ARCHIVÉE - Blé résistant à l'imidazolinone (Blé clearfield - lignée AP602CL)
Information sure les aliments nouveaus - Biotechnologie alimentaire
Santé Canada a informé BASF Canada que le Ministère ne s'objecte pas à l'emploi alimentaire de blé Clearfield (Triticum aestivum) de la lignée AP602CL dérivée par mutation, qui résiste aux herbicides à l'imidazolinone. Le Ministère a effectué une évaluation détaillée de ce blé conformément à ses lignes directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux. Ces lignes directrices sont fondées sur des principes internationaux d'évaluation de l'innocuité des aliments qui présentent des caractères nouveaux.
CONTEXTE :
Le texte qui suit résume l'avis que BASF a donné à Santé Canada et ne contient aucun renseignement commercial confidentiel.
1. Introduction
BASF a mis au point une variété de blé qui résiste aux herbicides à l'imidazolinone par la combinaison d'une mutagenèse et d'une sélection traditionnelle. La mutation responsable de la résistance à l'imidazolinone provient de la mutation ponctuelle d'un seul nucléotide du gène de l'acétohydroxyacide synthase (AHAS), mutation semblable à celle antérieurement décrite pour les lignées de maïs, de canola, de riz et de blé résistantes à l'imidazolinone déjà évaluées par Santé Canada.
2. Mise au point de la plante modifiée
Des graines de la variété Gunner du blé de force roux de printemps ont été soumises à une mutagenèse chimique produite au moyen du sulfonate d'éthylméthane et du sulfate de diéthyle. On a sélectionné les mutants en se fondant sur la résistance à l'imidazolinone et par une sélection supplémentaire au moyen de techniques traditionnelles de sélection. La variété AP602CL résistante à l'imidazolinone a été choisie à des fins de commercialisation en se fondant sur ses caractéristiques agronomiques et la qualité de ses grains.
On a identifié la mutation qui confère à la lignée AP602CL sa résistance aux herbicides au moyen d'une analyse de l'activité enzymatique, de la génétique mendélienne et du séquençage de l'ADN. Une modification du codon causée par la substitution d'un seul nucléotide dans le gène de l'AHAS engendre un seul changement d'acide aminé (de sérine à asparagine) dans l'enzyme AHAS. Ce changement d'acide aminé modifie le site de liaison de l'herbicide sur l'enzyme AHAS alors qu'il n'a aucun effet sur le fonctionnement normal de l'enzyme. Les lignées de riz, de blé, de canola et de blé résistantes à l'imidazolinone antérieurement approuvées proviennent d'une substitution similaire d'un seul nucléotide dans le gène AHAS.
3. Information concernant le produit
Une mutation de l'enzyme AHAS dans le blé pourrait avoir un effet sur la biosynthèse de l'isoleucine, de la leucine et de la valine, des acides aminés essentiels. On a cependant comparé la composition en acides aminés de la lignée de blé Clearfield AP602CL à des cultivars commerciaux et confirmé que la mutation n'avait pas d'effet sur l'activité de l'enzyme AHAS du blé résistant à l'imidazolinone.
4. Exposition alimentaire
La culture du blé comme aliment et provende est très répandue en Amérique du Nord. La principale utilisation du grain de blé est la production de farine laquelle, selon le type spécifique de blé, est utilisée dans de nombreux produits de boulangerie et de pâtisseries ainsi que dans d'autres produits alimentaires. On prévoit que le blé Clearfield de la lignée AP602CL résistante à l'imidazolinone sera utilisé par l'industrie alimentaire dans des applications semblables à celles d'autres variétés de blé. Comme on ne s'attend à aucun changement dans la teneur en gluten de cette variété de blé, il n'y a aucune inquiétude nouvelle ou supplémentaire relativement aux individus atteints de la maladie coeliaque.
5. Nutrition
Les données nutritionnelles relatives à la variété de blé Clearfield AP602CL proviennent d'échantillons de grains qui ont été soumis à des analyses immédiates (humidité, matières grasses brutes, protéines, fibres brutes), d'acides aminés, d'acides gras, de minéraux (phosphore, zinc, magnésium, fer), de vitamines (thiamine, niacine, acide pantothénique, vitamine B6 et vitamine E), de l'acide phytique et de l'inhibiteur de la trypsine. Les données nutritionnelles démontrent que la composition nutritionnelle du grain de la lignée de blé AP602CL résistant aux herbicides ne diffère pas de façon significative de celle du grain dérivé de la variété mère Gunner.
6. Toxicologie
Il n'existe aucune préoccupation toxicologique ou allergène associée à l'expression de la caractéristique de tolérance à l'imidazolinone dans la variété de blé AP602CL. Cette conclusion se fonde sur les observations que la protéine est présente en très faibles quantités dans la partie comestible du blé. L'enzyme est thermolabile et serait inactivité durant le processus normal de préparation alimentaire, alors que la protéine est soumise à une dégradation dans le tractus gastro-intestinal. De plus, la protéine mutante n'est pas l'homologue d'allergènes connus et l'enzyme AHAS mutagénisé ne diffère pas de l'enzyme AHAS natif dans sa similitude aux allergènes alimentaires connus. Enfin, le blé de la lignée AP602CL n'exprime aucune nouvelle protéine importante ou quantité modifiée d'autres protéines, y compris les allergènes endogènes du blé.
CONCLUSION :
Après avoir examiné les renseignements présentés par BASF à l'appui de l'utilisation alimentaire de la lignée de blé résistant à l'imidazolinone AP602CL, Santé Canada a conclu que cette lignée ne soulève aucune préoccupation quant à son innocuité alimentaire humaine. La variété de blé Clearfield AP602CL demeure inchangée relativement à ses caractéristiques nutritionnelles et d'innocuité alimentaire quand on la compare à d'autres variétés de blé actuellement offertes sur le marché canadien.
L'avis de Santé Canada ne vise que l'utilisation de la variété de blé Clearfield AP602CL. À l'aide des processus réglementaires actuels, l'Agence canadienne d'inspection des aliments traite distinctement des questions liées à son utilisation comme provende.
Le présent document sur des aliments nouveaux résume l'avis sur le produit visé par la Direction des aliments, Direction générale des produits de santé et des aliments, Santé Canada. Cet avis est fondé sur l'analyse détaillée des renseignements soumis par le pétitionnaire conformément aux Lignes directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux.
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