Recherche et innovation en transformation alimentaire : Ottawa et Québec versent une aide financière de 50 000 $ à l'entreprise Fou du Cochon et Scie Inc.

Communiqué de presse

Le 16 août 2018 – Québec (Québec) – Agriculture et Agroalimentaire Canada

Le gouvernement du Canada et le gouvernement du Québec versent une aide d'au plus 50 000 $ à l'entreprise Fou du Cochon et Scie Inc. de Sainte-Anne-de-La-Pocatière afin de la soutenir dans la réalisation d'un projet majeur de recherche et d'innovation. Ce projet vise à caractériser la microflore indigène dans le but de définir le caractère distinctif du goût et pouvoir ainsi reproduire cette flore unique dans de nouveaux produits de saucissons.

L'aide financière a été consentie en vertu du volet 3 du Programme Innov'Action agroalimentaire 2013-2018 du ministère de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, selon les termes de l'entente Canada-Québec Cultivons l'avenir 2. Ce volet visait à valoriser l'innovation de produits et de procédés en transformation alimentaire.

M. Jean-Claude Poissant, secrétaire parlementaire du ministre fédéral de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire, M. Lawrence MacAulay, et le député de Côte-du-Sud, M. Norbert Morin, au nom du ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation, M. Laurent Lessard, en ont fait l'annonce en précisant que le programme Innov'Action agroalimentaire a pour but d'encourager la recherche et l'innovation dans le domaine agroalimentaire en vue d'accroître la compétitivité des entreprises des secteurs de l'agriculture et de la transformation alimentaire.

Mentionnons par ailleurs que ce projet s'inscrit dans les orientations de la Politique bioalimentaire 2018-2025 – Alimenter notre monde, notamment au chapitre de la promotion et de la valorisation des produits bioalimentaires québécois afin de compter sur des entreprises prospères, durables et innovantes pour alimenter notre monde.

Citations

« Le gouvernement du Canada est fier d'appuyer des entreprises prêtes à relever de nouveaux défis par la voie de la recherche et de l'innovation pour accroître leur compétitivité. Grâce à cet investissement, Fou du cochon et Scie pourra développer de nouveaux saucissons qui répondront aux exigences des consommateurs tout en faisant croître l'économie et en créant des emplois bien rémunérés pour les familles de la région de La Pocatière  »

- M. Jean-Claude Poissant, secrétaire parlementaire du ministre de l'Agriculture et de l'Agroalimentaire

« L'innovation et la recherche sont des moteurs de compétitivité. Dans le contexte d'ouverture des marchés, nos entreprises se doivent de demeurer productives et innovantes. Par conséquent, le gouvernement du Québec est fier d'encourager les efforts de recherche et de développement dans le domaine agroalimentaire tout en stimulant l'investissement dans une entreprise aussi dynamique que Fou du Cochon et Scie. Par l'intermédiaire de cette contribution concrète, le Canada et le Québec participent au développement stratégique d'une entreprise de transformation alimentaire qui a le vent dans les voiles. »

- M. Laurent Lessard, ministre de l'Agriculture, des Pêcheries et de l'Alimentation

« Le secteur bioalimentaire joue un rôle stratégique dans les régions rurales. Des entreprises novatrices, comme Fou du Cochon et Scie, participent à cette effervescence. L'aide gouvernementale annoncée aujourd'hui donne un coup de pouce à une entreprise qui s'apprête à réaliser un investissement majeur pour assurer sa compétitivité. Le succès de ce projet rejaillira sur la réputation et la prospérité de notre région. »

- M. Norbert Morin, député de Côte-du-Sud

Faits en bref

  • Les produits de Fou du Cochon et Scie inc. sont préparés de manière artisanale à l'aide d'ingrédients locaux. Ils sont actuellement distribués dans certains commerces spécialisés et restaurants du Québec. L'entreprise fabrique des cretons, des terrines et autres produits de charcuterie. De plus, elle prépare des saucissons séchés fermentés dont les propriétés et le goût unique sont attribuables à une flore autochtone indigène.

  • L'objectif général du programme Innov'Action 2013-2018 agroalimentaire était d'accroître la compétitivité des entreprises du secteur agricole et du secteur de la transformation alimentaire par la recherche et l'innovation, et ce, tout en favorisant l'équilibre des dimensions environnementale, sociale et économique de leur développement.

  • Entre 2013 et 2018, ce sont plus de 21 millions de dollars qui ont été investis par le gouvernement du Canada et par le gouvernement du Québec par l'entremise d'Innov'Action agroalimentaire pour appuyer la réalisation de projets de recherche et d'innovation.

  • Depuis le 1er avril 2018, l'Accord Canada-Québec de mise en œuvre du Partenariat canadien pour l'agriculture représente un financement provenant du gouvernement fédéral et du gouvernement provincial totalisant 293 millions de dollars répartis sur une période de cinq ans, soit de 2018 à 2023. Cet accord appuie des initiatives stratégiques qui aideront les secteurs à croître, innover et prospérer. Le Partenariat remplace le cadre stratégique Cultivons l'avenir 2.

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