L’avis de santé publique - Éclosion de salmonellose associée au contact avec de la jeune volaille vivante

Pourquoi tenir compte du présent avis

L’Agence de la santé publique du Canada a collaboré avec ses partenaires provinciaux et locaux de la santé publique et de l’agriculture pour faire enquête sur une éclosion de salmonellose en Alberta, en Colombie-Britannique, en Saskatchewan, au Manitoba et dans les Territoires du Nord-Ouest, où ont été décelés des cas de maladie chez les humains liée au contact avec de la jeune volaille vivante provenant d’un couvoir en Alberta. Puisqu’il n’y a pas eu de nouveaux cas depuis le 17 juin, l’éclosion semble être finie et l’enquête se termine.

Même s’il n’y a pas eu de récents cas d’infection associés à la présente éclosion, quelques cas de maladie chez les humains associés au contact avec de la volaille vivante pourraient encore être déclarés puisqu’il est possible que certains oiseaux infectés soient encore en vie dans de petits élevages. Ces oiseaux peuvent constituer un risque continu pour la santé humaine en cas de contact ou de consommation d’œufs ou de viande de volaille contaminés. L’éclosion est un rappel que toute personne qui a des contacts avec de la volaille vivante de quelque source que ce soit doit toujours prendre les précautions adéquates pour protéger sa santé.

Le contact avec de la volaille vivante constitue une source d’exposition aux salmonelles même si les oiseaux semblent propres et en santé. Les salmonelles peuvent être transmises par les oiseaux eux-mêmes ainsi que par leurs fientes. Il est aussi possible d’être exposé à ces bactéries si l’on se trouve dans des endroits où des oiseaux sont allés. Le meilleur moyen de se protéger contre l’infection consiste à toujours se laver les mains immédiatement après avoir touché des oiseaux, avoir ramassé leurs fientes ou être allé dans un endroit fréquenté par des oiseaux.

Résumé de l'enquête

Au total, 61 cas de salmonellose ont été chez des humains dans quatre provinces et un territoire, soit en Alberta (35), en Colombie‑Britannique (19), en Saskatchewan (5), au Manitoba (1) et dans les Territoires du Nord-Ouest (1). Neuf personnes ont été hospitalisées, et toutes se sont rétablies ou sont en train de se remettre. La maladie s’est déclarée chez ces personnes entre le 5 avril et le 17 juin 2015, et toutes ont déclaré avoir été en contact avec de la jeune volaille vivante, notamment des poussins, des dindonneaux ou des oisons. De nombreuses personnes ont signalé avoir acheté de la jeune volaille par correspondance ou à un comptoir d’affouragement pour les petits élevages afin de produire des œufs et de la viande. Parmi les variétés de volailles couramment mentionnées, citons notamment les poulets à griller (oiseaux de chair) comme les géants des Cornouailles, les poules pondeuses, les races mixtes et les dindes. Des enquêtes de retraçage ont montré que ces oiseaux ont été commandés dans les catalogues Miller Hatcheries (en anglais seulement) et Rochester Hatchery (en anglais seulement). Les deux catalogues avaient envoyé des oiseaux fournis par un seul couvoir de l’Alberta.
Agriculture et Foresterie Alberta a dirigé le volet sur la santé animale de l’enquête liée à cette éclosion et a travaillé en étroite collaboration avec le couvoir pour déterminer la source de la volaille infectée. (Miller Hatcheries et Rochester Hatchery ont envoyé des lettres d’information au sujet de cette éclosion directement aux clients touchés qui avaient commandé de la jeune volaille vivante ayant éclos entre le 1er mars et le 5 mai 2015. Miller Hatcheries et Rochester Hatchery ont aussi mis de l’information relative à l’éclosion sur leurs sites Web.

Ce que vous pouvez faire si vous avez des questions

Si vous avez des questions concernant la jeune volaille vivante de quelque source que ce soit, vous devez faire un suivi directement avec votre fournisseur de volaille vivante pour en savoir plus.

Si vous avez des préoccupations concernant la santé de vos jeunes volailles vivantes et si vous croyez que ces préoccupations pourraient avoir un lien avec la présente éclosion, vous pouvez communiquer avec le Bureau du vétérinaire en chef de votre province ou la ligne pour la santé des animaux de votre région pour déterminer si votre élevage est touché et obtenir des conseils sur ce que vous devez faire avec vos oiseaux.

• Alberta et Territoires du Nord-Ouest : 780-427-3448
• Colombie-Britannique : 604-556-3003
• Saskatchewan : 306-787-5547 ou 306-798-0253
• Manitoba : 204-945-7684

Ce que vous devez faire pour protéger votre santé

Si vous avez été en contact avec de la volaille vivante et que vous développez des symptômes graves ou persistants de salmonellose, consultez un professionnel de la santé et mentionnez-lui votre exposition à de la volaille vivante.

Lorsque vous interagissez avec tout type de volaille vivante, que ce soit dans votre propre cour ou dans des endroits publics, vous pouvez prendre certaines mesures pour protéger votre santé et celle des membres de votre famille.

• Lavez-vous soigneusement les mains avec de l’eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché à de la volaille vivante ou à tout objet se trouvant près d’endroits fréquentés par des oiseaux. Les adultes doivent aider les enfants à se laver les mains.
• Si vous ne pouvez pas vous laver les mains immédiatement, utilisez du désinfectant pour les mains en attendant de pouvoir utiliser de l’eau et du savon.
• Tenez la volaille vivante loin de votre visage. Vous ne devez pas faire de câlins ou donner de baisers aux oiseaux.
• Si vous manipulez de la volaille vivante, ne mettez pas vos mains près de votre visage tant que vous ne vous êtes pas lavé les mains.
• Les enfants de moins de 5 ans, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas toucher à de la volaille vivante.
• Conservez la volaille vivante et l’équipement d’aviculture à l’extérieur de votre maison et loin des endroits où l’on mange et où l’on prépare de la nourriture.

La salmonellose peut aussi être causée par l’exposition à de la viande ou à des produits de volaille contaminés, dont les œufs. Vous pouvez prendre certaines précautions pour vous protéger et protéger votre famille contre l’infection.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l’eau chaude savonneuse avant et après la manipulation d’œufs ou de viande de volaille crue.
• Ne mangez pas d’œufs ou de viande de volaille crus ou pas assez cuits. Pour pouvoir être consommés sans danger, les morceaux de viande de volaille, les œufs et les aliments à base d’œufs doivent être cuits jusqu’à ce qu’ils atteignent une température interne d’au moins 74 °C (165 °F). La volaille entière doit atteindre une température interne d’au moins 82 °C (180 °C).
• Utilisez des produits d’œufs pasteurisés plutôt que des œufs crus lorsque vous préparez des aliments qui ne sont pas chauffés (comme du glaçage, du lait de poule ou de la vinaigrette).
• Ne placez jamais d’aliments cuits ou prêts-à-manger sur une surface où vous avez mis de la viande de volaille ou des œufs crus.

