Scientifiques de la Commission canadienne des grains

Domaines d’expertise

• Exigences relatives à la qualité du blé pour diverses applications partout dans le monde
• Méthodes visant à mesurer la qualité du blé et des produits du blé
• Composition en protéines de gluten en lien avec la force de la pâte pour la pâtisserie
• Pigments dans le blé dur et couleur des pâtes
• Propriétés physicochimiques des composantes du blé
• Caractérisation biochimique des composantes fonctionnelles du blé

Études

Affiliations professionnelles et perfectionnement

• Professeur auxiliaire, département des sciences de l’alimentation, Université du Manitoba, depuis 2013
• Membre, Sous-comité sur la qualité du blé, du seigle et du triticale du Comité de développement des grains des Prairies, depuis 2004
• Membre, Comité technique 34, Grains et légumineuses du Conseil canadien des normes, depuis 2012
• Membre, Comité technique sur les pâtes alimentaires, AACC International, depuis 2009
• Membre, Comité technique sur les protéines, AACC International, depuis 2009
• Membre, Comité technique sur les produits asiatiques, AACC International, depuis 1998
• Président, Division des protéines, AACC International, 2012-2013
• Président, Section des Prairies, AACC International, 2011-2012

Domaines d’expertise

• Entomologie, entreposage des grains, insectes dans les produits entreposés

Études

Domaines d’expertise

• Méthodes d’analyse de la qualité du blé, notamment la teneur en cendres, la dégradation de l’amidon, le gluten, la teneur en protéines, l’alvéographe et le farinographe.
• Méthodes d’analyse des enzymes du blé, comme l’indice de chute et l’amylographe.
• Supervision et logistique du Programme d’échantillons de récolte.

Études

Domaines d’expertise

• Structure moléculaire et propriétés physicochimiques des polysaccharides amylacés et non amylacés, comme les arabinoxylanes et les β-glucanes
• Comprendre et contrôler les mécanismes responsables du rendement et de la fonctionnalité technologiques des polymères glucidiques de l’orge et d’autres céréales des Prairies ayant une importance économique dans les systèmes alimentaires complexes
• Évaluation de la qualité de l’orge brassicole
• Élaboration de procédures pour fractionner les grains comme l’avoine et l’orge en vue d’obtenir des produits de mouture ayant une fonctionnalité améliorée
• Évaluation du rendement à la mouture du blé pour les rapports annuels sur la qualité de la récolte, rendement à la mouture lignées généalogiques avancées de blé

Études

Prix et reconnaissance

• Directrice, AACC International, de 2011 à 2014
• Invitation à présenter la conférence William F. Geddes, Section Nord-Ouest de l’AACC International, Minneapolis, Minnesota, 2011
• Subvention à la découverte (à titre individuel) du CRSNG, 2007
• Invitation à présenter la conférence Belfort de 2007 au Centre Whistler pour la recherche sur les glucides, Université Purdue, West Lafayette, États-Unis (Ba-32). Les personnes choisies pour présenter une conférence Belfort sont des scientifiques ayant apporté des contributions exceptionnelles à la glycoscience.
• Coprésidente, 5e Symposium canadien sur l’orge et réunion conjointe du District de l’Ouest canadien, Master Brewers Association of the Americas, 2007
• Conférencière, série de séminaires du département de phytologie à l’Université du Manitoba, 2007
• Coprésidente, Atelier international sur les polysaccharides des végétaux, 2006
• Participante, Symposium conjoint des divisions des glucides et des protéines, AACC International, 2006
• Conférencière, Forum international sur les sciences céréalières : aliments céréaliers, coopération et possibilités, séance canadiennes sur les sciences céréalières, 2006
• Certificat d’appréciation, Programme de mentorat professionnel, Université du Manitoba, 2006
• Certificat d’appréciation, AACC International et Master Brewers Association of the Americas, 2006
• Rédactrice principale déléguée, journal Cereal Chemistry, 2006
• Déléguée de l’équipe des programmes, World Grain Summit, 2005
• Conférencière, réunion des maîtres-brasseurs de Winnipeg, 2005
• Certificat d’appréciation, Manitoba Buckwheat Growers Association, Inc., 2005
• Participante, 19e réunion triennale sur l’amélioration de l’orge de l’Institut de recherche sur l’orge de brasserie et de maltage, 2004.

