Identification visuelle des petites graines oléagineuses et des graines de mauvaises herbes connexes
Introduction
Le Bulletin de biologie des grains no 3 intitulé Identification visuelle des petites graines oléagineuses et des graines de mauvaises herbes connexes a été publié pour servir d'outil aux inspecteurs des grains lorsqu'ils sont appelés à identifier des graines au moment du classement des petites graines oléagineuses. Les personnes qui consultent le présent bulletin doivent se rappeler que les graines de mauvaises herbes y figurant ne représentent qu'un pourcentage très minime des espèces de mauvaises herbes qui pourraient éventuellement être détectées dans les cultures des oléagineux. Les graines de mauvaises herbes traitées dans ce bulletin ont été choisies en raison des problèmes qu'elles posent par rapport au nettoyage du grain et à la qualité du produit final et de leur similarité aux graines oléagineuses ou autres graines de mauvaises herbes qui nous préoccupent lors de l'identification visuelle des graines.
Les descriptions sont fondées sur des graines saines correspondant à ce qui est généralement considéré comme des graines normales. Cependant, les graines de toute espèce végétale peuvent présenter des variations, en fonction de leur degré de maturité ou en raison d'une exposition aux intempéries, aux maladies et à d'autres facteurs environnementaux pouvant influer sur leurs caractères visibles (grosseur, forme, couleur et apparence générale).
Les informations fondamentales y figurent pour aider les inspecteurs à identifier les graines; toutefois, les compétences et connaissances exigées pour être un analyste des semences qualifié et expert dans l'identification de toute une gamme de graines de mauvaises herbes dépassent les limites du présent bulletin. Si les inspecteurs de grains doutent de l'identification d'une graine, on leur recommande de consulter un analyste des semences accrédité ou un laboratoire d'analyse des graines.
Notes: Les descriptions de graines du présent bulletin ont été établies à partir d'ouvrages de référence (1, 2, etc.) et d'observations personnelles de l'auteur. Les références sont numérotées afin de correspondre à la bibliographie.
Les graines qui ont servi aux observations de l'auteur sont conservées dans l'herbier de graines de l'Unité de biologie des grains, Laboratoire de recherches sur les grains, CCG. Les identifications ont été vérifiées par l'Unité de biologie des semences, Agence canadienne d'inspection des aliments, Agriculture Canada.
On trouvera à la fin du manuel un glossaire des termes utilisés.
L'identification visuelle des petites graines oléagineuses
Le Aux termes du Guide officiel du classement des grains de la Commission canadienne des grains, les « petites graines oléagineuses » comprennent les graines de lin, de canola et de moutarde cultivée. Cependant, dans le cadre du présent manuel, les graines de lin ne sont pas traitées, et le terme « petites graines oléagineuses » désigne les graines de moutarde cultivée, de canola et de colza.
Pour l'inspecteur chargé du classement commercial des petites graines oléagineuses, il est essentiel de très bien maîtriser l'identification de ces graines ainsi que des graines de mauvaises herbes pouvant les contaminer. Cette maîtrise s'acquiert par une étude attentive des graines, au grossissement voulu, et par la consultation de descriptions précises des caractères et des techniques d'identification.
Certains caractères des graines sont relativement faciles à observer à l'oeil nu, mais les caractères les plus importants ne peuvent souvent être évalués qu'à l'aide d'un microscope. L'identification requiert un examen attentif des graines ainsi qu'une connaissance pratique des caractères ou combinaisons de caractères permettant de les distinguer. L'inspecteur commence par examiner l'échantillon à l'aide d'une loupe de poche grossissant dix fois, puis poursuit l'identification à l'aide d'un microscope stéréoscopique (loupe binoculaire) réglé au grossissement approprié.
Les caractères et la terminologie utilisés pour décrire les diverses classes et divers types de petites graines oléagineuses doivent permettre une interprétation facile de cette description, particulièrement lorsqu'il s'agit d'examen physique des graines. On peut arriver assez facilement à identifier un échantillon pur de l'une ou l'autre des classes de moutarde cultivée, mais il est beaucoup plus difficile d'identifier un mélange de ces classes et d'en séparer les graines de moutarde des champs, de canola ou de colza.
Classification
Les petites graines oléagineuses décrites dans le présent manuel comprennent les diverses classes de moutarde cultivée, de canola et de colza qui sont produites dans l'Ouest canadien. Plusieurs variétés de chaque classe sont cultivées, mais elles sont pratiquement impossibles à distinguer l'une de l'autre. D'ailleurs, il n'existe aucune norme officielle de pureté variétale pour les petites graines oléagineuses. Par conséquent, l'identification visuelle des variétés n'est pas abordée dans le présent manuel.
Moutarde cultivée
Les trois classes de moutarde cultivée sont la moutarde blanche, la moutarde chinoise et la moutarde brune.
Canola et colza
Les classes canola et colza se distinguent avant tout par leur utilisation finale, comme le montre la définition du terme « canola ».
Canola - La classe « canola » comprend les variétés de Brassica napus et Brassica rapa dont la teneur en acide érucique et en glucosinolates est suffisamment faible pour satisfaire aux normes définissant la qualité canola. Le canola est donc un mélange de ces deux espèces, dans des proportions variables. La culture de ces variétés est répandue dans l'Ouest canadien.
