Rapport foodbook

Remerciements

L'Agence de la santé publique du Canada souhaite remercier les répondants canadiens du sondage pour leur importante contribution, car ils ont fourni les données utilisées dans le présent rapport.

Ce rapport n'aurait pas pu être publié sans l'étroite collaboration et la participation des partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux en santé publique et en salubrité alimentaire, et sans le concours des partenaires du secteur universitaire.

Table des matières

Sommaire

Les éclosions associées aux produits alimentaires distribués à grande échelle peuvent avoir d'importantes répercussions sanitaires et économiques au Canada. Elles peuvent également affecter la santé des Canadiens et le niveau de confiance du public à l'égard du système de salubrité alimentaire. L'un des défis auxquels fait face l'Agence de la santé publique du Canada (l'Agence) dans l'identification de la source des éclosions multijuridictionelle est l'obtention des données sur l'exposition alimentaire de la population générale canadienne. De même, les données limitées sur l'exposition alimentaire entravent la capacité de l'Agence d'évaluer les risques associés aux maladies entériques.

Jusqu'à présent, les enquêteurs travaillant sur les éclosions de maladies d'origine alimentaire se sont fiés à des données dépassées concernant l'exposition alimentaire, lesquelles ne sont pas tout à fait représentatives de la population canadienne actuelle. Compte tenu de ces défis, l'Agence a recommandé d'effectuer une étude sur la consommation alimentaire au Canada, pendant un nombre de jours consécutifs, afin d'améliorer ses capacités en matière d'enquête et de lutte contre les éclosions de maladie d'origine alimentaire, à tous les échelons du gouvernement.

Foodbook est un sondage téléphonique basé sur une population, qui a été mené dans toutes les provinces et les territoires du Canada pendant un an, et dont le principal objectif était de décrire les aliments consommés par les Canadiens sur une période de sept jours, afin d'orienter les enquêtes sur les éclosions au Canada et les mesures visant à lutter contre elles. Les données issues de cette étude renforceront les capacités des autorités de santé publique du Canada à réagir rapidement et adéquatement aux éclosions de maladies d'origine alimentaire, et réduiront les répercussions de ces incidents sur la santé des Canadiens.

Le Rapport Foodbook résume les renseignements recueillis dans le cadre du sondage au sujet de l'exposition aux aliments, à l'eau et à des animaux. Les données de Foodbook permettront aux partenaires en santé publique et salubrité alimentaire à l'échelle fédérale, provinciale et territoriale (FPT) : d'orienter une lutte rapide et efficace contre les éclosions de maladies d'origine alimentaire; de déterminer les sources de maladies entériques, afin de faciliter les évaluations des risques et les interventions en santé publique, et prévenir des maladies; et de mieux analyser les corrélations entre les profils de consommation, l'obésité et le statut socioéconomique.

L'étude Foodbook vient combler de vastes lacunes en matière de données sur l'exposition des Canadiens aux aliments, à l'eau et aux animaux aux fins d'enquête et de lutte contre les éclosions de maladies d'origine alimentaire. Ces données sont destinées aux intervenants FPT qui unissent leurs efforts pour enquêter sur les maladies entériques au Canada, lutter contre elles, les prévenir et les comprendre.

Introduction

Les éclosions associées aux produits alimentaires distribués à grande échelle peuvent avoir d'importantes répercussions sanitaires et économiques au Canada. Elles peuvent également affecter la santé des Canadiens et le niveau de confiance du public à l'égard du système de salubrité alimentaire. L'Agence doit lutter contre les éclosions rapidement afin de protéger la santé des Canadiens et de maintenir la confiance du public. Une étape essentielle de l'identification rapide de la source des éclosions est de comparer les aliments consommés par les individus malades touchés par l'éclosion avec ceux que consomme la population générale. L'un des défis auxquels fait face l'Agence dans l'identification de la source d'éclosions multijuridictionnelle est l'obtention de données sur l'exposition alimentaire de la population générale canadienne. De même, les données limitées sur l'exposition alimentaire entravent la capacité de l'Agence d'évaluer les risques associés aux maladies entériques.

Jusqu'à présent, les enquêteurs travaillant sur les éclosions de maladies d'origine alimentaire ont dû se fier à des données sur les expositions alimentaires tirées du document intitulé Population Survey Atlas of ExposuresRéférence 1, publié aux États-Unis, et d'une étude régionale menée en OntarioRéférence 2. Ces sources de données ne sont pas tout à fait représentatives des expositions alimentaires canadiennes actuelles, ce qui explique le recours récent aux données du Rapport national sur la consommation alimentaire d'une journéeRéférence 3Note de bas de page a. Toutefois, ces données ont une utilité limitée en ce qui concerne la lutte contre les éclosions. En effet, elles ne permettent pas d'estimer des périodes d'exposition de plusieurs jours consécutifs (p. ex. 3, 5 ou 7 jours), ce qui est nécessaire pour comparer les aliments consommés par les personnes ayant contracté une maladie d'origine alimentaire, d'une part, avec ceux que consomme la population générale, de l'autre. De plus, la période de rappel de 24 heures rend plus improbable l'inclusion des aliments consommés moins souvent ou rarement.

Afin de surmonter ces difficultés et ces obstacles, l'Agence a recommandé d'effectuer une étude portant spécifiquement sur les aliments consommés au Canada pendant un certain nombre de jours consécutifs. Ces données ont été recueillies afin de renforcer les capacités de l'Agence en matière d'enquête et de lutte contre les éclosions de maladies d'origine alimentaire à tous les échelons du gouvernement.

Foodbook est un sondage téléphonique basé sur une population, qui a été mené dans toutes les provinces et les territoires du Canada. Il fournit des données essentielles sur l'exposition aux aliments, aux animaux et à l'eau, qui seront utilisées par l'Agence, et d'autres partenaires fédéraux, provinciaux et territoriaux (FPT) afin de cerner, de combattre, de maîtriser et de prévenir les maladies entériques au Canada.

L'étude Foodbook a été élaborée conjointement par la Division de la surveillance des maladies entériques et des études de population (SMEEP) et la Division de la gestion des éclosions (DGÉ) du Centre des maladies infectieuses d'origine alimentaire, environnementale et zoonotique (CMIAEZ) de l'Agence de la santé publique du Canada, en consultation avec des partenaires FPT. Son principal objectif était d'établir une base de données décrivant l'exposition des Canadiens à des aliments susceptibles d'avoir causé des infections, sur une période de sept jours.

Les données Foodbook serviront à :

  1. éclairer les capacités de réponse rapide et efficace aux éclosions de maladies d'origine alimentaire au Canada;
  2. déterminer les sources de maladie entérique au Canada, ce qui sera utile pour évaluer les risques et cibler les interventions de santé publique en vue de la prévention des maladies;
  3. orienter les initiatives d'information sur la salubrité alimentaire et les efforts de promotion de la santé liés à l'obésité et aux déterminants de la santé.

Le Rapport Foodbook résume les renseignements recueillis dans le cadre du sondage au sujet de l'exposition aux aliments, à l'eau et à des animaux. Les données sont récapitulées à l'échelle du pays, par province et territoire, et en fonction de certaines caractéristiques démographiques (p. ex. sexe, revenu, niveau de scolarité).

Méthodologie

1. Plan d'étude

Les données de l'étude Foodbook ont été recueillies dans 10 provinces et trois territoires du Canada sur une période d'un an, entre 2014 et 2015, au moyen d'un sondage téléphonique axé sur une population. Le questionnaire du sondage a été rédigé en collaboration avec des intervenants FPT qui ont identifié les principales lacunes en matière de données dans le contexte de l'établissement d'une base de données sur les expositions alimentaires destinées aux enquêtes sur les éclosions. En plus de renseignements concernant les expositions alimentaires, l'étude a permis de recueillir des données sur les expositions à l'eau potable et à l'eau à usage récréatif, les expositions liées aux animaux, les connaissances et les pratiques des consommateurs en matière de salubrité alimentaire, les maladies gastro-intestinales aiguës, les indicateurs de l'obésité et les facteurs démographiques.

Toutes les autorisations nécessaires aux fins de l'étude ont été obtenues. L'étude a été examinée et approuvée par Santé Canada et le Comité d'éthique de la recherche de l'Agence (CER, 2013-0025), ainsi que par l'autorité d'éthique de la recherche en santé de Terre-Neuve-et-Labrador, de manière à obéir à une obligation juridique spécifique de la province (HREB 13,238).

Le cadre d'échantillonnage des numéros de téléphone incluait des numéros de lignes terrestres (70 % des numéros inscrits, 10 % d'appels aléatoires) et des numéros de téléphone cellulaire (20 %). L'inclusion des numéros de téléphone cellulaire a permis une meilleure couverture des ménages qui n'utilisent que des téléphones cellulaires, et des groupes démographiques plus susceptibles de n'utiliser que des téléphones cellulaires (p. ex. les jeunes Canadiens).

La période de rappel pour la plupart des questions était de sept jours, ce qui correspond à la période d'incubation moyenne des maladies d'origine alimentaire courantes. Une réponse « oui » signifiait donc que le répondant avait consommé un aliment ou qu'il y avait été exposé au moins une fois durant la période de sept jours précédant l'appel. Le refus de répondre et la réponse « ne sait pas » ont été recodés comme des réponses « manquantes ».

Le sondage a fait l'objet d'un essai pilote de deux semaines entre le 11 et le 27 avril 2014. Les répondants ont fourni des commentaires sur leurs impressions, ils ont évalué l'interview téléphonique assistée par ordinateur (ITAO), ils ont identifié les questions difficiles et se sont prononcé sur l'effet de l'avis de non-responsabilité relatif à l'enregistrement de l'appel.

2. Sélection des participants

Afin d'améliorer les taux de réponse parmi les tranches d'âge inférieures, lorsque les ménages comprenaient des enfants de moins de 18 ans, une moitié des sondages ont été menés auprès de l'enfant dont la date d'anniversaire arrivait en premier, et l'autre moitié auprès de l'adulte dont la date d'anniversaire arrivait en premier. Si le ménage n'incluait pas d'enfant, le sondage était mené auprès de l'adulte dont la date d'anniversaire arrivait en premier. Cette procédure de sélection a entraîné une distribution asymétrique de l'échantillon, de sorte qu'il y avait moins de ménages comprenant des adultes et des enfants par rapport à la population générale. Les renseignements concernant le type de ménage (rapport adulte/enfant) ont donc été pris en compte dans les calculs de pondération afin de nous assurer que l'échantillon pondéré était représentatif de la population canadienne.

