Avis de santé publique - Éclosion d'infections à E. coli liées à de la farine et à des produits à base de farine

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de développer des complications graves.

Ce que vous devez faire pour protéger votre santé

Bien que l'éclosion semble terminée, faites une vérification chez vous ou dans votre lieu d'affaires pour voir si l'un des produits rappelés s'y trouve. Si oui, prenez les mesures qui suivent.

N'utilisez pas et ne mangez pas de farine ni de produit de farine faisant l'objet du rappel. Si vous avez un produit de farine rappelé dans votre maison, sécurisez le produit rappelé dans un sac de plastique et jetez-le ou retournez-le au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
Si vous avez de la farine qui n'est pas dans son emballage d'origine et que vous n'êtes pas certain si elle est visée par le rappel d'aliments, jetez-la par mesure de précaution.
Lavez minutieusement tout contenant qui a servi à ranger le produit rappelé avant de l'utiliser à nouveau.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir utilisé de la farine rappelée pour produire des pâtisseries ou des produits non cuits, comme de la pâte à modeler pour enfants, jetez ces produits. Lavez toutes les surfaces et les contenants où les produits peuvent avoir été utilisés ou rangés.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon immédiatement après tout contact avec le produit rappelé.

En ce qui concerne l'usage général de la farine, les conseils qui suivent vous aideront aussi à réduire votre risque de devenir malade.

Ne goûtez pas à de la pâte crue ni à tout autre produit contenant de la farine non cuite. En manger une petite quantité pourrait suffire pour vous rendre malade.
Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
Utilisez toujours de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les bols, les ustensiles et les surfaces qui sont entrés en contact avec la farine.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la farine, de la pâte crue.
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé si vous croyez que vous êtes devenu malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé un produit à base de farine.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître de un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Certaines personnes infectées par E. coli ont par contre des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral (AVC). La plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, mais certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. La mort est aussi possible dans certains cas extrêmement rares.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personnes-ressources pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore actuellement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique dans le but d'enquêter sur une éclosion d'infections à E. coli O121 liée à de la farine et à des produits à base de farine d'Ardent Mills (en anglais seulement). L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis des avis de rappel d'aliments informant les Canadiens du rappel de farine et de produits à base de farine d'Ardent Mills, vendus sous diverses marques. Ces avis de rappel faisaient suite aux constatations issues de l'enquête de l'ACIA sur la salubrité des aliments liés à cette éclosion.

Cette éclosion et ces avis nous rappellent qu'il n'est pas sécuritaire de goûter ni de consommer de la pâte crue, quel que soit le type de farine utilisé, car la farine crue peut être contaminée par des bactéries nuisibles, comme E. coli.

On demande aux Canadiens de ne pas consommer ni utiliser de farine ou de produit de farine faisant l'objet du rappel. Pour obtenir plus de détails sur les marques des produits et les codes de lot des produits rappelés, veuillez consulter l'information sur cette enquête figurant sur le site Web de l'ACIA. On demande aussi aux restaurants et aux détaillants de ne pas vendre ni servir de produits rappelés ou tout aliment qui peut avoir été préparé ou produit à l'aide des produits rappelés

L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés. L'ACIA poursuit son enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Si d'autres produits à risques élevés sont rappelés, l'ACIA en informera le public à l'aide de mises à jour d'avis de rappel d'aliments.

Les coliformes E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, d'autres animaux et des humains. La majorité des bactéries E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 30 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés. Les cas canadiens ont été détectés dans six provinces : Colombie-Britannique (13), Saskatchewan (4), Alberta (5), Ontario (1). Québec (1) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Un des 30 cas est une personne ayant visité le Canada. Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à avril 2017. Huit personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. Aucun décès n'a été signalé. L'âge moyen des personnes malades est de 30 ans.

Durant l'enquête sur la salubrité des aliments effectuée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), un des 30 cas de maladie était une personne qui a déclaré avoir été en contact avec la farine Robin Hood et qui avait toujours le produit à la maison. Un échantillon a été recueilli de la maison de cette personne et a donné un résultat positif pour l'E. coli O121. Par conséquent, l'ACIA a déclaré un seul cas de maladie associée à l'avertissement de rappel alimentaire du 28 mars. Ce cas fait partie de l'enquête plus large de 30 cas de maladie humaine menée par l'ASPC. Tous les 30 cas ont une empreinte génétique correspondante et plusieurs de ces cas ont déclaré avoir été en contact avec la farine Robin Hood.

Depuis le rappel du 28 mars, l'ACIA a émis des avis de rappel additionnels concernant de la farine et des produits à base de farine d'Ardent Mills, ainsi que d'autres produits faits à partir de farine d'Ardent Mills faisant l'objet d'un rappel. L'enquête se poursuit, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de développer des complications graves.

Ce que vous devez faire pour protéger votre santé

Faites une vérification chez vous ou dans votre lieu d'affaires pour voir si l'un des produits rappelés s'y trouve. Si oui, prenez les mesures qui suivent.

N'utilisez pas et ne mangez pas de farine ni de produit de farine faisant l'objet du rappel. Si vous avez un produit de farine rappelé dans votre maison, sécurisez le produit rappelé dans un sac de plastique et jetez-le ou retournez-le au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
Si vous avez de la farine qui n'est pas dans son emballage d'origine et que vous n'êtes pas certain si elle est visée par le rappel d'aliments, jetez-la par mesure de précaution.
Lavez minutieusement tout contenant qui a servi à ranger le produit rappelé avant de l'utiliser à nouveau.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir utilisé de la farine rappelée pour produire des pâtisseries ou des produits non cuits, comme de la pâte à modeler pour enfants, jetez ces produits. Lavez toutes les surfaces et les contenants où les produits peuvent avoir été utilisés ou rangés.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon immédiatement après tout contact avec le produit rappelé.

En ce qui concerne l'usage général de la farine, les conseils qui suivent vous aideront aussi à réduire votre risque de devenir malade.

