Le 28 novembre, la chaîne CTV a fait état d’une note de service envoyée aux inspecteurs de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) il y a quatre ans. Le syndicat, qui représente les inspecteurs, a soutenu récemment que cette note indiquait au personnel d’inspection à l’établissement de XL Foods Inc. d’effectuer certaines tâches pour les viandes destinées à l’exportation vers le Japon et d’ignorer les mesures de contrôle de la salubrité des aliments pour les viandes demeurant au Canada. Cette allégation est catégoriquement fausse.
L’ACIA s’assure que les mêmes normes rigoureuses en matière de salubrité des aliments sont appliquées tant pour les produits distribués au Canada que pour les produits exportés. Cette procédure était en place il y a quatre ans et l’est toujours aujourd’hui. Dans les établissements de transformation de la viande, des tâches d’inspection spécifiques sont effectuées à différentes stations et à divers points de production. La note de service dont il est question mettait simplement l’accent sur cette répartition de tâches.
Cette information a été clarifiée auprès du syndicat et du personnel d’inspection sur le terrain il y a plus de trois semaines, lorsque le syndicat a informé l’ACIA de ces allégations pour la première fois. Cette information a aussi été expliquée en détail à deux reprises à CTV.
Ce que le syndicat et la chaîne CTV ont omis de mentionner, c’est que chaque carcasse transformée au Canada doit répondre aux normes élevées du pays en matière de salubrité des aliments. Il s’agit d’une exigence légale. Aucune forme de contamination n’est tolérée et il existe plusieurs points de contrôle afin de déceler des problèmes qui pourraient surgir à lors des étapes de production. Si, à tout moment durant une inspection, un risque pour la salubrité des aliments est décelé, on arrête la ligne de production et retient le produit jusqu’à ce le problème soit réglé et que le produit soit conforme, et ce peu importe la destination du produit.
Le système de salubrité des aliments du Canada se classe parmi les plus reconnus au monde et fait continuellement l'objet de vérifications de la part de nos partenaires commerciaux.
La priorité de l’ACIA est la salubrité des aliments. Nous sommes fermement déterminés à offrir aux consommateurs canadiens la protection à laquelle ils s’attendent et à laquelle ils ont droit.