3. Soumission des questionnaires

Les sondages ont été menés par une société de recherche indépendante dont les services ont été retenus par l'Agence. Les entrevues ont eu lieu en anglais, en français, en inuktitut et, sur demande, par traduction verbale en d'autres langues. Les répondants qui ne parlaient pas les langues proposées ont été exclus du sondage. De plus, afin de ne retenir que les expositions survenues dans la province ou le territoire de résidence, les personnes qui avaient voyagé à l'extérieur de cette province ou de ce territoire durant la période de rappel ont été exclues. Tous les participants à l'étude ont donné leur consentement éclairé verbal, et un outil d'ITAO a servi à améliorer le contrôle de la qualité de la progression des questions et de la collecte des données.

Conformément aux lois provinciales et territoriales, on s'est adressé à des enquêtés-substituts dans le cas des participants de moins qu'un certain âge, ou des personnes qui n'étaient pas en mesure de répondre en leur propre nom. Si la personne sélectionnée n'avait pas encore l'âge requis pour consentir, l'entrevue était menée avec le parent ou le tuteur légal de l'enfant, ou avec un autre adulte connaissant les activités de l'enfant, à la discrétion du parent ou du tuteur légal. Les réponses des substituts étaient également admissibles lorsque les sujets présentaient des restrictions d'ordre médical ou sur le plan des activités.

4. Groupes de population ciblés

Le sondage a été conçu avec une taille cible d'échantillon de 11 016 sujets interrogés de manière uniforme sur une période de 12 mois, dans quatre groupes d'âge (0–9, 10–19, 20–64, 65+ ans). On a assigné à toutes les provinces et à tous les territoires une taille minimale d'échantillons de 416 afin que les estimations dans la zone concernée et dans chacun des quatre groupes d'âge soient de qualité acceptableNote de bas de page b. Certaines provinces ont été assignées à des échantillons additionnels afin de réduire les effets globaux du plan de sondage, et d'améliorer l'analyse régionale dans les provinces plus souvent touchées par des éclosions multijuridictionelle.

5. Expositions

Principales catégories alimentaires incluses :

  • Légumes
  • Fruits
  • Fines herbes et épices
  • Noix
  • Viandes
  • Poissons, mollusques et crustacés
  • Œufs
  • Produits laitiers
  • Aliments prélevés dans la natureNote de bas de page c

On a invité les répondants à inclure les aliments consommés crus et/ou cuits chez eux et à l'extérieur. Les légumes n'incluaient pas les légumes congelés ou en conserve/bocal. Les fruits n'incluaient pas les fruits congelés, en conserve/bocal ou séchés.

Les principales catégories d'exposition non alimentaire incluaient :

  • Les sources d'eau potable
  • Contact avec de l'eau à des fins récréatives (p. ex. lacs, océans, cuves thermales, etc.)
  • Contact avec des animaux domestiques et des aliments destinés aux animaux domestiques
  • Contact avec des animaux de ferme

6. Pondération

Le code de région de tri d'acheminement (RTA, ou trois premiers caractères du code postal) de chaque répondant a été consigné, puis converti en la région métropolitaine de recensement (RMR) la plus probable. L'indicateur de RMR, ainsi que le groupe d'âge, le type de ménage, la province ou le territoire, le nombre de personnes vivant dans le ménage, le nombre de lignes de téléphones terrestres et de téléphones cellulaires dans le ménage, et le sexe ont permis de calculer la pondération de l'expansion du sondage à l'échelle individuelle. Afin de créer la variable de pondération définitive, une étape de post-stratification consistait à utiliser un procédé de classement proportionnel itératif avec les tableaux témoins dont on disposait.

7. Analyse

L'analyse a été effectuée à l'aide du logiciel Stata 13.0 (Stata Corp., Texas Station, TX) en utilisant le poids de sondage fourni par la société de recherche. On a recherché les incohérences dans le fichier de données du sondage, et les estimations ont été vérifiées par rapport à des sources externes de données d'exposition, lorsque c'était possible.

Dans Stata, l'analyse a été effectuée à l'aide du poids de l'expansion en tant que poids de probabilité pour l'estimation de la moyenne et de la variance, par la commande Svyset et le préfixe « svy » utilisé avec les commandes d'estimation. Les commandes « moyenne » et « proportion » faisaient partie des principales commandes d'estimation.

Résultats

La totalité du sondage (y compris l'essai pilote) s'est déroulée sur une période de 12 mois entre le 11 avril 2014 et le 9 avril 2015. Le même nombre approximatif d'entrevues a été réalisé pendant chaque mois civil, à raison d'un total de 10 942 entrevues. Toutes les cibles d'échantillons de chaque province et territoire ont été atteintes (tableau 1).

Un échantillon de 515 691 numéros de téléphone tirés de trois sources (numéros résidentiels inscrits, système d'appel aléatoire de numéros résidentiels et numéros de téléphone cellulaire) a été aléatoirement extrait de l'échantillon total. Sur ces numéros de téléphone, 429 167 ont été appelés, et 119 074 numéros (27,7 %) étaient invalides (p. ex. hors service, ou numéros de modem ou de télécopieur). Des obstacles liés à la langue ont été signalés pour 3 894 (0,9 %) répondants; ces sujets n'ont pas été interviewés. Le taux brut de refus était de 12,7 %; le taux brut de réponse était de 2,7 %, et le taux de réponse de L'Association de la Recherche et de l'Intelligence Marketing (ARIM)Note de bas de page d était de 19,9 %.

Toutes les estimations de la consommation incluses dans le présent rapport ont été pondérées de manière à être représentatives de la population canadienne.

Les données sur les expositions alimentaires, hydriques et animales, de même que la fréquence des expositions à certains aliments à risque élevé ont été résumées à l'échelle du pays, par province et territoire, et selon les caractéristiques démographiques présentées au tableau 1–9. Les données figurant dans les tableaux sont les résultats de l'étude Foodbook, présentés sans aucune analyse.

Limites de l'étude

Il faut tenir compte de plusieurs limites inhérentes aux données avant d'interpréter les résultats.

Les données Foodbook ne sont pas représentatives des populations exclues de l'étude comme les personnes qui n'avaient pas de ligne téléphonique terrestre ou de numéros de téléphone cellulaire inscrits (p. ex. les personnes vivant dans des établissements correctionnels, des hôpitaux, etc.), ou les répondants qui n'ont pas pu communiquer dans les langues proposées. La validité externe de l'étude peut s'en trouver réduite, et les données Foodbook ne doivent pas servir à décrire explicitement les expositions parmi ces populations. De plus, la proportion de résidants vivant dans des zones rurales éloignées et n'ayant pas accès au téléphone ou au téléphone cellulaire est plus élevée dans le nord du Québec, le nord de l'Ontario et les territoires (Yukon, Territoires du Nord-Ouest et Nunavut), de sorte que ces Canadiens ne sont pas bien représentés.

Bien que le taux de réponse global (ARIM) ait été faible, il correspondait aux taux de réponse associés à la plupart des sondages téléphoniques commerciaux au Canada, soit entre 10 % et 20 %Référence 4. Un faible taux de réponse risque de biaiser les résultats si les non-répondants sont exposés à d'autres aliments que ceux auxquels les répondants sont exposés. Plusieurs stratégies ont été appliquées dès le début pour maximiser les taux de réponse : expliquer l'étude aux répondants, prendre des dispositions pour rappeler les répondants à une heure qui leur convient davantage, rappeler le répondant à un autre numéro de téléphone pour lui éviter les coûts de l'appel. Le script et le processus de sélection des répondants ont été révisés à la suite du projet pilote. Malgré ces rectifications, l'impact sur le taux de réponse a été minime par rapport à la période d'essai pilote. Afin d'améliorer les taux de réponse aux futurs sondages, on pourrait envisager une méthode d'échantillonnage mixte incluant une composante téléphonique aussi bien qu'un volet en ligne, en plus de programmes incitatifs.

Le biais inhérent au rappel rétrospectif peut aussi influer sur les résultats. Les répondants ont été interrogés sur leurs expositions rétrospectives relativement à une période de rappel de sept jours. Il est plus facile de se rappeler les expositions récentes (p. ex., dans les dernières 24 heures) que celles qui remontent à plus d'un ou deux jours. Même si une plus courte période de rappel aurait pu réduire le biais lié au rappel, on a choisi une période de rappel rétrospective de sept jours car elle concorde avec la plupart des périodes d'incubation des maladies d'origine alimentaire en cours d'éclosion et faisant l'objet des entrevues avec les cas. Afin que les données de l'étude soient comparables avec celles qui concernent les cas liés aux éclosions, il était crucial d'interroger les participants de la même manière qu'on aurait interrogé les cas liés à une éclosion. De plus, une période de rappel de sept jours fournit des estimations valides de l'exposition habituelle parmi la population générale, et de meilleures estimations de l'exposition aux aliments consommés rarement, lesquels ne seraient pas mentionnés si les périodes de rappel étaient plus courtes. Notons que la collecte rétrospective de données sur les expositions est moins précise que la collecte prospective de données couvrant la même période. Il est important le garder à l'esprit lorsqu'on compare les données de Foodbook avec celles qui reposent sur des périodes de rappel inférieures ou supérieures à sept jours et/ou qui sont issues d'une collecte de données prospectives.

Conclusions

Le principal objectif de l'étude Foodbook était d'éclairer les capacités de lutte rapide et efficace contre les éclosions de maladies d'origine alimentaire au Canada, et d'optimiser la rectification des lacunes importantes en matière de données identifiées par l'Agence et les partenaires FPT.