Ne goûtez pas à de la pâte crue ni à tout autre produit contenant de la farine non cuite. En manger une petite quantité pourrait suffire pour vous rendre malade.
Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
Utilisez toujours de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les bols, les ustensiles et les surfaces qui sont entrés en contact avec la farine.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la farine, de la pâte crue.
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé si vous croyez que vous êtes devenu malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé un produit à base de farine.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître de un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Certaines personnes infectées par E. coli ont par contre des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral (AVC). La plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, mais certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. La mort est aussi possible dans certains cas extrêmement rares.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personnes-ressources pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore actuellement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique dans le but d'enquêter sur une éclosion d'infections à E. coli O121 liée à de la farine et à des produits à base de farine d'Ardent Mills (en anglais seulement). L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis des avis de rappel d'aliments informant les Canadiens du rappel de farine et de produits à base de farine d'Ardent Mills, vendus sous diverses marques. Ces avis de rappel faisaient suite aux constatations issues de l'enquête de l'ACIA sur la salubrité des aliments liés à cette éclosion.

Cette éclosion et ces avis nous rappellent qu'il n'est pas sécuritaire de goûter ni de consommer de la pâte crue, quel que soit le type de farine utilisé, car la farine crue peut être contaminée par des bactéries nuisibles, comme E. coli.

On demande aux Canadiens de ne pas consommer ni utiliser de farine ou de produit de farine faisant l'objet du rappel. Pour obtenir plus de détails sur les marques des produits et les codes de lot des produits rappelés, veuillez consulter l'information sur cette enquête figurant sur le site Web de l'ACIA. On demande aussi aux restaurants et aux détaillants de ne pas vendre ni servir de produits rappelés ou tout aliment qui peut avoir été préparé ou produit à l'aide des produits rappelés

L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés. L'ACIA poursuit son enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Si d'autres produits à risques élevés sont rappelés, l'ACIA en informera le public à l'aide de mises à jour d'avis de rappel d'aliments.

Les coliformes E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, d'autres animaux et des humains. La majorité des bactéries E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 29 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés. Les cas canadiens ont été détectés dans cinq provinces : Colombie-Britannique (13), Saskatchewan (4), Alberta (5), Ontario (1) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Un des 29 cas est une personne ayant visité le Canada. Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à avril 2017. Huit personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. Aucun décès n'a été signalé. L'âge moyen des personnes malades est de 31 ans.

Durant l'enquête sur la salubrité des aliments effectuée par l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA), un des 29 cas de maladie était une personne qui a déclaré avoir été en contact avec la farine Robin Hood et qui avait toujours le produit à la maison. Un échantillon a été recueilli de la maison de cette personne et a donné un résultat positif pour l'E. coli O121. Par conséquent, l'ACIA a déclaré un seul cas de maladie associée à l'avertissement de rappel alimentaire du 28 mars. Ce cas fait partie de l'enquête plus large de 29 cas de maladie humaine menée par l'ASPC. Tous les 29 cas ont une empreinte génétique correspondante et plusieurs de ces cas ont déclaré avoir été en contact avec la farine Robin Hood.

Depuis le rappel du 28 mars, l'ACIA a émis des avis de rappel additionnels concernant de la farine et des produits à base de farine d'Ardent Mills, ainsi que d'autres produits faits à partir de farine d'Ardent Mills faisant l'objet d'un rappel. L'enquête se poursuit, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de développer des complications graves.

Ce que vous devez faire pour protéger votre santé

Faites une vérification chez vous ou dans votre lieu d'affaires pour voir si l'un des produits rappelés s'y trouve. Si oui, prenez les mesures qui suivent.

N'utilisez pas et ne mangez pas de farine ni de produit de farine faisant l'objet du rappel. Si vous avez un produit de farine rappelé dans votre maison, sécurisez le produit rappelé dans un sac de plastique et jetez-le ou retournez-le au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
Si vous avez de la farine qui n'est pas dans son emballage d'origine et que vous n'êtes pas certain si elle est visée par le rappel d'aliments, jetez-la par mesure de précaution.
Lavez minutieusement tout contenant qui a servi à ranger le produit rappelé avant de l'utiliser à nouveau.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir utilisé de la farine rappelée pour produire des pâtisseries ou des produits non cuits, comme de la pâte à modeler pour enfants, jetez ces produits. Lavez toutes les surfaces et les contenants où les produits peuvent avoir été utilisés ou rangés.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon immédiatement après tout contact avec le produit rappelé.

En ce qui concerne l'usage général de la farine, les conseils qui suivent vous aideront aussi à réduire votre risque de devenir malade.

Ne goûtez pas à de la pâte crue ni à tout autre produit contenant de la farine non cuite. En manger une petite quantité pourrait suffire pour vous rendre malade.
Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
Utilisez toujours de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les bols, les ustensiles et les surfaces qui sont entrés en contact avec la farine.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la farine, de la pâte crue.
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé si vous croyez que vous êtes devenu malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé un produit à base de farine.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître de un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Certaines personnes infectées par E. coli ont par contre des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral (AVC). La plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, mais certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. La mort est aussi possible dans certains cas extrêmement rares.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personnes-ressources pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore actuellement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique dans le but d'enquêter sur une éclosion d'infections à E. coli O121 liée à divers types de farine et de produits à base de farine fabriqués par Ardent Mills (en anglais seulement). L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis des avis de rappel d'aliments informant les Canadiens du rappel de divers types de farine et de produits à base de farine d'Ardent Mills, vendus sous les marques commerciales Brodie, Creative Baker, Golden Temple et Robin Hood. Ces avis de rappel découlaient des constatations faites par l'ACIA durant son enquête sur la salubrité des aliments liés à cette éclosion.

Ces avis de rappel d'aliments et cette éclosion nous rappellent qu'il n'est pas sécuritaire de goûter ni de consommer de la pâte crue, quel que soit le type de farine utilisé, car la farine crue peut être contaminée par des bactéries nuisibles, comme E. coli.