Symptômes

Les symptômes de la salmonellose, infection causée par des bactéries appelées salmonelles, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l’exposition à un animal infecté ou à un produit contaminé par des salmonelles.

Voici quelques-uns de ces symptômes :

• fièvre;
• frissons;
• diarrhée;
• crampes abdominales;
• maux de tête;
• nausées;
• vomissements.

Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours. Chez les personnes en santé, la salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, les salmonelles peuvent rendre les gens gravement malades et l’hospitalisation peut être nécessaire. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses pendant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Certaines personnes infectées peuvent cependant ne pas être malades ou ne pas avoir de symptômes. Même si vous n’avez pas de symptômes, vous pouvez quand même être porteur de bactéries et transmettre l’infection à d’autres. Les personnes qui ont des symptômes ou des problèmes de santé sous-jacents doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l’Agence de la santé publique du Canada

L’Agence de la santé publique du Canada, en collaboration avec ses partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux, continuera dans le cadre de ses activités de surveillance habituelles d’être à la recherche de tout nouveau cas de salmonellose qui pourrait être associé à cette éclosion et de faire enquête sur ces cas.

Renseignements additionnels

• Fiche d'information sur la salmonelle et la salmonellose
• Conseils sur la salubrité de la volaille
• Fiche d'information sur la salubrité des œufs
• Conseils généraux de salubrité des aliments

Renseignements aux médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires provinciaux et locaux de la santé publique et de l'agriculture pour faire enquête sur une éclosion d'infection à Salmonella en Alberta, en Colombie-Britannique, en Saskatchewan, au Manitoba et dans les Territoires du Nord-Ouest, où ont été décelés des cas de maladie chez les humains liée au contact avec de la jeune volaille vivante provenant d'un couvoir en Alberta.

Le risque pour les Canadiens est faible. L'Agence souhaite réitérer que toute personne qui est en contact avec de la volaille vivante de quelque source que ce soit doit toujours prendre les précautions adéquates pour protéger sa santé.

Le contact avec de la volaille vivante constitue une source de Salmonella, et ce, même si l'oiseau semble propre et en santé. La Salmonella peut être transmise par les oiseaux eux-mêmes ainsi que par leurs fientes. Il est aussi possible d'être exposé à la bactérie si l'on se trouve dans des endroits où des oiseaux sont allés. Le meilleur moyen de se protéger contre l'infection consiste à toujours se laver les mains immédiatement après avoir touché des oiseaux, ramassé leurs fientes ou s'être rendu dans un endroit fréquenté par des oiseaux.

Résumé de l'enquête

À l'heure actuelle, 61 cas d'infection à Salmonella chez les humains ont été décelés dans quatre provinces et un territoire : Alberta (35), Colombie-Britannique (19), Saskatchewan (5), Manitoba (1) et Territoires du Nord-Ouest (1). Neuf personnes ont été hospitalisées et toutes se sont rétablies ou sont en train de se remettre. Les personnes visées sont tombées malades pendant la période allant du 5 avril au 17 juin 2015 et toutes ont déclaré avoir été en contact avec de la jeune volaille vivante, notamment des poussins, des dindonneaux et des oisons. De nombreuses personnes ont signalé avoir acheté de la jeune volaille par correspondance ou à un comptoir d'affouragement pour les petits élevages afin de produire des œufs et de la viande. Les variétés de volailles couramment rapportées, notamment les poulets à griller (oiseaux de chair) comme les géants des Cornouailles, les poules pondeuses, les races mixtes et les dindes. Des enquêtes de retraçage ont indiqué que ces oiseaux ont été commandés dans les catalogues Miller Hatcheries (en anglais seulement) et Rochester Hatchery (en anglais seulement). Ces deux catalogues envoient des oiseaux fournis par un seul couvoir de l'Alberta.

Agriculture et Foresterie Alberta dirige le volet sur la santé animale de l'enquête liée à cette éclosion et travaille en étroite collaboration avec le couvoir pour déterminer la source de la volaille infectée. Les deux couvoirs (Miller Hatcheries et Rochester Hatchery) ont envoyé des lettres d'information au sujet de cette éclosion directement à ses clients touchés qui ont commandé de la jeune volaille vivante qui a éclos entre le 1er mars et le 5 mai 2015. Miller Hatcheries et Rochester Hatchery ont aussi mis de l'information sur l'éclosion sur leurs sites Web.

Qui est le plus à risque?

Les bébés, les enfants de cinq ans et moins, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont le plus à risque de contracter la salmonellose. Les jeunes enfants ont un risque d'infection accru, car bien souvent, ils aiment manipuler les jeunes volailles vivantes et interagir avec elles et ils ne se lavent pas toujours les mains avant de mettre leurs doigts ou d'autres objets contaminés dans leur bouche ou près de celle-ci. Les jeunes enfants sont aussi à risque de tomber gravement malades parce que leur système immunitaire n'est pas entièrement développé.

Ce que vous pouvez faire si vous avez des questions

Agriculture et Foresterie Alberta a indiqué que le couvoir en Alberta fait principalement des envois vers l'Alberta, la Colombie-Britannique et la Saskatchewan, mais qu'un petit nombre d'oiseaux ont également été envoyés vers d'autres provinces et territoires, notamment le Manitoba et les Territoires du Nord-Ouest.

Si vous avez des questions concernant la jeune volaille vivant de quelque source que ce soit, vous devez faire un suivi directement avec votre fournisseur de volaille vivante pour plus de renseignements.

Si vous avez des préoccupations concernant la santé de vos jeunes volailles vivantes dans le cadre de cette enquête, vous pouvez communiquer avec le Bureau du vétérinaire provincial en chef/la ligne pour la santé des animaux dans votre région pour contribuer à déterminer si votre bande est touchée et à chercher des conseils sur ce que vous devez faire avec vos oiseaux.

• Alberta et Territoires du Nord-Ouest : 780-427-3448
• Colombie-Britannique : 604-556-3003
• Saskatchewan : 306-787-5547 ou 306-798-0253
• Manitoba : 204-945-7684

Ce que vous devez faire pour préserver votre santé

Si vous avez été en contact avec de la volaille vivante et que vous développez des symptômes graves ou persistants d'une infection à Salmonella, consultez un professionnel de la santé et parlez-lui de votre exposition.

Lorsque vous interagissez avec tout type de volaille vivante, que ce soit dans votre propre cour ou dans des endroits publics, vous pouvez faire certaines choses pour protéger votre santé et celle des membres de votre famille.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la volaille vivante ou tout objet se trouvant près d'endroits fréquentés par des oiseaux. Les adultes doivent aider les enfants à se laver les mains.
• Si vous ne pouvez pas vous laver les mains immédiatement, utilisez du désinfectant pour les mains en attendant de pouvoir utiliser de l'eau et du savon.
• Tenez la volaille vivante loin de votre visage. Vous ne devez pas faire de câlins ou donner de baisers aux oiseaux.
• Si vous manipulez de la volaille vivante, ne mettez pas vos mains près de votre visage tant que vous ne vous êtes pas lavé les mains.
• Les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas toucher de volaille vivante.
• Conservez la volaille vivante et l'équipement d'aviculture à l'extérieur de votre maison et loin des endroits où l'on mange ou l'on prépare de la nourriture.

