Le 6 septembre 2012, Ottawa : Dans le cadre des analyses régulières effectuées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) sur divers produits alimentaires, une étude publiée aujourd'hui a révélé que la totalité des échantillons de cantaloup analysés ne contenaient ni Salmonella ni Shigella et ne posaient aucun risque pour les consommateurs. Aucune mesure de suivi n'était nécessaire.
L'ACIA a analysé 1207 échantillons de cantaloups produits au Canada et importés prélevés de commerces au détail canadiens. L'analyse visait 895 échantillons de cantaloups entiers produits au Canada et importés et 312 échantillons de cantaloups importés frais coupés, prêts à manger. Vu l'absence des bactéries Salmonella et Shigella, tous les échantillons ont été jugés satisfaisants.
Les bactéries Salmonella et Shigella peuvent causer la salmonellose et la shigellose respectivement, deux maladies d'origine alimentaire chez les humains. Chacun de ces agents pathogènes peut contaminer les cantaloups aux divers stades de la production si ces derniers ne sont pas manipulés adéquatement. Il est difficile de nettoyer les cantaloups à cause de leur surface rugueuse, ce qui favorise la prolifération des bactéries.
Lorsque des agents pathogènes comme Salmonella et Shigella sont détectés, Santé Canada effectue une évaluation afin de déterminer si l'agent pathogène pose un risque pour la santé, selon sa concentration, la fréquence d'exposition prévue et la contribution de l'aliment à l'ensemble du régime alimentaire. Ces facteurs aident à déterminer si d'autres mesures sont requises, telles que la saisie du produit ou un rappel d'aliments. Si l'on constate qu'un produit présente un risque pour la santé humaine, un rappel public est immédiatement diffusé.
L'ACIA continue à vérifier la présence d'agents pathogènes dans les cantaloups afin de s'assurer de leur salubrité pour les consommateurs canadiens.
Information complémentaire sur ce rapport d'enquête est disponible sur le site web de l'ACIA.
