Information sur les aliments nouveaux : Riz résistant aux imidazolinones

Sur cette page

• Contexte
• Introduction
• Mise au point de la plante modifiée
• Information concernant le produit
• Exposition alimentaire
• Nutrition
• Toxicologie
• Conclusion

Contexte

Santé Canada a informé BASF que le Ministère ne s'objecte pas à l'emploi alimentaire des grains provenant des lignées CL 121, CL141, CFX51 d'Oryza sativa et de leurs dérivés (CLEARFIELD ou riz CL) transgéniques tolérants aux herbicides contenant des imidazolinones. Le Ministère a effectué une évaluation détaillée de ce riz, conformément à ses Lignes directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux (septembre 1994). Ces lignes directrices sont fondées sur les principes internationaux d'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux dérivés d'organismes modifiés génétiquement.

Le texte qui suit résume l'avis que BASF a donné à Santé Canada et ne contient aucun renseignement commercial confidentiel.

Introduction

BASF a mis au point un riz en procédant à une modification génétique précise (93AS3510), afin de rendre la lignée résistante aux herbicides contenant des imidazolinones. Le fondement de cette tolérance aux herbicides est semblable à celui décrit précédemment pour le maïs, le colza canola et le blé résistant à l'imidazolinone.

Mise au point de la plante modifiée

Le riz est cultivé à l'échelle mondiale comme denrée de consommation courante. Ces variétés particulières de riz sont mises au point pour utilisation dans la région de production de riz du sud des États-Unis. Le grain de riz est principalement utilisé à titre d'aliment de qualité et à des fins de production de farine utilisée dans la transformation d'une vaste gamme d'aliments.

Le riz résistant aux imidazolinones a été mis au point à l'aide de la modification génétique conventionnelle du riz AS3510, suivi d'un croisement avec les variétés suivantes de riz commercial : Cocodrie, Maybelle et Cypress. Étant donné que les techniques de recombinaison n'ont pas été utilisées, aucun ADN étranger n'a été introduit pour obtenir la caractéristique de résistance aux herbicides. La méthode de mutagenèse chimique à l'aide de méthanesulfonate d'éthyle a été utilisée pour obtenir un riz résistant aux imidazolinones; une plantule résistante aux imidazolinones (93AS3510) a été produite à l'aide de ce processus.

La mutation 93AS3510 affecte un endroit particulier de l'enzyme acétohydroxyacide synthase (AHAS) du riz. L'enzyme AHAS catalyse la première étape de la biosynthèse des acides aminés à branches ramifiées des plantes : isoleucine, leucine et valine. La mutation de l'enzyme AHAS produit une altération du site de liaison de la classe d'herbicide aux imidazolinones, augmentant par le fait même la résistance de la plante à ces herbicides. Les autres propriétés de l'enzyme AHAS ne sont pas touchées.

Information concernant le produit

Une mutation de l'enzyme AHAS dans le riz pourrait affecter la biosynthèse des acides aminés essentiels isoleucine, leucine et valine. La composition de l'acide aminé du riz CL a été comparée aux cultivars commerciaux afin de confirmer que la mutation n'avait pas affecté l'activité de l'enzyme AHAS dans le riz résistant aux imidazolinones.

Exposition alimentaire

On ne prévoit pas que la vente de riz résistant aux imidazolinones augmentera l'exposition alimentaire aux produits à base de riz. Plusieurs variétés de riz de culture existent déjà et leurs paramètres de qualité et agronomiques sont évalués avant de les mettre sur le marché. La diversité de riz offert assure la disponibilité d'un vaste éventail de caractéristiques phénotypiques; cette diversité, couplée avec la variation normale de la composition du grain causée par différentes conditions environnementales de culture, produit une composition variée de grain de riz commercial. Le riz est mélangé durant l'entreposage, le transport et la transformation, ce qui assure une composition uniforme de l'approvisionnement de grain comestible.

Nutrition

Les données présentées à l'égard de la composition d'acide aminé du riz résistant aux imidazolinones démontrent que la mutation de l'enzyme AHAS n'altère pas les niveaux des acides aminés valine, leucine ou isoleucine. L'analyse immédiate confirme que le riz CL possède la composition nutritionnelle habituelle du riz conventionnel.

Toxicologie

Aucun problème de toxicité n'a été associé à l'expression de la caractéristique de résistance aux imidazolinones dans le riz. Ce processus de mutation n'a produit aucune nouvelle protéine ou protéine considérablement altérée. Aucun problème d'allergénicité n'est associé à l'expression de cette caractéristique dans le riz.

Conclusion

Le remplacement d'un seul acide aminé dans la séquence de l'AHAS est suffisant pour modifier le site de liaison des inhibiteurs de l'AHAS, comme ceux des herbicides aux imidazolinones, sans affecter de façon significative la fonction enzymatique, comme le démontrent les études sur les enzymes de plants de riz de type mutant ou de type sauvage. On peut conclure que le remplacement d'un seul acide aminé de la lignée 93AS3510 produit une variété de riz dont les caractéristiques d'innocuité ou de composition nutritionnelle ne sont pas modifiés, comparativement à d'autres variétés de riz présentement utilisées à des fins alimentaires au Canada.

L'avis de Santé Canada ne vise que l'utilisation du riz résistant aux imidazolinones dans un contexte alimentaire pour les humains. L'Agence canadienne d'inspection des aliments traite distinctement, à l'aide des processus réglementaires existants, des questions liées à son utilisation à titre d'aliment du bétail.

Le présent document d'information sur des aliments nouveaux résume l'avis donné sur le produit visé par la Direction des aliments, Direction générale de la protection de la santé, Santé Canada. Cet avis est fondé sur l'analyse détaillée des renseignements fournis par le requérant conformément aux Lignes directrices relatives à l'évaluation de l'innocuité des aliments nouveaux (septembre 1994).

Pour obtenir plus de renseignements, prière de communiquer avec :

Section des aliments nouveaux
Direction des aliments et de la nutrition
Direction générale des produits de santé et des aliments
Santé Canada, PL2204A1
251, promenade Frederick Banting
Ottawa (Ontario)  K1A 0K9
bmh-bdm@hc-sc.gc.ca