Historique de la teneur en protéines du blé roux de printemps de l’Ouest canadien selon la région productrice
Le présent rapport fournit des données antérieures sur la teneur en protéines du blé roux de printemps de l’Ouest canadien (CWRS) cultivé depuis 1995. Les échantillons de blé ont été soumis au Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains par des producteurs. Les données sur la qualité sont compilées à partir des résultats des analyses effectuées au Laboratoire de recherches sur les grains.
Éléments de données et interprétation
Ces données (figure 1) représentent tous les échantillons de blé CWRS reçus dans le cadre du Programme d’échantillons de récolte depuis 1995 et englobent tous les grades. Les résultats indiquant une teneur en protéines se situant en dehors de la fourchette habituelle (supérieure à 20 %) ne sont pas inclus. Les diagrammes de quartiles montrent la répartition de la teneur en protéines dans une région productrice donnée (figure 2) et pour une année donnée. Les boîtes ombrées représentent la zone médiane où se trouvent 50 % des données, la ligne horizontale indiquant la valeur médiane. Les lignes verticales (moustaches) représentent les quarts (25 %) inférieur et supérieur des valeurs, respectivement. La valeur moyenne est représentée par un cercle blanc. Toutes les variétés de blé CWRS enregistrées présentent un potentiel de teneur élevée en protéines. La variation entre les régions productrices et les années est principalement liée aux conditions de culture.
Figure 1 Teneur en protéines (%, humidité de 13,5 %) du blé de force roux de printemps de l’Ouest canadien (CWRS), de 1995 à 2024.
Figure 2 Emplacement des régions productrices dans les Prairies canadiennes.
Description
Les régions productrices 1, 2 et 3 sont au Manitoba, les régions productrices 4 et 6 sont dans l’est de la Saskatchewan, les régions productrices 5 et 7 sont dans l’ouest de la Saskatchewan, et les régions productrices 8, 9 et 10 sont en Alberta.
Teneur en protéines (%, humidité de 13,5 %) du blé de force roux de printemps de l’Ouest canadien (CWRS) selon l’année
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2024
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
117
12,0
16,1
14,1
0,8
11,7
13,5
14,3
14,7
16,5
2
110
12,3
16,8
14,3
0,9
11,9
13,6
14,3
14,8
16,6
3
295
11,2
16,5
14,1
0,9
11,7
13,5
14,1
14,7
16,5
4
253
10,1
18,6
13,5
1,5
9,9
12,6
13,5
14,4
17,1
5
61
10,8
18,3
14,9
1,9
8,2
13,3
15,1
16,7
21,8
6
466
10,3
16,5
13,6
1,1
10,8