On demande aux Canadiens de ne pas consommer ni utiliser de farine ou de produit de farine faisant l'objet du rappel. Pour obtenir plus de détails sur les marques des produits et les codes de lot des produits rappelés, veuillez consulter l'information sur cette enquête figurant sur le site Web de l'ACIA. On demande aussi aux restaurants et aux détaillants de ne pas vendre ni servir de produits rappelés ou tout aliment qui peut avoir été préparé ou produit à l'aide des produits rappelés

L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés. L'ACIA poursuit son enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Si d'autres produits à risques élevés sont rappelés, l'ACIA en informera le public à l'aide de mises à jour d'avis de rappel d'aliments.

Les coliformes E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, d'autres animaux et des humains. La majorité des bactéries E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 28 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés. Les cas canadiens ont été détectés dans cinq provinces : Colombie-Britannique (12), Saskatchewan (4), Alberta (5), Ontario (1) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Un des 28 cas est une personne ayant visité le Canada. Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à mars 2017. Sept personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. Aucun décès n'a été signalé. L'âge moyen des personnes malades est de 24 ans.

Durant l'enquête sur la salubrité des aliments, des échantillons de farine tout usage Original Robin Hood ont été recueillis et soumis à des tests de dépistage d'E. coli O121, qui sont effectivement avérés positifs. Plusieurs personnes malades ont déclaré avoir été en contact avec de la farine Robin Hood. L'Agence canadienne d'inspection des aliments a émis des avis de rappel d'aliments concernant divers types de farine et de produits à base de farine fabriqués par Ardent Mills en raison des constatations faites durant l'enquête sur la salubrité des aliments liés à cette éclosion. L'enquête se poursuit, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de développer des complications graves.

Ce que vous devez faire pour protéger votre santé

Faites une vérification chez vous ou dans votre lieu d'affaires pour voir si l'un des produits rappelés s'y trouve. Si oui, prenez les mesures qui suivent.

N'utilisez pas et ne mangez pas de farine ni de produit de farine faisant l'objet du rappel. Si vous avez un produit de farine rappelé dans votre maison, sécurisez le produit rappelé dans un sac de plastique et jetez-le ou retournez-le au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
Si vous avez de la farine qui n'est pas dans son emballage d'origine et que vous n'êtes pas certain si elle est visée par le rappel d'aliments, jetez-la par mesure de précaution.
Lavez minutieusement tout contenant qui a servi à ranger le produit rappelé avant de l'utiliser à nouveau.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir utilisé de la farine rappelée pour produire des pâtisseries ou des produits non cuits, comme de la pâte à modeler pour enfants, jetez ces produits. Lavez toutes les surfaces et les contenants où les produits peuvent avoir été utilisés ou rangés.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon immédiatement après tout contact avec le produit rappelé.

En ce qui concerne l'usage général de la farine, les conseils qui suivent vous aideront aussi à réduire votre risque de devenir malade.

Ne goûtez pas à de la pâte crue ni à tout autre produit contenant de la farine non cuite. En manger une petite quantité pourrait suffire pour vous rendre malade.
Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
Utilisez toujours de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les bols, les ustensiles et les surfaces qui sont entrés en contact avec la farine.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la farine, de la pâte crue.
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé si vous croyez que vous êtes devenu malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé un produit à base de farine.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître de un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Certaines personnes infectées par E. coli ont par contre des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral (AVC). La plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, mais certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. La mort est aussi possible dans certains cas extrêmement rares.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personnes-ressources pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore actuellement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique dans le but d'enquêter sur une éclosion d'infections à E. coli O121 liée à divers types de farines et de produits de farine d'Ardent Mills (en anglais seulement). L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a diffusé une mise à jour d'un avis de rappel d'aliment avisant les Canadiens du rappel de plusieurs farines et produits de farines fabriqués par Ardent Mills et vendus sous les noms de Brodie, de Creative Baker, de Golden Temple, et de Robin Hood. L'avis de rappel d'aliments a été mis à jour en raison des constatations faites par l'ACIA durant son enquête sur la salubrité des aliments liés à cette éclosion.

Ces avis et cette éclosion nous rappellent qu'il n'est pas sécuritaire de goûter ni de consommer de la pâte crue, quel que soit le type de farine utilisé, car la farine crue peut être contaminée par des bactéries nuisibles, comme E. coli.

L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés. L'ACIA poursuit son enquête sur la salubrité des aliments qui pourrait entraîner le rappel d'autres produits. Si d'autres produits à risques élevés sont rappelés, l'ACIA en informera le public à l'aide de mises à jour d'avis de rappel d'aliments.

On demande aux Canadiens de ne pas consommer ni utiliser les farines ni les produits de farine rappelés. Pour obtenir plus de détails sur les marques des produits et les codes de lot des produits rappels, veuillez consulter l'avis de rappel de l'ACIA. On demande aussi aux restaurants et aux détaillants de ne pas vendre et de ne pas servir les produits rappelés ainsi que tout aliment qui peut avoir été préparé ou produit à l'aide des produits rappelés.

Les coliformes E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, d'autres animaux et des humains. La majorité des bactéries E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 26 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés. Les cas canadiens ont été détectés dans quatre provinces : Colombie-Britannique (12), Saskatchewan (4), Alberta (4) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Un des 26 cas est une personne ayant visité le Canada. Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à février 2017. Six personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. Aucun décès n'a été signalé. La majorité (54 %) des personnes qui sont devenues malades sont des hommes, et l'âge moyen est de 24 ans.

Durant l'enquête sur la salubrité des aliments, des échantillons de farines tout usage Original Robin Hood ont été recueillis et soumis à des tests de dépistage d'E. coli O121, qui sont effectivement avérés positifs. Plusieurs personnes malades ont déclaré avoir été en contact avec de la farine Robin Hood. L'Agence canadienne d'inspection des aliments a émis des avis de rappel d'aliment concernant divers types de farines et de produits de farine fabriqués par Ardent Mills en raison des constatations faites durant l'enquête sur la salubrité des aliments liés à cette éclosion. L'enquête se poursuit, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de développer des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Faites une vérification chez vous ou dans votre lieu d'affaires pour voir si l'un des produits rappelés s'y trouve. Si oui, prenez les mesures qui suivent.

