Nouvelle façon de mesurer la capacité d’absorption d’huile des farines et concentrés protéiques de légumineuses

La brûlure de l’épi causée par le Fusarium (fusariose) est une maladie qui s’attaque aux cultures de blé et diminue leur qualité ainsi que leur rendement. La fusariose produit également une toxine, le désoxynivalénol (aussi appelé DON ou vomitoxine), qui rend le blé infecté impropre à la consommation humaine et animale. Une équipe de chercheurs d’Agriculture et Agroalimentaire Canada, du Laboratoire de recherches sur les grains de la Commission canadienne des grains, du Conseil national de recherches et de l’Université de la Saskatchewan a isolé l’emplacement des gènes responsables de la résistance du blé dur au Fusarium. Cet emplacement nous permet de cerner avec plus de précision le blé résistant au Fusarium, ce qui aide à protéger les producteurs des problèmes engendrés par des cultures infectées.

Les dommages causés par la fusariose sont une menace courante pour les cultures de blé. Les sélectionneurs tentent de remédier à la situation en sélectionnant les variétés de blé qui ont une résistance accrue au Fusarium. Trouver l’emplacement des gènes responsables de la résistance au Fusarium peut nous aider à comprendre comment cette résistance fonctionne. Cela peut également révéler quelles caractéristiques des végétaux sont liées à la résistance. Enfin, ces renseignements aident les sélectionneurs à produire du blé plus résistant.