12,9
13,6
14,3
16,4
7
388
10,4
17,5
14,0
1,2
10,5
13,1
14,0
14,8
17,4
8
310
11,0
19,2
14,9
1,6
10,4
13,8
15,0
16,1
19,5
9
359
10,3
18,6
14,2
1,4
10,3
13,2
14,3
15,1
18,0
10
174
10,5
18,3
13,8
1,6
9,3
12,6
13,6
14,8
18,0
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2023
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
145
12,6
16,8
14,5
0,8
12,4
14,0
14,4
15,1
16,8
2
164
10,7
15,6
13,5
1,0
10,7
12,8
13,6
14,2
16,4
3
394
10,4
18,7
13,6
1,2
10,6
12,8
13,6
14,3
16,5
4
287
9,9
17,2
13,3
1,3
9,9
12,4
13,4
14,1
16,6
5
57
10,4
17,1
14,6
1,4
10,5
13,7
14,7
15,8
19,0
6
673
10,3
17,1
13,6
1,1
11,0
12,9
13,6
14,2
16,2
7
492
9,6
17,2
13,6
1,4
10,2
12,8
13,7
14,5
17,1
8
331
11,2
18,3
14,8
1,3
11,0
13,9
14,9
15,8
18,7
9
544
10,1
17,0
13,6
1,3
10,5
12,9
13,7
14,5
16,9
10
200
9,0
17,2
13,8
1,3
10,9
13,2
13,8
14,7
17,0
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2022
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
137
11,9
17,0
14,5
0,9
12,6
14,1
14,6
15,1
16,6
2
152
11,4
16,4
14,1
0,8
12,8
13,8
14,3
14,5
15,6
3
421
11,3
16,8
14,2
0,9
11,8
13,6
14,2
14,8
16,6
4
306
10,9
17,6
13,8
1,2
10,5
12,9
13,8
14,5
16,9
5
96
10,8
19,3
14,5
1,9
8,5
13,1
14,4
16,1
20,6
6
589
10,4
18,0
14,0
1,1
11,4
13,3
14,1
14,6
16,5
7
493
9,8
19,1
14,2
1,6
10,3
13,3
14,2
15,3
18,3
8
373
10,5
18,5
14,1
1,4
10,2
13,1
14,2
15,0
17,8
9
547
9,1
17,3
13,4
1,3
10,0
12,6
13,4
14,3
16,8
10
220
9,8
16,6
12,8
1,5
8,3
11,6
12,9
13,8
17,1
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2021
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
184
11,7
19,3
15,2
1,2
12,5
14,5
15,1
15,8
17,8
2
225
11,2
16,6
14,4
1,0
12,2
13,9
14,4
15,0
16,6
3
487
11,1
18,8
14,6
1,1
11,8
13,9
14,6
15,3
17,4
4
371
10,7
18,3
14,3
1,3
11,2
13,6
14,4
15,1
17,4
5
50
12,4
19,6
15,5
1,6
12,0
14,7
15,4
16,5
19,1
6
666
9,1
19,0
14,6
1,4
10,8
13,6
14,6
15,5
18,4
7
521
9,6
18,4
14,7
1,5
10,8
13,7
14,8
15,6
18,4
8
384
11,0
19,4
15,7
1,6
11,7
14,8
15,8
16,9
20,0
9
570
11,0
18,3
14,4
1,2
10,9
13,6
14,5
15,4
18,1
10
258
10,7
18,5
14,1
1,4
10,8
13,3
14,2
15,0
17,5
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2020
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
233
10,5
17,4
14,0
0,9
12,0
13,5
14,0
14,5
16,0
2
263
10,7
16,6
13,8
0,9
11,7
13,3
13,9
14,4
16,0
3
523
10,6
17,6
14,0
1,0
11,5
13,4
14,1
14,7
16,6
4
467
10,0
17,3
13,4
1,3
9,8
12,5
13,6
14,3
17,0
5
76
10,0
17,0
13,5
1,7
7,5
11,8
13,6
14,6
18,9
6
885
9,9
16,8
13,4
1,2
10,2
12,6
13,5
14,2
16,6
7
658
9,9
16,5
12,9
1,2
9,3
12,0
12,8
13,8
16,5
8