Le Rapport Foodbook offre un accès rapide aux données sur les expositions dans la population générale, et celles-ci permettront d'orienter les enquêtes sur les éclosions lorsque la source de l'éclosion n'est pas immédiatement évidente. On disposera ainsi du niveau probant requis pour faciliter le retrait rapide du marché de la (des) source(s) alimentaire(s) contaminée(s). La fréquence de l'exposition aux aliments à risque élevé éclairera les évaluations des risques microbiens et la classification des risques liés aux pathogènes d'origine alimentaire. Les données concernant l'exposition à l'eau et aux animaux serviront à appuyer les évaluations des risques microbiens, les analyses d'attribution des sources et les politiques de salubrité de l'eau à l'échelle nationale. Enfin, le Rapport Foodbook inclut des données qui orienteront les efforts pluridisciplinaires pancanadiens visant à élucider les liens entre les profils de consommation, l'obésité et le statut socio-économique, en plus de renforcer la collaboration et le leadership en matière de promotion de la santé et de prévention des maladies.

L'étude Foodbook vient combler de vastes lacunes en matière de données sur l'exposition des Canadiens aux aliments, à l'eau et aux animaux aux fins d'enquête et de lutte contre les éclosions de maladies d'origine alimentaire. Ces données sont destinées aux intervenants FPT qui unissent leurs efforts pour enquêter sur les maladies entériques au Canada, les combattre, les prévenir et les comprendre.

Références

Tables

Tableau 1 : Nombres non pondérés et pondérés de répondants, proportions pondérées, et proportion du Recensement de 2011, par province/territoire
Province / Territoire C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Tableau 1 référence 1

Statistique Canada. Faits saillants en tableaux, Population selon les grands groupes d'âge et le sexe, chiffres de 2011 pour les deux sexes, pour le Canada, les provinces et les territoires. Recensement de 2011. Statistique Canada, nº de catalogue 98-311-XWE2011002. Ottawa (Ontario). Publié le 29 mai 2012.

Retour à la référence de la référence 1 de tableau 1

Nombre de répondants 1 273 1 267 839 842 1 674 1 677 616 637 445 437 402 458 375 10 942
Répondants pondérés 4 428 000 3 653 000 1 033 000 1 203 000 12 835 000 7 875 000 753 000 928 000 141 000 519 000 34 000 42 000 32 000 33 477 000
% du total pondéré 13,2 10,9 3,1 3,6 38,3 23,5 2,3 2,8 0,4 1,6 0,1 0,1 0,1 -
% de la population canadienneTableau 1 référence 1 13,1 10,9 3,1 3,6 38,4 23,6 2,2 2,8 0,4 1,5 0,1 0,1 0,1 -
Tableau 2 : Nombres non pondérés et pondérés de répondants, et proportions non pondérées, par mois
Mois janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc.
Nombre de répondants 951 930 926 440 1 489 631 1 018 959 838 838 980 942
Répondants pondérés 2 838 000 2 525 000 2 694 000 920 000 4 505 000 2 119 000 3 182 000 3 209 000 2 829 000 2 912 000 2 778 000 2 966 000
% du total des répondants 8,7 8,5 8,5 4,0 13,6 5,8 9,3 8,8 7,7 7 ,7 9,0 8,6
Tableau 3 : Nombres et proportions non pondérés et pondérés de répondants, et proportions du Recensement de 2011, par groupe d'âge et sexe
Age et sexe 0–9 ans 10–19 ans 20–64 ans >65 ans
Homme Femme Homme Femme Homme Femme Homme Femme
Tableau 3 référence 1

Statistique Canada. Canada (Code 01) et Canada (Code 01) (tableau). Profil du recensement. Recensement de 2011. Statistique Canada, nº de catalogue 98-316-XWE. Ottawa. Publié le 24 octobre 2012. En ligne : http://www12.statcan.gc.ca/census-recensement/2011/dp-pd/prof/index.cfm?Lang=F. Consulté le 10 août 2015.

Retour à la référence de la référence 1 de tableau 3

Nombre de répondants 1 283 1 212 1 254 1 113 1 202 1 923 1 089 1 856
% du total des répondants 11,7 11,1 11,5 10,2 11,0 17,6 10,0 17,0
Répondants pondérés 1 909 000 1 816 000 2 168 000 1 988 000 10 192 000 10 472 000 2 174 000 2 759 000
% du total pondéré 5,7 5,4 6,5 5,9 30,4 31,3 6,5 8,2
% de la population canadienneTableau 3 référence 1 5,6 5,4 6,3 6,0 30,6 31,4 6,6 8,2
Tableau 4 : Nombres non pondérés et pondérés de répondants, proportions pondérées, et proportions du Recensement de 2011, par niveau de scolarité.
Niveau de scolarité Inférieur au diplôme d'études secondaires ou à son équivalent Diplôme d'études secondaires ou certificat d'équivalence d'études secondaires Certificat ou diplôme professionnel Certificat ou diplôme d'études d'un collège, d'un cégep ou d'un autre établissement non universitaire Certificat ou diplôme universitaire inférieur au baccalauréat Baccalauréat Certificat ou diplôme d'études universitaires supérieur au baccalauréat
Remarque : Cette question n'a été posée qu'aux répondants de > 25 ans. 46 % (4 985/10 942) des répondants n'ont pas été interrogés sur leur niveau de scolarité. Parmi les répondants interrogés sur le niveau de scolarité, 2 % (102/5 957) ne savaient pas ou ont refusé de préciser leur niveau de scolarité.
Tableau 4 référence 1

Statistique Canada. Nombre et proportion de la population âgée de 25 à 64 ans selon le plus haut niveau de scolarité atteint, Canada, 2011 (tableau). Enquête nationale auprès des ménages, 2011. En ligne : http://www12.statcan.gc.ca/nhs-enm/2011/as-sa/99-012-x/2011001/tbl/tbl01-fra.cfm.

Retour à la référence de la référence 1 de tableau 4

Nombre de répondants 1 019 1 397 324 1 216 393 932 574
Répondants pondérés 3 592 000 6 745 000 1 772 000 8 045 000 2 867 000 6 766 000 3 691 000
% du total pondéré 10,7 20,1 5,3 24,0 8,6 20,2 11,0
% de la population canadienneTableau 4 référence 1 12,7 23,2 12,1 21,3 4,9 16,5 9,4
Tableau 5 : Nombres non pondérés et pondérés de répondants, proportions pondérées, et proportions du Recensement de 2011, selon le revenu du ménage.
Revenu du ménage < 30 000 $ 30 000 $–60 000 $ 60 000 $–80 000 $ > 80 000 $
Remarque : 14 % (1 540/10 942) des répondants ont refusé de répondre ou ne connaissaient pas le revenu de leur ménage.
Tableau 5 référence 1

Statistique Canada. Revenu familial, selon le type de famille (Familles comptant un couple). Système canadien d'information socio-économique (CANSIM), tableau 111-0012. Dernière modification : 26 juin 2015. En ligne : http://www.statcan.gc.ca/tables-tableaux/sum-som/l02/cst01/famil106a-fra.htm. Consulté le 10 août 2015.

Retour à la référence de la référence 1 de tableau 5

Nombre de répondants 1 619 2 275 1 498 4 010
Répondants pondérés 5 340 000 8 294 000 5 442 000 14 401 000
% du total pondéré 16,0 24,8 16,3 43,0
% de la population canadienneTableau 5 référence 1 9,8 22,8 14,5 52,8

Tableau 6 : Proportions pondérées d'expositions aux aliments, aux animaux et à l'eau au cours des sept derniers jours, par province/territoire et à l'échelle nationale