L'infection à Salmonella peut aussi être causée par l'exposition à de la viande ou à des produits de volaille contaminés, dont les œufs. Vous pouvez prendre certaines précautions pour vous protéger et protéger votre famille contre l'infection.

• Avant et après la manipulation d'œufs ou de viande de volaille, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse.
• Ne mangez pas d'œufs ou de viande de volaille crus ou pas assez cuits. Pour pouvoir être consommés sans danger, les morceaux de viande de volaille, les œufs et les aliments à base d'œufs doivent être cuits jusqu'à une température interne d'au moins 74 °C (165 °F), et la volaille entière, jusqu'à au moins 82 °C (180 °C).
• Utilisez des produits d'œufs pasteurisés plutôt que des œufs crus lorsque vous préparez des aliments qui ne sont pas chauffés (comme du glaçage, du lait de poule ou de la vinaigrette).
• Ne placez jamais d'aliments cuits ou prêts-à-manger sur une surface sur laquelle vous avez mis de la viande de volaille ou des œufs crus.

Symptômes

Les symptômes de l'infection à Salmonella, aussi appelée salmonellose, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l'exposition à un animal infecté ou un produit contaminé par la bactérie Salmonella.

Voici quelques-uns de ces symptômes :

• fièvre
• frissons
• diarrhée
• crampes abdominales
• maux de tête
• nausée
• vomissements

Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours. Chez les personnes en santé, la salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, Salmonella peut causer une maladie grave et nécessiter une hospitalisation. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses durant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Certaines personnes infectées peuvent cependant ne pas être malades ou ne pas présenter de symptômes. Même si vous n'avez pas de symptômes, vous pouvez quand même être porteur de bactéries et transmettre l'infection à d'autres. Les personnes qui présentent des symptômes, ou qui ont des problèmes de santé sous-jacents, doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l'Agence de la santé publique du Canada

L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet sur la santé humaine de l'enquête liée à cette éclosion. Elle est en contact constant avec ses partenaires provinciaux et territoriaux de la santé publique et de l'agriculture pour surveiller l'éclosion et prendre des mesures concertées pour la combattre et veiller à ce que les mesures pertinentes soient prises concernant volaille touchée afin de protéger la santé publique. L'Agence tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements additionnels

• Fiche d'information sur la salmonelle et la salmonellose
• Conseils sur la salubrité de la volaille
• Fiche d'information sur la salubrité des œufs
• Conseils généraux de salubrité des aliments

Renseignements aux médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires provinciaux et locaux de la santé publique et de l'agriculture pour faire enquête sur une éclosion d'infection à Salmonella en Alberta, en Colombie-Britannique, en Saskatchewan, au Manitoba et dans les Territoires du Nord-Ouest, où ont été décelés des cas de maladie chez les humains liée au contact avec de la jeune volaille vivante provenant d'un couvoir en Alberta.

Le risque pour les Canadiens est faible. L'Agence souhaite réitérer que toute personne qui est en contact avec de la volaille vivante de quelque source que ce soit doit toujours prendre les précautions adéquates pour protéger sa santé.

Le contact avec de la volaille vivante constitue une source de Salmonella, et ce, même si l'oiseau semble propre et en santé. La Salmonella peut être transmise par les oiseaux eux-mêmes ainsi que par leurs fientes. Il est aussi possible d'être exposé à la bactérie si l'on se trouve dans des endroits où des oiseaux sont allés. Le meilleur moyen de se protéger contre l'infection consiste à toujours se laver les mains immédiatement après avoir touché des oiseaux, ramassé leurs fientes ou s'être rendu dans un endroit fréquenté par des oiseaux.

Résumé de l'enquête

À l'heure actuelle, 60 cas d'infection à Salmonella chez les humains ont été décelés dans quatre provinces et un territoire : Alberta (34), Colombie-Britannique (19), Saskatchewan (5), Manitoba (1) et Territoires du Nord-Ouest (1). Neuf personnes ont été hospitalisées et toutes se sont rétablies ou sont en train de se remettre. Les personnes visées sont tombées malades pendant la période allant du 5 avril au 17 juin 2015 et toutes ont déclaré avoir été en contact avec de la jeune volaille vivante, notamment des poussins, des dindonneaux et des oisons. De nombreuses personnes ont signalé avoir acheté de la jeune volaille par correspondance ou à un comptoir d'affouragement pour les petits élevages afin de produire des œufs et de la viande. Les variétés de volailles couramment rapportées, notamment les poulets à griller (oiseaux de chair) comme les géants des Cornouailles, les poules pondeuses, les races mixtes et les dindes. Des enquêtes de retraçage ont indiqué que ces oiseaux ont été commandés dans les catalogues Miller Hatcheries (en anglais seulement) et Rochester Hatchery (en anglais seulement). Ces deux catalogues envoient des oiseaux fournis par un seul couvoir de l'Alberta.

Agriculture et Foresterie Alberta dirige le volet sur la santé animale de l'enquête liée à cette éclosion et travaille en étroite collaboration avec le couvoir pour déterminer la source de la volaille infectée. Les deux couvoirs (Miller Hatcheries et Rochester Hatchery) ont envoyé des lettres d'information au sujet de cette éclosion directement à ses clients touchés qui ont commandé de la jeune volaille vivante qui a éclos entre le 1er mars et le 5 mai 2015. Miller Hatcheries et Rochester Hatchery ont aussi mis de l'information sur l'éclosion sur leurs sites Web.

Qui est le plus à risque?

Les bébés, les enfants de cinq ans et moins, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont le plus à risque de contracter la salmonellose. Les jeunes enfants ont un risque d'infection accru, car bien souvent, ils aiment manipuler les jeunes volailles vivantes et interagir avec elles et ils ne se lavent pas toujours les mains avant de mettre leurs doigts ou d'autres objets contaminés dans leur bouche ou près de celle-ci. Les jeunes enfants sont aussi à risque de tomber gravement malades parce que leur système immunitaire n'est pas entièrement développé.

Ce que vous pouvez faire si vous avez des questions

Agriculture et Foresterie Alberta a indiqué que le couvoir en Alberta fait principalement des envois vers l'Alberta, la Colombie-Britannique et la Saskatchewan, mais qu'un petit nombre d'oiseaux ont également été envoyés vers d'autres provinces et territoires, notamment le Manitoba et les Territoires du Nord-Ouest.

Si vous avez des questions concernant la jeune volaille vivant de quelque source que ce soit, vous devez faire un suivi directement avec votre fournisseur de volaille vivante pour plus de renseignements.

Si vous avez des préoccupations concernant la santé de vos jeunes volailles vivantes dans le cadre de cette enquête, vous pouvez communiquer avec le Bureau du vétérinaire provincial en chef/la ligne pour la santé des animaux dans votre région pour contribuer à déterminer si votre bande est touchée et à chercher des conseils sur ce que vous devez faire avec vos oiseaux.