647
9,3
17,8
13,2
1,5
9,2
12,2
13,2
14,2
17,2
9
891
10,2
16,9
13,4
1,1
10,4
12,6
13,4
14,1
16,4
10
352
9,2
16,0
12,3
1,3
8,6
11,4
12,2
13,3
16,2
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2019
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
318
11,7
17,0
14,3
0,9
12,2
13,8
14,3
14,9
16,6
2
322
10,3
16,9
13,8
1,2
11,1
13,2
13,8
14,6
16,7
3
625
10,9
16,2
13,8
0,9
11,2
13,2
13,9
14,5
16,5
4
644
9,8
17,3
13,3
1,2
9,9
12,4
13,4
14,1
16,6
5
140
10,3
17,4
13,6
1,6
8,6
12,3
13,6
14,8
18,6
6
1244
9,4
16,9
13,1
1,1
10,3
12,4
13,1
13,8
15,9
7
791
9,7
17,3
12,9
1,2
9,6
12,1
12,9
13,8
16,2
8
797
8,7
18,3
13,7
1,7
8,9
12,5
13,7
14,9
18,5
9
957
9,5
17,7
12,9
1,1
10,1
12,2
12,9
13,6
15,7
10
474
9,9
16,4
12,9
1,3
9,1
12,0
13,0
13,9
16,8
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2018
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
347
10,7
17,5
14,4
1,2
11,0
13,5
14,4
15,2
17,8
2
263
8,7
16,6
13,5
1,1
10,7
12,8
13,5
14,2
16,3
3
695
10,4
17,4
13,8
1,2
10,6
13,0
13,8
14,6
17,0
4
508
9,9
17,4
13,1
1,3
9,5
12,2
13,1
14,0
16,7
5
103
10,2
19,4
13,9
1,7
9,6
12,8
13,8
15,0
18,2
6
1089
9,0
16,9
13,2
1,3
9,9
12,4
13,3
14,1
16,6
7
859
9,6
17,8
13,4
1,4
9,4
12,4
13,5
14,4
17,4
8
808
9,5
19,0
14,2
1,5
10,5
13,3
14,3
15,2
18,0
9
968
10,0
19,1
14,1
1,3
10,5
13,2
14,1
15,0
17,7
10
602
8,9
17,6
13,2
1,4
9,5
12,3
13,2
14,2
17,0
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2017
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
292
10,4
15,6
13,2
1,0
10,4
12,5
13,2
13,9
16,0
2
249
9,7
16,0
12,6
1,1
10,0
12,0
12,6
13,3
15,3
3
587
10,4
16,1
13,3
0,9
10,9
12,7
13,4
13,9
15,7
4
515
9,7
16,2
12,8
1,2
9,5
12,0
12,9
13,7
16,2
5
107
10,0
16,3
13,2
1,3
9,7
12,4
13,1
14,2
16,8
6
1003
9,5
17,6
12,5
1,2
9,1
11,7
12,5
13,4
16,0
7
669
9,6
16,5
13,0
1,3
9,2
12,1
13,1
14,0
16,8
8
715
9,2
18,9
13,6
1,7
9,0
12,4
13,6
14,7
18,2
9
758
10,0
19,9
13,2
1,2
10,0
12,4
13,3
14,0
16,4
10
413
9,0
17,2
12,6
1,4
8,8
11,6
12,7
13,5
16,4
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2016
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
257
11,4
17,0
14,1
0,9
11,2
13,4
14,1
14,9
17,2
2
238
11,3
15,6
14,0
0,8
11,9
13,5
14,1
14,6
16,2
3
527
11,4
17,8
14,5
0,9
12,2
13,9
14,4
15,0
16,6
4
377
9,9
16,7
13,4
1,1
10,6
12,7
13,4
14,1
16,2
5
91
10,0
17,2
13,1
1,3
9,5
12,1
13,1
13,8
16,4
6
833
10,5
18,0
13,6
1,1
10,8
12,9
13,6
14,3
16,4
7
503
9,8
16,6
13,4
1,1
10,4
12,6
13,4
14,1
16,4
8
554
10,4
17,4
13,7
1,2
10,5
12,9
13,7
14,5
16,9
9
605
10,0
16,8
13,4
1,0
10,9
12,8
13,5
