Données sur la qualité du canola de l'Ouest canadien en 2025, selon la province et le district agricole
Le présent rapport fournit des données sur la qualité des récoltes du canola cultivé dans l’Ouest canadien en 2025, selon la province et le district agricole. Les échantillons de canola ont été soumis au Programme d'échantillons de récolte de la Commission canadienne des grains par des producteurs et des compagnies céréalières. Les données sur la qualité sont compilées à partir des résultats des analyses effectuées au Laboratoire de recherches sur les grains.
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Données sur la qualité du canola de l'Ouest canadien en 2025, selon la province et le district agricole
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Tableau 1 Données sur la qualité des échantillons de canola de grade Canada no 1 récolté en 2025, selon la province et le district agricole
| District agricole | Nombre d’échantillons | Teneur en huile (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines du tourteau déshuilé (%, 12 % d’humidité) | Teneur en chlorophylle (mg/kg, tel quel) | Teneur en glucosinolates totaux des graines (μmol/g, 8,5 % d’humidité) | Teneur en glucosinolates totaux du tourteau déshuilé (μmol/g, 8,5 % % d’humidité) | Graines nettement vertes (%) | Teneur en acides gras libres (% sous forme d’acide oléique) | Échantillons classés Canola, Canada no 1 (%) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | |||||||
| 1 | 20 | 42,4 | 40,1 | 44,8 | 21,3 | 20,1 | 23,7 | 38,2 | 5 | 3 | 20 | 11 | 8 | 14 | 20 | 0,5 | 0,3 | 87,0 |
| 2 | 25 | 43,1 | 39,3 | 48,4 | 21,6 | 18,0 | 24,1 | 39,2 | 6 | 3 | 33 | 12 | 5 | 15 | 21 | 0,6 | 0,4 | 92,6 |
| 3 | 47 | 42,6 | 39,3 | 48,4 | 22,0 | 17,6 | 24,2 | 39,5 | 7 | 3 | 17 | 11 | 3 | 14 | 19 | 0,5 | 0,3 | 92,2 |
| 4 | 20 | 43,0 | 41,2 | 46,7 | 21,3 | 18,6 | 22,7 | 38,7 | 5 | 3 | 20 | 11 | 7 | 14 | 19 | 0,4 | 0,4 | 100,0 |
| 5 | 14 | 42,1 | 39,4 | 46,2 | 22,5 | 19,0 | 24,8 | 40,1 | 7 | 4 | 14 | 14 | 8 | 16 | 23 | 0,7 | 0,7 | 100,0 |
| 6 | 15 | 42,1 | 40,3 | 45,6 | 21,9 | 20,2 | 23,2 | 39,0 | 3 | 3 | 12 | 12 | 8 | 14 | 20 | 0,4 | 0,4 | 100,0 |
| 7 | 47 | 42,5 | 39,0 | 46,7 | 22,4 | 20,1 | 25,0 | 40,3 | 6 | 3 | 14 | 12 | 7 | 19 | 21 | 0,6 | 1,0 | 92,3 |
| 8 | 92 | 43,1 | 39,6 | 49,1 | 21,6 | 16,9 | 24,3 | 39,2 | 5 | 3 | 22 | 12 | 6 | 16 | 21 | 0,6 | 0,5 | 94,8 |
| 9, 10 | 22 | 43,1 | 41,8 | 45,3 | 21,4 | 19,9 | 23,3 | 38,9 | 5 | 3 | 13 | 12 | 8 | 16 | 21 | 0,8 | 0,5 | 100,0 |