• Alberta et Territoires du Nord-Ouest : 780-427-3448
• Colombie-Britannique : 604-556-3003
• Saskatchewan : 306-787-5547 ou 306-798-0253
• Manitoba : 204-945-7684

Ce que vous devez faire pour préserver votre santé

Si vous avez été en contact avec de la volaille vivante et que vous développez des symptômes graves ou persistants d'une infection à Salmonella, consultez un professionnel de la santé et parlez-lui de votre exposition.

Lorsque vous interagissez avec tout type de volaille vivante, que ce soit dans votre propre cour ou dans des endroits publics, vous pouvez faire certaines choses pour protéger votre santé et celle des membres de votre famille.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la volaille vivante ou tout objet se trouvant près d'endroits fréquentés par des oiseaux. Les adultes doivent aider les enfants à se laver les mains.
• Si vous ne pouvez pas vous laver les mains immédiatement, utilisez du désinfectant pour les mains en attendant de pouvoir utiliser de l'eau et du savon.
• Tenez la volaille vivante loin de votre visage. Vous ne devez pas faire de câlins ou donner de baisers aux oiseaux.
• Si vous manipulez de la volaille vivante, ne mettez pas vos mains près de votre visage tant que vous ne vous êtes pas lavé les mains.
• Les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas toucher de volaille vivante.
• Conservez la volaille vivante et l'équipement d'aviculture à l'extérieur de votre maison et loin des endroits où l'on mange ou l'on prépare de la nourriture.

L'infection à Salmonella peut aussi être causée par l'exposition à de la viande ou à des produits de volaille contaminés, dont les œufs. Vous pouvez prendre certaines précautions pour vous protéger et protéger votre famille contre l'infection.

• Avant et après la manipulation d'œufs ou de viande de volaille, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse.
• Ne mangez pas d'œufs ou de viande de volaille crus ou pas assez cuits. Pour pouvoir être consommés sans danger, les morceaux de viande de volaille, les œufs et les aliments à base d'œufs doivent être cuits jusqu'à une température interne d'au moins 74 °C (165 °F), et la volaille entière, jusqu'à au moins 82 °C (180 °C).
• Utilisez des produits d'œufs pasteurisés plutôt que des œufs crus lorsque vous préparez des aliments qui ne sont pas chauffés (comme du glaçage, du lait de poule ou de la vinaigrette).
• Ne placez jamais d'aliments cuits ou prêts-à-manger sur une surface sur laquelle vous avez mis de la viande de volaille ou des œufs crus.

Symptômes

Les symptômes de l'infection à Salmonella, aussi appelée salmonellose, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l'exposition à un animal infecté ou un produit contaminé par la bactérie Salmonella.

Voici quelques-uns de ces symptômes :

• fièvre
• frissons
• diarrhée
• crampes abdominales
• maux de tête
• nausée
• vomissements

Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours. Chez les personnes en santé, la salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, Salmonella peut causer une maladie grave et nécessiter une hospitalisation. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses durant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Certaines personnes infectées peuvent cependant ne pas être malades ou ne pas présenter de symptômes. Même si vous n'avez pas de symptômes, vous pouvez quand même être porteur de bactéries et transmettre l'infection à d'autres. Les personnes qui présentent des symptômes, ou qui ont des problèmes de santé sous-jacents, doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l'Agence de la santé publique du Canada

L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet sur la santé humaine de l'enquête liée à cette éclosion. Elle est en contact constant avec ses partenaires provinciaux et territoriaux de la santé publique et de l'agriculture pour surveiller l'éclosion et prendre des mesures concertées pour la combattre et veiller à ce que les mesures pertinentes soient prises concernant volaille touchée afin de protéger la santé publique. L'Agence tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements additionnels

• Fiche d'information sur la salmonelle et la salmonellose
• Conseils sur la salubrité de la volaille
• Fiche d'information sur la salubrité des œufs
• Conseils généraux de salubrité des aliments

Renseignements aux médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires provinciaux et locaux de la santé publique et de l'agriculture pour faire enquête sur une éclosion d'infection à Salmonella en Alberta, en Colombie-Britannique, en Saskatchewan, au Manitoba et dans les Territoires du Nord-Ouest, où ont été décelés des cas de maladie chez les humains liée au contact avec de la jeune volaille vivante provenant d'un couvoir en Alberta.

Le risque pour les Canadiens est faible. L'Agence souhaite réitérer que toute personne qui est en contact avec de la volaille vivante de quelque source que ce soit doit toujours prendre les précautions adéquates pour protéger sa santé.

Le contact avec de la volaille vivante constitue une source de Salmonella, et ce, même si l'oiseau semble propre et en santé. La Salmonella peut être transmise par les oiseaux eux-mêmes ainsi que par leurs fientes. Il est aussi possible d'être exposé à la bactérie si l'on se trouve dans des endroits où des oiseaux sont allés. Le meilleur moyen de se protéger contre l'infection consiste à toujours se laver les mains immédiatement après avoir touché des oiseaux, ramassé leurs fientes ou s'être rendu dans un endroit fréquenté par des oiseaux.

Résumé de l'enquête

À l'heure actuelle, 55 cas d'infection à Salmonella chez les humains ont été décelés dans quatre provinces et un territoire : Alberta (30), Colombie-Britannique (19), Saskatchewan (4), Manitoba (1) et Territoires du Nord-Ouest (1). Neuf personnes ont été hospitalisées et toutes se sont rétablies ou sont en train de se remettre. Les personnes visées sont tombées malades pendant la période allant du 5 avril au 1^er juin 2015 et toutes ont déclaré avoir été en contact avec de la jeune volaille vivante, notamment des poussins, des dindonneaux et des oisons. De nombreuses personnes ont signalé avoir acheté de la jeune volaille par correspondance ou à un comptoir d'affouragement pour les petits élevages afin de produire des œufs et de la viande. Les variétés de volailles couramment rapportées, notamment les poulets à griller (oiseaux de chair) comme les géants des Cornouailles, les poules pondeuses, les races mixtes et les dindes. Des enquêtes de retraçage ont indiqué que ces oiseaux ont été commandés dans les catalogues Miller Hatcheries (en anglais seulement) et Rochester Hatchery (en anglais seulement). Ces deux catalogues envoient des oiseaux fournis par un seul couvoir de l'Alberta.

Agriculture et Foresterie Alberta dirige le volet sur la santé animale de l'enquête liée à cette éclosion et travaille en étroite collaboration avec le couvoir pour déterminer la source de la volaille infectée. Les deux couvoirs (Miller Hatcheries et Rochester Hatchery) ont envoyé des lettres d'information au sujet de cette éclosion directement à ses clients touchés qui ont commandé de la jeune volaille vivante qui a éclos entre le 1er mars et le 5 mai 2015. Miller Hatcheries et Rochester Hatchery ont aussi mis de l'information sur l'éclosion sur leurs sites Web.

Qui est le plus à risque?