14,1
16,0
10
481
9,6
16,5
13,1
1,3
9,2
12,2
13,2
14,2
17,2
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2015
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
314
11,6
16,2
14,1
0,9
11,7
13,5
14,2
14,7
16,5
2
235
11,0
17,1
14,4
1,0
12
13,8
14,4
15,0
16,8
3
503
11,1
17,6
14,1
0,9
11,9
13,5
14,1
14,6
16,2
4
406
10,6
17,1
14,1
1,2
11,0
13,3
14,1
14,9
17,3
5
123
10,9
16,8
13,8
1,3
10,0
12,9
13,8
14,8
17,7
6
898
10,9
17,1
14,0
1,0
11,5
13,4
14,1
14,7
16,6
7
591
10,7
17,6
14,3
1,2
11,1
13,5
14,4
15,1
17,5
8
624
10,0
17,8
14,1
1,3
10,5
13,2
14,2
15,0
17,8
9
682
9,7
18,3
14,4
1,3
11,2
13,6
14,4
15,2
17,6
10
364
9,2
17,0
13,4
1,3
10,0
12,6
13,5
14,3
16,8
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2014
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
212
10,6
15,5
13,6
1,0
10,5
12,8
13,6
14,3
16,6
2
218
10,5
15,2
13,5
1,0
11,1
12,9
13,6
14,1
15,9
3
405
10,7
16,7
13,5
0,9
11,1
12,9
13,5
14,1
15,9
4
372
10,3
17,8
13,5
1,2
10,9
12,8
13,4
14,1
16,0
5
246
10,0
17,4
13,1
1,2
9,8
12,2
13,0
13,8
16,2
6
935
10,5
16,9
13,1
1,0
10,3
12,4
13,1
13,8
15,9
7
613
10,5
16,4
13,3
1,1
10,0
12,4
13,3
14,0
16,4
8
713
9,5
17,2
13,5
1,3
9,9
12,6
13,5
14,4
17,1
9
815
10,4
18,1
13,6
1,1
10,6
12,8
13,6
14,3
16,6
10
449
9,7
17,2
13,3
1,3
10,0
12,5
13,4
14,2
16,8
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2013
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
235
9,6
16,7
13,3
1,1
10,4
12,6
13,5
14,1
16,4
2
245
10,8
15,6
13,4
1,0
10,4
12,7
13,4
14,2
16,4
3
404
10,6
16,3
13,5
1,0
10,6
12,8
13,6
14,2
16,3
4
292
9,7
17,0
12,9
1,2
9,9
12,2
13,0
13,7
16,0
5
170
9,1
15,5
12,2
1,2
9,2
11,4
12,2
12,9
15,2
6
672
9,5
16,1
12,7
1,2
9,8
12,0
12,8
13,5
15,8
7
528
8,8
16,2
12,6
1,3
9,1
11,7
12,6
13,4
16,0
8
516
9,3
17,1
12,7
1,4
8,5
11,6
12,7
13,6
16,6
9
475
9,9
16,3
13,0
1,2
9,8
12,2
13,0
13,8
16,2
10
394
8,9
16,0
12,9
1,5
8,4
11,7
12,9
14,0
17,4
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2012
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
260
11,9
17,7
14,3
1,0
11,9
13,7
14,4
14,9
16,7
2
250
10,9
16,5
14,1
0,8
12,2
13,7
14,2
14,7
16,2
3
450
9,8
17,9
14,5
1,0
11,7
13,8
14,6
15,2
17,3
4
343
10,7
17,8
14,2
1,4
10,5
13,3
14,3
15,2
17,9
5
194
10,2
16,2
13,4
1,2
10,0
12,4
13,4
14,0
16,4
6
764
10,9
18,3
14,2
1,1
11,4
13,6
14,2
15,0
17,1
7
514
10,5
17,3
14,1
1,1
11,5
13,5
14,1
14,8
16,8
8
526
9,6
16,8
13,4
1,4
9,0
12,3
13,3
14,5
17,8
9
501
11,2
17,7
14,2
1,1
11,2
13,5
14,2
15,0
17,2
10
453
10,1
17,2
13,2
1,3
9,5
12,3
13,2
14,2
17,0