Colza - La classe « colza » comprend les variétés de colza qui ne satisfont pas aux normes définissant la qualité canola. Ces variétés ont généralement une forte teneur en acide érucique. Les deux espèces Brassica rapa et Brassica napus pourraient avoir des variétés de qualité colza. Le colza est cultivé en petites quantités, généralement dans le cadre de contrats.
Il se peut que les graines de canola et de colza soient impossibles à distinguer visuellement.
Brassica napus - Les grains des deux types qualitatifs de Brassica napus sont impossibles à distinguer visuellement. Brassica rapa - Les deux types de graines de Brassica rapa ne peuvent pas toujours être distinguées l'une de l'autre, car elles font partie de la même espèce et ont donc des caractères semblables. Cependant, les graines des plus anciennes variétés de qualité colza Brassica rapa pourraient se distinguer visuellement des variétés de Brassica rapa de qualité canola. Les graines de Brassica rapa de qualité colza sont détectées à l'occasion dans le canola, et ces graines doivent être reconnues comme Brassica rapa. Elles ne sont pas considérées comme des graines de mauvaises herbes. (Voir « Description et illustration des graines de chaque espèce » pour obtenir plus de détails.)
Graines de mauvaises herbes
Les graines de certaines mauvaises herbes constituent des impuretés fréquentes dans les lots de petites graines oléagineuses et sont donc traitées dans le présent manuel. Une de ces mauvaises herbes, la moutarde sauvage, est même désignée au Canada « mauvaise herbe nuisible principale ». Or, du point de vue botanique, cette espèce appartient à la même famille que les petites graines oléagineuses traitées dans le manuel. Dans les définitions officielles servant au classement des petites graines oléagineuses, les seuils de tolérance relatifs aux Mélanges non apparents s'appliquent aux graines de moutarde sauvage. Ces graines sont suffisamment différentes de celles des moutardes cultivées pour pouvoir être distinguées facilement, mais il est plus difficile de les reconnaître et de les séparer lorsqu'elles sont présentes dans les échantillons de canola ou de colza.
Procédure d'identification pour l'inspecteur des grains
La procédure employée pour l'identification des petites graines oléagineuses est différente de celle utilisée pour le classement du blé et de l'orge, parce que les graines oléagineuses sont beaucoup plus petites et que la plupart des observations doivent être faites au microscope. Cependant, les principes sont les mêmes dans les deux cas.
Avec l'expérience, la plupart des échantillons renfermant principalement une seule classe de graines oléagineuses peuvent être reconnus comme telle. La pureté de ces échantillons doit cependant être évaluée de manière plus précise à l'aide d'une loupe de poche 10x. S'il s'avère que l'échantillon renferme des graines d'autres classes, l'inspecteur doit poursuivre l'analyse à plus fort grossissement, à l'aide d'un microscope.
L'inspecteur commence par bien mélanger l'échantillon, puis en prélève une portion ayant le poids prescrit. Il place cette portion sur un plateau de plastique rectangulaire possédant deux rainures peu profondes, puis dépose le plateau sur la platine éclairée du microscope. L'inspecteur prélève nsuite les graines étrangères qui se trouvent en mélange dans l'échantillon, à l'aide de pincettes à main ou électriques, puis pèse ces graines afin de déterminer le pourcentage qu'elles représentent dans l'échantillon analysé. La taille de l'échantillon dépend de la classe ou du type de graines à analyser et du degré apparent de mélange.
Autres facteurs
Bien que les caractéristiques visuelles des graines ont relativement peu changé au fil du temps, il existe des situations qui pourraient avoir un impact sur l'identification et le classement des petites graines oléagineuses.
Les végétaux sont des organismes vivants qui pourraient évoluer et s'adapter aux changements dans leur environnement. Les programmes de sélection mettent au point de nouvelles variétés de végétaux, et les graines de ces nouvelles variétés pourraient être semblables aux autres graines existantes.
Les programmes de sélection visant la moutarde cultivée ont pour objectif la création de variétés de Brassica juncea de qualité canola. Il se pourrait que ces nouvelles variétés n'aient aucun autre marqueur distinctif parmi les caractères externes de la graine. Les graines de Brassica juncea de qualité moutarde pourraient donc être impossibles à distinguer visuellement des variétés de Brassica juncea de qualité canola.
On ne sait pas encore quel impact aura la mise au point de canolas et moutardes génétiquement modifiés (OGM). La modification du bagage génétique interne d'une graine ne s'accompagne généralement pas de changements dans les caractères externes utilisés pour son identification visuelle. Donc, les graines génétiquement modifiées sont extérieurement identiques à celles qui ne le sont pas.
Un problème déjà observé est l'apparition de graines de mauvaises herbes tolérant les herbicides. À mesure que certaines mauvaises herbes acquièrent une tolérance aux moyens de lutte chimique, elles se mettent à prospérer dans les champs cultivés, et leurs graines pourraient finir par se retrouver en proportion plus grande dans les cultures moissonnées. La quantité des graines de mauvaises herbes qui sont jugées nuisibles dans le grain classé, aux termes du Guide officiel du classement des grains ou des stipulations dans les contrats conclus avec les clients, va vraisemblablement ainsi augmenter, ce qui aura un impact sur le grade attribué à ces graines.