| 11 | NSNote de bas de page 1 | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | 66,7 |
| 12 | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | 50,0 |
| Ensemble des échantillons | 302 | 42,7 | 39,0 | 49,1 | 21,8 | 16,9 | 25,0 | 39,3 | 5 | 3 | 33 | 12 | 3 | 19 | 21 | 0,5 | 0,5 | 94,3 |
| District agricole | Nombre d’échantillons | Teneur en huile (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines du tourteau déshuilé (%, 12 % d’humidité) | Teneur en chlorophylle (mg/kg, tel quel) | Teneur en glucosinolates totaux des graines (μmol/g, 8,5 % d’humidité) | Teneur en glucosinolates totaux du tourteau déshuilé (μmol/g, 8,5 % % d’humidité) | Graines nettement vertes (%) | Teneur en acides gras libres (% sous forme d’acide oléique) | Échantillons classés Canola, Canada no 1 (%) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | |||||||
| 1 | 17 | 43,5 | 40,9 | 47,2 | 20,4 | 17,3 | 24,0 | 37,4 | 4 | 3 | 12 | 11 | 7 | 13 | 19 | 0,2 | 0,2 | 65,4 |
| 2 | 18 | 42,9 | 39,8 | 47,2 | 21,7 | 18,9 | 23,9 | 39,2 | 6 | 3 | 17 | 12 | 5 | 15 | 21 | 0,3 | 0,1 | 100,0 |
| 3, 4 | 21 | 40,8 | 38,0 | 47,2 | 23,2 | 19,4 | 25,9 | 40,2 | 6 | 3 | 16 | 14 | 9 | 17 | 21 | 0,5 | 0,1 | 95,5 |
| 5 | 44 | 43,1 | 39,8 | 47,0 | 21,4 | 18,3 | 24,3 | 38,9 | 6 | 3 | 25 | 11 | 7 | 13 | 20 | 0,4 | 0,2 | 95,7 |
| 6 | 43 | 42,5 | 38,4 | 47,8 | 22,0 | 17,4 | 24,1 | 39,4 | 8 | 3 | 17 | 11 | 8 | 13 | 19 | 0,3 | 0,1 | 97,7 |
| 7 | 22 | 42,0 | 37,8 | 47,3 | 22,6 | 18,1 | 25,9 | 40,2 | 8 | 3 | 25 | 13 | 9 | 19 | 21 | 0,4 | 0,1 | 100,0 |
| 8 | 15 | 42,1 | 39,0 | 45,0 | 22,6 | 17,9 | 26,2 | 40,2 | 6 | 3 | 32 | 15 | 7 | 28 | 25 | 0,3 | 0,1 | 93,8 |
| 9 | 24 | 43,4 | 41,0 | 47,7 | 21,2 | 18,8 | 24,9 | 38,8 | 6 | 3 | 15 | 13 | 8 | 16 | 23 | 0,3 | 0,2 | 92,6 |
| 10 | 23 | 44,1 | 40,7 | 46,8 | 20,9 | 16,6 | 23,3 | 38,8 | 10 | 4 | 20 | 12 | 6 | 19 | 21 | 0,4 | 0,1 | 96,0 |
| 11 | 72 | 43,0 | 40,0 | 47,7 | 21,9 | 18,6 | 25,0 | 39,7 | 9 | 3 | 30 | 11 | 7 | 19 | 20 | 0,5 | 0,1 | 93,6 |
| 12 | 23 | 43,6 | 40,3 | 46,2 | 21,0 | 18,8 | 23,7 | 38,5 | 6 | 4 | 17 | 10 | 6 | 15 | 18 | 0,3 | 0,1 | 100,0 |
| 13 | 58 | 44,1 | 39,7 | 49,0 | 20,5 | 15,2 | 24,1 | 38,0 | 5 | 3 | 20 | 12 | 6 | 21 | 21 | 0,2 | 0,1 | 98,4 |
| 14 | 63 | 43,5 | 39,1 | 46,1 | 21,7 | 18,8 | 25,8 | 39,8 | 10 | 3 | 26 | 11 | 5 | 22 | 18 | 0,7 | 0,3 | 94,0 |
| 15 | 48 | 44,0 | 40,3 | 48,4 | 21,3 | 18,5 | 24,2 | 39,4 | 12 | 4 | 27 | 12 | 5 | 21 | 21 | 0,7 | 0,2 | 92,0 |
