OTTAWA - Le ministre de la Santé, Ujjal Dosanjh, a annoncé aujourd'hui la première réunion du groupe d'étude sur les gras trans, qui se tiendra à Ottawa. La création du groupe d'étude a été annoncée en novembre 2004. Ce groupe a pour mandat de formuler des recommandations en vue de réduire le plus possible la teneur en gras trans des aliments canadiens. « Je félicite les membres du groupe d'étude et les remercie du dévouement dont ils font preuve pour offrir aux Canadiens des solutions de rechange aux graisses et aux huiles à forte teneur en gras trans. Le défi est de taille, mais je suis persuadé que Santé Canada, avec l'aide de ses nombreux partenaires, trouvera une solution pratique typiquement canadienne. » Sous la direction de Santé Canada et de la Fondation des maladies du coeur du Canada, le groupe d'étude évaluera les risques et les avantages des solutions proposées pour remplacer les gras trans. Le groupe d'étude réunit des intervenants de compétences et de points de vue divers ainsi que des représentants des secteurs de la production, du conditionnement et de la préparation des aliments, de l'industrie de la restauration, des gouvernements, d'organismes de santé et de protection des intérêts des consommateurs et des milieux universitaires. « Les gras trans nuisent à la santé cardiovasculaire. Nous devons donc agir avec célérité pour modifier les aliments que nous consommons. Tous les intervenants devront faire preuve de volonté et de persévérance, mais nous sommes convaincus qu'il est possible de trouver une solution. La Fondation des maladies du coeur du Canada est heureuse de codiriger ce processus avec Santé Canada », a déclaré Sally Brown, directrice générale de l'organisme. D'ici la fin du printemps 2005, le groupe d'étude soumettra au ministre de la Santé des recommandations concernant l'éducation du public, l'étiquetage ainsi que des moyens immédiats pour réduire la teneur en gras trans des aliments dans l'industrie de la restauration et l'industrie alimentaire. D'ici la fin de l'automne 2005, le groupe d'étude soumettra au ministre des recommandations concernant la mise au point d'un cadre de réglementation approprié et la mise en pratique de solutions de rechange sans danger pour limiter le plus possible la teneur en gras trans des aliments transformés qui se vendent au Canada. Le groupe d'étude devrait se réunir une deuxième fois au début de juin 2005. Le groupe d'étude s'inspire des recommandations canadiennes récentes concernant la déclaration de la teneur en acides gras trans sur l'étiquette des aliments préemballés et des efforts déployés au Canada pour favoriser le remplacement des graisses et des huiles à forte teneur en gras trans par des produits plus sains. Le groupe d'étude s'inspirera d'initiatives comme le processus de consultation mené par Santé Canada auprès du Comité d'experts des graisses, huiles et autres lipides ainsi que celui que la Fondation des maladies du coeur du Canada a mené auprès de scientifiques et de représentants de l'industrie. Les gras trans se trouvent à l'état naturel dans certains aliments d'origine animale et se forment également lors de la transformation d'huiles liquides en graisses semi-solides comme les shortenings et la margarine ferme. On sait que les gras trans, tout comme les graisses saturées, augmentent le taux sérique de lipoprotéines de faible densité, ou LDL (communément appelé mauvais cholestérol). En plus d'accroître le mauvais cholestérol, les gras trans réduisent le taux de bon cholestérol (lipoprotéines de haute densité ou HDL) qui protège contre les maladies du coeur. La plupart des Canadiens devraient réduire leur consommation de gras saturés et trans, car ceux-ci augmentent le risque de maladies du coeur. Santé Canada et la Fondation des maladies du coeur du Canada conseillent au consommateur de choisir des aliments à faible teneur en gras saturés et trans. Pour vous renseigner sur les gras trans, les membres du groupe d'étude, la présente initiative et l'état des travaux du groupe d'étude, veuillez consulter le portail http://www.hc-sc.gc.ca/food-aliment/f_trans_fat.html de Santé Canada. -30- Renseignements aux médias : Carole Saindon Santé Health Canada (613) 957-1588 Adèle Blanchard Cabinet du ministre de la Santé (613) 957-0200 Renseignements au public : (613) 957-2991