N'utilisez pas et ne mangez pas de farine ou de produits de farine. Si vous avez un produit de farine rappelé dans votre maison, sécurisez le produit rappelé dans un sac de plastique et jetez-le ou retournez-le au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
Si vous avez de la farine qui n'est pas dans son emballage d'origine et que vous n'êtes pas certain si elle est visée par le rappel d'aliments, jetez-la par mesure de précaution.
Lavez minutieusement tout contenant qui a servi à ranger le produit rappelé avant de l'utiliser à nouveau.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir utilisé de la farine rappelée pour produire des pâtisseries ou des produits non cuits, comme de la pâte à modeler pour enfants, jetez ces produits. Lavez toutes les surfaces et les contenants où les produits peuvent avoir été utilisés ou rangés.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon immédiatement après tout contact avec le produit rappelé.

En ce qui concerne l'usage général de la farine, les conseils qui suivent vous aideront aussi à réduire votre risque de devenir malade.

Ne goûtez pas à la farine ou à la pâte crue. En manger une petite quantité pourrait suffire pour vous rendre malade.
Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
Utilisez toujours de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les bols, les ustensiles et les surfaces qui sont entrés en contact avec la farine.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la farine, de la pâte crue.
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé si vous croyez que vous êtes devenu malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé un produit de farine.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître de un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Certaines personnes infectées par E. coli ont par contre des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral (AVC). La plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, mais certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. La mort est aussi possible dans certains cas extrêmement rares.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore actuellement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique dans le but d'enquêter sur une éclosion d'infections à E. coli O121 maintenant liées à la farine tout usage Original Robin Hood. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis une mise à jour d'un avis de rappel d'aliment avisant les Canadiens du produit rappelé qui avait été distribué à l'échelle nationale. L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

On demande aux Canadiens de ne pas utiliser et de ne pas manger de farine tout usage Original Robin Hood vendue dans des sacs de 10 kg dont le code comporte les mentions BB/MA 2018 AL 17 et 6 291 548, puisque ces produits peuvent être contaminés par la bactérie E. coli. Pour obtenir plus de détails sur le rappel, veuillez consulter l'avis de rappel de l'ACIA. On demande aussi aux restaurants et aux détaillants de ne pas vendre et de ne pas servir le produit ainsi que tout aliment qui peut avoir été préparé ou produit à l'aide du produit rappelé.

Les coliformes E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, d'autres animaux et des humains. La majorité des bactéries E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 26 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés. Les cas canadiens ont été détectés dans quatre provinces : Colombie-Britannique (12), Saskatchewan (4), Alberta (4) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Un des 26 cas est une personne ayant visité le Canada. Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à la fin de février 2017. Six personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. Aucun décès n'a été signalé. La majorité (54 %) des personnes qui sont devenues malades sont des hommes, et l'âge moyen est de 24 ans.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments a émis un avis de rappel d'aliment pour la farine tout usage Original Robin Hood concernant cette éclosion. Des échantillons de farine Robin Hood ont été recueillis lors de l'enquête sur la salubrité des aliments, et les tests de dépistage d'E. coli O121 effectués sur eux se sont effectivement avérés positifs. Plusieurs personnes malades ont déclaré avoir été en contact avec de la farine Robin Hood. L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de développer des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Faites une vérification chez vous ou dans votre lieu d'affaires pour voir si le produit rappelé s'y trouve. Si oui, prenez les mesures qui suivent.

N'utilisez pas et ne mangez pas de farine tout usage Original Robin Hood. Mettez le produit rappelé dans un sac de plastique et jetez-le ou retournez-le au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
Si vous avez de la farine qui n'est pas dans son emballage d'origine et que vous n'êtes pas certain si elle est visée par le rappel d'aliments, jetez-la par mesure de précaution.
Lavez minutieusement tout contenant qui a servi à ranger le produit rappelé avant de l'utiliser à nouveau.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir utilisé de la farine rappelée pour produire des pâtisseries ou des produits non cuits, comme de la pâte à modeler pour enfants, jetez ces produits. Lavez toutes les surfaces et les contenants où les produits peuvent avoir été utilisés ou rangés.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon immédiatement après tout contact avec le produit rappelé.

En ce qui concerne l'usage général de la farine, les conseils qui suivent vous aideront aussi à réduire votre risque de devenir malade.

Ne goûtez pas à la farine ou à la pâte crue. En manger une petite quantité pourrait suffire pour vous rendre malade.
Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
Utilisez toujours de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les bols, les ustensiles et les surfaces qui sont entrés en contact avec la farine.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la farine, de la pâte crue.
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé si vous croyez que vous êtes devenu malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé un produit de farine.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître de un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Certaines personnes infectées par E. coli ont par contre des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral (AVC). La plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, mais certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. La mort est aussi possible dans certains cas extrêmement rares.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore actuellement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique dans le but d'enquêter sur une éclosion d'infections à E. coli O121 maintenant liées à la farine tout usage Original Robin Hood. L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) a émis un avis de rappel d'aliment avisant les Canadiens du produit rappelé qui avait été distribué en Colombie-Britannique, en Alberta, en Saskatchewan et au Manitoba. L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

On demande aux Canadiens de ne pas utiliser et de ne pas manger de farine tout usage Original Robin Hood vendue dans des sacs de 10 kg dont le code comporte les mentions BB/MA 2018 AL 17 et 6 291 548, puisque ces produits peuvent être contaminés par la bactérie E. coli. Pour obtenir plus de détails sur le rappel, veuillez consulter l'avis de rappel de l'ACIA. On demande aussi aux restaurants et aux détaillants de ne pas vendre et de ne pas servir le produit ainsi que tout aliment qui peut avoir été préparé ou produit à l'aide du produit rappelé.