| 16 | 45 | 44,1 | 40,8 | 47,8 | 21,4 | 17,6 | 24,3 | 39,8 | 9 | 3 | 28 | 11 | 6 | 17 | 20 | 0,6 | 0,1 | 91,8 |
| 17 | 33 | 43,9 | 39,8 | 48,4 | 21,5 | 17,3 | 25,2 | 39,7 | 7 | 3 | 18 | 12 | 7 | 25 | 20 | 0,5 | 0,1 | 94,3 |
| Ensemble des échantillons | 569 | 43,3 | 37,8 | 49,0 | 21,5 | 15,2 | 26,2 | 39,2 | 8 | 3 | 32 | 12 | 5 | 28 | 20 | 0,4 | 0,2 | 86,4 |
| District agricole | Nombre d’échantillons | Teneur en huile (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines du tourteau déshuilé (%, 12 % d’humidité) | Teneur en chlorophylle (mg/kg, tel quel) | Teneur en glucosinolates totaux des graines (μmol/g, 8,5 % d’humidité) | Teneur en glucosinolates totaux du tourteau déshuilé (μmol/g, 8,5 % % d’humidité) | Graines nettement vertes (%) | Teneur en acides gras libres (% sous forme d’acide oléique) | Échantillons classés Canola, Canada no 1 (%) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | |||||||
| 1 | 7 | 44,6 | 39,9 | 48,5 | 21,0 | 17,2 | 23,9 | 38,8 | 4 | 3 | 9 | 13 | 10 | 18 | 24 | 0,1 | 0,1 | 100,0 |
| 2 | 52 | 43,2 | 39,1 | 48,5 | 21,9 | 17,5 | 26,5 | 39,7 | 7 | 3 | 26 | 11 | 5 | 16 | 20 | 0,4 | 0,1 | 94,8 |
| 3 | 47 | 45,3 | 39,9 | 50,8 | 20,4 | 15,6 | 23,5 | 39,0 | 11 | 3 | 36 | 11 | 5 | 17 | 19 | 0,5 | 0,1 | 98,0 |
| 4 | 212 | 44,3 | 38,5 | 50,0 | 21,6 | 16,3 | 26,5 | 40,2 | 10 | 3 | 32 | 11 | 5 | 19 | 20 | 0,5 | 0,2 | 96,4 |
| 5 | 65 | 45,2 | 41,7 | 48,5 | 20,6 | 17,5 | 23,1 | 39,1 | 9 | 2 | 37 | 10 | 6 | 16 | 18 | 0,5 | 0,1 | 94,2 |
| 6 | 42 | 45,8 | 42,0 | 50,2 | 20,3 | 16,9 | 24,8 | 39,0 | 6 | 4 | 21 | 10 | 5 | 15 | 18 | 0,3 | 0,2 | 97,7 |
| 7 | 98 | 44,5 | 41,1 | 50,5 | 22,0 | 16,0 | 24,9 | 41,1 | 8 | 3 | 28 | 12 | 7 | 22 | 22 | 0,6 | 0,2 | 98,0 |
| 7 (C.-B.) | 13 | 44,7 | 39,5 | 48,1 | 21,2 | 18,1 | 23,9 | 39,9 | 5 | 3 | 30 | 10 | 6 | 14 | 19 | 0,4 | 0,1 | 100,0 |
| Ensemble des échantillons | 536 | 44,5 | 38,5 | 50,8 | 21,3 | 15,6 | 26,5 | 39,9 | 8 | 3 | 37 | 11 | 5 | 22 | 20 | 0,5 | 0,2 | 96,6 |
| Lieu | Nombre d’échantillons | Teneur en huile (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines (%, 8,5 % d’humidité) | Teneur en protéines du tourteau déshuilé (%, 12 % d’humidité) | Teneur en chlorophylle (mg/kg, tel quel) | Teneur en glucosinolates totaux des graines (μmol/g, 8,5 % d’humidité) | Teneur en glucosinolates totaux du tourteau déshuilé (μmol/g, 8,5 % % d’humidité) | Graines nettement vertes (%) | Teneur en acides gras libres (% sous forme d’acide oléique) | Échantillons classés Canola, Canada no 1 (%) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | |||||||
