Annexe 2 : Le benzène dans les boissons – Évaluation déterministe de l'exposition

Remarques :

Le tableau suivant présente les données sur la consommation issues de l'enquête canadienne la plus récente, soit de l'Enquête sur la santé dans les collectivités canadiennes (ESCC), cycle 2.2, Nutrition (2004) réalisée par Statistique Canada.

Toutes les boissons non alcoolisées (y compris les boissons gazeuses et les jus) ont été considérées en bloc et les données sur l'ingestion fondées sur la consommation de la combinaison des boissons gazeuses, des boissons aux fruits et des jus de fruits par les hommes (un groupe qui consomme davantage que les femmes) ont été utilisées.

L'utilisation de la grenadine et des sirops en petites quantités en tant qu'aromatisant accompagnant les desserts n'ont pas été inclus dans l'évaluation de l'exposition.

Les calculs pour les produits particuliers sont établis en fonction de scénarios selon lesquels un consommateur manifeste une forte prédilection pour le produit et qui, par conséquent, le consomme régulièrement (par exemple, quotidiennement).

Les poids corporels moyens sont fondés sur les données issues de l'ESCC.
70 kg, poids corporel à l'âge adulte
60 kg, poids corporel des 12 à 19 ans
30 kg, poids corporel des 5 à 11 ans

* Il est important de préciser que l'absence d'une certaine marque de produit de cette enquête n'indique que le fait que ce produit n'ait pas fait l'objet d'échantillonnage et d'analyse dans le cadre de cette enquête. La présence ou l'absence d'un produit ou d'une marque donnée n'a aucune autre signification.

* Il est important de noter que  les différences entre les aliments et les marques ne reflètent pas nécessairement les différences en termes d'exposition ou de risque potentiel auxquels seraient exposés les consommateurs. Les résultats qui figurent au tableau sont préliminaires et ne devraient pas être utilisés à titre d'indices de choix de produits judicieux pour les consommateurs.

1. Les valeurs non détectées (ND) ont été fixées à la moitié de la limite de détection (LD) de 0,016 µg/L.
2. Les concentrations de benzène ont été mesurées en ng/mL et ont été converties en ng/g dans le produit tel que consommé en utilisant les valeurs de densité fournies par la Division de la recherche sur les aliments et les facteurs de dilution lorsqu'ils sont pertinents.
3. Les données d'ingestion pour la combinaison des boissons gazeuses, des boissons aux fruits et des jus de fruits et pour les boissons alcoolisées sont fondées sur une enquête sur la consommation alimentaire ciblant une période de 24 heures auprès des hommes (un groupe dont la consommation est plus élevée). Pour les calculs d'exposition, on a tenu pour acquis une fréquence de consommation quotidienne, et ce, à une exception près (voir la remarque 5).
4. DJP = Dose journalière probable
5. La donnée sur l'ingestion des consommateurs de boissons alcoolisées seulement issue de l'ESCC (hommes seulement) de 869,8 g pour le groupe âgé de 12 à 19 ans a été multipliée par un facteur de 2/7 afin de tenir compte d'une fréquence de consommation de 2 fois par semaine.