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2011
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
205
9,7
16,4
13,6
1,3
9,8
12,6
13,7
14,5
17,4
2
228
11,2
16,9
14,2
1,0
11,5
13,5
14,1
14,8
16,8
3
276
11,0
17,2
13,9
1,1
11,0
13,2
14,0
14,7
17,0
4
227
9,9
16,7
13,3
1,2
10,1
12,5
13,3
14,1
16,5
5
186
10,1
16,2
12,6
1,2
9,3
11,8
12,6
13,5
16,0
6
616
10,2
16,5
13,3
1,1
10,4
12,6
13,3
14,0
16,1
7
491
10,3
17,3
12,9
1,2
9,5
12,0
12,8
13,7
16,2
8
441
9,4
16,5
12,5
1,3
8,6
11,6
12,5
13,6
16,6
9
447
10,1
16,0
13,1
0,9
10,7
12,5
13,1
13,7
15,5
10
329
8,9
15,5
12,3
1,3
8,6
11,4
12,4
13,3
16,2
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2010
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
216
11,5
15,5
13,5
0,9
11,3
13,0
13,6
14,1
15,8
2
185
11,8
16,1
13,8
0,7
11,8
13,3
13,8
14,3
15,8
3
418
9,6
15,8
13,7
0,9
11,3
13,1
13,8
14,3
16,1
4
369
10,6
16,2
13,4
1,0
10,4
12,7
13,4
14,2
16,4
5
270
10,6
16,5
12,9
1,1
9,9
12,1
12,9
13,6
15,8
6
607
10,7
16,3
13,7
1,0
11,1
13,1
13,8
14,4
16,4
7
499
9,9
17,1
13,1
1,0
10,3
12,4
13,1
13,8
15,9
8
450
9,9
16,9
12,8
1,1
9,5
12,0
12,8
13,7
16,2
9
574
10,0
16,6
13,1
0,9
10,7
12,5
13,1
13,7
15,5
10
269
9,3
15,9
13,2
1,2
10,2
12,4
13,3
13,9
16,2
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2009
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
201
11,7
16,1
13,8
0,9
11,4
13,2
13,9
14,4
16,2
2
224
10,6
16,2
14,0
1,0
11,7
13,5
14,0
14,7
16,5
3
414
10,0
16,0
13,3
0,9
10,6
12,6
13,3
13,9
15,8
5
277
9,5
17,7
12,7
1,2
9,5
11,9
12,7
13,5
15,9
5
158
10,4
18,2
12,6
1,3
9,3
11,7
12,4
13,3
15,7
6
518
9,8
15,9
12,9
1,1
9,8
12,1
12,8
13,6
15,8
7
373
9,4
17,0
12,1
1,2
8,9
11,3
12,1
12,9
15,3
8
404
10,0
17,6
13,7
1,4
9,5
12,7
13,6
14,8
18,0
9
480
8,8
17,9
13,7
1,5
9,9
12,8
13,8
14,7
17,6
10
252
9,3
17,8
13,1
1,5
9,1
12,1
13,2
14,1
17,2
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2008
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
204
10,1
18,4
14,1
1,2
10,9
13,3
14,2
14,9
17,4
2
228
11,4
17,2
14,2
1,0
11,6
13,6
14,2
14,9
16,8
3
369
10,5
16,7
14,1
1,0
11,7
13,5
14,2
14,7
16,5
4
303
10,4
17,1
13,5
1,3
9,9
12,6
13,5
14,4
17,1
5
177
10,5
16,8
13,4
1,2
10,4
12,6
13,4
14,1
16,4
6
609
8,5
17,5
13,7
1,2
10,3
12,8
13,7
14,5
17,0
7
482
9,7
17,5
13,2
1,3
9,3
12,2
13,2
14,1
17,0
8
434
9,8
17,1
13,0
1,4
9,4
12,1
12,9
13,9
16,6
9
579
9,4
18,4
13,4
1,4
9,7
12,4
13,5
14,3
17,1
10
291
9,1
15,9
12,1
1,1
9,0
11,3
12,1
12,8
15,2
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2007
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
