Modification à la Liste des enzymes alimentaires autorisées (transglutaminase)

T.2

Transglutaminase

(3)         
Bacillus licheniformis NZYM-TR

a)
Bière

a)
Enzyme alimentaire

a)
Bonne pratique de fabrication 

MFAA-2602

b)
Mélange de poisson et de chair préparés visé à l'alinéa 18.1.3g) du volume 18 du Document sur les normes de composition des aliments

b)
Enzyme alimentaire

b)
Bonne pratique de fabrication 

MFAA-2602

c)
(Nom de la viande préparée ou du sous-produit de viande préparé) avec (nom des ingrédients non carnés); fromage de porc; marinade par injection, marinade par immersion ou mélange de salaison à sec utilisés pour saumurer les viandes conservées et les sous-produits de viande conservés; pain de sous-produits de viande; pain de viande; pain de viande et de sous-produits de viande; saucisse; tête fromagée; viande à lunch; viande conservée ou sous-produits de viande conservés; viande de volaille conservée ou sous-produits de viande de volaille conservés; viande de volaille préparée ou sous-produits de viande de volaille préparés; viande en rouleau; viande préparée ou sous-produits de viande préparés

c)
Enzyme alimentaire

c)
Bonne pratique de fabrication 

MFAA-2602

d)           
Farine blanche; farine de blé entier; pain

d)           
Enzyme alimentaire

d)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

e)           
Moût de bière

e)           
Enzyme alimentaire

e)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

f)            
Fromage à la crème; fromage à la crème à tartiner; fromage à la crème à tartiner avec (nom des ingrédients ajoutés); fromage à la crème avec (nom des ingrédients ajoutés); fromage conditionné à froid (nom de la variété); fromage conditionné à froid (nom de la variété) avec (nom des ingrédients ajoutés); fromage cottage; fromage cottage en crème; fromage fondu (nom de la variété); fromage fondu (nom de la variété) avec (nom des ingrédients ajoutés); fromage fondu à tartiner; fromage fondu à tartiner avec (nom des ingrédients ajoutés); préparation de fromage conditionné à froid; préparation de fromage conditionné à froid avec (nom des ingrédients ajoutés); préparation de fromage fondu; préparation de fromage fondu avec (nom des ingrédients ajoutés)

f)            
Enzyme alimentaire

f)            
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

g)           
Pâtes alimentaires

g)           
Enzyme alimentaire

g)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

h)
Produits, à base de végétaux, qui ressemblent aux produits de chair (au sens de l'article B.21.002 du Règlement sur les aliments et drogues); produits, à base de végétaux, qui ressemblent aux produits laitiers; produits, à base de végétaux, qui ressemblent aux produits à base de produits laitiers; produits, à base de végétaux, qui ressemblent aux produits d'œufs; produits, à base de végétaux, qui ressemblent aux produits de poisson; produits, à base de végétaux, qui ressemblent aux produits de viande, y compris les simili-produits de viande; produits, à base de végétaux, qui ressemblent aux produits de viande de volaille, y compris les simili-produits de volaille

h)           
Enzyme alimentaire

h)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

i)
Concentrés de protéines végétales; isolats de protéines végétales

i)            
Enzyme alimentaire

i)            
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

j)
Simili-produits de viande

j)            
Enzyme alimentaire

j)            
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

k)
Tempeh; Tofu

k)           
Enzyme alimentaire

k)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

l)
Produits de boulangerie non normalisés

l)            
Enzyme alimentaire

l)            
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

m)
Produits de fromage non normalisés

m)         
Enzyme alimentaire

m)         
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

n)
Produits de fromage à la crème non normalisés

n)           
Enzyme alimentaire

n)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

o)
Desserts laitiers congelés non normalisés

o)           
Enzyme alimentaire

o)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

p)
Produits de poisson préparé non normalisés

p)           
Enzyme alimentaire

p)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602

q)
Yogourt

q)           
Enzyme alimentaire

q)           
Bonne pratique de fabrication

MFAA-2602