Caractères servant à identifier les petites graines oléagineuses et les graines de mauvaises herbes
Les caractères distinctifs décrits et utilisés dans le présent manuel ont tous trait à la surface externe de la graine, mais ils n'ont pas tous la même utilité pour l'identification. Les caractères les plus importants sont la couleur, la grosseur et la forme de la graine ainsi que la texture du tégument. D'autres caractères sont utilisés mais ont une utilité limitée, comme ceux associés au hile et à la radicule.
Couleur—Les graines présentent diverses gammes de couleurs : jaune pâle à jaune foncé chez la moutarde blanche cultivée; jaune foncé à brun roux, avec présence peu fréquente de graines brunâtres, chez la moutarde chinoise; divers tons de brun rougeâtre chez la moutarde brune; divers tons de brun rougeâtre, noir grisâtre ou noir chez la moutarde sauvage et le colza; divers tons de jaune, brun rougeâtre, noir-gris ou presque noir chez le canola (selon les variétés). Les couleurs peuvent être différentes chez les graines immatures. La couleur est un des caractères les plus importants pour l'identification des Brassica et des Sinapis. Elle permet notamment de faire la différence entre les graines de moutarde blanche, de moutarde chinoise et de colza.
Grosseur et forme—Voir les figures 1a et 1b. Parmi les petites graines oléagineuses, celles de la moutarde blanche cultivée et de certaines variétés de Brassica napus sont parmi les plus grosses, tandis que celles de la moutarde brune sont parmi les plus petites. Malgré un chevauchement important entre les différentes classes, ce caractère est suffisamment uniforme pour être d'une grande utilité pour l'identification de certaines espèces de Brassica et de Sinapis. Les graines de mauvaises herbes qu'on rencontre parmi ces graines oléagineuses présentent également des variations appréciables de grosseur et de forme.
Chez certaines classes et variétés de graines oléagineuses, les graines sont toujours sphériques, tandis que chez d'autres elles sont oblongues ou ovales. Certaines graines présentent une depression ou une rainure longitudinale avec en son centre une crête longitudinale correspondant à la radicule; d'autres graines sont aplaties à une des extrémités, ou aux deux. La forme peut être différente chez les graines immatures ou peu développées, mais elle constitue un caractère passablement utile pour l'identification des graines mûres bien développées, notamment dans le cas de la moutarde sauvage, du canola et du colza.
Grosseur relative
Dans le présent manuel, les graines sont évidemment dessinées plus grosses que nature, et l'échelle n'est pas la même d'un dessin à l'autre.
Figure 1a
Le schéma suivant permet de comparer de manière approximative les grosseurs de quelques graines. L'utilisateur aura ainsi une meilleure idée des différences de grosseurs.
Figure 1a – Échelle approximative : 1 centimètre (s) = 1 millimetre de dimension réelle
- Sagesse-des-chirurgiens (Descurainia sophia), environ 1 millimetre.
- Canola (Brassica rapa), environ 2 millimetres.
- Canola (Brassica napus), environ 2,5 millimetres.
- Moutarde blanche (Sinapis alba), environ 3 millimetres.
- Gaillet (Galium sp.), environ 2 millimetres.
- Gaillet (Galium sp.), 3 millimetres ou plus.
Figure 1b
Figure 1b – Forme générale (adapted from Felfoldi, p. 276)
Caractères servant
- Tégument
- Le tégument est l'enveloppe protectrice externe de la graine. Parmi les caractères du tégument qui peuvent servir à l'identification, mentionnons les réticulations, la nature de la ponctuation et la taille relative des aréoles.
- Réticulations
- Les réticulations sont des assemblages de crêtes qui forment un réseau à la surface du tégument. Elles peuvent être disposées de diverses façons, et plus ou moins distinctes. Chez certaines graines, les réticulations ressemblent à un filet ou à de la dentelle; chez d'autres graines, ces lignes sont relativement parallèles et peuvent rayonner à partir du hile; enfin, dans certains cas, les réticulations ne semblent présenter aucune organisation particulière. La texture et le caractère plus ou moins marqué dese crêtes doivent également être pris en considération. Elles peuvent être très bien marquées, ou lisses et à peine perceptibles, ou encore grossières et rugueuses.
- Aréoles sont les surfaces
- Les aréoles sont les surfaces que délimite le réseau de lignes ou de réticulations. Leur forme dépend évidemment de la disposition des réticulations, mais il est généralement utile de déterminer si elles sont plates, convexes ou concaves. Les aréoles situées dans la partie médiane de la graine ont des caractères plus uniformes que celles situées près des extrémités, qui tendent davantage à varier selon la forme des graines individuelles, à l'intérieur de chaque classe ou variété.
- Ponctuation
- La ponctuation est l'ensemble des particules qui ornent l'intérieur des aréoles. Il peut s'agir de points ou de granules.