Les coliformes E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, d'autres animaux et des humains. La majorité des bactéries E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 25 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans quatre provinces : Colombie-Britannique (12), Saskatchewan (4), Alberta (4) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à la fin de février 2017. Six personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. Aucun décès n'a été signalé. La majorité (54 %) des personnes qui sont devenues malades sont des hommes, et l'âge moyen est de 24 ans.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments a émis un avis de rappel d'aliment pour la farine tout usage Original Robin Hood concernant cette éclosion. Des échantillons de farine Robin Hood ont été recueillis lors de l'enquête sur la salubrité des aliments, et les tests de dépistage d'E. coli O121 effectués sur eux se sont effectivement avérés positifs. Plusieurs personnes malades ont déclaré avoir été en contact avec de la farine Robin Hood. L'enquête est en cours, et il se peut que d'autres produits liés à l'enquête sur l'éclosion soient identifiés.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de développer des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Faites une vérification chez vous ou dans votre lieu d'affaires pour voir si le produit rappelé s'y trouve. Si oui, prenez les mesures qui suivent.

N'utilisez pas et ne mangez pas de farine tout usage Original Robin Hood. Mettez le produit rappelé dans un sac de plastique et jetez-le ou retournez-le au magasin où il a été acheté pour obtenir un remboursement.
Si vous avez de la farine qui n'est pas dans son emballage d'origine et que vous n'êtes pas certain si elle est visée par le rappel d'aliments, jetez-la par mesure de précaution.
Lavez minutieusement tout contenant qui a servi à ranger le produit rappelé avant de l'utiliser à nouveau.
Si vous soupçonnez que vous pouvez avoir utilisé de la farine rappelée pour produire des pâtisseries ou des produits non cuits, comme de la pâte à modeler pour enfants, jetez ces produits. Lavez toutes les surfaces et les contenants où les produits peuvent avoir été utilisés ou rangés.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude et du savon immédiatement après tout contact avec le produit rappelé.

En ce qui concerne l'usage général de la farine, les conseils qui suivent vous aideront aussi à réduire votre risque de devenir malade.

Ne goûtez pas à la farine ou à la pâte crue. En manger une petite quantité pourrait suffire pour vous rendre malade.
Faites cuire les aliments faits à partir de pâte crue avant de les manger.
Utilisez toujours de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les bols, les ustensiles et les surfaces qui sont entrés en contact avec la farine.
Lavez-vous les mains avec de l'eau chaude savonneuse immédiatement après avoir touché de la farine, de la pâte crue.
Communiquez avec votre fournisseur de soins de santé si vous croyez que vous êtes devenu malade après avoir mangé de la pâte crue ou après avoir consommé ou manipulé un produit de farine.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître de un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Certaines personnes infectées par E. coli ont par contre des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions ou un accident vasculaire cérébral (AVC). La plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, mais certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. La mort est aussi possible dans certains cas extrêmement rares.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada continuera de tenir les Canadiens au courant de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique pour faire enquête sur une éclosion d'infections à E. coliO121, souche d'Escherichia coli. La source de l'éclosion n'a pas été identifiée, et l'enquête se poursuit.

Le risque pour la population canadienne est faible. On rappelle toutefois aux Canadiens d'adopter des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour éviter de tomber malades.

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. La majorité des E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 24 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans quatre provinces : Colombie Britannique (12), Saskatchewan (4), Alberta (3) et Terre Neuve et Labrador (5). Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à février 2017. Six personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. L'enquête sur la source de l'éclosion se poursuit.

La manipulation inadéquate de viande hachée crue et la consommation de viande insuffisamment cuite sont deux des principales façons d'entrer en contact avec E. coli. Les fruits et les légumes crus contaminés, l'eau non traitée, le lait et les produits laitiers crus non pasteurisés, ainsi que le jus de pomme ou le cidre non pasteurisés sont également des sources courantes d'E. coli.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes au système immunitaire affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de subir des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Les aliments contaminés par E. coli ont une apparence, une odeur et un goût normaux Une cuisson adéquate des aliments permet d'éliminer E. coli et de nombreuses autres bactéries néfastes. Les conseils qui suivent vous aideront à réduire le risque d'infection à E. coli.

Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire, mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique.
Ne consommez pas de galettes de bœuf qui sont roses au milieu. Si l'on vous sert un hamburger mal cuit, demandez qu'on le fasse cuire davantage. Demandez aussi un nouveau pain et une assiette propre.
Évitez de propager les bactéries néfastes. Séparez la viande crue des aliments prêts à manger.
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les couteaux, les planches à découper, les ustensiles, vos mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec de la nourriture, surtout s'il s'agit de viande ou de poisson.
Lavez les fruits et les légumes crus soigneusement à l'eau potable courante avant de les préparer et de les manger. Utilisez une brosse pour frotter les fruits et les légumes frais dont la surface est dure ou rugueuse, comme les oranges, les cantaloups, les pommes de terre et les carottes.
Lisez les étiquettes et respectez les directives de cuisson et de conservation de tous les aliments. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez la date « meilleur avant », et si vous voyez un aliment périmé en magasin, dites-le à un employé.
Si vous croyez être infecté par la bactérie E. coli ou atteint d'une autre maladie gastro-intestinale, ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.
Les symptômes suivants peuvent apparaître un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Par contre, certaines personnes infectées par E. coli développent des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions et un accident vasculaire cérébral. Si la plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. Dans des cas extrêmement rares, les personnes en meurent.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique pour faire enquête sur une éclosion d'infections à E. coliO121, souche d'Escherichia coli. La source de l'éclosion n'a pas été identifiée, et l'enquête se poursuit.

Le risque pour la population canadienne est faible. On rappelle toutefois aux Canadiens d'adopter des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour éviter de tomber malades.

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. La majorité des E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

Au total, 16 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans quatre provinces : Colombie-Britannique (5), Saskatchewan (4) Alberta (2) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à janvier 2017. Cinq personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. L'enquête sur la source de l'éclosion se poursuit.