Légumes
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Tomates
Tout type de tomates 75,9 72,1 66,4 70,3 73,0 75,8 63,0 67,7 65,3 57,5 66,0 51,6 41,2 72,9
Tomates dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 22,0 24,6 19,6 15,3 22,4 15,7 16,8 22,0 17,6 16,4 13,6 8,6 9,3 20,4
Tomates Roma/italiennes 30,6 30,3 25,8 24,1 24,9 23,8 13,5 27,5 18,2 18,3 28,8 21,1 18,9 25,7
Tomates de Serre 42,8 35,8 27,1 29,4 33,7 49,7 35,3 34,8 35,8 20,8 26,1 17,9 13,5 38,3
Tomates Cœur de bœuf 12,2 14,1 11,9 16,8 15,0 6,7 10,2 11,6 6,8 9,4 9,9 8,6 5,9 12,2
Tomates cerises ou raisins 37,7 31,1 24,4 29,2 30,3 37,8 27,7 32,3 24,1 24,6 39,1 23,9 21,9 32,8
Laitue ou légumes-feuilles
Tout type de laitues ou légumes-feuilles 86,3 84,5 80,7 83,3 84,2 78,4 80,5 75,3 77,8 73,2 83,2 73,9 54,1 82,4
Laitue ou légumes-feuilles dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 28,7 30,4 33,2 25,0 25,9 15,0 20,3 28,8 20,8 25,4 19,5 17,4 8,9 24,3
Laitue Iceberg 38,3 41,6 44,2 45,7 43,8 37,0 38,8 42,0 46,4 41,4 28,8 38,6 27,0 41,1
Laitue Romaine 53,9 57,0 45,2 54,5 50,9 40,7 40,8 44,1 35,5 40,9 57,4 42,2 28,1 48,8
Épinard 37,9 32,6 28,9 31,9 29,3 19,3 32,0 27,2 28,6 24,3 33,0 25,4 15,3 28,4
Mesclun 23,0 12,8 10,9 6,5 13,3 17,3 11,8 12,0 16,3 7,9 10,5 15,0 7,7 15,0
Laitue ou légumes-feuilles vendus dans un sac ou un contenant préemballé 49,3 46,1 46,9 49,8 44,0 49,0 43,8 38,3 43,2 34,5 50,9 45,5 39,4 46,1
Chou
Chou (y compris sous forme de salade de chou) 32,0 25,8 32,0 28,2 28,1 32,2 36,3 30,8 26,7 46,8 20,3 20,4 13,0 30,0
Pousses
Tout type de pousses 11,9 12,9 11,7 6,5 12,1 17,2 11,1 6,4 14,0 10,1 5,8 12,8 3,7 12,9
Germes de luzerne 3,5 1,9 3,3 1,3 1,9 3,3 0,8 0,4 0,6 2,8 2,2 2,7 0,6 2,4
Germes de haricot 8,4 8,3 8,0 4,2 7,7 12,1 8,0 5,4 12,1 4,6 2,7 6,8 2,3 8,7
Concombres
Concombres 67,6 60,7 59,0 58,2 65,3 62,9 58,7 55,8 50,9 25,7 67,6 42,2 27,1 62,9
Poivrons
Poivrons 64,8 59,7 53,6 65,9 63,5 69,2 44,4 57,4 59,7 57,9 67,5 46,4 42,7 63,6
Piments forts
Piments forts 24,1 16,7 13,3 18,5 23,0 13,7 14,4 22,3 17,9 11,9 22,6 12,5 12,6 19,4
Céleri
Céleri 43,5 50,3 53,7 48,6 45,2 55,0 37,3 37,3 37,5 32,0 59,1 48,5 41,0 47,6
Carottes
Tout type de carottes 82,7 79,3 79,7 82,5 80,0 82,3 86,0 89,2 89,3 84,2 83,8 75,1 72,3 81,4
Carottes (pas des mini-carottes) 72,4 67,6 69,2 68,7 65,4 70,5 74,3 80,3 81,5 80,8 76,2 66,9 61,2 68,9
Mini-carottes/carottes miniatures 34,9 36,3 34,4 38,3 38,1 34,5 32,6 30,3 31,3 25,1 33,7 28,7 34,0 35,9
Pois
Pois (écossés ou non) 35,2 38,2 37,6 34,7 27,7 20,2 31,7 28,2 32,4 31,6 36,0 39,8 23,5 28,8
Haricots
Haricots verts ou jaunes 29,9 28,1 26,9 23,7 44,1 37,3 37,9 32,7 28,6 17,1 14,5 23,4 18,8 36,6
Brocoli
Brocoli 58,0 51,2 48,1 50,0 57,6 56,0 50,5 49,8 52,7 51,6 64,7 53,2 47,2 55,5
Chou-fleur
Chou-fleur 36,8 32,0 36,9 33,3 33,3 33,2 20,1 18,7 31,0 37,2 38,2 27,2 25,2 33,0
Poireaux
Poireaux 8,4 5,7 6,1 3,7 7,6 16,6 5,3 2,5 7,9 3,6 9,6 4,8 5,3 9,2
Ail
Ail frais (pas en poudre) 63,0 42,6 40,6 47,0 51,6 45,3 31,8 41,9 32,5 25,6 64,0 40,9 23,2 48,9
Champignons
Champignons 47,0 48,4 45,3 47,9 50,2 53,3 47,5 51,6 46,9 48,5 54,6 43,6 37,3 50,0
Courgettes
Courgettes 26,6 19,6 12,1 15,9 22,8 21,0 6,9 14,6 7,1 7,5 20,9 18,0 6,9 21,1
Oignons
Tout type d'oignons 86,9 83,6 80,9 83,8 81,4 82,6 80,3 80,5 80,7 80,8 86,5 77,6 71,8 82,7
Oignons blancs ou jaunes 77,2 76,2 70,6 72,2 70,6 74,9 76,8 75,7 73,3 76,8 75,0 69,3 65,8 73,5
Oignons rouges 35,3 32,0 29,6 29,8 35,0 28,7 22,2 26,9 31,0 29,3 42,9 29,3 10,3 32,2
Oignons verts 39,5 37,6 32,8 33,9 36,3 29,2 16,8 27,3 20,2 19,8 34,1 27,5 14,3 34,0
Jus de légumes
Jus de légumes 15,0 11,9 13,7 14,9 14,5 31,0 17,0 14,3 11,6 11,2 12,4 9,9 15,0 18,2
Herbes et épices
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Herbe fraîche
Tout type d'herbes fraîches 59,1 45,2 30,5 29,9 48,5 50,2 29,7 37,3 35,9 22,7 44,9 27,1 21,2 47,5
Basilic thaï frais 8,7 8,3 4,6 4,7 10,8 10,3 5,0 4,0 3,4 4,4 7,8 4,7 2,3 9,2
Basilic frais 18,0 14,1 8,4 8,5 19,3 22,2 12,7 10,6 12,0 6,1 15,9 9,9 5,9 17,8
Coriandre fraîche 27,3 18,1 8,4 8,1 18,8 15,4 9,0 10,9 5,9 4,1 17,5 11,1 6,2 17,6
Estragon frais 2,2 1,4 1,3 1,7 3,6 4,4 1,1 4,8 1,2 2,3 1,8 2,2 1,5 3,2
Persil frais 29,6 20,2 16,0 14,9 28,8 29,2 12,5 17,4 21,4 10,9 16,6 12,9 9,9 26,1
Autre herbe fraîche 32,0 23,7 18,9 17,4 25,3 21,5 18,3 15,3 16,4 13,8 24,7 13,7 10,6 24,0
Épices
Tout type d'épices 91,5 92,8 93,2 90,2 88,9 92,4 86,9 91,0 91,6 86,3 94,4 90,2 73,2 90,7
Poivre (entier, du moulin, blanc, noir ou mélangé) 85,3 85,6 89,8 86,6 82,4 87,8 80,0 87,1 85,4 78,1 87,6 85,4 64,6 84,8
Poudre de cari 27,0 20,4 12,5 11,8 16,2 15,5 11,9 18,9 14,5 12,9 16,4 17,3 14,2 17,6
Paprika 28,3 20,0 22,7 21,8 23,4 19,4 14,7 19,7 17,4 13,7 17,2 19,1 14,3 22,2
Curcuma 23,3 11,4 10,6 8,7 16,5 14,2 9,2 14,4 7,4 8,4 9,9 12,1 8,2 15,4
Autres épices 55,7 46,4 45,4 42,8 48,8 48,7 40,4 50,7 38,0 38,8 42,7 46,6 37,7 48,8
Salades et trempettes préparées du commerce
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Salades préparées du commerce
Tout type de salades préparées du commerce 14,3 14,4 17,2 15,0 15,7 11,6 13,7 15,8 15,5 20,5 14,0 16,2 15,6 14,5
Salade verte 8,6 10,2 9,7 11,2 10,2 5,6 9,4 13,2 9,6 10,8 9,5 10,2 9,2 9,0
Salade de chou 4,0 2,9 3,8 3,5 3,8 3,6 3,5 6,8 3,4 7,2 2,9 3,5 3,2 3,8
Salade de pommes de terre 2,8 1,9 5,8 2,7 3,2 1,1 2,3 1,8 3,4 5,9 1,9 3,1 3,9 2,6
Salade de pâtes 0,8 1,1 2,0 1,0 2,1 1,9 1,9 1,7 0,7 8,0 0,5 1,2 3,5 1,8
Salades de fruits, fruits coupés ou assiette de fruits 2,9 2,6 3,0 2,9 3,6 2,3 3,4 3,0 6,2 5,5 1,0 5,4 4,6 3,1
Sauce salsa
Sauce salsa 25,6 24,0 19,8 30,7 21,9 16,0 23,0 26,8 22,2 22,9 28,8 24,7 24,1 21,7
Houmous
Houmous 12,9 11,7 7,1 6,8 16,2 12,7 8,8 13,6 9,2 6,8 7,3 9,8 8,6 13,4
Fruits
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Pommes
Pommes 74,1 73,2 67,5 72,3 74,4 69,1 72,5 61,1 76,5 73,1 73,0 61,1 70,2 72,3
Poires
Poires 25,4 24,0 19,0 23,9 23,6 25,2 19,7 17,4 25,1 26,6 18,7 15,6 24,3 23,9
Pêches
Pêches 15,4 16,4 13,5 10,7 17,3 15,9 13,1 14,1 14,4 17,4 7,5 10,1 8,0 16,0
Nectarines
Nectarines 13,2 13,1 11,1 8,0 10,7 17,2 9,4 7,5 6,9 9,4 7,2 4,6 7,4 12,6
Abricots
Abricots 5,4 7,8 5,0 3,2 3,2 5,6 1,7 2,3 1,8 8,0 3,7 3,3 3,3 4,6
Prunes