- Combinaisons
- Les divers caractères du tégument ne se combinent pas toujours de manière uniforme chez une classe ou variété donnée, mais ils demeurent fort utiles pour l'identification. Ces caractères doivent cependant être examinés au microscope stéréoscopique. Le grossissement à utiliser dépend des préférences de chacun, mais il arrive que certains caractères soient plus faciles à évaluer à faible grossissement.
- Hile
- HileLes caractères du hile ne semblent pas très utiles pour l'identification, car ils sont variables à l'intérieur de chaque espèce. Certains analystes essaient d'utiliser la structure du hile, mais ce caractère n'est pas toujours uniforme.
- Chalaze
- ChalazeLa chalaze, petite saillie située près du hile, est également considérée comme un caractère secondaire, et on n'a pas encore établi de manière sûre son utilité pour l'identification. La chalaze n'a donc pas été utilisée dans le présent manuel d'identification.
- Radicule
- Radicule la radicule, ou racine primaire de l'embryon, est située entre les deux cotylédons. Chez certaines classes de graines, elle est visible à la surface de la graine sous forme de crête, au fond d'une rainure longeant le côté de la graine. L'ensemble que forme cette crête et cette rainure fournit des caractères utiles à l'identification. À titre d'exemple, la crête et la rainure radiculaires sont bien visibles sur une plus grande proportion des graines dans les échantillons de canola ou de colza que dans ceux de moutarde sauvage.
Figure 2
Figure 2 – Caractères servant à identifier les petites graines oléagineuses et les graines de mauvaises herbes
Description et dessins pour chaque espèce
Moutardes cultivées
Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. - moutarde chinoise
Nom français : moutarde chinoise
Famille : Brassicaceae (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale ovale ou ovale-oblique.
- région hilaire formant parfois une grande surface aplatie oblique
- graine parfois aplatie dans le sens de la longueur, du hile à l'apex, de sorte que le sillon radiculaire se trouve à longer un des côtés
- sillon radiculaire peut être presque absent, ou large et peu profond, ou large et relativement profond (formant une vallée).
- la radicule peut affleurer à plat, ou ne pas atteindre la hauteur du bord des cotylédons, ou former une saillie dépassant légèrement ces bords.
Couleur :
- jaune à jaune foncé, avec petit pourcentage de graines brunes.
Surface :
- réticulations bien marquées, jusqu'au bord du hile
- lignes fines mais bien marquées, ressemblant à des cordons, présentes sur toute la surface de la graine
- aréoles larges, plates, finement ponctuées
- hile ayant une crête linéaire blanche, affleurant ou légèrement en saillie, région hilaire circulaire, de même couleur ou légèrement plus foncée que le tégument
Dimensions :
- longueur 1,6 à 3 mm, largeur 1,2 à 2,1 mm (dimensions approximatives)
Nom français : moutarde brune
Famille : Brassicaceae (syn. Crucifères )
Forme :
- forme générale sphérique ou ovale; la graine tend à rouler
- région hilaire parfois légèrement aplatie
- graine parfois aplatie dans le sens de la longueur, du hile à l'apex
- région radiculaire moins distincte que chez les autres classes de Brassica, généralement absente ou se limitant à des sillons larges et peu profonds.
Couleur :
- brun pâle à brun rougeâtre foncé
Surface :
- réticulations et aréoles pareilles à celles de la moutarde chinoise
- hile ayant une crête linéaire blanche, affleurant ou légèrement en saillie; région hilaire circulaire, brun foncé ou noire.
Dimensions :
- diamètre 1,5 à 2 mm
Numéros de référence :
- 6
Sinapis alba L. - moutarde blanche
Nom français : moutarde blanche
Synonymes : Brassica hirta Moench., Brassica alba Boiss.
Famille : Brassicaceae (syn. Crucifères )
Forme :
- forme générale ovale ou sphérique
- région hilaire parfois aplatie
- graine parfois aplatie dans le sens de la longueur, du hile à l'apex, de sorte que le sillon radiculaire se trouve à longer un des côtés
- sillon radiculaire absent, ou large et peu profond, ou remplacé par une crête radiculaire bien marquée.
Couleur :
- jaune crème pâle à jaune
Surface :
- réticulations peu distinctes
- réticulations normalement masquées partiellement par une surface épaisse et cireuse
- lignes larges et plates
- aréoles très petites, peu profondes, non ponctuées
- texture générale granuleuse, rappelant l'écorce d'une orange
- hile constitué d'un petit point blanc; région hilaire circulaire, jaune foncé ou brun roux pâle
Dimensions :
- Diamètre 2,0 à 3,0 mm
Numéros de référence :
- 5
Canola et colza
Brassica napus L. - canola ou colza
Nom français : canola ou colza
Famille : Brassicaceae (syn. Crucifères )
Forme :
- forme générale à peu près sphérique, sphérique-oblique ou cuboïde
- présente généralement à l'extrémité hilaire une large surface aplatie
- graine parfois aplatie dans le sens de la longueur, du hile à l'apex, de sorte que le sillon radiculaire se trouve à longer un des côtés
- sillon radiculaire presque absent, ou large et peu profond, ou large et profond (formant une vallée séparant bien les cotylédons)
- radicule légèrement en saillie dans le sillon, ou y affleurant à plat
Couleur :
- rougeâtre (notamment chez les graines immatures), grise, gris-noir, ou noire
Surface :
- réticulations peu marquées, parfois à peine visibles
- aréoles petites et peu profondes
- surface recouverte de petits points luisants lui conférant une texture granuleuse ou « sucrée »
- hile ayant une crête linéaire blanche, affleurant ou légèrement en saillie; chez les graines les plus pâles, le hile peut ressembler à une ligne séparant partiellement en deux la région hilaire, laquelle est plus foncée et légèrement convexe
Dimensions :
- longueur 1,1 à 2,6 mm, largeur 1,3 à 2,3 mm
Numéros de référence :
- 2, 5
Brassica rapa L. – qualité canola
Nom français : canola
Synonyme : Brassica campestris L. - autrefois utilisé pour la navette, mais n'est couramment appliqué qu'aux types sauvages du B. rapa (moutarde des olseaux).
