Cronobacter : Prévention et risques
Sur cette page
- Propagation de la bactérie Cronobacter
- Prévention de la bactérie Cronobacter
- Risques de contracter la bactérie Cronobacter
- Personnes présentant le plus de risques
- Risque de complications
Propagation de la bactérie Cronobacter
La bactérie Cronobacter a été retrouvée dans les aliments secs, comme les préparations en poudre pour nourrissons, le lait en poudre, les tisanes et les amidons.
Les préparations en poudre pour nourrissons ne sont pas stériles. Elles peuvent être contaminées par la bactérie Cronobacter :
- dans les usines, pendant le processus de fabrication
- à la maison ou dans les cuisines d'hôpitaux, lorsque vous les préparez
La préparation en poudre doit être reconstituée avec de l'eau bouillie qui a été refroidie. Ne la laissez jamais reposer à la température ambiante après l'avoir mélangée à de l'eau, car la bactérie se multipliera rapidement.
Prévention de la bactérie Cronobacter
Dans la mesure du possible, nous vous recommandons d'allaiter exclusivement votre nourrisson au sein pendant les 6 premiers mois de sa vie. En plus de nombreux autres avantages, l'allaitement peut prévenir certaines maladies d'origine alimentaire, y compris les infections par la bactérie Cronobacter.
Si vous utilisez une préparation, nous vous recommandons une préparation stérile sous forme liquide pour nourrissons produite commercialement, dans la mesure du possible.
Les préparations en poudre pour nourrissons ne sont pas stériles, mais elles peuvent être données aux nourrissons si elles sont bien reconstituées. Nous vous recommandons de prendre les précautions supplémentaires indiquées ci-dessous lorsque vous reconstituez des préparations en poudre pour nourrissons. Ces précautions sont particulièrement importantes pour les bébés présentant le plus de risque de maladies graves, notamment les :
- nouveau-nés (moins de 4 semaines)
- enfants prématurés âgés de moins de 2 mois
- enfants âgés de moins de 2 mois ayant un faible poids à la naissance
- enfants dont le système immunitaire est affaibli
Précautions supplémentaires pour reconstituer une préparation en poudre
Vous pouvez réduire le risque de maladies d'origine alimentaire chez votre bébé, y compris l'infection par la bactérie Cronobacter, en suivant ces étapes :
- Nettoyez vos comptoirs et vos mains avant de commencer à reconstituer la préparation en poudre.
- Suivez les instructions du fabricant.
- Nourrissez votre bébé le plus tôt possible après avoir reconstitué la préparation en poudre, ou réfrigérez-la jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
- Utilisez la préparation en poudre reconstituée dans les 24 heures. Au-delà de ce délai, jetez-la.
- Ne laissez pas la préparation à la température ambiante. La bactérie Cronobacter et d'autres bactéries nocives se multiplient à des températures supérieures à 4 °C.
- Ne réchauffez pas la préparation en poudre reconstituée.
Pour en savoir plus, veuillez consulter Reconstitution et manipulation d'une préparation en poudre pour nourrissons.
Risques de contracter la bactérie Cronobacter
Votre nourrisson pourrait être exposé à une infection par la bactérie Cronobacter si vous ne suivez pas les bonnes pratiques lorsque vous reconstituez, manipulez et conservez des préparations en poudre. Vous et votre famille êtes également à risque d'infection par la bactérie Cronobacter si vous ne suivez pas les bonnes pratiques d'hygiène des mains.
Personnes présentant le plus de risques
Les personnes qui présentent un risque élevé de tomber gravement malade ou d'avoir des complications sont les :
- nourrissons de moins de 2 mois, en particulier ceux qui sont prématurés ou qui ont un faible poids à la naissance
- personnes dont le système immunitaire est affaibli
- personnes âgées
Risque de complications
Chez les nourrissons, la bactérie Cronobacter peut entraîner des complications graves, notamment :
- la septicémie (infection du sang par des bactéries)
- la méningite (inflammation ou enflure des membranes qui protègent le cerveau)
- l'entérocolite nécrosante (infection intestinale grave qui entraîne la nécrose de la muqueuse intestinale)
- le décès
Les nourrissons qui contractent une infection par la bactérie Cronobacter peuvent également développer des complications à long terme, comme des troubles neurologiques.
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