Les bébés, les enfants de cinq ans et moins, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont le plus à risque de contracter la salmonellose. Les jeunes enfants ont un risque d'infection accru, car bien souvent, ils aiment manipuler les jeunes volailles vivantes et interagir avec elles et ils ne se lavent pas toujours les mains avant de mettre leurs doigts ou d'autres objets contaminés dans leur bouche ou près de celle-ci. Les jeunes enfants sont aussi à risque de tomber gravement malades parce que leur système immunitaire n'est pas entièrement développé.

Ce que vous pouvez faire si vous avez des questions

Agriculture et Foresterie Alberta a indiqué que le couvoir en Alberta fait principalement des envois vers l'Alberta, la Colombie-Britannique et la Saskatchewan, mais qu'un petit nombre d'oiseaux ont également été envoyés vers d'autres provinces et territoires, notamment le Manitoba et les Territoires du Nord-Ouest.

Si vous avez des questions concernant la jeune volaille vivant de quelque source que ce soit, vous devez faire un suivi directement avec votre fournisseur de volaille vivante pour plus de renseignements.

Si vous avez des préoccupations concernant la santé de vos jeunes volailles vivantes dans le cadre de cette enquête, vous pouvez communiquer avec le Bureau du vétérinaire provincial en chef/la ligne pour la santé des animaux dans votre région pour contribuer à déterminer si votre bande est touchée et à chercher des conseils sur ce que vous devez faire avec vos oiseaux.

• Alberta et Territoires du Nord-Ouest : 780-427-3448
• Colombie-Britannique : 604-556-3003
• Saskatchewan : 306-787-5547 ou 306-798-0253
• Manitoba : 204-945-7684

Ce que vous devez faire pour préserver votre santé

Si vous avez été en contact avec de la volaille vivante et que vous développez des symptômes graves ou persistants d'une infection à Salmonella, consultez un professionnel de la santé et parlez-lui de votre exposition.

Lorsque vous interagissez avec tout type de volaille vivante, que ce soit dans votre propre cour ou dans des endroits publics, vous pouvez faire certaines choses pour protéger votre santé et celle des membres de votre famille.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la volaille vivante ou tout objet se trouvant près d'endroits fréquentés par des oiseaux. Les adultes doivent aider les enfants à se laver les mains.
• Si vous ne pouvez pas vous laver les mains immédiatement, utilisez du désinfectant pour les mains en attendant de pouvoir utiliser de l'eau et du savon.
• Tenez la volaille vivante loin de votre visage. Vous ne devez pas faire de câlins ou donner de baisers aux oiseaux.
• Si vous manipulez de la volaille vivante, ne mettez pas vos mains près de votre visage tant que vous ne vous êtes pas lavé les mains.
• Les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas toucher de volaille vivante.
• Conservez la volaille vivante et l'équipement d'aviculture à l'extérieur de votre maison et loin des endroits où l'on mange ou l'on prépare de la nourriture.

L'infection à Salmonella peut aussi être causée par l'exposition à de la viande ou à des produits de volaille contaminés, dont les œufs. Vous pouvez prendre certaines précautions pour vous protéger et protéger votre famille contre l'infection.

• Avant et après la manipulation d'œufs ou de viande de volaille, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse.
• Ne mangez pas d'œufs ou de viande de volaille crus ou pas assez cuits. Pour pouvoir être consommés sans danger, les morceaux de viande de volaille, les œufs et les aliments à base d'œufs doivent être cuits jusqu'à une température interne d'au moins 74 °C (165 °F), et la volaille entière, jusqu'à au moins 82 °C (180 °C).
• Utilisez des produits d'œufs pasteurisés plutôt que des œufs crus lorsque vous préparez des aliments qui ne sont pas chauffés (comme du glaçage, du lait de poule ou de la vinaigrette).
• Ne placez jamais d'aliments cuits ou prêts-à-manger sur une surface sur laquelle vous avez mis de la viande de volaille ou des œufs crus.

Symptômes

Les symptômes de l'infection à Salmonella, aussi appelée salmonellose, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l'exposition à un animal infecté ou un produit contaminé par la bactérie Salmonella.

Voici quelques-uns de ces symptômes :

• fièvre
• frissons
• diarrhée
• crampes abdominales
• maux de tête
• nausée
• vomissements

Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours. Chez les personnes en santé, la salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, Salmonella peut causer une maladie grave et nécessiter une hospitalisation. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses durant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Certaines personnes infectées peuvent cependant ne pas être malades ou ne pas présenter de symptômes. Même si vous n'avez pas de symptômes, vous pouvez quand même être porteur de bactéries et transmettre l'infection à d'autres. Les personnes qui présentent des symptômes, ou qui ont des problèmes de santé sous-jacents, doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l'Agence de la santé publique du Canada

L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet sur la santé humaine de l'enquête liée à cette éclosion. Elle est en contact constant avec ses partenaires provinciaux et territoriaux de la santé publique et de l'agriculture pour surveiller l'éclosion et prendre des mesures concertées pour la combattre et veiller à ce que les mesures pertinentes soient prises concernant volaille touchée afin de protéger la santé publique. L'Agence tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements additionnels

• Fiche d'information sur la salmonelle et la salmonellose
• Conseils sur la salubrité de la volaille
• Fiche d'information sur la salubrité des œufs
• Conseils généraux de salubrité des aliments

Renseignements aux médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires provinciaux et locaux de la santé publique et de l'agriculture pour faire enquête sur une éclosion d'infection à Salmonella en Alberta, en Colombie-Britannique, en Saskatchewan et au Manitoba, où ont été décelés des cas de maladie chez les humains liée au contact avec de la jeune volaille vivante provenant d'un couvoir en Alberta.

Le risque pour les Canadiens est faible. L'Agence souhaite réitérer que toute personne qui est en contact avec de la volaille vivante de quelque source que ce soit doit toujours prendre les précautions adéquates pour protéger sa santé.

Le contact avec de la volaille vivante constitue une source de Salmonella, et ce, même si l'oiseau semble propre et en santé. La Salmonella peut être transmise par les oiseaux eux-mêmes ainsi que par leurs fientes. Il est aussi possible d'être exposé à la bactérie si l'on se trouve dans des endroits où des oiseaux sont allés. Le meilleur moyen de se protéger contre l'infection consiste à toujours se laver les mains immédiatement après avoir touché des oiseaux, ramassé leurs fientes ou s'être rendu dans un endroit fréquenté par des oiseaux.

