Le 13 mai 2014 – Ottawa (Ontario) – Agence canadienne d'inspection des aliments
Dans le cadre des analyses régulières effectuées par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) sur divers produits alimentaires, une étude publiée aujourd'hui a révélé que plus de 98 pour cent des fines herbes fraîches échantillonnées en 2009-2010 n'étaient pas contaminées par des bactéries pathogènes ni par la bactérie E. coli générique, un indicateur de contamination fécale qui est généralement inoffensif, et étaient propres à la consommation humaine.
En 2009-2010, l'ACIA a entamé une enquête microbiologique, échelonnée sur quatre ans, et a analysé 1 224 fines herbes fraîches produites au Canada et importées afin d'y déceler la présence des bactéries pathogènes Salmonella, Shigella, E. coli O157:H7 et E. colii 0157:NM, de même que la bactérie E. coli générique.
La bactérie Salmonella a été détectée dans un échantillon, et des concentrations élevées de la bactérie E. coli générique ont été confirmées dans les huit autres échantillons. Les bactéries Shigella, E. coli O157:H7 et E. coli O157:NM n'ont été détectées dans aucun des échantillons de fines herbes.
Tous les échantillons insatisfaisants ont fait l'objet d'enquêtes sur la salubrité des aliments. Un rappel a été émis aux entreprises pour un produit qui ne s’était pas retrouvé en magasins. Cependant, aucun cas de maladie associée à la consommation des produits n'a été signalé.
Les constatations générales faites durant la présente étude donnent à penser que la vaste majorité des fines herbes fraîches vendues sur le marché canadien sont produites et manipulées selon de bonnes pratiques agricoles et de fabrication. Cependant, des cas isolés de contamination de fines herbes par des bactéries pathogènes sont possibles. Les consommateurs devraient suivre les conseils de sécurité du site canadiensensante.gc.ca lorsqu'ils choisissent d'acheter et de consommer des fines herbes fraîches.
Michael Bolkenius
Attaché de presse
Cabinet de la ministre de la Santé
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Relations avec les médias
Agence canadienne d'inspection des aliments
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