| Ouest canadien | 1 407 | 43,6 | 37,8 | 50,8 | 21,5 | 15,2 | 26,5 | 39,4 | 8 | 3 | 37 | 12 | 3 | 28 | 20 | 0,5 | 0,2 | 94,5 |
Tableau 2 Composition en acides gras des échantillons de canola de grade Canada no 1 récolté en 2025, selon la province et le district agricole
| District agricole | Acide palmitique (C16:0) (% dans l’huile) | Acide stéarique (C18:0) (% dans l’huile) | Acide oléique (C18:1) (% dans l’huile) | Acide linoléique (C18:2) (% dans l’huile) | Acide alpha-linolénique (C18:3) (% dans l’huile) | Acide érucique (C22:1) (% dans l’huile) | Teneur totale en acides gras saturés (% dans l’huile) | Indice d’iode (unités dans l’huile) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Moy. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | ||
| 1 | 3,9 | 1,8 | 64,4 | 60,2 | 66,5 | 17,7 | 16,7 | 20,5 | 8,8 | 7,7 | 10,0 | 0,00 | 6,9 | 6,3 | 7,1 | 110,3 | 108,4 | 114,7 |
| 2 | 3,9 | 1,7 | 63,5 | 60,9 | 65,6 | 18,4 | 17,1 | 20,5 | 8,9 | 8,2 | 10,3 | 0,00 | 6,7 | 6,2 | 7,0 | 111,4 | 109,7 | 116,4 |
| 3 | 3,9 | 1,6 | 63,3 | 60,2 | 65,8 | 18,0 | 17,3 | 20,8 | 9,6 | 8,2 | 10,8 | 0,02 | 6,7 | 5,9 | 7,0 | 112,1 | 109,5 | 117,3 |
| 4 | 3,9 | 1,7 | 64,1 | 61,8 | 66,3 | 17,5 | 16,9 | 20,1 | 9,2 | 7,9 | 9,8 | 0,00 | 6,8 | 6,2 | 7,0 | 110,9 | 108,6 | 114,5 |
| 5 | 3,8 | 1,7 | 64,0 | 62,7 | 65,4 | 17,5 | 17,1 | 19,4 | 9,4 | 8,2 | 10,4 | 0,01 | 6,6 | 6,3 | 6,8 | 111,4 | 109,2 | 114,1 |
| 6 | 3,8 | 1,8 | 64,4 | 60,5 | 66,3 | 17,7 | 16,9 | 20,5 | 8,8 | 7,6 | 10,5 | 0,00 | 6,7 | 6,1 | 6,9 | 110,4 | 108,8 | 116,6 |
| 7 | 3,9 | 1,6 | 63,5 | 60,5 | 66,4 | 18,5 | 16,9 | 20,5 | 9,0 | 7,6 | 10,6 | 0,00 | 6,6 | 5,9 | 7,0 | 111,6 | 108,8 | 116,1 |
| 8 | 3,9 | 1,7 | 63,7 | 58,2 | 66,1 | 18,6 | 17,1 | 21,7 | 8,6 | 7,4 | 12,8 | 0,00 | 6,8 | 6,2 | 7,3 | 110,9 | 108,5 | 119,6 |
| 9, 10 | 3,9 | 1,7 | 64,2 | 61,6 | 66,8 | 18,3 | 16,8 | 20,3 | 8,5 | 7,7 | 10,5 | 0,00 | 6,7 | 6,3 | 7,0 | 110,5 | 108,7 | 114,4 |
| 11 | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS |
| 12 | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS | NS |
| Ensemble des échantillons | 3,9 | 1,7 | 63,9 | 58,2 | 66,8 | 18,1 | 16,7 | 21,7 | 9,0 | 7,4 | 12,8 | 0,00 | 6,7 | 5,9 | 7,3 | 111,1 | 108,4 | 119,6 |
