Renseignements épidémiologiques : Éclosion de salmonellose associée à des produits de poulet crus panés et congelés

31 janvier 2018

Qu'est-ce que l'épidémiologie?

L'épidémiologie est l'étude de maladies au sein de populations. Les épidémiologistes, véritables investigateurs des pathologies, utilisent des systèmes de surveillance pour trouver les personnes malades et confirmer qu'elles font partie de l'occurrence de maladie. Ils recueillent ensuite de l'information auprès des personnes malades et examinent les indices issus de toutes les étapes de l'enquête qui pourraient révéler la source de l'occurrence de maladie.

La figure ci-dessous fait partie de l'enquête épidémiologique visant la présente éclosion. Une « courbe épidémiologique » (figure 1) est un outil de référence utile pour toute enquête épidémiologique. Elle illustre quand les cas sont apparus, quand ils atteignent un pic et quand ils décroissent. Certains détails à propos des personnes malades (tableau 1) aident également les épidémiologistes à résoudre les questions associées à une éclosion de maladie d'origine alimentaire.

Figure 1 : Cas confirmés d'infection par la Salmonella Enteritidis par date d'apparition de la maladie par semaineNote de bas de page * de la figure 1

Figure 1
Note de bas de page 1

Information disponible pour 22 cas

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Figure 1. Cas confirmés d'infection par Cyclospora acquis localement - Équivalent textuel
Cas confirmés d'infection par Cyclospora acquis localementNote de bas de page * du tableau de la figure 1
Semaine de début des symptômes ou de prélèvement Nombre de cas
18-juin-2017 1
25-juin-2017 2
2-juil-2017 2
9-juil-2017 2
16-juil-2017 2
23-juil-2017 2
30-juil-2017 1
6-août-2017 1
13-août-2017 1
20- août-2017 1
27- août-2017 1
3-sept-2017 2
10-sept-2017 1
17-sept-2017 1
17-Sept-2017 1
17-sept-2017 1
24-sept-2017 0
1-oct-2017 0
8-oct-2017 1

Remarque : Quelques semaines peuvent s'écouler entre le moment où une personne devient malade et le moment où sa maladie est déclarée et que des tests confirment qu'il s'agit d'un cas lié à l'éclosion.

Note de bas de page 1 du tableau de la figure 1

Information disponible pour 22 cas

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Tableau 1 : En bref
État de l'éclosion En cours
Nombre de cas 22
Provinces et territoires 6
Hospitalisations 8
Décès 1Tableau 1 Note de bas de page *
Sexe (hommes:femmes) 9 : 13
Intervalle d'âges en années 0-85
Rappel Oui
Tableau 1 Note de bas de page 1

Il n'a pas encore été établi si la salmonellose avait contribué à sa mort.

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