La manipulation inadéquate de viande hachée crue et la consommation de viande insuffisamment cuite sont deux des principales façons d'entrer en contact avec E. coli. Les fruits et les légumes crus contaminés, l'eau non traitée, le lait et les produits laitiers crus non pasteurisés, ainsi que le jus de pomme ou le cidre non pasteurisés sont également des sources courantes d'E. coli.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes au système immunitaire affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de subir des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Les aliments contaminés par E. coli ont une apparence, une odeur et un goût normaux Une cuisson adéquate des aliments permet d'éliminer E. coli et de nombreuses autres bactéries néfastes. Les conseils qui suivent vous aideront à réduire le risque d'infection à E. coli.

Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire, mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique.
Ne consommez pas de galettes de bœuf qui sont roses au milieu. Si l'on vous sert un hamburger mal cuit, demandez qu'on le fasse cuire davantage. Demandez aussi un nouveau pain et une assiette propre.
Évitez de propager les bactéries néfastes. Séparez la viande crue des aliments prêts à manger.
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les couteaux, les planches à découper, les ustensiles, vos mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec de la nourriture, surtout s'il s'agit de viande ou de poisson.
Lavez les fruits et les légumes crus soigneusement à l'eau potable courante avant de les préparer et de les manger. Utilisez une brosse pour frotter les fruits et les légumes frais dont la surface est dure ou rugueuse, comme les oranges, les cantaloups, les pommes de terre et les carottes.
Lisez les étiquettes et respectez les directives de cuisson et de conservation de tous les aliments. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez la date « meilleur avant », et si vous voyez un aliment périmé en magasin, dites-le à un employé.
Si vous croyez être infecté par la bactérie E. coli ou atteint d'une autre maladie gastro-intestinale, ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Par contre, certaines personnes infectées par E. coli développent des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions et un accident vasculaire cérébral. Si la plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. Dans des cas extrêmement rares, les personnes en meurent.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique pour faire enquête sur une éclosion d'infections à E. coliO121, souche d'Escherichia coli. La source de l'éclosion n'a pas été identifiée, et l'enquête se poursuit.

Le risque pour la population canadienne est faible. On rappelle toutefois aux Canadiens d'adopter des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour éviter de tomber malades.

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. La majorité des E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

Au total, 14 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans trois provinces : Colombie-Britannique (5), Saskatchewan (4) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à janvier 2017. Cinq personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. L'enquête sur la source de l'éclosion se poursuit.

La manipulation inadéquate de viande hachée crue et la consommation de viande insuffisamment cuite sont deux des principales façons d'entrer en contact avec E. coli. Les fruits et les légumes crus contaminés, l'eau non traitée, le lait et les produits laitiers crus non pasteurisés, ainsi que le jus de pomme ou le cidre non pasteurisés sont également des sources courantes d'E. coli.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes au système immunitaire affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de subir des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Les aliments contaminés par E. coli ont une apparence, une odeur et un goût normaux Une cuisson adéquate des aliments permet d'éliminer E. coli et de nombreuses autres bactéries néfastes. Les conseils qui suivent vous aideront à réduire le risque d'infection à E. coli.

Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire, mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique.
Ne consommez pas de galettes de bœuf qui sont roses au milieu. Si l'on vous sert un hamburger mal cuit, demandez qu'on le fasse cuire davantage. Demandez aussi un nouveau pain et une assiette propre.
Évitez de propager les bactéries néfastes. Séparez la viande crue des aliments prêts à manger.
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les couteaux, les planches à découper, les ustensiles, vos mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec de la nourriture, surtout s'il s'agit de viande ou de poisson.
Lavez les fruits et les légumes crus soigneusement à l'eau potable courante avant de les préparer et de les manger. Utilisez une brosse pour frotter les fruits et les légumes frais dont la surface est dure ou rugueuse, comme les oranges, les cantaloups, les pommes de terre et les carottes.
Lisez les étiquettes et respectez les directives de cuisson et de conservation de tous les aliments. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez la date « meilleur avant », et si vous voyez un aliment périmé en magasin, dites-le à un employé.
Si vous croyez être infecté par la bactérie E. coli ou atteint d'une autre maladie gastro-intestinale, ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Par contre, certaines personnes infectées par E. coli développent des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions et un accident vasculaire cérébral. Si la plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. Dans des cas extrêmement rares, les personnes en meurent.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique pour faire enquête sur une éclosion d'infections à E. coliO121, souche d'Escherichia coli. La source de l'éclosion n'a pas été identifiée, et l'enquête se poursuit.

Le risque pour la population canadienne est faible. On rappelle toutefois aux Canadiens d'adopter des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour éviter de tomber malades.

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. La majorité des E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

En tout, 20 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans quatre provinces : Colombie-Britannique ( 8), Saskatchewan (4), Alberta ( 3) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à janvier 2017. Cinq personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. L'enquête sur la source de l'éclosion se poursuit.

La manipulation inadéquate de viande hachée crue et la consommation de viande insuffisamment cuite sont deux des principales façons d'entrer en contact avec E. coli. Les fruits et les légumes crus contaminés, l'eau non traitée, le lait et les produits laitiers crus non pasteurisés, ainsi que le jus de pomme ou le cidre non pasteurisés sont également des sources courantes d'E. coli.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes au système immunitaire affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de subir des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Les aliments contaminés par E. coli ont une apparence, une odeur et un goût normaux Une cuisson adéquate des aliments permet d'éliminer E. coli et de nombreuses autres bactéries néfastes. Les conseils qui suivent vous aideront à réduire le risque d'infection à E. coli.

Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire, mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique.
Ne consommez pas de galettes de bœuf qui sont roses au milieu. Si l'on vous sert un hamburger mal cuit, demandez qu'on le fasse cuire davantage. Demandez aussi un nouveau pain et une assiette propre.
Évitez de propager les bactéries néfastes. Séparez la viande crue des aliments prêts à manger.
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les couteaux, les planches à découper, les ustensiles, vos mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec de la nourriture, surtout s'il s'agit de viande ou de poisson.
Lavez les fruits et les légumes crus soigneusement à l'eau potable courante avant de les préparer et de les manger. Utilisez une brosse pour frotter les fruits et les légumes frais dont la surface est dure ou rugueuse, comme les oranges, les cantaloups, les pommes de terre et les carottes.
Lisez les étiquettes et respectez les directives de cuisson et de conservation de tous les aliments. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez la date « meilleur avant », et si vous voyez un aliment périmé en magasin, dites-le à un employé.
Si vous croyez être infecté par la bactérie E. coli ou atteint d'une autre maladie gastro-intestinale, ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.
Les symptômes suivants peuvent apparaître un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Par contre, certaines personnes infectées par E. coli développent des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions et un accident vasculaire cérébral. Si la plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. Dans des cas extrêmement rares, les personnes en meurent.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique pour faire enquête sur une éclosion d'infections à E. coliO121, souche d'Escherichia coli. La source de l'éclosion n'a pas été identifiée, et l'enquête se poursuit.

Le risque pour la population canadienne est faible. On rappelle toutefois aux Canadiens d'adopter des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour éviter de tomber malades.

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. La majorité des E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

Au total, 16 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans quatre provinces : Colombie-Britannique (5), Saskatchewan (4) Alberta (2) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à janvier 2017. Cinq personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. L'enquête sur la source de l'éclosion se poursuit.

La manipulation inadéquate de viande hachée crue et la consommation de viande insuffisamment cuite sont deux des principales façons d'entrer en contact avec E. coli. Les fruits et les légumes crus contaminés, l'eau non traitée, le lait et les produits laitiers crus non pasteurisés, ainsi que le jus de pomme ou le cidre non pasteurisés sont également des sources courantes d'E. coli.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes au système immunitaire affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de subir des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Les aliments contaminés par E. coli ont une apparence, une odeur et un goût normaux Une cuisson adéquate des aliments permet d'éliminer E. coli et de nombreuses autres bactéries néfastes. Les conseils qui suivent vous aideront à réduire le risque d'infection à E. coli.

Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire, mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique.
Ne consommez pas de galettes de bœuf qui sont roses au milieu. Si l'on vous sert un hamburger mal cuit, demandez qu'on le fasse cuire davantage. Demandez aussi un nouveau pain et une assiette propre.
Évitez de propager les bactéries néfastes. Séparez la viande crue des aliments prêts à manger.
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les couteaux, les planches à découper, les ustensiles, vos mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec de la nourriture, surtout s'il s'agit de viande ou de poisson.
Lavez les fruits et les légumes crus soigneusement à l'eau potable courante avant de les préparer et de les manger. Utilisez une brosse pour frotter les fruits et les légumes frais dont la surface est dure ou rugueuse, comme les oranges, les cantaloups, les pommes de terre et les carottes.
Lisez les étiquettes et respectez les directives de cuisson et de conservation de tous les aliments. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez la date « meilleur avant », et si vous voyez un aliment périmé en magasin, dites-le à un employé.
Si vous croyez être infecté par la bactérie E. coli ou atteint d'une autre maladie gastro-intestinale, ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Par contre, certaines personnes infectées par E. coli développent des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions et un accident vasculaire cérébral. Si la plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. Dans des cas extrêmement rares, les personnes en meurent.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique pour faire enquête sur une éclosion d'infections à E. coliO121, souche d'Escherichia coli. La source de l'éclosion n'a pas été identifiée, et l'enquête se poursuit.

Le risque pour la population canadienne est faible. On rappelle toutefois aux Canadiens d'adopter des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour éviter de tomber malades.

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. La majorité des E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens infectés par E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

Au total, 14 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans trois provinces : Colombie-Britannique (5), Saskatchewan (4) et Terre-Neuve-et-Labrador (5). Les dates d'apparition de la maladie s'échelonnent de novembre 2016 à janvier 2017. Cinq personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. L'enquête sur la source de l'éclosion se poursuit.

La manipulation inadéquate de viande hachée crue et la consommation de viande insuffisamment cuite sont deux des principales façons d'entrer en contact avec E. coli. Les fruits et les légumes crus contaminés, l'eau non traitée, le lait et les produits laitiers crus non pasteurisés, ainsi que le jus de pomme ou le cidre non pasteurisés sont également des sources courantes d'E. coli.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes au système immunitaire affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de subir des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger?

Les aliments contaminés par E. coli ont une apparence, une odeur et un goût normaux Une cuisson adéquate des aliments permet d'éliminer E. coli et de nombreuses autres bactéries néfastes. Les conseils qui suivent vous aideront à réduire le risque d'infection à E. coli.

Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire, mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique.
Ne consommez pas de galettes de bœuf qui sont roses au milieu. Si l'on vous sert un hamburger mal cuit, demandez qu'on le fasse cuire davantage. Demandez aussi un nouveau pain et une assiette propre.
Évitez de propager les bactéries néfastes. Séparez la viande crue des aliments prêts à manger.
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les couteaux, les planches à découper, les ustensiles, vos mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec de la nourriture, surtout s'il s'agit de viande ou de poisson.
Lavez les fruits et les légumes crus soigneusement à l'eau potable courante avant de les préparer et de les manger. Utilisez une brosse pour frotter les fruits et les légumes frais dont la surface est dure ou rugueuse, comme les oranges, les cantaloups, les pommes de terre et les carottes.
Lisez les étiquettes et respectez les directives de cuisson et de conservation de tous les aliments. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez la date « meilleur avant », et si vous voyez un aliment périmé en magasin, dites-le à un employé.
Si vous croyez être infecté par la bactérie E. coli ou atteint d'une autre maladie gastro-intestinale, ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Par contre, certaines personnes infectées par E. coli développent des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions et un accident vasculaire cérébral. Si la plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. Dans des cas extrêmement rares, les personnes en meurent.

