L'ACIA apporte des améliorations aux systèmes canadiens de classement du bison et du veau

Communiqué de presse

OTTAWA, le 16 mai 2007 L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA)
modifie le Règlement sur la classification des carcasses de bétail et de volaille
afin d'améliorer les systèmes canadiens de classement du bison et du veau.
Les modifications aideront à faire en sorte que la viande de bison femelle et de bison
mâle soit adéquatement classée. Les systèmes de classement antérieurs avaient été
mis au point à une époque où la majorité des animaux abattus étaient des mâles. Pour
s'adapter à la situation actuelle, où des femelles sont régulièrement abattues, les
nouvelles normes de classement prennent en compte la vitesse de croissance plus lente des
femelles.
Grâce à ces améliorations, la qualité et la valeur économique de la viande de
bison produite par les éleveurs canadiens seront mieux connues. Les modifications
élargiront également les débouchés actuels pour la viande de bison, ce qui pourrait
contribuer à l'augmentation des exportations de bison.
Les modifications relatives au veau prévoient une hausse de 160 à 180 kg du poids
maximal des veaux écorchés. Le poids minimal pour le classement du buf augmentera
également à 180 kg afin de garantir la cohérence de la distinction entre le buf
et le veau. Ces améliorations ont pour objet l'harmonisation entre le Règlement sur
linspection des viandes et le Règlement sur la classification des
carcasses de bétail et de volaille.
Les modifications
apportées au Règlement sur la classification des carcasses de bétail et de volaille
ont été publiées dans la partie II de la Gazette du Canada et sont affichées
sur le site Web de la Gazette du Canada à l'adresse suivante :
http://gazetteducanada.gc.ca. On peut également consulter
les modifications sur le site Web de l'ACIA à l'adresse suivante :
www.inspection.gc.ca.
-30-
Questions des médias :
Relations avec les médias - ACIA, 613-228-6682

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