| District agricole | Acide palmitique (C16:0) (% dans l’huile) | Acide stéarique (C18:0) (% dans l’huile) | Acide oléique (C18:1) (% dans l’huile) | Acide linoléique (C18:2) (% dans l’huile) | Acide alpha-linolénique (C18:3) (% dans l’huile) | Acide érucique (C22:1) (% dans l’huile) | Teneur totale en acides gras saturés (% dans l’huile) | Indice d’iode (unités dans l’huile) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Moy. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | ||
| 1 | 3,9 | 1,8 | 64,3 | 61,2 | 66,1 | 17,9 | 16,8 | 20,6 | 8,9 | 8,1 | 10,2 | 0,00 | 6,8 | 6,2 | 7,1 | 110,8 | 109,1 | 115,6 |
| 2 | 3,9 | 1,8 | 64,9 | 61,2 | 66,7 | 17,7 | 16,6 | 21,0 | 8,3 | 7,3 | 9,1 | 0,00 | 6,8 | 6,1 | 7,1 | 109,6 | 108,1 | 115,1 |
| 3, 4 | 3,7 | 2,0 | 65,3 | 62,4 | 66,8 | 17,2 | 16,3 | 19,9 | 8,3 | 6,9 | 8,9 | 0,00 | 6,9 | 6,2 | 7,2 | 109,1 | 108,0 | 113,5 |
| 5 | 3,9 | 1,7 | 64,2 | 60,0 | 67,3 | 17,8 | 16,9 | 20,6 | 9,0 | 7,0 | 10,5 | 0,00 | 6,8 | 6,1 | 7,0 | 110,8 | 107,2 | 116,0 |
| 6 | 3,9 | 1,8 | 64,9 | 60,7 | 67,7 | 17,4 | 16,4 | 20,4 | 8,5 | 6,4 | 10,1 | 0,00 | 6,9 | 6,3 | 7,3 | 109,5 | 107,0 | 116,6 |
| 7 | 3,8 | 1,9 | 64,9 | 59,8 | 67,0 | 17,6 | 16,8 | 20,5 | 8,4 | 7,1 | 10,3 | 0,00 | 6,9 | 6,4 | 7,1 | 109,7 | 106,9 | 115,3 |
| 8 | 3,7 | 1,9 | 65,6 | 61,9 | 67,0 | 16,8 | 16,4 | 18,9 | 8,6 | 7,5 | 10,3 | 0,00 | 6,8 | 6,1 | 7,0 | 109,3 | 107,4 | 114,1 |
| 9 | 3,9 | 1,7 | 63,7 | 60,0 | 66,6 | 17,7 | 16,3 | 20,5 | 9,4 | 8,0 | 10,7 | 0,01 | 6,8 | 6,3 | 7,0 | 111,5 | 107,9 | 116,7 |
| 10 | 3,9 | 1,7 | 64,1 | 60,8 | 67,0 | 17,4 | 16,3 | 20,2 | 9,4 | 7,9 | 10,7 | 0,00 | 6,7 | 6,3 | 7,0 | 111,3 | 108,6 | 114,4 |
| 11 | 3,8 | 1,7 | 64,7 | 58,8 | 68,2 | 17,3 | 16,4 | 21,0 | 8,9 | 6,9 | 11,7 | 0,01 | 6,7 | 6,2 | 7,0 | 110,5 | 106,5 | 118,2 |
| 12 | 3,7 | 1,9 | 65,6 | 62,1 | 67,1 | 17,0 | 16,3 | 19,5 | 8,4 | 7,6 | 10,1 | 0,00 | 6,8 | 6,2 | 7,2 | 109,1 | 107,1 | 114,1 |
| 13 | 3,8 | 1,8 | 65,3 | 59,1 | 67,8 | 17,3 | 16,2 | 20,5 | 8,3 | 6,7 | 11,6 | 0,00 | 6,8 | 6,0 | 7,1 | 109,1 | 106,2 | 117,6 |
| 14 | 4,0 | 1,5 | 63,1 | 58,3 | 67,1 | 18,4 | 16,5 | 21,0 | 9,4 | 7,3 | 12,3 | 0,02 | 6,6 | 6,0 | 7,0 | 112,2 | 108,0 | 119,6 |
| 15 | 3,9 | 1,6 | 63,3 | 57,9 | 66,8 | 18,3 | 16,9 | 21,8 | 9,6 | 6,5 | 12,3 | 0,00 | 6,5 | 6,3 | 7,2 | 112,5 | 107,2 | 119,6 |
| 16 | 3,8 | 1,6 | 63,5 | 59,3 | 66,1 | 18,1 | 16,6 | 21,0 | 9,5 | 8,2 | 11,6 | 0,00 | 6,5 | 6,1 | 7,1 | 112,3 | 108,9 | 117,8 |
| 17 | 3,7 | 1,7 | 65,4 | 61,5 | 67,1 | 16,7 | 16,6 | 20,0 | 8,9 | 7,5 | 9,9 | 0,00 | 6,6 | 6,1 | 7,1 | 109,9 | 107,3 | 114,9 |