Famille : Brassicaceae (syn. Crucifères )
Forme :
- forme générale ovale, oblongue, oblongue-oblique, ou parfois sphérique
- extrémité hilaire parfois légèrement aplatie
- graine souvent aplatie dans le sens de la longueur du hile à l'apex, de sorte que le sillon radiculaire se trouve le long d'un des côtés
- sillons peuvent être presque absents, ou peu profonds et peu marqués, ou profonds et bien marqués
- la radicule peut affleurer à plat, ou ne pas atteindre la hauteur du bord des cotylédons, ou former une saillie dépassant distinctement ces bords.
Couleur :
- graines jaunes, brun-jaune, brun-rouge, gris-rouge, brun foncé et marbrées.
Surface :
- réticulations présentes, mais parfois peu marquées ou obscures
- aréoles de grandeur moyenne, légèrement concaves
- surface couverte de petits points luisants
- semble légèrement réticulée et modérément granuleuse
- hile ayant une crête linéaire blanche, affleurant ou légèrement en saillie; crête à l'intérieur d'une zone circulaire légèrement convexe d'une couleur plus foncée (brun pâle à noire); crête blanche parfois absente sur les graines jaunes
Dimensions :
- longueur approximative 1,5 à 2 mm
Numéros de référence :
- 5
Brassica rapa L. - qualité colza
Nom français : Navette
Forme :
- comme ci-dessus
Couleur :
- mélange de graines brun-rouge, grises, noir-gris, mais non jaunes
Surface :
- omme ci-dessus, sauf que les réticulations sont généralement évidentes, ou même bien marquées.
Dimensions :
- longueur approximative 1,5 à 2 mm
Numéros de référence :
- 5
Graines de mauvaises herbes
Sinapis arvensis L - moutarde sauvage
Nom français : moutarde sauvage
Synonyme : Brassica kaber L.(D.C.) L.C. Wheeler
Famille : Brassicaceae (syn. Crucifères)
Remarques :
La graine immature peut avoir l'air très échaudée, repliée sur elle-même; des tissus duveteux de la silique (fruit sec renfermant les graines) peuvent adhérer à la graine.
Forme :
- forme générale sphérique, parfois ovale dans le cas des graines immatures
- il arrive que les graines soient légèrement déformées ou aplaties parce qu'elles étaient serrées les unes contre les autres dans la silique
Couleur :
- très variable : graines brun roux, brun orangé, brun-rouge, brunes, grises, noires
- région hilaire parfois de couleur contrastante; parfois, les graines sont de deux couleurs très différentes (orange et noires, etc.)
Surface :
- texture générale lisse, sans crête ni sillon radiculaires
- en réalité, la surface est finement réticulée ou vaguement granuleuse
- les réticulations peuvent avoir l'air de stries peu marquées rayonnant à partir du hile, comme un soleil radié
- hile linéaire, blanc, affleurant ou légèrement en saillie
- chez les graines pâles, une des extrémités du hile peut pénétrer dans une très petite zone foncée et circulaire.
Dimensions :
- diamètre 1,3 à 1,7 mm
Numéros de référence :
- 5, 6
Galium aparine / spurium L. - gaillet gratteron
Nom français : gaillet gratteron (Galium aparine L.), gaillet bâtard (Galium spurium L.)
Famille : Rubiacées
Remarques :
Les deux espèces de gaillet qui peuvent causer problème dans les récoltes de petites graines oléagineuses sont le Galium aparine et le Galium spurium. Pour les besoins de l'identification, comme peu de caractères permettent de distinguer ces deux espèces et comme toutes deux sont nuisibles, elles sont souvent regroupées sous la désignation Galium aparine / spurium et appelées en anglais simplement « cleavers ».
Forme :
- forme générale sphérique, ovale ou réniforme (vue de côté).
- un des côtés est arrondi, tandis que l'autre présente une dépression centrale; la graine est presque creuse à cet endroit
Couleur :
Surface externe
- aparine - grey, greyish-brown, buff, brown; spurium - brown, grey-brown
Surface interne
- si on enlève les épines en frottant la graine, la surface interne ainsi découverte est brun doré à brune
Surface :
Surface externe :
- chez les deux espèces, la surface est recouverte d'épines raides, terminées par un crochet, longues de 0,2 mm (G. spurium) à 0,8 mm
- (G. aparine), prenant naissance sur de petits tubercules (chez G. aparine) ou directement sur la surface (G. spurium)
- chez les deux espèces, il arrive parfois que les graines soient lisses, mais cela est moinscommun
Surface interne :
- presque lisse, légèrement réticulée.
