Les FAC mangent : Op MENUMYSTÈRE - l'épisode 3
Vidéo / Le 13 février 2024
Transcription
J’essaie simplement de créer de la hauteur, d’incorporer de la couleur, de la texture, et évidemment, l’aspect le plus important, de donner de la saveur au plat.
Qui présente en premier?
La présentation est absolument magnifique. Les assiettes sont froides, nous trouvons jusqu’à maintenant que les beignets sont « bouetteux », qu’ils sont pâteux, qu’ils manquent de saveur.
Cet autre plat n’est pas très goûteux. La température globale, par contre, est beaucoup mieux que pour celui-ci, et la sauce est très bien préparée.
Ce n’est pas censé être facile, c’est censé être intense. Go, go, go, pas vrai? Vous arrivez à ce stade dans votre carrière où vous êtes capables de tout mettre en théorie et en pratique. Et vous devez avoir cette confiance également.
Ouais, ça doit retourner à la chaleur. Ouais, c’est correct. C’est à ça que servent les concours.
Je n’ai qu’une chose à dire; ça fond comme du beurre dans la bouche. C’est incroyable!
Le pavé de pommes de terre, la sauce est diluée à l’intérieur. Quant à la sauce aux bleuets, il en manque probablement. Le bœuf est cuit à point, mais il est sans saveur.
Je retire beaucoup de fierté des plats. Je veux que ces gars-là montrent aussi cette passion.
Dans l’ensemble, ce steak bat celui-là, et de loin!
Nous ne sommes pas que des cuisiniers de cafétéria. Nous avons toutes sortes de compétences, d’expériences.
J’ai dirigé plusieurs restaurants, clubs de golf, hôtels, lieux de villégiature, des trucs du genre. Mais c’est nettement plus agréable d’être dans les Forces armées, c’est certain.
Pour être honnête, je crois que ça va se jouer au dessert.
Le résultat n’est pas comme je l’aurais souhaité, mais comme personne ne connaissait mon plan, personne n’a à savoir que tout ne s’est pas déroulé comme prévu!
Sommes-nous arrivés trop tôt?
Tout est rendu un peu flou à la fin. Je suis épuisé.
Il nous est arrivé quelques mésaventures, mais vous savez, nous nous en sommes bien tirés.
Pour l’entrée, c’est SSP qui l’emporte.
Pour le plat principal, la victoire va à CILFC.
SSP remporte aussi la ronde du dessert.
La grande gagnant e, avec une note de 128 sur 150... est CILFC.
Je sens que c’était si serré que j’aimerais vraiment, vraiment refaire le concours avec eux, question de bien enfoncer le clou dans le cercueil!
Je tiens à rappeler à quel point la lutte était chaude. SSP, vous avez obtenu une note globale de 126 sur 150.
C’est bien que nous ayons remporté la ronde des desserts… je suis contente d’avoir été chercher cette victoire pour mon équipe.
Nous serons prêts la prochaine fois, c’est certain. Nous remettrons ça dans nos propres cuisines, et on verra bien.
Je suis très content que notre équipe ait gagné, et je leur suis très reconnaissant de nous avoir livré une concurrence féroce.