Le 21 mars 2014 – Ottawa (Ontario) – Agence canadienne d'inspection des aliments
Dans le cadre des analyses courantes de divers produits alimentaires effectuées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), un rapport d'enquête publié aujourd'hui révèle que les concentrations d'acrylamide décelées dans l'ensemble des échantillons d'aliments à forte teneur en glucides n'étaient pas considérées comme dangereuses pour la consommation.
Au total, l'ACIA a analysé 897 échantillons d'aliments à forte teneur en glucides, comme des fruits et des légumes séchés, des craquelins, des condiments, des préparations pour soupe en poudre, des assaisonnements pour tacos, de la mélasse, des sirops et des beurres de noix. Les échantillons ont été prélevés dans des magasins de vente au détail du Canada.
Acrylamide dans certains aliments (2010-2011)
Études ciblées - Résidus chimiques/Microbiologie
Michael Bolkenius
Attaché de presse
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