160
12,0
16,8
14,4
1,1
11,4
13,6
14,3
15,1
17,4
2
189
11,6
16,6
14,4
0,8
12,2
13,9
14,4
15,0
16,6
3
410
12,0
17,7
14,7
1,0
12,3
14,1
14,7
15,3
17,1
4
406
10,6
20,0
14,6
1,4
10,9
13,6
14,5
15,4
18,1
5
219
11,1
19,4
14,3
1,7
9,7
13,0
14,1
15,2
18,5
6
629
9,0
18,5
14,5
1,4
11,0
13,6
14,4
15,3
17,8
7
545
10,3
18,4
13,8
1,5
9,4
12,7
13,7
14,9
18,2
8
591
10,4
18,2
13,6
1,7
8,6
12,3
13,5
14,8
18,6
9
554
10,5
19,2
13,9
1,4
10,0
12,9
13,9
14,8
17,7
10
265
8,7
15,7
12,3
1,3
8,9
11,4
12,3
13,1
15,6
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2006
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
217
10,1
16,8
13,6
1,3
10,0
12,7
13,6
14,5
17,2
2
259
10,0
17,1
13,8
1,1
10,5
13,0
13,8
14,6
17,1
3
551
10,0
17,6
14,2
1,3
10,6
13,3
14,2
15,1
17,8
4
556
9,6
17,4
13,3
1,4
9,3
12,3
13,3
14,3
17,3
5
318
10,2
17,8
13,3
1,6
8,6
12,1
13,1
14,4
17,8
6
891
9,8
16,9
13,4
1,2
10,0
12,5
13,3
14,2
16,8
7
688
9,7
16,7
13,1
1,3
9,6
12,2
13,0
13,9
16,5
8
556
9,2
18,4
12,9
1,4
9,3
12,0
12,9
13,8
16,5
9
568
10,2
17,8
13,6
1,3
10,0
12,7
13,6
14,5
17,2
10
420
9,3
16,5
12,8
1,4
9,0
11,8
12,8
13,7
16,5
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2005
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
185
11,1
16,4
14,3
0,9
12,2
13,8
14,3
14,9
16,6
2
279
10,4
17,6
13,7
1,0
10,9
13,0
13,8
14,5
16,7
3
518
10,4
17,5
14,2
1,1
11,0
13,4
14,2
15,0
17,4
4
543
10,1
17,4
13,0
1,2
9,5
12,0
12,9
13,7
16,2
5
257
9,4
18,3
12,4
1,4
8,6
11,5
12,4
13,4
16,2
6
780
8,9
16,2
12,8
1,2
9,6
12,0
12,7
13,6
16,0
7
566
9,6
15,6
12,8
1,1
9,8
12,0
12,7
13,5
15,8
8
514
10,0
17,7
13,3
1,3
9,7
12,4
13,2
14,2
16,9
9
469
10,0
16,5
12,9
1,3
9,2
11,9
12,8
13,7
16,4
10
374
8,6
15,9
12,3
1,4
8,1
11,2
12,2
13,3
16,4
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2004
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
154
10,4
15,7
13,5
1,1
10,6
12,8
13,6
14,3
16,6
2
120
11,7
16,1
13,9
0,8
11,9
13,4
14,0
14,4
15,9
3
394
10,5
15,7
13,5
1,0
11,0
12,9
13,6
14,2
16,2
4
414
9,7
17,0
12,4
1,2
8,8
11,5
12,3
13,3
16,0
5
185
9,7
15,7
12,2
1,3
8,5
11,2
12,0
13,0
15,7
6
542
10,4
16,5
13,2
1,1
10,2
12,4
13,2
13,9
16,2
7
434
10,0
18,0
13,4
1,4
9,8
12,4
13,3
14,2
16,9
8
415
10,3
17,3
13,5
1,4
10,1
12,7
13,5
14,4
17,0
9
300
9,8
17,4
14,1
1,4
10,1
13,1
14,1
15,1
18,1
10
277
10,0
17,2
13,5
1,5
9,4
12,5
13,6
14,6
17,8
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2003
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
352
10,3
17,8
13,9
1,3
10,4
13,1
14,0
14,9
17,6
2
229
11,2
18,4
14,6
1,2
11,7
13,8