Prunes 18,2 11,2 11,0 9,0 11,3 13,6 11,0 9,0 9,5 19,2 9,5 6,3 5,5 12,7
Agrumes
Agrumes 73,5 71,3 67,5 67,2 63,2 61,1 57,1 54,5 59,3 68,5 70,0 69,2 64,2 65,0
Cerises
Cerises 19,8 15,3 13,3 12,9 15,2 12,6 13,0 9,0 10,6 9,9 14,9 9,9 11,2 14,7
Raisins
Raisins 56,7 46,6 47,9 48,1 51,0 55,9 55,9 47,1 50,2 56,3 54,6 49,3 54,8 52,3
Bananes
Bananes 76,9 78,4 76,2 83,1 76,9 74,8 80,0 70,1 82,9 81,3 76,4 71,1 76,3 76,7
Mangues
Mangues 19,4 14,3 9,0 10,9 15,7 18,2 8,0 12,0 7,6 5,4 12,0 9,3 8,5 15,7
Papayes
Papayes 2,6 4,1 1,6 2,2 2,9 4,5 0,6 0,5 0,1 0,3 1,0 1,9 0,8 3,1
Kiwis
Kiwis 13,5 10,6 10,0 10,6 10,6 15,9 9,5 12,4 15,2 14,1 7,0 10,5 13,4 12,3
Grenades
Grenades 7,2 6,6 4,4 4,6 9,7 7,4 7,4 6,5 3,9 3,4 9,2 4,6 3,2 7,8
Ananas
Ananas 27,2 35,0 28,2 28,0 29,6 30,5 28,2 26,6 29,5 38,4 31,8 18,7 13,5 30,0
Avocats
Avocats (y compris le guacamole) 42,1 26,3 13,9 21,2 25,0 23,2 13,3 24,6 9,6 11,0 32,7 18,7 22,5 26,0
Olives
Olives 31,0 23,7 13,4 16,3 27,0 33,8 17,4 18,3 14,1 13,9 31,0 14,1 7,7 27,2
Melon
Tout type de melons 40,2 42,1 41,2 39,7 41,4 37,3 37,7 32,9 30,9 30,0 37,4 34,8 31,5 39,7
Cantaloups 21,5 25,6 19,9 22,8 24,7 24,1 18,3 19,7 12,5 15,3 25,9 20,2 15,8 23,5
Melons miel 12,7 12,4 16,0 9,9 15,5 12,7 14,4 13,9 9,5 14,1 13,5 17,5 14,3 13,8
Melons d'eau 22,8 27,8 27,2 26,9 24,2 21,7 25,0 19,2 21,7 17,5 18,1 17,1 16,8 23,7
Baies
Tout type de baies 68,7 68,0 61,1 63,3 63,0 66,3 62,8 61,8 61,9 74,9 69,1 53,9 49,6 65,2
Fraises 50,4 51,7 49,7 49,8 47,4 51,6 45,7 46,5 46,9 61,5 50,1 39,4 33,2 49,6
Framboises 31,5 29,6 21,2 22,1 24,9 31,7 18,9 22,4 22,5 25,0 36,0 24,5 12,0 27,5
Bleuets 38,6 28,4 23,6 25,9 32,9 26,4 34,6 33,5 34,5 40,6 37,6 30,5 34,9 31,3
Mûres 17,9 13,4 7,6 9,8 10,2 6,3 4,7 11,4 10,3 15,7 14,5 7,9 11,5 10,5
Jus de fruits non pasteurisé
Jus de fruits non pasteurisé 4,3 3,4 4,5 3,3 8,8 12,6 7,4 2,4 5,5 2,5 7,0 7,1 5,5 7,8
Boissons fouettées aux fruits
Boissons fouettées aux fruits 31,4 25,5 18,5 19,7 18,6 13,9 17,3 14,2 22,5 13,7 29,3 20,3 10,6 19,8
Noix et les produits de noix
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Beurre d'arachides
Beurre d'arachides 56,5 55,1 58,8 67,3 49,5 57,6 70,9 68,0 68,5 56,6 47,7 54,3 42,4 55,0
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix 16,1 18,3 12,8 15,5 16,5 24,5 14,7 17,6 11,9 10,8 22,9 16,8 21,6 18,3
Noix
Tout type de noix 72,0 69,7 64,6 71,0 65,8 58,9 59,0 66,6 65,2 62,0 71,6 61,9 46,8 65,4
Arachides (excluant le beurre d'arachides) 35,0 33,4 36,3 32,9 35,1 29,9 31,1 35,5 39,4 36,5 34,8 24,2 25,6 33,6
Amandes 52,5 46,9 34,8 46,5 39,6 34,8 39,4 40,1 39,5 32,7 51,8 37,7 26,5 41,0
Noix de Grenoble 20,3 16,3 10,3 15,5 22,2 15,0 9,8 17,6 11,7 16,4 16,9 14,6 9,0 18,5
Noisettes (avelines) 11,0 9,6 8,2 7,3 12,0 7,8 8,6 7,7 4,6 10,2 8,0 10,1 5,1 10,1
Cajous 33,6 28,8 26,0 21,7 25,6 25,9 23,2 28,8 19,3 16,0 28,8 21,1 14,9 26,8
Pacanes 17,9 16,6 11,9 14,9 13,8 7,6 13,1 8,4 8,0 10,8 18,1 17,8 7,8 12,9
Graines et les produits de graines
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Graines de tournesol 22,9 25,3 16,4 20,8 18,2 13,6 14,7 13,4 21,8 13,6 27,3 17,2 13,3 18,3
Graines de sésame 23,2 20,0 9,8 10,0 18,6 14,0 9,9 12,0 11,3 9,6 19,0 12,5 11,6 17,1
Tahini, halva ou autres produits faits à partir de graines de sésame 7,7 6,3 2,2 3,4 7,8 6,4 6,2 4,0 2,3 5,0 11,2 7,7 5,4 6,8
Bœuf
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Remarque : s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Tout type de bœuf (excluant les charcuteries) 75,8 85,1 86,3 80,5 75,4 80,4 79,4 75,6 81,6 85,7 65,1 72,4 66,0 78,4
Bœuf cru 0,1 0,4 0,2 1,2 0,5 1,9 0,0 0,6 0,1 0,2 0,2 1,2 0,2 0,8
Steak 34,4 33,0 32,0 26,5 25,9 36,5 36,8 28,9 35,6 38,1 21,9 37,9 21,7 31,1
Bœuf à ragoût 9,8 11,9 10,3 13,6 15,6 14,9 15,0 10,2 9,4 13,9 9,8 10,8 17,2 13,8
Autres morceaux de bœuf 16,4 23,8 25,8 24,7 19,4 19,2 22,4 16,6 23,0 30,6 16,0 25,3 19,1 20,0
Bœuf haché (incluant hamburgers)
Tout type de viande de bœuf haché 59,2 70,2 72,1 69,4 60,7 64,5 65,7 65,1 69,2 65,7 48,2 57,1 54,1 63,4
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit 0,0s 0,3 0,8 0,1 0,5 1,7 0,0 0,3 2,9 0,0 0,0 0,7 1,9 0,7
Hamburgers
Tout type d'hamburgers 42,2 46,3 53,7 42,8 35,1 35,0 51,4 47,7 53,2 49,1 36,5 33,0 30,6 39,1
Hamburgers faites à la maison 17,1 20,1 27,4 26,2 18,5 26,4 37,3 31,3 38,1 26,4 17,6 15,7 14,3 21,9
Galettes de bœuf haché achetées congelées 10,0 13,0 17,4 7,2 9,4 2,0 6,6 6,5 10,7 22,5 9,9 14,7 12,1 8,4
Hamburgers provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 21,0 22,2 24,1 17,8 14,3 11,4 18,2 21,0 16,0 16,2 11,8 7,7 7,4 16,1
Autre bœuf haché
Autre bœuf haché 36,7 47,7 47,9 50,2 41,8 51,6 39,4 34,1 39,3 43,2 29,9 43,3 42,7 44,3
Porc
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Tout type de porc 52,6 53,1 62,7 61,7 53,9 56,5 58,3 56,4 63,1 60,0 59,5 51,9 44,1 55,1
Jambon (excluant les charcuteries) 9,0 18,4 18,1 17,3 12,9 19,4 15,9 13,2 17,7 15,3 15,7 9,9 12,3 15,0
Bacon 27,6 27,9 37,5 29,6 26,8 24,4 26,4 30,0 34,2 37,5 39,4 37,8 22,0 27,2
Porc haché 6,7 8,1 9,6 8,6 9,0 9,1 6,4 2,7 2,7 3,9 6,8 5,1 2,1 8,3
Porc en morceaux ou en pièces 30,5 31,2 35,1 40,1 31,2 38,0 39,3 36,5 41,8 42,8 32,7 31,8 30,5 33,7
Volaille
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Tout type de volaille 88,1 85,0 83,2 88,4 88,5 87,9 88,5 81,7 86,2 89,7 82,6 76,4 75,3 87,6
Autres types de volaille (excluant les charcuteries) 1,4 0,7 1,5 2,7 1,7 5,0 0,5 1,1 1,9 0,6 0,5 5,3 2,9 2,3
Poulet
Tout type de poulet (excluant les charcuteries) 85,9 83,6 80,4 85,4 86,2 86,9 86,9 79,4 85,6 86,2 80,3 73,5 71,8 85,6
Poulet pané du commerce 16,0 15,8 18,7 19,8 14,9 16,8 20,7 20,9 27,5 28,4 20,0 18,7 30,4 16,5
Poulet haché 3,8 5,4 4,6 2,7 7,0 4,4 2,2 2,9 7,3 4,2 6,1 2,4 6,2 5,3
Poulet en morceaux ou en pièces 70,7 71,4 62,2 70,1 67,0 75,0 75,3 63,8 71,6 71,4 70,9 62,7 60,0 70,0
Poulet provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 18,8 20,1 19,8 22,8 23,8 18,9 21,4 11,9 17,6 26,0 20,4 12,9 7,0 21,0
Dinde
Tout type de dinde (excluant les charcuteries) 14,6 11,1 14,1 8,6 12,6 7,5 11,6 16,8 9,8 28,4 21,2 10,4 13,5 11,8
Bacon de dinde 0,4 1,0 0,7 1,0 0,4 0,2 0,9 0,5 0,6 5,1 0,4 0,4 0,9 0,5
Dinde hachée 5,8 1,6 1,9 1,7 2,1 2,1 2,3 1,9 2,3 5,5 2,3 2,2 1,2 2,5