Dimensions :
- diamètre variable, avec chevauchement entre les deux espèces
- diamètre (sans les épines) : G. aparine 1 à 4 mm, G. spurium 1,2 à 2,5 mm.
Numéros de référence :
- 1, 6, 8
Vaccaria hispanica L. - saponaire des vaches
Nom français : saponaire des vaches
Synonyme : Saponaria vaccaria L.
Famille: Caryophyllacées
Forme :
- forme générale à peu près sphérique
- généralement avec deux grandes dépressions peu profondes de part et d'autre du hile, lesquelles se prolongent parfois autour de la graine.
Couleur :
- noire
- la graine immature peut être orange à brun-rouge
Surface :
- recouverte de petits tubercules conférant une texture rugueuse et hérissée
- tubercules disposés de façon plus ou moins régulière
- surface d'apparence terne; toutefois, examinés à la loupe, ces tubercules ont souvent un sommet luisant
- hile petit, déprimé, circulaire à ovale (ressemblant à une petite bouche ouverte), conservant parfois de petits lambeaux blancs du funicule.
Dimensions :
- diamètre 2,0 à 2,7 mm
Numéros de référence :
- 5, 6
Neslia paniculata (L.) Desv. - Neslie paniculée
Nom français : Neslie paniculée
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Remarques :
Le plus souvent, la « graine » de neslie qu'on trouve dans les échantillons est en fait une nucule, qui est un fruit sec indéhiscent (illustration), qui renferme une seule graine. Il arrive cependant qu'on trouve la graine sans le fruit.
Forme :
Fruit :
- forme générale largement ovale ressemblant à un chou
- également ovale en coupe transversale
- une crête s'étend du hile jusqu'à l'apex, là où les deux moitiés de la nucule se relient l'une à l'autre
- l'apex porte généralement une petite pointe surmontée d'un petit cratère
- le hile est petit, ovale-carré à circulaire, parfois enfoncé avec des bords légèrement évasés.
Graine :
- forme générale ovale
- radicule épaisse, formant une crête bien marquée dans le sillon radiculaire
- le sommet de la radicule dépasse souvent le hile
Couleur :
Fruit :
- chamois, gris ou brun-gris, parfois teintée de vert ou de violet.
Graine :
- jaune à brun jaunâtre
- il y a un cercle brun rougeâtre foncé bien marqué près du hile
Surface :
Fruit :
- réticulations bien marquées
- aréoles concaves, larges, peu profondes
- crêtes et aréoles recouvertes de petites protubérances ressemblant à des verrues
- texture générale grossièrement granuleuse
Graine :
- légèrement ridée, presque lisse
- un peu luisante.
Dimensions :
- Fruit : longueur 2,2 à 2,5 mm; largeur 2,5 à 2,8 mm
- Graine : longueur 1,9 à 2,2 mm, largeur 1,0 à 1,3 mm
Numéros de référence :
- 2, 5, 6, 10
Descurainia sophia (L.) Webb. - sagesse-des-chirurgiens
Nom français : sagesse-des-chirurgiens
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale oblongue-oblique à obovée-oblique
- aplatie en coupe transversale
- sur la face de chaque graine, un sillon longitudinal est situé à la pointe de la radicule et s'étend environ un tiers de la distance à partir du côté long de la graine, délimitant la radicule
- ce sillon décrit souvent une courbe à l'apex et revient vers le hile
- la pointe de la radicule atteint le niveau du hile ou le dépasse légèrement
- lambeaux blanchâtres du funicule parfois encore attachés au hile.
