Guide alimentaire canadien

Croquettes de lentilles

Ces croquettes de lentilles sont de parfaits amuse-gueules à plonger dans une trempette comme du tzatziki, et elles s’intègrent aisément à un repas ou une collation! Servir avec une sauce et des légumes au choix.

Temps de préparation
8 min

Temps de cuisson
15 min

Portions
4

Ingrédients

1 boîte (540 ml/19 oz) de lentilles, égouttées et rincées
60 ml (¼ tasse) de flocons d’avoine
30 ml (2 c. à table) de jus de citron (environ 1 citron)
10 ml (2 c. à thé) de basilic séché
10 ml (2 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
15 ml (1 c. à table) d’huile d’olive

Préparation

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mettre tous les ingrédients (sauf l’huile d’olive) et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Façonner des mini croquettes à l’aide des mains en roulant environ 15 ml (1 c. à table) du mélange, puis en formant de petits disques (ou toute autre forme). Déposer les croquettes sur une assiette.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Transférer doucement les croquettes dans la poêle et frire chaque côté pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté. Retirer de la poêle et laisser refroidir.

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Trucs

Ajoutez ces croquettes dans votre salade favorite en les coupant en petits morceaux! Vous pouvez également les servir avec des frites au four.
Cette recette est amusante à faire avec les enfants. Vos petits chefs aimeront façonner les mini croquettes.
Si le mélange est trop humide, ajoutez des flocons d’avoine (environ 2 c. à table à la fois). Si le mélange est trop collant, utilisez une cuillère à crème glacée à la place des mains.
Pour une saveur plus prononcée, ajoutez du paprika ou du poivre de cayenne à l’étape 1