Dinde en morceaux ou en pièce 7,7 8,4 10,2 6,1 9,4 5,0 9,9 13,8 7,8 21,0 17,5 7,4 11,6 8,3
Autres types de volaille
Autres types de volaille (excluant les charcuteries) 1,4 0,7 1,5 2,7 1,7 5,0 0,5 1,1 1,9 0,6 0,5 5,3 2,9 2,3
Charcuteries
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Tout type de charcuteries ou viandes froides 50,2 45,2 45,4 52,1 49,2 52,7 45,7 41,0 42,6 48,3 52,2 38,6 27,1 49,3
Poulet 7,7 8,9 10,1 11,4 10,5 8,2 7,2 6,7 8,5 9,9 4,4 2,0 2,8 9,2
Dinde 15,7 12,4 9,6 10,6 14,0 9,8 9,7 6,9 7,3 11,3 12,3 9,3 4,6 12,4
Jambon 29,1 25,0 24,6 27,9 24,2 36,8 32,0 19,2 25,5 29,8 20,8 23,4 17,6 28,2
Bœuf 7,4 7,9 6,4 11,6 7,5 6,3 9,9 5,5 3,3 5,4 14,0 5,3 4,5 7,3
Bologne 2,4 5,9 10,2 12,0 9,7 9,5 12,0 11,1 7,8 18,9 2,3 5,7 9,4 8,5
Salami 9,4 8,4 8,3 15,0 12,2 11,5 14,5 10,6 11,4 13,7 16,3 9,3 6,6 11,3
Pepperoni 7,2 7,5 6,8 13,9 8,9 12,4 10,1 13,8 16,8 13,4 12,9 13,8 11,8 9,7
Saucisse Kielbasa 2,2 2,4 3,0 5,8 3,8 2,0 0,3 2,5 0,3 0,8 2,5 0,6 1,1 2,9
Autres produits de viande / d'origine animale
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Hot dogs 27,6 25,6 29,7 25,9 26,8 25,2 37,7 31,2 23,1 31,0 20,2 31,3 47,4 26,9
Saucisses 32,6 28,6 33,9 31,1 27,6 38,4 26,8 20,7 20,3 19,2 28,7 25,8 22,4 30,8
Produits de viande séchée 9,8 11,9 12,1 9,0 7,5 3,1 6,4 8,6 4,9 4,2 22,2 28,6 34,9 7,4
Pâté/viande à tartiner 5,6 2,3 2,2 1,7 3,1 12,0 2,4 4,1 1,5 3,2 1,8 3,0 4,9 5,3
Agneau 11,4 4,7 2,7 2,1 4,5 5,1 1,6 2,8 1,6 2,9 1,9 2,7 3,7 5,3
Veau 1,9 2,0 2,2 1,0 4,2 10,9 3,2 0,2 0,0 0,3 1,0 1,1 3,9 4,8
Chèvre 2,6 1,3 1,2 0,8 3,6 1,8 0,2 0,7 0,0 0,4 0,4 0,5 0,9 2,4
Abats 5,8 2,8 2,4 2,0 4,8 3,9 1,2 4,3 2,2 3,3 2,2 8,6 2,3 4,2
Shawarma ou viande à donair 1,1 6,1 0,5 1,2 4,1 2,6 5,0 4,9 4,9 1,8 0,1 4,9 4,5 3,4
Poissons et fruits de mer
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Poisson
Tout type de poissons 56,8 44,9 43,0 50,1 55,1 62,5 54,8 62,6 46,9 58,7 51,7 49,5 53,0 55,6
Poisson fumé 10,9 4,8 3,2 4,0 5,4 11,0 2,4 13,4 0,8 7,2 9,9 6,8 9,7 7,4
Poisson cru 10,4 4,7 3,6 3,7 6,8 7,8 0,4 4,6 0,5 2,5 3,3 5,5 21,9 6,8
Mollusques
Tout type de mollusques 17,8 19,6 13,4 17,3 16,5 15,3 20,4 19,4 20,0 15,3 20,4 15,8 8,7 16,8
Moules 1,5 3,0 1,9 2,1 1,8 1,9 4,2 2,2 8,9 3,2 1,3 3,0 1,9 2,0
Palourdes 3,1 1,3 0,7 0,3 2,6 0,9 6,6 3,6 7,6 0,1 0,8 0,4 2,1 2,1
Pétoncles 3,1 1,8 1,7 2,2 2,4 6,2 7,1 5,9 7,7 5,0 3,4 5,3 0,9 3,5
Crevettes/langoustines 15,7 14,8 10,8 15,0 15,1 13,5 9,6 7,8 6,3 7,0 17,6 13,9 5,3 14,1
Crabe 4,1 2,3 1,4 3,3 2,5 3,5 1,1 2,1 1,8 2,3 3,5 0,8 0,5 2,9
Homard 2,0 2,3 0,5 0,8 2,8 1,4 6,2 8,9 9,9 3,2 0,5 3,0 2,2 2,4
Huîtres
Tout type d'huîtres 1,7 2,4 2,8 0,4 0,7 0,4 1,3 1,2 3,5 0,0 1,8 4,8 1,8 1,0
Huîtres crues 0,8 0,5 0,5 0,1 0,5 0,3 0,5 0,0 1,5 0,0 0,0 0,0 1,1 0,4
Œufs
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Œufs 81,1 81,4 83,5 81,4 79,6 81,1 80,2 81,4 82,5 83,8 87,1 86,8 74,3 80,7
Œufs crus ou pas assez cuits 13,8 15,9 16,4 16,0 13,4 17,2 17,1 15,0 25,0 13,4 15,7 23,1 13,9 15,0
Produits laitiers / substituts
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Produits laitiers
Tout type de produits laitiers (excluant le fromage) 87,1 84,3 80,8 85,6 83,0 86,3 85,3 83,7 91,1 87,1 84,9 80,3 77,8 84,6
Lait pasteurisé 78,1 73,5 71,8 77,3 72,0 76,8 77,0 77,2 74,5 81,0 71,5 69,8 65,7 74,7
Produit laitier non pasteurisé (cru) (excluant le fromage) 0,9 2,4 1,9 1,4 3,5 3,2 1,0 5,7 6,4 0,5 1,2 0,8 3,8 2,8
Lait en poudre 3,1 4,6 3,6 2,7 2,6 1,4 1,3 0,8 1,4 4,7 6,7 3,2 13,3 2,6
Crème à fouetter/fouettée 21,7 15,9 13,3 17,8 13,1 14,4 11,9 12,7 10,4 17,6 23,7 11,4 20,4 15,0
Crème sure 31,1 29,9 30,3 34,5 21,8 15,9 20,1 27,5 21,4 24,8 40,3 21,6 13,8 23,4
Crème glacée/gelato 47,2 39,4 43,6 43,8 40,6 40,1 52,8 45,0 49,1 49,8 42,8 42,3 41,8 42,0
Yogourt 62,3 56,3 48,1 48,9 55,7 62,8 64,0 59,8 56,4 61,6 56,7 53,2 60,0 58,2
Substituts des produits laitiers
Substituts ou succédanés de lait 18,9 15,3 11,8 11,5 16,5 16,1 12,8 11,1 13,6 10,7 24,2 18,5 7,7 15,9
Fromage
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Tout type de fromages 87,9 87,4 89,2 91,6 86,8 93,5 86,2 88,2 90,4 85,9 92,6 78,7 75,1 88,8
Cheddar 75,5 76,8 72,3 75,9 69,1 74,0 68,6 76,3 78,3 73,3 83,0 67,2 58,2 72,6
Mozzarella 43,4 45,0 43,8 52,2 45,1 54,0 48,6 56,0 48,9 51,9 47,1 44,5 45,5 47,6
Parmesan 47,0 40,0 33,8 42,0 41,9 35,0 37,3 39,7 38,7 32,2 39,8 39,3 34,3 40,1
Gouda 6,3 11,3 5,6 4,0 5,9 7,7 7,5 10,6 4,5 2,1 4,5 8,3 3,7 7,0
Feta 23,8 19,2 16,9 14,2 19,9 16,5 19,1 17,1 14,0 9,9 20,2 16,6 18,5 19,0
Fromage généralement vendu en bloc /meule 28,9 24,0 20,8 20,9 22,8 32,6 21,4 13,1 21,0 17,8 23,8 18,1 13,7 25,5
Brie, camembert ou autre fromage à pâte molle 17,1 6,8 6,0 3,8 11,7 22,2 7,8 4,6 7,2 6,4 18,0 6,4 8,1 13,5
Fromages à pâte persillée 8,6 3,6 2,5 2,5 5,6 6,1 2,5 7,2 0,7 2,3 4,4 4,2 2,1 5,6
Cottage, ricotta ou autre fromage frais 12,4 13,8 18,1 14,6 13,7 13,4 6,4 6,8 5,3 4,9 14,6 7,9 7,0 13,1
Fromage de lait de chèvre/brebis 6,0 5,6 4,0 3,1 11,4 9,4 5,8 5,5 5,1 2,5 11,3 6,7 6,5 8,6
Fromage transformé 27,4 34,1 44,4 41,7 33,6 42,5 46,8 39,6 30,2 44,6 18,7 29,9 38,1 36,1
Fromage fait de lait non pasteurisé 2,7 0,8 2,5 3,5 1,4 10,1 1,7 1,2 1,6 0,2 1,8 3,1 3,4 3,6
Aliments surgelés
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Légumes congelés
Légumes congelés 41,9 49,8 55,4 46,8 40,5 23,9 40,3 47,3 51,8 40,4 50,1 55,1 53,6 38,7
Fruits congelés
Tout type de fruits congelés 35,7 30,5 25,4 27,8 21,1 18,1 26,4 24,8 30,6 28,6 47,3 41,0 40,5 24,2
Petits fruits congelés 33,5 27,3 22,3 25,8 17,4 16,2 22,5 23,4 23,9 26,8 44,5 39,4 33,5 21,3
Fruits congelés (excluant les petits fruits) 13,3 14,3 9,7 8,7 8,6 6,7 8,3 5,9 9,7 6,3 15,4 18,3 22,1 9,4
Pizzas surgelées
Pizzas surgelées 17,9 17,5 25,9 20,2 21,8 18,6 22,4 18,8 30,6 21,8 19,4 25,9 33,9 20,1
Tourtes surgelées
Tourtes surgelées 3,2 2,4 2,7 3,8 3,9 3,9 6,1 4,6 5,7 1,6 4,0 3,4 7,6 3,6
Repas congelés dans un sac ou une boîte
Repas congelés dans un sac ou une boîte 9,6 9,0 9,3 8,8 9,3 11,1 14,4 8,1 8,9 13,9 6,3 8,9 15,0 9,9
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés 5,2 6,4 3,9 6,0 7,8 3,8 5,0 7,0 11,8 7,0 12,8 4,1 6,6 6,1
Aliments séchés, transformés et autre