14,6
15,2
17,3
3
696
10,1
18,0
14,1
1,3
10,3
13,2
14,1
15,1
18,0
4
634
10,2
17,4
13,6
1,2
10,1
12,7
13,6
14,4
17,0
5
279
10,4
17,6
13,8
1,4
10,1
12,8
13,7
14,6
17,3
6
1130
10,0
18,6
14,1
1,4
10,4
13,1
14,1
14,9
17,6
7
698
11,0
18,9
14,9
1,5
10,9
13,9
15,0
15,9
18,9
8
694
10,0
19,8
14,3
1,4
10,7
13,4
14,3
15,2
17,9
9
426
10,3
18,7
14,8
1,7
10,1
13,6
14,8
15,9
19,4
10
256
8,3
17,1
13,2
1,6
8,8
12,1
13,4
14,3
17,6
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2002
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
277
12,0
17,4
14,8
1,1
12,2
14,2
14,8
15,5
17,5
2
172
11,2
19,1
14,9
1,2
12,2
14,2
14,9
15,5
17,5
3
599
11,0
17,4
14,6
1,0
12,0
14,0
14,6
15,3
17,2
4
561
10,3
17,3
13,4
1,2
10,0
12,5
13,3
14,2
16,8
5
279
9,9
16,3
13,1
1,1
10,3
12,4
13,0
13,8
15,9
6
826
10,2
19,4
15,0
1,5
10,9
13,9
15,0
15,9
18,9
7
459
10,7
19,7
15,3
1,5
11,0
14,2
15,3
16,3
19,5
8
451
11,4
18,7
14,6
1,5
10,6
13,6
14,4
15,6
18,6
9
243
12,5
18,4
16,0
1,2
13,1
15,3
16,1
16,8
18,9
10
199
10,4
18,3
14,8
1,6
10,5
13,7
14,8
15,8
19,0
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2001
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
318
12,3
17,9
15,7
0,9
13,3
15,1
15,8
16,3
18,1
2
190
11,6
17,3
14,9
1,0
12,6
14,4
14,9
15,6
17,4
3
705
12,0
18,6
15,5
1,0
13,1
14,9
15,6
16,1
17,9
4
584
10,2
18,3
14,1
1,2
10,5
13,2
14,1
15,0
17,7
5
321
10,7
19,5
14,1
1,3
10,8
13,3
14,1
15,0
17,5
6
891
9,9
18,2
14,8
1,3
11,0
13,9
14,9
15,8
18,7
7
673
10,2
18,4
14,4
1,5
10,5
13,5
14,4
15,5
18,5
8
544
9,2
19,3
14,5
1,7
10,2
13,5
14,6
15,7
19,0
9
435
10,1
17,9
14,3
1,4
10,5
13,3
14,4
15,2
18,0
10
264
8,7
17,5
13,7
1,5
9,6
12,6
13,8
14,6
17,6
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 2000
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
366
10,2
16,5
14,2
1,1
11,4
13,5
14,4
14,9
17,0
2
240
11,1
16,7
14,0
1,0
11,5
13,4
14,2
14,7
16,6
3
652
11,0
16,7
14,3
1,0
11,7
13,7
14,4
15,0
17,0
4
709
10,5
15,9
13,3
0,9
10,5
12,6
13,3
14,0
16,1
5
528
9,2
17,3
12,8
1,3
9,4
11,9
12,8
13,6
16,2
6
1259
10,2
17,4
13,4
1,1
10,2
12,6
13,4
14,2
16,6
7
982
10,0
18,3
13,7
1,3
10,6
13,0
13,8
14,6
17,0
8
982
8,8
19,1
13,7
1,6
8,9
12,5
13,7
14,9
18,5
9
683
9,8
17,2
13,6
1,3
10,1
12,7
13,5
14,4
17,0
10
347
8,8
16,0
12,8
1,2
9,3
11,9
12,8
13,6
16,3
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 1999
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
451
10,0
16,2
14,1
0,9
11,7
13,5
14,1
14,7
16,5
2
296
11,0
16,0
14,0
0,8
12,1
13,6
14,1
14,6
16,1
3
757
11,3
17,3
14,3
0,8
12,3
13,8
14,3
14,8