Couleur :
- dorée à orange-rouge vif
Surface :
- finement réticulée, à mailles régulières disposées en rangs parallèles ressemblant à des échelles
- aspect luisant ou d'apparence huileuse
Dimensions :
- longueur 0,8 à 1,2 mm, largeur 0,4 à 0,6 mm
Numéros de référence :
- 5, 9, 10
Descurainia richardsonii (Sweet) O. E. Shultz. - moutarde-tanaisie grise
Nom français : moutarde-tanaisie grise
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale irrégulière, oblongue-oblique ou obovée-oblique
- un peu aplatie en coupe transversale
- sur la face de chaque graine, un sillon longitudinal est situé à la pointe de la radicule et s'étend environ un tiers de la distance à partir du côté long de la graine, délimitant la radicule
- ce sillon décrit souvent une courbe à l'apex et revient vers le hile
- la pointe de la radicule dépasse le hile
- la radicule pourrait avoir l'air tordue
- extrémité hilaire échancrée, conservant souvent des tissus blancs du funicule
- apex formant souvent une pointe légèrement arrondie
Couleur :
- brun rougeâtre foncé; extrémité hilaire plus foncée, presque noire
Surface :
- distinctement réticulée, en nid d'abeille
- texture générale rugueuse; surface huileuse
Dimensions :
- longueur 0,9 à 1,1 mm, largeur 0,4 à 0,7 mm
Numéros de référence:
- 5
Capsella bursa-pastoris (L.) Medick. - bourse-à-pasteur
Nom français : bourse-à-pasteur
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale oblongue à obovée
- uniformément aplatie en coupe transversale
- sur la face de chaque graine, un sillon longitudinal est situé à la pointe de la radicule et s'étend environ un tiers de la distance à partir du côté long de la graine, délimitant la radicule
- ce sillon décrit souvent une courbe à l'apex et revient vers le hile
- la graine pourrait donner l'apparence d'être rentrée à l'extrémité hilaire comme un petit sac
- extrémité hilaire échancrée, conservant souvent des tissus blancs du funicule
Couleur :
- brun rougeâtre foncé à brun rougeâtre doré
- extrémité hilaire généralement beaucoup plus foncée, pouvant même sembler noire
Surface :
- finement réticulée
- d'apparence rugueuse
Dimensions :
- longueur 0,9 à 1,2 mm, largeur 0,4 à 0,6 mm
Numéros de référence :
- 6
Sisymbrium altissimum L. - sisymbre élevé
Nom français : sisymbre élevé
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale variable, mais généralement oblongue et souvent anguleuse, ayant l'air d'une petite boîte
- un peu aplatie en coupe transversale
- côtés longs presque parallèles
- au niveau du hile, les côtés se rapprochent un peu l'un de l'autre; conserve parfois un petit lambeau de tissus blancs du funicule
- apex plutôt carré
- une face de la graine est aplatie ou légèrement courbée; l'autre face présente souvent un angle (si la graine est déposée sur un des bords parallèles, elle montre une pente longitudinale depuis le centre vers chacune des extrémités, à la manière d'un toit)
- sur la face de chaque graine se trouve un sillon longitudinal, plus profond sur la face présentant un angle que sur la face plane, délimitant la radicule
Couleur :
- brun-jaune, brun pâle, jaune verdâtre, ou brun verdâtre
- le sillon et les bords de la graine sont souvent délimités par des lignes vert foncé ou violacées; cette coloration peut également apparaître sous forme de mouchetures sous la surface
Surface :
- granuleuse, d'apparence huileuse
Dimensions :
- longueur 0,8 à 1,1 mm, largeur 0,5 à 0,6 mm
Numéros de référence :
- 5, 6, 10
Erysimum cheiranthoides L. - vélar fausse giroflée
Nom français : vélar fausse giroflée
Famille : Brassicaceae (syn. Cruciferae)
Forme :
- forme générale variable : irrégulière, oblongue-oblique ou obovée-oblique
- crête radiculaire bien marquée, souvent tordue
- crête radiculaire délimitée par un sillon distinct
- pointe de la radicule dépasse le hile
- extrémité hilaire conservant souvent des tissus blancs du funicule
- apex forme souvent une pointe
Couleur :
- jaune à brun orangé ou rougeâtre
- extrémité hilaire plus foncée, presque noire
Surface :
- presque lisse, vaguement réticulée ou vaguement granuleuse
- souvent d'apparence terne
Dimensions :
- longueur 1,0 à 1,4 mm, largeur 0,3 à 0,6 mm
Numéros de référence :
- 5, 10
Erucastrum gallicum (Willd.) O. E. Shultz - moutarde des chiens
Nom français : moutarde des chiens
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale ovale à obovée
- section transversale ovale, renflée et non aplatie
- sur la face de chaque graine, un sillon longitudinal est situé à la pointe de la radicule et s'étend environ un tiers de la distance à partir du côté long de la graine, délimitant la radicule
- ce sillon décrit souvent une courbe à l'apex et revient vers le hile
- ce sillon est parfois peu marqué
- radicule peut former une crête bien marquée
- extrémité hilaire échancrée, conservant souvent des tissus blancs du funicule.
Couleur :
- brun doré, brun-rouge, ou brun pâle
- extrémité hilaire plus foncée
Surface :
- irrégulièrement réticulée
- à aréoles granuleuses
Dimensions :
- longueur 1,0 à 1,2 mm, largeur 0,6 à 0,8 mm
Numéros de référence :
- 6
Thlaspi arvense L. - tabouret des champs
Nom français : tabouret des champs
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale ovale, ovée ou obovée
- aplatie en coupe transversale
- chaque face porte un sillon central étroit prenant naissance au hile et s'étendant sur environ la moitié de la longueur de la graine
- le hile est échancré et ressemble ainsi à un bec légèrement entrouvert
- légèrement allongée à l'extrémité hilaire
- des tissus blancs du funicule sont souvent encore attachés
Couleur :
- brun rougeâtre foncé à noire
- éclat légèrement luisant ou iridescent
Surface :
- recouverte de crêtes ou boucles concentriques bien marquées, ressemblant à une empreinte digitale
- ces crêtes et les espaces qui les séparent présentent des fossettes transversales, ce qui confère une texture rugueuse
Dimensions :
- longueur 1,6 à 2 mm, largeur 1,1 à 1,4 mm
Numéros de référence :
- 5, 6, 10
Conringia orientalis (L.) Dumort. - vélar d'Orient
Nom français : vélar d'Orient
Famille : Brassicaceae, (syn. Crucifères)
Forme :
- forme générale à peu près ovale ou oblongue
- radicule épaisse, formant une crête bien marquée délimitée par un sillon se prolongeant jusqu'à l'apex
- la pointe de la radicule dépasse les cotylédons à l'extrémité hilaire, qui conserve souvent un gros lambeau de tissus blanchâtres du funicule
Couleur :
- brun rougeâtre à brun foncé
- examinée à la loupe, la surface présente des fossettes ayant l'apparence de cercles concentriques caractéristiques.