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Fruits séchés 42,6 34,7 28,5 31,1 35,7 25,0 27,5 31,9 34,3 31,5 46,6 35,5 43,6 33,2
Barres de céréales, barres énergétiques ou autres barres protéinées 41,0 43,3 32,9 36,1 36,3 34,4 40,8 37,4 46,4 50,9 34,7 44,9 39,7 37,5
Croustilles ou bretzels 59,4 54,5 58,1 56,6 53,6 48,9 64,1 49,1 60,9 58,7 57,9 59,8 69,1 53,9
Chocolats ou bonbons contenant du chocolat 68,8 66,3 60,8 66,6 64,0 59,5 64,5 65,5 62,1 64,6 67,1 71,4 68,3 63,9
Céréales à déjeuner froides 52,6 54,6 52,0 61,1 54,3 53,7 50,7 60,7 64,2 54,6 51,1 52,5 61,9 54,3
Céréales à déjeuner chaudes 33,6 37,9 33,1 30,4 28,5 18,9 30,3 33,4 28,4 34,4 40,5 44,1 37,1 28,5
Tofu 14,3 5,9 2,9 5,6 8,2 9,2 5,7 6,0 1,5 2,6 5,5 6,2 3,9 8,5
Supplément alimentaire ou nutritif 34,4 35,9 27,2 32,6 31,7 16,6 20,5 22,0 22,3 27,1 46,8 28,7 16,1 28,2
Aliments ethniques et repas dans un restaurant-minute
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Aliments de style asiatique 31,8 31,6 26,4 27,4 29,4 22,1 17,1 23,1 17,7 18,6 24,8 25,8 13,3 27,4
Aliments de style indien 23,9 14,7 9,2 7,9 16,2 5,5 8,0 12,5 7,7 3,7 8,9 10,6 6,3 13,5
Aliments de style mexicain 24,7 20,6 16,8 26,5 15,0 11,9 13,6 17,0 12,8 16,6 22,6 17,0 19,6 16,7
Repas dans un restaurant-minute 56,6 45,5 50,1 54,4 53,5 57,1 52,0 48,4 53,8 49,8 65,7 63,5 82,5 53,6
Aliments pour Nourrissons
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Les questions sur la consommation d'aliments pour nourrissons n'ont été posées qu'aux personnes qui répondaient pour les enfants âgés de moins de deux ans.
Préparations pour nourrissons
Tout type de préparations pour nourrissons 25,5 24,9 28,1 24,6 22,2 20,9 23,6 27,2 32,7 19,0 7,0 27,5 52,1 23,1
Préparations pour nourrissons liquide/en conserve 10,1 9,2 12,4 12,0 9,9 13,6 9,4 7,7 18,4 4,6 1,9 6,3 14,3 10,9
Préparations pour nourrissons en poudre 22,0 20,9 18,0 16,7 19,2 14,4 15,7 22,3 24,1 19,0 7,0 25,8 52,1 18,5
Aliments en purées pour nourrissons du commerce
Aliments en purées pour nourrissons du commerce 25,3 22,4 27,9 28,3 18,8 18,9 15,7 18,4 25,4 13,3 29,8 24,6 18,7 20,5
Céréales pour nourrissons et tout-petits
Céréales pour nourrissons et tout-petits 22,0 15,8 31,6 24,0 16,9 34,1 22,2 21,3 33,3 17,6 20,5 31,1 30,6 22,9
Eau
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Principale source d'eau potable
Eau municipal 77,9 74,6 66,5 63,4 69,5 66,9 33,5 45,2 34,1 63,7 63,4 71,8 76,0 68,5
Puits privé 7,1 6,3 7,2 14,3 8,9 10,2 46,3 40,2 55,6 13,4 18,5 0,1 2,3 10,8
Eau en bouteille achetée 12,1 17,6 24,4 19,5 19,8 21,6 18,4 12,4 9,9 17,0 9,6 17,7 7,3 18,8
Avoir bu de l'eau non traitée
Avoir bu de l'eau non traitée 3,2 1,2 1,4 2,4 2,7 1,6 6,2 4,4 1,1 11,6 4,3 10,6 29,6 2,6
Retrouvé dans un plan d'eau pour nager
Retrouvé dans un plan d'eau pour nager 18,6 12,8 9,9 10,8 13,3 11,3 12,9 10,7 11,4 9,1 21,4 12,5 1,1 13,1
Piscine 13,0 10,1 5,5 8,3 9,3 9,4 9,0 7,3 7,5 6,6 15,1 9,9 0,6 9,7
Cuve thermal 5,7 6,5 3,7 4,2 3,3 1,3 2,0 1,0 1,8 1,1 12,2 6,3 0,0 3,4
Parc aquatique 1,3 1,5 1,9 1,2 1,7 1,9 1,1 0,7 0,8 1,3 1,6 1,8 0,0 1,6
Retrouvé dans un plan d'eau naturelle pour nager
Se rend dans n'importe quel type de bassin d'eau naturelle 9,6 2,5 2,7 2,5 3,4 2,9 3,6 5,4 4,4 3,1 5,8 3,2 0,8 4,0
Océan 6,7 0,1 0,0 0,0 0,5 0,1 0,8 3,5 3,8 0,7 0,4 0,0 0,0 1,2
Lac 3,3 1,7 2,7 2,2 3,0 2,4 2,1 2,0 0,3 2,1 3,2 1,9 0,7 2,6
Rivière 1,0 0,8 0,0 0,4 0,9 0,7 1,7 0,7 0,6 1,5 0,9 1,4 0,1 0,8
Source chaude naturelle 0,2 0,1 0,0 0,0 0,5 0,2 0,0 0,0 0,0 0,3 2,2 0,0 0,0 0,3
Nager ou entrer dans un complexe de natation au cours des quatre dernières semaines
Nager ou entrer dans un complexe de natation au cours des quatre dernières semaines 25,5 23,0 18,5 17,3 20,3 13,4 15,3 19,1 15,1 18,6 28,9 22,2 3,9 19,3
Contact avec des animaux
Exposition C.-B. Alb. Sask. Man. Ont. Qc N.-B. N.-É. Î.-P.-É. T.-N.-L. Yn T. N.-O. Nun. National
Remarque : s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Contact avec un animal ou avec des excréments, l'habitat ou la nourriture d'un animal 66,8 64,9 67,2 65,2 62,8 57,5 76,2 77,3 74,9 69,1 70,2 60,2 40,5 63,4
Chat 34,1 30,6 31,8 27,8 31,0 31,1 37,9 46,2 38,9 34,9 25,4 17,6 8,9 31,9
Chien 50,7 48,3 51,2 49,3 42,2 34,0 51,9 52,3 55,2 50,0 60,0 51,2 32,9 43,3
Oiseau 3,3 4,5 3,0 2,2 1,8 2,5 2,1 2,3 7,9 1,6 2,7 0,5 2,0 2,6
Reptile 1,1 1,2 2,5 1,5 2,1 1,2 4,2 1,3 0,9 1,0 5,2 0,3 0,3 1,6
Amphibien 2,9 0,7 0,7 0,8 1,0 0,9 1,6 0,9 1,0 0,7 0,6 0,0 0,3 1,2
Rongeur ou petit animal de compagnie 2,7 4,3 4,6 2,4 3,3 3,6 3,5 3,6 5,0 2,6 3,5 4,3 1,1 3,4
Poisson ou aquarium 3,7 4,2 3,7 7,1 5,8 2,9 5,2 4,1 5,7 3,9 5,7 4,8 1,9 4,5
Vache 2,0 6,3 5,4 5,6 2,8 1,5 0,8 1,3 9,1 0,9 0,1 0,1 0,0 2,8
Chèvre, mouton ou agneau 2,9 3,7 2,7 1,1 2,1 1,0 1,9 1,8 1,8 0,7 1,0 0,0s 0,0 2,1
Cheval 4,2 7,3 5,4 5,1 2,6 2,0 2,3 3,5 7,3 4,5 5,2 0,9 0,0 3,4
Cochon 1,1 1,3 2,1 1,7 1,6 0,4 0,2 0,0s 5,3 0,2 0,3 0,0 0,0 1,2
Volaille et bébé 3,8 3,0 3,7 4,2 2,6 2,4 1,9 1,9 6,7 2,7 3,6 0,3 0,6 2,8
Manipulation de nourriture sèche pour animaux de compagnie 47,4 43,1 42,3 44,8 43,8 36,5 57,8 51,4 51,2 45,8 52,2 38,4 23,8 43,0
Manipulation d'aliments en conserve ou humides pour animaux de compagnie 14,0 12,9 9,7 12,2 13,7 6,9 12,7 22,3 11,9 18,2 8,3 10,9 9,4 12,1
Manipulation d'aliments crus pour animaux de compagnie (achetés en magasin ou préparés à la maison) 4,8 4,4 3,4 3,0 3,7 3,1 2,8 3,1 6,7 6,2 6,0 3,0 3,8 3,8
Manipulation de gâteries faites de parties d'animaux 11,0 10,9 9,4 8,1 8,5 4,9 7,6 11,8 12,1 4,0 11,9 13,2 7,1 8,3
Manipulation de friandises transformées pour animaux 25,7 22,2 21,9 24,0 25,4 18,2 33,7 29,6 24,6 21,1 29,3 22,7 9,0 23,5
Manipulation de rongeurs ou d'insectes pour reptiles 0,8 0,8 2,0 2,2 1,3 1,6 4,0 0,8 0,4 0,8 5,0 1,4 0,1 1,3
Manipulation d'aliments pour animaux de la ferme et le bétail 4,6 7,1 5,1 5,6 3,2 2,8 0,9 3,9 8,9 1,5 5,7 0,4 1,7 3,8
Visite d'un zoo pour enfants 0,5 0,7 1,0 0,5 1,9 0,5 2,5 0,4 1,6 0,0 0,0 0,0 0,0 1,1
Visite d'une ferme ou d'une grange 8,0 10,0 10,4 9,1 7,4 3,1 5,7 9,0 15,0 5,1 6,2 1,5 0,0 6,9
Visite d'une foire agricole 2,0 2,5 0,8 0,3 1,1 0,8 1,6 1,6 1,2 0,4 0,2 0,2 0,0 1,3
Visite d'une animalerie 6,0 5,3 5,4 2,8 4,7 3,6 2,8 3,1 2,0 2,7 3,9 2,8 0,1 4,5

