Guide alimentaire canadien
Pâtes au tofu primavera
Ces pâtes d'inspiration printanière sont préparées avec des légumes surgelés pour que vous puissiez profiter du goût du printemps tout au long de l'année. Pensez à en faire plus, car vous allez vouloir des restes!
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
25 min
Portions
6
Ingrédients
- 225 g de pâtes penne au blé entier
- 30 ml (2 c. à table) d'huile végétale
- 750 ml (3 tasses) de tomates en dés
- 3 gousses d'ail écrasées
- 125 ml (½ tasse) d'oignons en dés
- 454 g de tofu mi-ferme et coupé en dés
- 7 ml (½ c. à soupe) de basilic séché
- 2 ml (½ c. à thé) de sel (facultatif)
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de légumes plus faible en sodium
- 375 ml (1 ½ tasse) de légumes surgelés mélangés
- 60 ml (¼ tasse) de parmesan râpé (facultatif)
Préparation
- Porter une grande casserole d'eau à ébullition et préparer les pâtes selon les instructions de l'emballage. Égoutter le tout et mettre de côté.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile végétale à feu vif. Ajouter les tomates et faire cuire en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates commencent à ramollir.
- Incorporer l'ail et les oignons et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, en remuant.
- Incorporer le tofu, le basilic, le sel (facultatif) et le bouillon de légumes. Porter à ébullition et cuire pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.
- Ajouter les légumes surgelés et cuire pendant 6 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient complètement réchauffés. Il est possible d'ajouter un peu d'eau, soit 30 ml (2 c. à table) à la fois, pour donner à la sauce la consistance souhaitée.
- Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et remuer pour les enrober de sauce. Garnir de parmesan (facultatif).
Recette créée par le Food Innovation and Research Studio à George Brown College pour le livre de recettes de Guelph Family Health Study et Santé Canada.
Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments.
Étapes clés de la recette
Trucs
- Doublez la recette et congelez des portions pour les soirs occupés.
- Demandez aux enfants de contribuer au choix de légumes pour les pâtes. Plus ils participent, plus ils sont susceptibles de les manger!
- Variez l'assortiment avec différents légumes surgelés. Essayez les brocolis et les haricots surgelés, ou les petits pois, le maïs et les carottes.
- Savez-vous que « Primavera » signifie « printemps »? Essayez cette recette avec des légumes frais de printemps, comme les asperges et les petits pois.