Résumé de l'enquête

À l'heure actuelle, 50 cas d'infection à Salmonella chez les humains ont été décelés dans les quatre provinces suivantes : Alberta (27), Colombie-Britannique (18), Saskatchewan (4) et Manitoba (1). Huit personnes ont été hospitalisées et toutes se sont rétablies ou sont en train de se remettre. Les personnes visées sont tombées malades pendant la période allant du 5 avril au 30 mai 2015 et toutes ont déclaré avoir été en contact avec de la jeune volaille vivante, notamment des poussins, des dindonneaux et des oisons. De nombreuses personnes ont signalé avoir acheté de la jeune volaille par correspondance ou à un comptoir d'affouragement pour les petits élevages afin de produire des œufs et de la viande. Les variétés de volailles couramment rapportées, notamment les poulets à griller (oiseaux de chair) comme les géants des Cornouailles, les poules pondeuses, les races mixtes et les dindes. Des enquêtes de retraçage ont indiqué que ces oiseaux ont été commandés dans les catalogues Miller Hatcheries (en anglais seulement) et Rochester Hatchery (en anglais seulement). Ces deux catalogues envoient des oiseaux fournis par un seul couvoir de l'Alberta.

Agriculture et Foresterie Alberta dirige le volet sur la santé animale de l'enquête liée à cette éclosion et travaille en étroite collaboration avec le couvoir pour déterminer la source de la volaille infectée. Le couvoir a envoyé des lettres d'information au sujet de cette éclosion directement à ses clients touchés qui ont commandé de la jeune volaille vivante qui a éclos entre le 1er mars et le 5 mai 2015.

Qui est le plus à risque?

Les bébés, les enfants de cinq ans et moins, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont le plus à risque de contracter la salmonellose. Les jeunes enfants ont un risque d'infection accru, car bien souvent, ils aiment manipuler les jeunes volailles vivantes et interagir avec elles et ils ne se lavent pas toujours les mains avant de mettre leurs doigts ou d'autres objets contaminés dans leur bouche ou près de celle-ci. Les jeunes enfants sont aussi à risque de tomber gravement malades parce que leur système immunitaire n'est pas entièrement développé.

Ce que vous pouvez faire si vous avez des questions

Agriculture et Foresterie Alberta a indiqué que le couvoir en Alberta fait principalement des envois vers l'Alberta, la Colombie-Britannique et la Saskatchewan, mais qu'un petit nombre d'oiseaux ont également été envoyés vers d'autres provinces et territoires, notamment le Manitoba et les Territoires du Nord-Ouest.

Si vous avez des questions concernant la jeune volaille vivant de quelque source que ce soit, vous devez faire un suivi directement avec votre fournisseur de volaille vivante pour plus de renseignements.

Si vous avez des préoccupations concernant la santé de vos jeunes volailles vivantes dans le cadre de cette enquête, vous pouvez communiquer avec le Bureau du vétérinaire provincial en chef/la ligne pour la santé des animaux dans votre région pour contribuer à déterminer si votre bande est touchée et à chercher des conseils sur ce que vous devez faire avec vos oiseaux.

• Alberta et Territoires du Nord-Ouest : 780-427-3448
• Colombie-Britannique : 604-556-3003
• Saskatchewan : 306-787-5547 ou 306-798-0253
• Manitoba : 204-945-7684

Ce que vous devez faire pour préserver votre santé

Si vous avez été en contact avec de la volaille vivante et que vous développez des symptômes graves ou persistants d'une infection à Salmonella, consultez un professionnel de la santé et parlez-lui de votre exposition.

Lorsque vous interagissez avec tout type de volaille vivante, que ce soit dans votre propre cour ou dans des endroits publics, vous pouvez faire certaines choses pour protéger votre santé et celle des membres de votre famille.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la volaille vivante ou tout objet se trouvant près d'endroits fréquentés par des oiseaux. Les adultes doivent aider les enfants à se laver les mains.
• Si vous ne pouvez pas vous laver les mains immédiatement, utilisez du désinfectant pour les mains en attendant de pouvoir utiliser de l'eau et du savon.
• Tenez la volaille vivante loin de votre visage. Vous ne devez pas faire de câlins ou donner de baisers aux oiseaux.
• Si vous manipulez de la volaille vivante, ne mettez pas vos mains près de votre visage tant que vous ne vous êtes pas lavé les mains.
• Les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas toucher de volaille vivante.
• Conservez la volaille vivante et l'équipement d'aviculture à l'extérieur de votre maison et loin des endroits où l'on mange ou l'on prépare de la nourriture.

L'infection à Salmonella peut aussi être causée par l'exposition à de la viande ou à des produits de volaille contaminés, dont les œufs. Vous pouvez prendre certaines précautions pour vous protéger et protéger votre famille contre l'infection.

• Avant et après la manipulation d'œufs ou de viande de volaille, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse.
• Ne mangez pas d'œufs ou de viande de volaille crus ou pas assez cuits. Pour pouvoir être consommés sans danger, les morceaux de viande de volaille, les œufs et les aliments à base d'œufs doivent être cuits jusqu'à une température interne d'au moins 74 °C (165 °F), et la volaille entière, jusqu'à au moins 82 °C (180 °C).
• Utilisez des produits d'œufs pasteurisés plutôt que des œufs crus lorsque vous préparez des aliments qui ne sont pas chauffés (comme du glaçage, du lait de poule ou de la vinaigrette).
• Ne placez jamais d'aliments cuits ou prêts-à-manger sur une surface sur laquelle vous avez mis de la viande de volaille ou des œufs crus.

Symptômes

Les symptômes de l'infection à Salmonella, aussi appelée salmonellose, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l'exposition à un animal infecté ou un produit contaminé par la bactérie Salmonella.

Voici quelques-uns de ces symptômes :

• fièvre
• frissons
• diarrhée
• crampes abdominales
• maux de tête
• nausée
• vomissements

Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours. Chez les personnes en santé, la salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, Salmonella peut causer une maladie grave et nécessiter une hospitalisation. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses durant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Certaines personnes infectées peuvent cependant ne pas être malades ou ne pas présenter de symptômes. Même si vous n'avez pas de symptômes, vous pouvez quand même être porteur de bactéries et transmettre l'infection à d'autres. Les personnes qui présentent des symptômes, ou qui ont des problèmes de santé sous-jacents, doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l'Agence de la santé publique du Canada

L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet sur la santé humaine de l'enquête liée à cette éclosion. Elle est en contact constant avec ses partenaires provinciaux et territoriaux de la santé publique et de l'agriculture pour surveiller l'éclosion et prendre des mesures concertées pour la combattre et veiller à ce que les mesures pertinentes soient prises concernant volaille touchée afin de protéger la santé publique. L'Agence tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements additionnels

• Fiche d'information sur la salmonelle et la salmonellose
• Conseils sur la salubrité de la volaille
• Fiche d'information sur la salubrité des œufs
• Conseils généraux de salubrité des aliments

Renseignements aux médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires provinciaux et locaux de la santé publique et de l'agriculture pour faire enquête sur une éclosion d'infection à Salmonella en Alberta, en Colombie-Britannique, en Saskatchewan et au Manitoba, où ont été décelés des cas de maladie chez les humains liée au contact avec de la jeune volaille vivante provenant d'un couvoir en Alberta.

Le risque pour les Canadiens est faible. L'Agence souhaite réitérer que toute personne qui est en contact avec de la volaille vivante de quelque source que ce soit doit toujours prendre les précautions adéquates pour protéger sa santé.

