Renseignements épidémiologiques : Éclosion de salmonellose associée à des produits de poulet crus panés et congelés

28 août 2018

Qu'est-ce que l'épidémiologie?

L'épidémiologie est l'étude de maladies au sein de populations. Les épidémiologistes, véritables investigateurs des pathologies, utilisent des systèmes de surveillance pour trouver les personnes malades et confirmer qu'elles font partie de l'occurrence de maladie. Ils recueillent ensuite de l'information auprès des personnes malades et examinent les indices issus de toutes les étapes de l'enquête qui pourraient révéler la source de l'occurrence de maladie.

La figure ci-dessous fait partie de l'enquête épidémiologique visant la présente éclosion. Une « courbe épidémiologique » (figure 1) est un outil de référence utile pour toute enquête épidémiologique. Elle illustre quand les cas sont apparus, quand ils atteignent un pic et quand ils décroissent. Certains détails à propos des personnes malades (tableau 1) aident également les épidémiologistes à résoudre les questions associées à une éclosion de maladie d'origine alimentaire.

Figure 1. Cas confirmés d'infection par la Salmonella EnteritidisVoir la note * de la figure 1
Figure 1. La version textuelle suit.
Note 1 de la figure 1

Information disponible pour 90 cas

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Figure 1. Cas confirmés d'infection par la Salmonella Enteritidis - Équivalent textuel
Nombre de personnes ayant une infection confirmée à Salmonella Enteritidis selon la semaine du début des symptômes ou du prélèvementNote de bas de page * du tableau de la figure 1
Semaine du début des symptômes ou du prélèvement Nombre de cas
2018-03-04 3
2018-03-11 4
2018-03-18 5
2018-03-25 17
2018-04-01 9
2018-04-08 11
2018-04-15 6
2018-04-22 6
2018-04-29 2
2018-05-06 4
2018-05-13 5
2018-05-20 2
2018-05-27 1
2018-06-03 3
2018-06-10 2
2018-06-17 5
2018-06-24 1
2018-07-01 0
2018-07-08 2
2018-07-15 1
2018-07-22 1

Remarque : Quelques semaines peuvent s'écouler entre le moment où une personne devient malade et le moment où sa maladie est déclarée et que des tests confirment qu'il s'agit d'un cas lié à l'éclosion.

Note de bas de page 1 du tableau de la figure 1

Information disponible pour 90 cas

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Tableau 1 : En bref
État de l'éclosion En cours
Nombre de cas 90
Visiteurs au Canada 0
Provinces et territoires 10
Hospitalisations 21
Décès 0
Sexe (hommes:femmes) 50 : 40
Intervalle d'âges en années 0-85
Rappel Oui
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