| Ensemble des échantillons | 3,9 | 1,7 | 64,3 | 57,9 | 68,2 | 17,6 | 16,2 | 21,8 | 9,0 | 6,4 | 12,3 | 0,00 | 6,7 | 6,0 | 7,3 | 110,7 | 106,2 | 119,6 |
| District agricole | Acide palmitique (C16:0) (% dans l’huile) | Acide stéarique (C18:0) (% dans l’huile) | Acide oléique (C18:1) (% dans l’huile) | Acide linoléique (C18:2) (% dans l’huile) | Acide alpha-linolénique (C18:3) (% dans l’huile) | Acide érucique (C22:1) (% dans l’huile) | Teneur totale en acides gras saturés (% dans l’huile) | Indice d’iode (unités dans l’huile) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Moy. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | ||
| 1 | 3,8 | 1,7 | 65,3 | 64,2 | 66,7 | 17,1 | 16,4 | 18,8 | 8,6 | 8,2 | 9,1 | 0,00 | 6,7 | 6,1 | 6,8 | 109,6 | 108,7 | 111,8 |
| 2 | 3,9 | 1,8 | 64,3 | 60,4 | 66,8 | 17,9 | 16,2 | 20,3 | 8,7 | 7,2 | 11,2 | 0,00 | 6,8 | 6,2 | 7,2 | 110,4 | 107,4 | 116,4 |
| 3 | 4,0 | 1,7 | 63,9 | 58,5 | 66,4 | 17,9 | 16,6 | 20,7 | 9,2 | 7,5 | 12,0 | 0,00 | 6,7 | 6,0 | 7,2 | 111,3 | 107,0 | 118,8 |
| 4 | 3,8 | 1,7 | 64,3 | 59,8 | 68,3 | 17,7 | 16,5 | 20,5 | 9,2 | 6,8 | 11,4 | 0,00 | 6,5 | 5,9 | 7,2 | 111,3 | 106,8 | 116,8 |
| 5 | 3,9 | 1,6 | 63,6 | 56,9 | 66,7 | 18,0 | 16,9 | 22,0 | 9,6 | 7,6 | 12,3 | 0,00 | 6,6 | 6,1 | 7,1 | 112,3 | 108,8 | 119,7 |
| 6 | 3,8 | 1,6 | 64,5 | 60,0 | 67,2 | 17,3 | 16,6 | 20,4 | 9,5 | 7,5 | 10,9 | 0,00 | 6,5 | 6,2 | 6,8 | 111,7 | 108,2 | 117,2 |
| 7 | 3,9 | 1,7 | 64,1 | 57,8 | 67,3 | 17,7 | 16,5 | 21,2 | 9,4 | 7,1 | 12,0 | 0,01 | 6,5 | 6,0 | 6,9 | 111,6 | 107,9 | 118,8 |
| 7 (C.-B.) | 3,8 | 1,7 | 64,3 | 62,5 | 65,0 | 17,9 | 18,0 | 19,1 | 8,9 | 8,0 | 9,8 | 0,00 | 6,6 | 6,0 | 6,9 | 111,0 | 109,5 | 112,5 |
| Ensemble des échantillons | 3,9 | 1,7 | 64,2 | 56,9 | 68,3 | 17,7 | 16,2 | 22,0 | 9,2 | 6,8 | 12,3 | 0,00 | 6,6 | 5,9 | 7,2 | 111,3 | 106,8 | 119,7 |
| Lieu | Acide palmitique (C16:0) (% dans l’huile) | Acide stéarique (C18:0) (% dans l’huile) | Acide oléique (C18:1) (% dans l’huile) | Acide linoléique (C18:2) (% dans l’huile) | Acide alpha-linolénique (C18:3) (% dans l’huile) | Acide érucique (C22:1) (% dans l’huile) | Teneur totale en acides gras saturés (% dans l’huile) | Indice d’iode (unités dans l’huile) | ||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Moy. | Moy. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | Moy. | Min. | Max. | ||
| Ouest canadien | 3,9 | 1,7 | 63,43 | 57,1 | 67,5 | 18,35 | 16,1 | 21,9 | 9,23 | 5,6 | 12,5 | 0,01 | 6,6 | 6,1 | 7,9 | 111,9 | 103,6 | 119,9 |