Temps de préparation
15 min
La sauce (d’une couleur vive et bien assaisonnée) est l’élément majeur de ce plat courant servi au Moyen-Orient et en Afrique du Nord pour le déjeuner ou d’autres repas. La version du guide alimentaire se prépare avec une petite liste d’ingrédients.
Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
30 min
Portions
4
Ingrédients
- 1 oignon jaune, coupé en dés
- 1 poivron, coupé en dés
- 4 gousses d’ail, émincées
- Une boîte de 796 ml (28 oz) de tomates en dés sans sel ajouté
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 10 ml (2 c. à thé) de paprika
- 2,5 ml (½ c. à thé) de coriandre moulue
- 1,25 ml (¼ c. à thé) de flocons de piment rouge
- 4 œufs
- Garniture facultative : persil
Préparation
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Enduire légèrement une grande poêle allant au four d’enduit à cuisson ou d’huile et faire chauffer à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons en dés et cuire pendant 3 minutes, en remuant fréquemment. Ajouter le poivron et l’ail et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
- Ajouter les tomates en conserve et toutes les épices à la poêle et porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et faire mijoter pendant 10 minutes.
- Dans un petit bol, casser un œuf.Déplacer le mélange de tomates qui mijote, à l’aide d’une petite cuillère, de façon à créer un petit trou pour l’œuf. Verser l’œuf dans le trou. Répéter jusqu’à ce que tous les œufs soient dans la poêle.
- Éteindre le feu et transférer la poêle dans le four préchauffé. Cuire de 10 à 15 minutes jusqu’à ce que les œufs soient cuits, mais tremblent encore au centre lorsqu’on fait bouger la poêle. Ils continueront de cuire une fois le plat retiré du four.
- Retirer la poêle du four. Ajouter une poignée de persil haché, si désiré, et servir.
Trucs
- Servez ce plat avec un pain pita de grains entiers ou une tranche de pain de blé entier grillée pour éponger le surplus de sauce.
- Vous voulez plus de protéines? Ajoutez une boîte de pois chiches (540 ml/19 oz), égouttés et rincés, à la sauce qui mijote.
- Si vous n’avez pas de poivron, expérimentez avec d’autres légumes, comme du brocoli haché ou des épinards.Vous êtes pressé? Au lieu de faire cuire la chakchouka au four, laissez-la sur la cuisinière à feu moyen-doux pendant 10 minutes. Ayez toutefois l'œil sur les œufs, pour ne pas qu’ils cuisent trop.
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