Le contact avec de la volaille vivante constitue une source de Salmonella, et ce, même si l'oiseau semble propre et en santé. La Salmonella peut être transmise par les oiseaux eux-mêmes ainsi que par leurs fientes. Il est aussi possible d'être exposé à la bactérie si l'on se trouve dans des endroits où des oiseaux sont allés. Le meilleur moyen de se protéger contre l'infection consiste à toujours se laver les mains immédiatement après avoir touché des oiseaux, ramassé leurs fientes ou s'être rendu dans un endroit fréquenté par des oiseaux.

Résumé de l'enquête

À l'heure actuelle, 41 cas de maladie chez les humains font l'objet d'une enquête dans les quatre provinces suivantes : Alberta (22), Colombie-Britannique (14), Saskatchewan (4) et Manitoba (1). Sept personnes ont été hospitalisées et toutes se sont rétablies ou sont en train de se remettre. Les personnes visées sont tombées malades pendant la période allant du 5 avril au 23 mai 2015 et toutes ont déclaré avoir été en contact avec de la jeune volaille vivante, notamment des poussins, des dindonneaux et des oisons. De nombreuses personnes ont signalé avoir acheté de la jeune volaille par correspondance ou à un comptoir d'affouragement pour les petits élevages afin de produire des œufs et de la viande. Les variétés de volailles couramment rapportées, notamment les poulets à griller (oiseaux de chair) comme les géants des Cornouailles, les poules pondeuses, les races mixtes et les dindes. Des enquêtes de retraçage ont indiqué que ces oiseaux ont été commandés dans les catalogues Miller Hatcheries (en anglais seulement) et Rochester Hatchery (en anglais seulement). Ces deux catalogues envoient des oiseaux fournis par un seul couvoir de l'Alberta.

Agriculture et Foresterie Alberta dirige le volet sur la santé animale de l'enquête liée à cette éclosion et travaille en étroite collaboration avec le couvoir pour déterminer la source de la volaille infectée. Le couvoir a envoyé des lettres d'information au sujet de cette éclosion directement à ses clients touchés qui ont commandé de la jeune volaille vivante qui a éclos entre le 1er mars et le 5 mai 2015.

Qui est le plus à risque?

Les bébés, les enfants de cinq ans et moins, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont le plus à risque de contracter la salmonellose. Les jeunes enfants ont un risque d'infection accru, car bien souvent, ils aiment manipuler les jeunes volailles vivantes et interagir avec elles et ils ne se lavent pas toujours les mains avant de mettre leurs doigts ou d'autres objets contaminés dans leur bouche ou près de celle-ci. Les jeunes enfants sont aussi à risque de tomber gravement malades parce que leur système immunitaire n'est pas entièrement développé.

Ce que vous pouvez faire si vous avez des questions

Agriculture et Foresterie Alberta a indiqué que le couvoir en Alberta fait principalement des envois vers l'Alberta, la Colombie-Britannique et la Saskatchewan, mais qu'un petit nombre d'oiseaux ont également été envoyés vers d'autres provinces et territoires, notamment le Manitoba et les Territoires du Nord-Ouest.

Si vous avez des questions concernant la jeune volaille vivant de quelque source que ce soit, vous devez faire un suivi directement avec votre fournisseur de volaille vivante pour plus de renseignements.

Si vous avez des préoccupations concernant la santé de vos jeunes volailles vivantes dans le cadre de cette enquête, vous pouvez communiquer avec le Bureau du vétérinaire provincial en chef/la ligne pour la santé des animaux dans votre région pour contribuer à déterminer si votre bande est touchée et à chercher des conseils sur ce que vous devez faire avec vos oiseaux.

• Alberta et Territoires du Nord-Ouest : 780-427-3448
• Colombie-Britannique : 604-556-3003
• Saskatchewan : 306-787-5547 ou 306-798-0253
• Manitoba : 204-945-7684

Ce que vous devez faire pour préserver votre santé

Si vous avez été en contact avec de la volaille vivante et que vous développez des symptômes graves ou persistants d'une infection à Salmonella, consultez un professionnel de la santé et parlez-lui de votre exposition.

Lorsque vous interagissez avec tout type de volaille vivante, que ce soit dans votre propre cour ou dans des endroits publics, vous pouvez faire certaines choses pour protéger votre santé et celle des membres de votre famille.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la volaille vivante ou tout objet se trouvant près d'endroits fréquentés par des oiseaux. Les adultes doivent aider les enfants à se laver les mains.
• Si vous ne pouvez pas vous laver les mains immédiatement, utilisez du désinfectant pour les mains en attendant de pouvoir utiliser de l'eau et du savon.
• Tenez la volaille vivante loin de votre visage. Vous ne devez pas faire de câlins ou donner de baisers aux oiseaux.
• Si vous manipulez de la volaille vivante, ne mettez pas vos mains près de votre visage tant que vous ne vous êtes pas lavé les mains.
• Les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas toucher de volaille vivante.
• Conservez la volaille vivante et l'équipement d'aviculture à l'extérieur de votre maison et loin des endroits où l'on mange ou l'on prépare de la nourriture.

L'infection à Salmonella peut aussi être causée par l'exposition à de la viande ou à des produits de volaille contaminés, dont les œufs. Vous pouvez prendre certaines précautions pour vous protéger et protéger votre famille contre l'infection.

• Avant et après la manipulation d'œufs ou de viande de volaille, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse.
• Ne mangez pas d'œufs ou de viande de volaille crus ou pas assez cuits. Pour pouvoir être consommés sans danger, les morceaux de viande de volaille, les œufs et les aliments à base d'œufs doivent être cuits jusqu'à une température interne d'au moins 74 °C (165 °F), et la volaille entière, jusqu'à au moins 82 °C (180 °C).
• Utilisez des produits d'œufs pasteurisés plutôt que des œufs crus lorsque vous préparez des aliments qui ne sont pas chauffés (comme du glaçage, du lait de poule ou de la vinaigrette).
• Ne placez jamais d'aliments cuits ou prêts-à-manger sur une surface sur laquelle vous avez mis de la viande de volaille ou des œufs crus.

Symptômes

Les symptômes de l'infection à Salmonella, aussi appelée salmonellose, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l'exposition à un animal infecté ou un produit contaminé par la bactérie Salmonella.