16,3
4
1138
7,9
17,9
13,3
1,2
10,1
12,5
13,3
14,1
16,5
5
797
9,8
17,7
13,0
1,3
9,3
12,0
12,9
13,8
16,5
6
1716
9,5
16,7
13,0
1,0
10,4
12,3
12,9
13,6
15,5
7
1596
10,2
17,1
13,2
1,1
10,4
12,5
13,2
13,9
16,0
8
1008
9,2
17,3
12,6
1,3
9,1
11,7
12,5
13,4
16,0
9
625
10,0
17,6
13,7
1,3
10,5
12,9
13,7
14,5
16,9
10
461
9,3
17,8
13,6
1,4
10,1
12,8
13,8
14,6
17,3
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 1998
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
381
9,6
17,5
14,5
1,2
11,3
13,7
14,6
15,3
17,7
2
181
10,6
17,4
14,4
1,1
12,1
13,9
14,5
15,1
16,9
3
716
10,0
17,3
14,6
1,0
12,0
14,0
14,7
15,3
17,2
4
956
10,5
17,6
13,8
1,4
10,2
12,9
13,7
14,7
17,4
5
530
9,7
18,7
13,3
1,5
9,3
12,3
13,3
14,3
17,3
6
1314
9,3
18,1
13,8
1,3
10,4
12,9
13,7
14,6
17,2
7
1056
8,8
18,5
14,3
1,7
9,7
13,2
14,5
15,5
19,0
8
754
9,5
18,6
13,3
1,7
8,2
12,0
13,1
14,5
18,2
9
594
10,6
18,8
14,9
1,4
10,9
13,9
14,9
15,9
18,9
10
357
9,5
18,0
14,4
1,6
10,2
13,4
14,5
15,5
18,6
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 1997
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
744
11,0
17,9
14,8
1,0
12,5
14,3
14,9
15,5
17,3
2
384
10,1
17,6
14,2
1,3
10,8
13,3
14,3
15,0
17,5
3
1382
10,6
18,7
15,1
1,1
12,4
14,5
15,3
15,9
18,0
4
1360
9,5
18,7
13,8
1,6
9,0
12,6
13,9
15,0
18,6
5
896
8,9
18,8
12,5
1,6
8,6
11,5
12,4
13,4
16,3
6
1799
9,3
18,7
13,4
1,5
9,2
12,3
13,3
14,4
17,6
7
1545
8,5
19,1
13,3
1,7
8,4
12,1
13,2
14,6
18,4
8
1394
8,3
19,7
12,9
1,8
8,0
11,6
12,8
14,0
17,6
9
1439
8,5
18,2
12,7
1,4
8,4
11,6
12,7
13,7
16,8
10
457
9,0
16,3
12,3
1,3
9,0
11,5
12,3
13,2
15,7
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 1996
Teneur en protéines, %
Région
Nombre d’échantillons
Teneur en protéines la plus faible
Teneur en protéines la plus élevée
Moyenne
Écart type
Limite inférieure du quartile 1
Limite entre les quartiles 1 et 2
Médiane (Limite entre les quartiles 2 et 3)
Limite entre les quartiles 3 et 4
Limite supérieure du quartile 4
1
941
10,7
17,2
14,2
1,0
11,9
13,7
14,3
14,9
16,7
2
491
9,4
17,0
13,9
1,0
11,6
13,4
14,0
14,6
16,4
3
1609
9,9
17,9
14,3
1,1
11,7
13,7
14,4
15,0
17,0
4
2291
9,1
17,7
12,9
1,3
9,0
11,9
12,8
13,8
16,7
5
1306
9,0
17,4
12,7
1,5
8,5
11,7
12,7
13,8
17,0
6
2902
9,2
17,0
12,8
1,3
9,1
11,8
12,7
13,6
16,3
7
2458
8,5
17,6
12,5
1,5
8,5
11,5
12,4
13,5
16,5
8
1831
8,0
17,8
12,6
1,7
7,8
11,4
12,5
13,8
17,4
9
1356
8,9
17,3
12,1
1,3
8,6
11,2
11,9
12,9
15,5
10
626
8,3
16,1
11,8
1,2
8,4
10,9
11,7
12,6
15,2
Teneur en protéines du blé CWRS selon la région productrice en 1995
