Thermomètres à viande

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Transcription

Transcription - Thermomètres à viande

Sur un comptoir de cuisine, une main badigeonne avec un mélange d'huile d'olive

et d'herbes deux poitrines de poulet crues déposées dans un plat de cuisson.

Texte à l'écran : Prêt à cuisiner

Gros plan d'une minuterie de cuisine classique à cadran : une main règle le cadran à vingt minutes.

Des mains ouvrent la porte de la cuisinière,

y déposent le plat contenant les poitrines de poulet et referment la porte.

Texte à l'écran : C'est parti!

Un gros plan de la minuterie indique zéro pour montrer que le temps de cuisson est écoulé.

Munissant des gants de cuisine, des mains ouvrent la porte de la cuisinière

et on peut voir le poulet, qui a l'air d'être cuit.

Texte à l'écran : Ça a l'air bon

Des mains dans des gants de cuisine retirent le plat du four

et le déposent sur une grille placée sur le comptoir pour le laisser refroidir.

Texte à l'écran : Un instant!

Texte à l'écran : Comment savez vous que c'est prêt?

Des mains tâtent les poitrines de poulet avec une pince fermée.

Texte à l'écran : Ce n'est pas en tâtant la viande

Plan de la minuterie.

Texte à l'écran : Ni en se basant sur le temps de cuisson

Une main saisit une poitrine de poulet avec une paire de pinces tandis

que l'autre y fait une incision avec un couteau bien affûté.

Texte à l'écran : Ni en coupant la viande

Texte à l'écran : L'écoulement de jus clair ne veut pas nécessairement dire qu'elle est prête

Texte à l'écran : Procédez plutôt de cette façon.

Texte à l'écran : Utilisez un thermomètre numérique

Des mains dans des gants de cuisine déposent le plat de poitrines de poulet cuites sur le comptoir.

Une main saisit une poitrine avec une pince et la soulève légèrement au dessus du plat tandis

que l'autre main insère la tige d'un thermomètre numérique pour aliments

dans la partie la plus épaisse de la poitrine pour prendre la température de la viande.

Le thermomètre affiche une température interne de cuisson de 65 degrés Celsius.

Texte à l'écran : Pas encore cuite!

Des mains dans des gants de cuisine replacent les poitrines de poulet au four puis en referment la porte.

Texte à l'écran : Juste un peu encore

Texte à l'écran : Lavez le thermomètre

Des mains lavent le thermomètre dans un évier en acier inoxydable en savonnant la tige.

Des mains dans des gants de cuisinier déposent le plat de poitrines de poulet sur la grille du comptoir

puis mesurent de nouveau la température de la viande avec la pince et le thermomètre numérique.

Le thermomètre affiche une température interne de cuisson de 74 degrés Celsius.

Texte à l'écran : Parfait!

Les mains vérifient la température de l'autre poitrine de poulet de la même manière.

Texte à l'écran : N'oubliez pas : la couleur et le temps de cuisson ne disent pas tout :

vérifiez toujours la température de la viande

Texte à l'écran : Pour une liste des températures sécuritaires de cuisson interne,

visitez Canada.ca/SalubritéAliments

Texte à l'écran : Logo du gouvernement du Canada et drapeau animé

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