Voici quelques-uns de ces symptômes :

• fièvre
• frissons
• diarrhée
• crampes abdominales
• maux de tête
• nausée
• vomissements

Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours. Chez les personnes en santé, la salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, Salmonella peut causer une maladie grave et nécessiter une hospitalisation. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses durant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Certaines personnes infectées peuvent cependant ne pas être malades ou ne pas présenter de symptômes. Même si vous n'avez pas de symptômes, vous pouvez quand même être porteur de bactéries et transmettre l'infection à d'autres. Les personnes qui présentent des symptômes, ou qui ont des problèmes de santé sous-jacents, doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l'Agence de la santé publique du Canada

L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet sur la santé humaine de l'enquête liée à cette éclosion. Elle est en contact constant avec ses partenaires provinciaux et territoriaux de la santé publique et de l'agriculture pour surveiller l'éclosion et prendre des mesures concertées pour la combattre et veiller à ce que les mesures pertinentes soient prises concernant volaille touchée afin de protéger la santé publique. L'Agence tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements additionnels

• Fiche d'information sur la salmonelle et la salmonellose
• Conseils sur la salubrité de la volaille
• Fiche d'information sur la salubrité des œufs
• Conseils généraux de salubrité des aliments

Renseignements aux médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

25 mai 2015 - PREMIER AVIS

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires provinciaux et locaux de la santé publique et de l'agriculture pour faire enquête sur une éclosion d'infection à Salmonella en Alberta, en Colombie-Britannique et en Saskatchewan, où ont été décelés des cas de maladie chez les humains liée au contact avec de la jeune volaille vivante provenant d'un couvoir en Alberta.

Le risque pour les Canadiens est faible. L'Agence souhaite réitérer que toute personne qui est en contact avec de la volaille vivante doit prendre les précautions adéquates pour protéger sa santé.

Le contact avec de la volaille vivante constitue une source de Salmonella, et ce, même si l'oiseau semble propre et en santé. La Salmonella peut être transmise par les oiseaux eux-mêmes ainsi que par leurs fientes. Il est aussi possible d'être exposé à la bactérie si l'on se trouve dans des endroits où des oiseaux sont allés. Le meilleur moyen de se protéger contre l'infection consiste à toujours se laver les mains immédiatement après avoir touché des oiseaux, ramassé leurs fientes ou s'être rendu dans un endroit fréquenté par des oiseaux.

Résumé de l'enquête

À l'heure actuelle, 34 cas de maladie chez les humains font l'objet d'une enquête dans les trois provinces suivantes : Alberta (17), Colombie-Britannique (13) et Saskatchewan (4). Les personnes visées sont tombées malades pendant la période allant du 5 avril au 12 mai 2015. Toutes ces personnes ont déclaré avoir été en contact avec de la jeune volaille vivante et, dans la majorité des cas, elles ont été exposées dans un couvoir de l'Alberta.

Agriculture et Foresterie Alberta dirige le volet sur la santé animale de l'enquête liée à cette éclosion et travaille en étroite collaboration avec le couvoir pour déterminer la source de la volaille infectée. Le couvoir envoie des lettres d'information au sujet de cette éclosion directement à ses clients qui ont commandé de la jeune volaille vivante depuis le 1er mars 2015.

Qui est le plus à risque?

Les bébés, les enfants de cinq ans et moins, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli sont les plus à risque de contracter la salmonellose. Les jeunes enfants ont un risque d'infection accru, car bien souvent, ils aiment manipuler les jeunes volailles vivantes et interagir avec elles et ils ne se lavent pas toujours les mains avant de mettre leurs doigts ou d'autres objets contaminés dans leur bouche ou près de celle-ci. Les jeunes enfants sont aussi à risque de tomber gravement malades parce que leur système immunitaire n'est pas entièrement développé.

Ce que vous devez faire

Si vous avez été en contact avec de la volaille vivante et que vous développez des symptômes graves ou persistants d'une infection à Salmonella, consultez un professionnel de la santé et parlez-lui de votre exposition.

Lorsque vous interagissez avec tout type de volaille vivante, que ce soit dans votre propre cour ou dans des endroits publics, vous pouvez faire certaines choses pour protéger votre santé et celle des membres de votre famille.

• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la volaille vivante ou tout objet se trouvant près d'endroits fréquentés par des oiseaux. Les adultes doivent aider les enfants à se laver les mains.
• Si vous ne pouvez pas vous laver les mains immédiatement, utilisez du désinfectant pour les mains en attendant de pouvoir utiliser de l'eau et du savon.
• Tenez la volaille vivant loin de votre visage. Vous ne devez pas faire de câlins ou donner de baisers aux oiseaux.
• Si vous manipulez de la volaille vivante, ne mettez pas vos mains près de votre visage tant que vous ne vous êtes pas lavé les mains.
• Les enfants de moins de cinq ans, les femmes enceintes, les aînés et les personnes dont le système immunitaire est affaibli ne doivent pas toucher de volaille vivante.
• Conservez la volaille vivante et l'équipement d'aviculture à l'extérieur de votre maison et loin des endroits où l'on mange ou l'on prépare de la nourriture.

L'infection à Salmonella peut aussi être causée par l'exposition à de la viande ou à des produits de volaille contaminés, dont les œufs. Vous pouvez prendre certaines précautions pour vous protéger et protéger votre famille contre l'infection.

• Avant et après la manipulation d'œufs ou de viande de volaille, lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse.
• Ne mangez pas d'œufs ou de viande de volaille crus ou pas assez cuits. Pour pouvoir être consommés sans danger, les morceaux de viande de volaille, les œufs et les aliments à base d'œufs doivent être cuits jusqu'à une température interne d'au moins 74 °C (165 °F), et la volaille entière, jusqu'à au moins 82 °C (180 °C).
• Utilisez des produits d'œufs pasteurisés plutôt que des œufs crus lorsque vous préparez des aliments qui ne sont pas chauffés (comme du glaçage, du lait de poule ou de la vinaigrette).
• Ne placez jamais d'aliments cuits ou prêts-à-manger sur une surface sur laquelle vous avez mis de la viande de volaille ou des œufs crus.

Symptômes

Les symptômes de l'infection à Salmonella, aussi appelée salmonellose, se manifestent généralement de 6 à 72 heures après l'exposition à un animal infecté ou un produit contaminé par la bactérie Salmonella.

Voici quelques-uns de ces symptômes :

• fièvre
• frissons
• diarrhée
• crampes abdominales
• maux de tête
• nausée
• vomissements

Ces symptômes durent généralement de quatre à sept jours. Chez les personnes en santé, la salmonellose disparaît souvent sans traitement. Dans certains cas, Salmonella peut causer une maladie grave et nécessiter une hospitalisation. Les personnes qui contractent la salmonellose peuvent être contagieuses durant plusieurs jours ou plusieurs semaines. Certaines personnes infectées peuvent cependant ne pas être malades ou ne pas présenter de symptômes. Même si vous n'avez pas de symptômes, vous pouvez quand même être porteur de bactéries et transmettre l'infection à d'autres. Les personnes qui présentent des symptômes, ou qui ont des problèmes de santé sous-jacents, doivent communiquer avec un professionnel de la santé si elles pensent avoir contracté la salmonellose.

Ce que fait l'Agence de la santé publique du Canada

L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet sur la santé humaine de l'enquête liée à cette éclosion. Elle est en contact constant avec ses partenaires provinciaux et territoriaux de la santé publique et de l'agriculture pour surveiller l'éclosion et prendre des mesures concertées pour la combattre. L'Agence tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements additionnels

• Fiche d'information sur la salmonelle et la salmonellose
• Conseils sur la salubrité de la volaille
• Fiche d'information sur la salubrité des œufs
• Conseils généraux de salubrité des aliments

Renseignements aux médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983