ARCHIVÉE - Taux d'acrylamide dans les aliments
Tableau 1. Niveaux d'acrylamide dans certains produits céréaliers et croustilles échantillonnés à diverses dates entre juin 2002 et janvier 2008.
Produit | Origin / Type2 | Acrylamide, ppb1 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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Juin-02 | Fév-03 | Juin-03 | Sep-03 | Sep-03 | Sep-03 | Juil-04 | Juil-04 | Juil-04 | Jan-05 | Jan-05 | Jan-05 | Juil-05 | Juil-05 | Juil-05 | Jan-06 | Jan-06 | Jan-06 | Jan-06 | Juil-06 | Juil-06 | Juil-06 | Juil-06 | Juil-06 | Jan-07 | Jan-07 | Jan-07 | Juil-07 | Juil-07 | Juil-07 | Jan-08 | Jan-08 | Jan-08 | ||
Croustilles | Kettle Chips, Salées nature | 3700 | 2500 | 3400 | 2160 | 2620 | 2640 | 2030 | 2160 | 2000 | 1880 | 1090 | 1740 | 3550 | 4550 | 2040 | 478 | 859 | 662 | 3120i | 3240i | 2780 | 1100 | 3220 | 3860 | 2270 | 2010 | 2410 | 4630 | 3790 | 1090 | |||
Pringles, Réduit en gras, original | 1500 | 790 | 850 | 1090 | 886 | 1370 | 1070 | 1030 | 1040 | 1020 | 604 | 1000 | 1510 | 885 | 1300 | 811 | 982 | 625 | 795 | 860 | 955 | 752 | 957 | 275 | 882 | 590 | 713 | 1130 | 1250 | 1250 | ||||
Ruffles, Nature | 730 | 580 | 500 | 310 | 395 | 319 | 190 | 223 | 221 | 240 | 379 | 651 | 349 | 353 | 314 | 253 | 511 | 179 | 429 | 330 | 250 | 485 | 452 | 441 | 347 | 266 | 443 | 538 | 282 | 319 | ||||
Spudz, Nature a | 550 | 1400 | 1000 | 1650 | 1430 | 1880 | 2770 | 2080 | 2390 | 627iiid | 936iiid | 794iiid | ||||||||||||||||||||||
Croustilles à l'huile d'olive au romarin PC | 530 | 430 | 700 | 1240 | 1040 | 1150 | 415 | 412 | 320 | 600 | 249 | 562 | 858 | 650 | 595 | 207 | 106 | 189 | 166iii | 344 | 192ii | 211ii | 136i | 190i | 574iiib | 368iiib | 508iiib | 509 | 502 | 429 | 553iiic | 291iiic | 379iiic | |
Lays, Cuites au four | - | - | 300 | 1830 | 1780 | 1640 | 1670 | 1590 | 1480 | 957 | 1120 | 607 | 867 | 858 | 1290 | 426 | 1750 | 1010 | 464 | 543 | 397 | 1200 | 1180 | 988 | 789 | 791 | 732 | 819 | 727 | 723 | ||||
Céréales | Avoine Croquante érable et noix de General Mills | 170 | - | 88 | 114 | 110 | 111 | 152 | 169 | 159 | 96 | 113 | 51 | 89 | 86 | 85 | 73 | 87 | 93 | 77 | 80 | 135 | 57 | 347 | 216 | 190 | 201 | 179 | 231 | 303 | 295 | |||
Céréales Shreddies de Post | 120 | - | 130 | 91 | 110 | 161 | 133 | 108 | 149 | 153 | 86 | 83 | 85 | 90 | 91 | 123 | 98 | 165 | 136 | 158 | 150 | 125 | 135 | 137 | 99.7 | 119 | 151 | 126 | 109 | |||||
Rice Krispies de Kellogg's | 100 | - | 50 | 67 | 89 | 162 | 177 | 152 | 200 | 168 | 151 | 166 | 147 | 91 | 85 | 118 | 129 | 104 | 93 | 110 | 88 | 120 | 126 | 79 | 73 | 95 | 86 | 68 | 51 |
2 Veuillez noter que les différences entre les aliments et les marques ne reflètent pas nécessairement les différences en termes d'exposition ou de risque potentiel auxquels seraient exposés les consommateurs. Les résultats qui figurent au tableau sont préliminaires et ne devraient pas être utilisés pour indiquer la distribution d'acrylamide dans les aliments ou à titre d'indices de choix de produits judicieux pour les consommateurs.
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