Méthodes de cuisson

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Méthodes de cuisson

1. Au grilloir
2. Au four
3. Pochage
4. Au four à micro-ondes
5. À l’autocuiseur
6. Rôtissage
7. Sur le gril
8. À la mijoteuse
9. Cuisson à la vapeur
10. Faire sauter

Descriptions

1. Cuit les aliments lentement et uniformément dans un four. Méthode souvent utilisée pour la cuisson du pain et des mets en casserole.
2. Fait mijoter les aliments dans des liquides tels que de l’eau ou du bouillon afin de les cuire rapidement. Méthode souvent utilisée pour cuire les œufs, le poisson et la volaille.
3. Utilise une chaleur très élevée pendant une courte durée. Le dessus devient croustillant et bruni. Méthode souvent utilisée pour cuire le poisson, les viandes maigres et certains légumes.
4. Utilise la vapeur dans un contenant étanche pour cuire les aliments. Méthode souvent utilisée pour cuire très rapidement des aliments tels que le riz, les ragoûts et les soupes.
5. Chauffe les aliments en faisant circuler rapidement l’eau qu’ils contiennent. Méthode souvent utilisée pour cuire, réchauffer et décongeler.
6. Permet de cuire les aliments lentement dans un four pour rendre le dessus croustillant. La cuisson est uniforme de tous les côtés. Méthode souvent utilisée pour les légumes et la volaille.
7. Permet de cuire les aliments à feu doux pendant une longue période. Méthode souvent utilisée pour les soupes, les ragoûts et les mets en casserole.
8. Permet de cuire rapidement de petits morceaux d’aliments dans une huile très chaude. Méthode souvent utilisée pour cuire des légumes, du tofu, du poisson ou du poulet.
9. Cuit les aliments sur un barbecue ou dans une poêle à fond cannelé. Méthode souvent utilisée pour la viande maigre, certains légumes ou le tofu.
10. Permet de cuire les aliments en utilisant la vapeur créée par l’eau bouillante. Méthode souvent utilisée pour cuire des légumes et du poisson.

Images

Clé de correction : Méthodes de cuisson

1. Au grilloir

C. Utilise une chaleur très élevée pendant une courte durée. Le dessus devient croustillant et bruni. Méthode souvent utilisée pour cuire le poisson, les viandes maigres et certains légumes.

2. Au four

A. Cuit les aliments lentement et uniformément dans un four. Méthode souvent utilisée pour la cuisson du pain et des mets en casserole.

3. Pochage

B. Fait mijoter les aliments dans des liquides tels que de l’eau ou du bouillon afin de les cuire rapidement. Méthode souvent utilisée pour cuire les œufs, le poisson et la volaille.

4. Au four à micro-ondes

E. Chauffe les aliments en faisant circuler rapidement l’eau qu’ils contiennent. Méthode souvent utilisée pour cuire, réchauffer et décongeler.

5. À l’autocuiseur

D. Utilise la vapeur dans un contenant étanche pour cuire les aliments. Méthode souvent utilisée pour cuire très rapidement des aliments tels que le riz, les ragoûts et les soupes.

6. Rôtissage

F. Permet de cuire les aliments lentement dans un four pour rendre le dessus croustillant. La cuisson est uniforme de tous les côtés. Méthode souvent utilisée pour les légumes et la volaille.

7. Sur le gril

I. Cuit les aliments sur un barbecue ou dans une poêle à fond cannelé. Méthode souvent utilisée pour la viande maigre, certains légumes ou le tofu.

8. À la mijoteuse

G. Permet de cuire les aliments à feu doux pendant une longue période. Méthode souvent utilisée pour les soupes, les ragoûts et les mets en casserole.

9. Cuisson à la vapeur

J. Permet de cuire les aliments en utilisant la vapeur créée par l’eau bouillante. Méthode souvent utilisée pour cuire des légumes et du poisson.

10. Faire sauter

H. Permet de cuire rapidement de petits morceaux d’aliments dans une huile très chaude. Méthode souvent utilisée pour cuire des légumes, du tofu, du poisson ou du poulet.