Surface :
- rugueuse et granuleuse
- when magnified this surface has a distinctive pattern of pits that appears as circles within circles
Dimensions :
- ongueur 2,2 à 2,8 mm, largeur 1,0 à 1,3 mm
Numéros de référence :
- 6, 10
Glossaire
- apex
- sommet de la graine, extrémité opposée au hile
- aréoles
- espaces entre les réticulations
- cotylédons
- premières feuilles de l'embryon, déjà présentes dans la graine
- crête
- partie allongée en saillie
- elliptique
- la largeur maximale est située vers le milieu, avec rétrécissement graduel vers les deux extrémités, lesquelles sont légèrement en pointe, aucun côté parallèle
- embryon
- germe; jeune plante contenue dans la graine; se compose de la radicule, d'un ou deux cotylédons et de la gemmule
- face de la graine
- dans le cas de graines aplaties de l'hile jusqu'à l'apex (ont deux côtés larges), chaque côté aplati (large) est appelé la face de la graine
- funicule
- petit pédoncule reliant l'ovule, puis la graine, au placenta
- granuleux
- surface finement rugueuse en raison de minuscules verrues ou protubérances arrondiess
- hile
- cicatrice laissée à la surface de la graine à l'endroit où était fixé le funicule (correspond au point d'attache de la graine)
- linéaire
- étroit, élongé, à côtés presque parallèles
- micropyle
- ouverture minuscule dans le tégument, située près d'une des extrémités du hile
- oblique
- incliné ou penché, à côtés inégaux
- oblong
- en forme d'oeuf renversé, la largeur maximale étant située un peu au delà milieu, le hile se trouvant à l'extrémité la plus effilée
- obové
- en forme d'oeuf renversé, la largeur maximale étant située un peu au delà milieu, le hile se trouvant à l'extrémité la plus effilée
- ovale
- largement elliptique, arrondi aux deux extrémités, côtés courbés, environ deux fois plus long que large, la largeur maximale étant située à peu près au milieu
- ové
- en forme d'oeuf, la largeur maximale étant située en deçà du milieu, à peine deux fois plus long que large (sinon la graine est « étroitement ovée » ou « largement ovée », selon le cas), le hile se trouvant à l'extrémité la moins effilée
- radicule
- racine embryonnaire, qui deviendra la racine de la plante
- réticulé
- réseau de fines crêtes dressées ressemblant à un treillis
- sphérique
- de forme arrondie, tout les points de la surface étant situés à égale distance du centre
- taille de la graine
- la longueur est la distance mesurée de l'hile à l'apex; la largeur est la distance à mi-chemin de l'hile jusqu'à l'apex et se situe normalement à la largeur maximale de la graine
- tégument
- couche protectrice externe de la graine
- tubercule
- petite excroissance arrondie ressemblant à une verrue
Bibliographie
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- Cooke, Louise, rédactrice. Seed Analysis for Grain Inspectors. Illustré par Norma Vidal. Winnipeg, Canada. Commission canadienne des grains, circa 1990 (Manuel interne de formation, épuisé).
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- Owen, C.H. and M.M. Ainslie. Handbook on Varietal Identification by Kernel Characters of Barley, Wheat and Small Oilseeds Part III. Ottawa, Canada: Minister of Agriculture, Canadian Grain Commission; 1971.
- USDA, ARS. GRIN/NPGS Taxonomy information [Web Page]. Disponible à Taxonomie des plantes.
Notes
Dessins en noir et blanc. Outil servant à aider les inspecteurs de grains lorsqu’ils sont appelés à identifier des graines au moment du classement des petites graines oléagineuses. Texte par Karen Bell. Illustrations par Norma Vidal. Révisé par Steve Symons.
Version antérieure publiée en anglais seulement et intitulée : Handbook on Varietal Identification by Kernel Characters of Barley, Wheat and Small Oilseeds; Part III. by C.H. Owen and M.M. Ainslie: Minister of Agriculture, Canadian Grain Commission; Ottawa, Canada; 1971.
Les personnes qui consultent le présent bulletin doivent se rappeler que les graines de mauvaises herbes y figurant ne représentent qu'un pourcentage très minime des espèces de mauvaises herbes qui pourraient éventuellement être détectées dans les cultures des oléagineux. Les graines de mauvaises herbes traitées dans ce bulletin ont été choisies en raison des problèmes qu'elles posent par rapport au nettoyage du grain et à la qualité du produit final et de leur similarité aux graines oléagineuses ou autres graines de mauvaises herbes qui nous préoccupent lors de l'identification visuelle des graines.