Affiliations professionnelles et perfectionnement

• Trésorière du conseil d’administration, Centre technique canadien pour l'orge brassicole (CTCOB), depuis 2007
• Membre, Comité chargé du Règlement sur les grains du Canada, depuis 2007
• Vice-présidente, groupe de travail de l’AACC International/ICC : Stratégies de collaboration pour les publications et la dissémination de contenu scientifique
• Rédactrice principale, comité de rédaction de la revue Cereal Chemistry, AACC International
• Conseillère scientifique, Comité technique de l’Institut de recherche sur l’orge de brasserie et de maltage
• Représentante de secteur, Conseil de l’orge du Canada, Comité sur la recherche et l’innovation
• Présidente, Équipe d’évaluation de la qualité de l’orge, Comité de recommandation des Prairies pour l’orge et l’avoine, depuis 2006
• Chef, groupe consultatif sur l’orge destinée à la consommation humaine, Équipe d’évaluation de la qualité de l’orge
• Professeur auxiliaire, Département des sciences de l’alimentation, Université du Manitoba, depuis 2004
• Membre, Sous-comité de l’orge et autres céréales, Comité de normalisation des grains de l’Ouest, depuis 2004

Domaines d’expertise

• Étude des facteurs qui contribuent à la qualité des légumineuses et de leur qualité à l’utilisation finale, ce qui comprend l’analyse des relations entre
• Recherche de méthodes nouvelles ou améliorées pour évaluer la qualité et la fonctionnalité des légumineuses à l’utilisation finale.

Études

Affiliations professionnelles et perfectionnement

• Membre, AACC International, depuis 1994
• Président, Comité technique sur les légumineuses, AACC International, depuis 2002
• Président, Équipe d’évaluation de la qualité du Comité de recommandation des Prairies pour les légumineuses et les cultures spéciales, 2004-2016
• Membre, Comité consultatif canadien au Conseil canadien des normes pour le Comité technique ISO 34 sous-comité 4, Céréales et légumineuses, depuis 2002

Domaines d’expertise

• Réactions microbe-microbe et plante-pathogène
• Séquençage de l’ADN et bioinformatique
• Identifications microbiennes au moyen de techniques traditionnelles et moléculaires
• Profilage des métabolites (toxines) des microbes
• Sélection du blé

Études

Affiliations professionnelles et perfectionnement

• Société canadienne de biologie végétale, depuis 2017
• Genetics Society of America, de 2014 à 2016
• Société canadienne de phytopathologie, de 2013 à 2016
• American Phytopathological Society, 2014

Domaines d’expertise

• Chimie analytique
• Mise au point de méthodes rapides et approfondies de mesurer les bas niveaux de pesticides, mycotoxines et contaminants de l’environnement
• Utilisation de la chromatographie en phase gazeuse, de la chromatographie en phase liquide, de la spectrométrie de masse et du dosage immunoenzymatique
• Risques chimiques et salubrité des aliments
• Échantillonnage de grain en vue d’une analyse visant à détecter de faibles concentrations de pesticides, de mycotoxines, d’éléments traces et de métaux lourds.

Études

Domaines d’expertise

• Élaboration de méthodes de détection des céréales et des oléagineux génétiquement modifiés
• Utilisation des marqueurs de l’ADN pour évaluer les traits caractéristiques de la qualité et salubrité des grains

Études

Affiliations professionnelles et perfectionnement

• Président, Comité consultatif canadien, ISO TC 34/SC 16 (Méthodes horizontales de l’analyse des biomarqueurs moléculaires), de 2005 à 2011
• Membre, Comité consultatif canadien, ISO TC 34/SC 16 (Méthodes horizontales de l’analyse des biomarqueurs moléculaires), depuis 2005
• Président, Division de la biotechnologie, AACC International, de 2008 à 2009
• Secrétaire-trésorier, Division de la biotechnologie, AACC International, de 2005 à 2007
• Membre, Comité des méthodes de biotechnologie, AACC International, depuis 2002
• Membre, AACC International, depuis 1999

Domaines d’expertise

• Projets de recherche portant sur les facteurs influençant la qualité du grain
• Projets de conception de méthodes de mesure de la qualité
• Projets de recherche concertée avec des chercheurs de l’Université du Manitoba qui étudient la résistance des semences à l’oxydation

Études

Affiliations professionnelles et perfectionnement

• Présidente, section canadienne de l’American Chemists’ Society, de 2009 à 2014
• Vice-présidente, section canadienne de l’American Chemists’ Society, de 2007 à 2009
• Présidente, section canadienne d’ISO TC 34/SC 2 - Graines et fruits oléagineux, depuis 2007
• Présidente, section canadienne d’ISO TC 34/SC 11 – Corps gras d’origines animal et végétale, depuis 2007
• Membre, American Oil Chemists' Society, depuis 2000
• Professeure auxiliaire, département de nutrition humaine, Université du Manitoba
• Membre du Comité de recommandation du canola/colza de l'Ouest du Canada
• Présidente du comité d’analyse du Comité de recommandation des Prairies pour les oléagineux