Ce que fait le gouvernement du Canada?

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada
Relations avec les médias
613-957-2983

Renseignements au public

Numéro sans frais : 1-866-225-0709
Courriel : info@hc-sc.gc.ca

Pourquoi tenir compte du présent avis?

L'Agence de la santé publique du Canada collabore avec ses partenaires fédéraux et provinciaux en santé publique pour faire enquête sur une éclosion d'infections à Escherichia coli, appelée E. coli O121. La source de l'éclosion n'a pas été identifiée, et l'enquête se poursuit.

Le risque pour la population canadienne est faible. On rappelle toutefois aux Canadiens d'adopter des pratiques de manipulation sécuritaire des aliments pour éviter de tomber malades.

Les E. coli sont des bactéries qui vivent naturellement dans les intestins du bétail, de la volaille et d'autres animaux. La majorité des E. coli sont inoffensives pour l'humain. Toutefois, il en existe plusieurs souches différentes, et certaines variétés peuvent provoquer des maladies graves.

La plupart des gens rendues malades par la bactérie E. coli ont des troubles digestifs pendant quelques jours puis se remettent complètement, mais l'infection peut parfois être mortelle.

Résumé de l'enquête

Au total, 12 cas d'infection à E. coli O121 ayant la même empreinte génétique ont été signalés dans trois provinces : en Colombie-Britannique (4), en Saskatchewan (4) et à Terre-Neuve-et-Labrador (4). L'infection s'est déclarée chez ces personnes en novembre ou en décembre 2016. Quatre personnes ont été hospitalisées et elles s'en sont remises ou sont en voie de rétablissement. L'enquête sur la source de l'éclosion se poursuit.

La manipulation inadéquate de viande hachée crue et la consommation de viande insuffisamment cuite sont deux des principales façons d'entrer en contact avec E. coli. Les fruits et les légumes crus contaminés, l'eau non traitée, le lait et les produits laitiers crus non pasteurisés ainsi que le jus de pomme ou le cidre non pasteurisés sont également des sources courantes d'E. coli.

Qui est le plus à risque?

Tout le monde peut contracter une infection à E. coli, mais les femmes enceintes, les personnes au système immunitaire affaibli, les jeunes enfants et les aînés sont plus susceptibles de subir des complications graves.

Ce que vous devez faire pour vous protéger

Les aliments contaminés par E. coli ont une apparence, une odeur et un goût normaux Un cuisson adéquate des aliments permet d'éliminer E. coli et de nombreuses autres bactéries néfastes. Les conseils qui suivent vous aideront à réduire le risque d'infection à E. coli.

Faites cuire les aliments jusqu'à ce qu'ils atteignent une température interne sécuritaire, mesurée à l'aide d'un thermomètre numérique.
Ne consommez pas de galettes de bœuf qui sont roses au milieu. Si l'on vous sert un hamburger mal cuit, demandez qu'on le fasse cuire davantage. Demandez aussi un nouveau pain et une assiette propre.
Évitez de propager les bactéries néfastes. Séparez la viande crue des aliments prêts à manger.
Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les couteaux, les planches à découper, les ustensiles, vos mains et toutes les surfaces qui sont entrées en contact avec de la nourriture, surtout s'il s'agit de viande ou de poisson.
Lavez les fruits et les légumes crus soigneusement à l'eau potable courante avant de les préparer et de les manger. Utilisez une brosse pour frotter les fruits et les légumes frais dont la surface est dure ou rugueuse, comme les oranges, les cantaloups, les pommes de terre et les carottes.
Lisez les étiquettes et respectez les directives de cuisson et de conservation de tous les aliments. Lorsque vous achetez des aliments, vérifiez la date « meilleur avant », et si vous voyez un aliment périmé en magasin, dites-le à un employé.
Si vous croyez être infecté par la bactérie E. coli ou atteint d'une autre maladie gastro-intestinale, ne préparez pas d'aliments pour d'autres personnes.

Symptômes

Les personnes infectées par E. coli peuvent présenter une vaste gamme de symptômes. Certaines personnes ne sont pas malades du tout (mais elles peuvent quand même propager l'infection). D'autres sont prises de violents maux d'estomac. D'autres encore sont gravement malades et doivent être hospitalisées.

Les symptômes suivants peuvent apparaître un à dix jours après le contact avec la bactérie :

vives crampes d'estomac;
diarrhée liquide ou sanglante;
vomissements;
nausée;
maux de tête;
peu ou pas de fièvre.

La majorité des symptômes disparaissent au bout de cinq à dix jours sans qu'il soit nécessaire de consulter un professionnel de la santé. Par contre, certaines personnes infectées par E. coli développent des symptômes potentiellement mortels, comme une insuffisance rénale, des convulsions et un accident vasculaire cérébral. Si la plupart des personnes infectées se rétablissent complètement, certaines peuvent subir des effets permanents, comme des lésions rénales. Dans des cas extrêmement rares, les personnes en meurent.

Ce que fait le gouvernement du Canada

Le gouvernement du Canada a à cœur la salubrité des aliments. L'Agence de la santé publique du Canada dirige le volet santé humaine des enquêtes multilatérales sur les éclosions et communique régulièrement avec ses partenaires fédéraux et provinciaux afin de surveiller les éclosions et de prendre des mesures concertées pour les combattre.

Santé Canada effectue des évaluations des risques pour la santé associés aux aliments afin de déterminer si la présence de certaines substances ou de certains microorganismes constitue un risque pour la santé des consommateurs.

L'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) mène des enquêtes sur la salubrité des aliments afin de trouver la source alimentaire possible des éclosions.

Le gouvernement du Canada tiendra les Canadiens informés de tout fait nouveau relatif à cette enquête.

Renseignements supplémentaires

Personne-ressource pour les médias

Agence de la santé publique du Canada Relations avec les médias

613-957-2983

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Numéro sans frais : 1-866-225-0709
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