Mai est le Mois de la sensibilisation aux allergies alimentaires. Saviez-vous que plus de 1,8 million de Canadiens ont une allergie alimentaire et que d'après des études, ce nombre pourrait aller en augmentant? Certaines personnes ont des réactions allergiques graves, qui peuvent même mettre leur vie en danger. Le Mois de la sensibilisation aux allergies alimentaires a pour but d'attirer l'attention sur les risques et d'aider les Canadiens à mieux comprendre comment éviter les réactions allergiques causées par les aliments.
La réaction de l'organisme à un allergène alimentaire peut survenir rapidement et sans avertissement. Difficultés à respirer et hypotension soudaine avec état de choc, qui peuvent entraîner une perte de conscience, l'anaphylaxie et même la mort, comptent parmi les symptômes les plus dangereux.
Les arachides, les noix (amandes, noix du Brésil, noix de cajou, noisettes, noix de macadamia, pacanes, pignons, pistaches, noix de Grenoble), les graines de sésame, le soya, les fruits de mer, le blé, les œufs, le lait, la moutarde et les sulfites sont les allergènes alimentaires les plus souvent associés à des réactions allergiques graves.
Il n'existe aucun remède aux allergies alimentaires. Éviter les allergènes est la seule façon efficace de prévenir les réactions allergiques. Cela n'est pas toujours facile, c'est pourquoi le gouvernement exige que les étiquettes de tous les aliments préemballés contiennent des renseignements clairs sur les ingrédients qui les composent et qu'il y soit déclaré tous les allergènes « cachés », comme les sources de gluten et les sulfites. Par ailleurs, Santé Canada a proposé récemment que des changements soient apportés à la manière dont l'information est disposée sur les étiquettes d'aliments, notamment accroître la lisibilité et la visibilité de l'étiquetage des allergènes. Cette proposition aidera davantage les Canadiens à repérer et à éviter les ingrédients auxquels ils sont allergiques.
En tant que ministre de la Santé, j'incite tous les Canadiens à se renseigner sur les allergies alimentaires, y compris sur les façons d'éviter les allergènes et sur les mesures à prendre pour se protéger et protéger les membres de sa famille contre les réactions allergiques causées par des aliments.
Rona Ambrose
Ministre de la Santé, gouvernement du Canada