Tableau 7 : Proportions pondérées d'expositions aux aliments, aux animaux et à l'eau au cours des sept derniers jours, par mois

Légumes
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Tomates
Tout type de tomates 63,0 72,1 68,7 70,9 69,3 76,9 83,7 83,6 78,0 71,4 70,4 66,4 72,9
Tomates dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 17,6 23,0 14,6 21,8 12,9 25,2 29,0 21,7 29,8 14,1 24,3 16,3 20,4
Tomates Roma/italiennes 23,4 24,9 25,4 20,4 21,9 25,6 25,4 22,9 37,2 29,9 28,7 22,2 25,7
Tomates de Serre 32,3 36,3 39,7 38,8 40,5 50,1 52,3 34,9 34,1 29,1 35,9 36,5 38,3
Tomates Cœur de bœuf 11,3 9,6 7,4 7,1 9,7 11,2 15,6 28,1 17,4 11,3 7,4 7,9 12,2
Tomates cerises ou raisins 32,0 22,5 30,1 30,0 27,3 29,9 43,6 47,8 39,5 34,9 27,4 26,6 32,8
Laitue ou légumes-feuilles
Tout type de laitues ou légumes-feuilles 76,2 83,1 83,0 84,9 82,5 87,7 90,1 84,1 84,4 79,1 81,2 75,3 82,4
Laitue ou légumes-feuilles dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 23,5 24,2 16,7 24,5 22,4 30,3 29,9 23,3 36,6 15,7 23,5 22,7 24,3
Laitue Iceberg 41,2 45,0 44,5 48,1 42,0 40,2 42,5 47,6 39,4 27,0 40,8 39,1 41,1
Laitue Romaine 43,7 47,4 45,4 53,6 51,5 48,1 58,2 49,3 52,8 50,6 43,1 43,0 48,8
Épinard 29,8 29,3 24,4 29,1 33,9 30,1 37,2 27,1 24,7 25,7 23,5 22,9 28,4
Mesclun 16,7 17,5 17,3 9,6 18,8 23,1 16,5 7,0 15,2 11,1 11,4 13,4 15,0
Laitue ou légumes-feuilles vendus dans un sac ou un contenant préemballé 47,3 49,1 46,7 50,3 51,2 39,2 51,7 37,9 45,6 48,1 43,6 40,8 46,1
Chou
Chou (y compris sous forme de salade de chou) 22,8 27,0 35,6 33,0 30,5 26,3 31,0 25,0 34,1 24,5 36,0 35,2 30,0
Pousses
Tout type de pousses 13,2 12,6 17,2 16,8 14,5 9,7 14,4 14,0 10,9 10,7 11,8 10,3 12,9
Germes de luzerne 2,5 1,4 2,7 6,7 3,0 2,1 2,1 1,1 3,0 2,7 1,2 3,3 2,4
Germes de haricot 10,9 9,8 11,9 12,1 8,9 6,7 6,3 11,5 7,8 7,4 7,9 5,3 8,7
Concombres
Concombres 51,8 65,6 63,0 56,9 61,6 65,2 76,0 74,7 67,7 52,2 56,2 59,4 62,9
Poivrons
Poivrons 63,5 74,1 67,9 65,6 58,8 61,6 69,9 54,7 64,3 62,1 61,0 65,5 63,6
Piments forts
Piments forts 22,4 18,3 17,4 22,1 13,4 16,6 12,9 19,8 21,7 29,9 21,3 21,7 19,4
Céleri
Céleri 51,9 48,8 42,0 50,4 48,1 47,0 50,9 46,8 40,6 43,1 49,9 52,4 47,6
Carottes
Tout type de carottes 80,5 84,8 81,7 81,7 84,5 71,4 82,9 76,4 76,2 80,9 87,1 85,2 81,4
Carottes (pas des mini-carottes) 69,1 70,0 69,9 65,3 71,5 57,7 64,6 66,7 69,7 65,1 78,9 72,8 68,9
Mini-carottes/carottes miniatures 36,6 38,8 35,2 39,4 40,0 34,7 37,0 32,9 33,0 34,1 34,6 34,8 35,9
Pois
Pois (écossés ou non) 28,8 26,7 32,3 25,5 25,1 26,0 27,7 40,8 24,7 27,4 30,8 28,1 28,8
Haricots
Haricots verts ou jaunes 33,6 34,7 34,3 38,1 29,6 27,6 40,8 50,9 39,6 33,4 42,2 34,9 36,6
Brocoli
Brocoli 56,8 54,9 58,5 59,5 56,3 55,5 53,6 42,4 55,3 60,1 63,2 54,3 55,5
Chou-fleur
Chou-fleur 31,9 46,8 36,7 28,4 30,2 32,7 26,0 38,1 36,3 31,9 32,1 25,9 33,0
Poireaux
Poireaux 8,1 8,6 7,2 9,7 5,8 4,8 6,4 11,7 11,6 10,2 13,9 13,5 9,2
Ail
Ail frais (pas en poudre) 53,1 53,3 44,9 53,2 43,1 49,0 52,3 41,6 51,6 53,9 48,6 49,2 48,9
Champignons
Champignons 44,7 44,6 53,5 52,0 47,8 50,3 51,7 52,7 56,4 41,0 52,5 55,0 50,0
Courgettes
Courgettes 16,8 26,1 18,9 13,9 20,7 16,4 23,8 28,6 21,9 20,6 20,2 18,4 21,1
Oignons
Tout type d'oignons 82,6 81,3 84,3 83,0 81,0 82,7 80,2 85,6 85,0 83,8 80,9 82,8 82,7
Oignons blancs ou jaunes 76,6 74,9 74,8 71,4 70,7 74,5 74,2 68,4 76,8 76,5 71,5 73,5 73,5
Oignons rouges 29,1 27,6 33,3 38,0 27,2 39,6 33,9 46,4 32,9 26,1 32,6 26,9 32,2
Oignons verts 30,5 29,8 31,6 34,7 31,1 42,4 43,2 33,9 42,0 36,3 29,9 25,1 34,0
Jus de légumes
Jus de légumes 13,7 18,5 17,9 26,2 21,4 17,7 12,6 15,0 13,4 17,4 23,2 25,1 18,2
Herbes et épices
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Herbe fraîche
Tout type d'herbes fraîches 40,0 42,7 47,3 47,9 40,7 49,1 59,2 61,8 48,4 42,2 49,1 43,0 47,5
Basilic thaï frais 7,9 8,6 7,2 10,3 9,8 10,1 13,4 12,3 10,2 6,4 6,0 8,7 9,2
Basilic frais 10,6 12,1 16,1 19,0 10,5 20,5 29,0 23,1 26,1 16,0 15,9 18,7 17,8
Coriandre fraîche 14,5 17,2 21,1 14,7 16,2 21,0 17,9 15,4 15,0 21,5 23,4 13,0 17,6
Estragon frais 1,2 4,1 1,8 4,1 4,1 8,8 3,8 2,7 2,2 2,2 1,5 2,5 3,2
Persil frais 23,9 18,0 23,5 23,0 21,7 27,6 35,1 36,9 23,6 20,2 30,5 27,5 26,1
Autre herbe fraîche 16,6 16,5 19,7 24,3 17,7 33,5 36,3 38,5 31,2 15,5 25,1 16,5 24,0
Épices
Tout type d'épices 91,5 92,9 88,4 89,6 90,4 88,1 92,7 91,9 88,1 89,2 93,5 90,3 90,7
Poivre (entier, du moulin, blanc, noir ou mélangé) 85,2 86,8 84,1 84,7 85,7 84,2 86,1 84,5 84,0 83,8 86,5 81,9 84,8
Poudre de cari 17,2 13,9 18,9 19,9 16,5 16,2 18,2 15,5 15,7 20,5 21,8 18,4 17,6
Paprika 22,9 22,1 19,2 28,7 20,1 25,0 30,9 22,9 24,5 15,9 19,1 19,8 22,2
Curcuma 17,9 23,1 15,2 10,9 11,1 17,2 16,3 15,2 15,1 13,3 19,2 11,7 15,4
Autres épices 55,9 55,8 46,6 50,7 47,0 47,9 51,9 46,5 51,7 48,2 44,1 41,5 48,8
Salades et trempettes préparées du commerce
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Salades préparées du commerce
Tout type de salades préparées du commerce 9,3 12,1 12,2 16,6 15,8 22,3 19,5 12,8 14,3 10,7 11,2 18,7 14,5
Salade verte 6,6 9,8 7,8 12,4 7,6 12,4 13,5 5,4 10,5 6,1 7,2 12,6 9,0
Salade de chou 1,2 2,9 2,2 4,1 4,5 4,9 5,6 4,2 2,6 3,0 3,9 6,3 3,8
Salade de pommes de terre 0,3 0,9 1,5 1,5 2,8 5,0 5,1 4,0 1,4 0,8 1,0 5,5 2,6
Salade de pâtes 0,9 0,9 2,2 1,2 2,4 6,2 1,7 2,1 0,9 0,8 1,1 1,9 1,8
Salades de fruits, fruits coupés ou assiette de fruits 0,7 1,0 3,1 2,6 3,5 8,0 8,4 2,8 1,0 1,2 2,8 1,7 3,1
Sauce salsa
Sauces salsa 21,5 24,8 22,4 30,3 22,9 22,3 23,3 23,3 22,0 17,2 17,5 18,4 21,7
Houmous
Houmous 15,1 13,5 16,6 9,5 9,5 13,8 15,1 9,1 12,1 15,3 19,9 11,5 13,4
Fruits
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Pommes
Pommes 74,5 74,7 76,7 73,7 73,4 69,1 62,5 58,8 65,5 80,5 82,3 77,8 72,3
Poires
Poires 23,9 21,0 20,8 28,4 26,2 22,6 17,2 24,3 20,4 24,9 31,6 27,3 23,9
Pêches
Pêches 5,5 6,1 7,0 3,4 8,3 14,0 25,3 42,6 40,0 10,1 12,0 8,2 16,0
Nectarines
Nectarines 6,9 12,5 11,1 6,6 7,7 13,6 26,3 18,5 16,2 6,5 8,9 12,7 12,6
Abricots
Abricots 2,0 3,3 1,8 4,7 4,0 10,2 6,3 9,2 7,3 0,9 2,2 4,3 4,6
Prunes
Prunes 6,9 5,8 11,9 4,0 4,7 12,0 19,5 29,8 21,3 12,4 10,0 8,6 12,7
Agrumes
Agrumes 70,1 75,6 71,6 71,3 65,2 59,5 62,2 53,4 56,6 55,3 69,0 75,5 65,0
Cerises
Cerises 5,9 7,5 4,0 2,9 3,6 14,4 56,1 41,9 11,6 4,7 8,5 5,3 14,7
Raisins
Raisins 48,8 53,2 53,5 49,5 48,6 54,4 54,6 55,3 48,3 53,8 56,7 51,8 52,3
Bananes
Bananes 71,1 76,6 78,3 84,5 77,2 75,4 75,0 76,7 72,7 81,1 76,3 80,4 76,7
Mangues
Mangues 10,8 17,2 12,1 15,4 18,7 25,7 25,5 16,3 11,0 10,3 11,7 13,6 15,7
Papayes
Papayes 2,8 1,5 2,8 6,4 3,5 2,7 4,2 3,1 1,0 1,2 3,7 6,1 3,1
Kiwis
Kiwis 16,2 12,8 15,8 18,2 13,5 11,6 13,4 9,5 5,4 6,1 14,9 14,2 12,3
Grenades
Grenades 9,4 7,6 4,3 1,6 4,4 5,9 5,2 5,6 3,7 5,8 17,6 20,1 7,8
Ananas
Ananas 23,4 26,4 32,5 36,8 37,8 39,2 36,9 26,6 19,5 24,7 28,7 28,7 30,0
Avocats
Avocats (y compris le guacamole) 21,7 30,2 31,5 22,5 27,3 29,1 34,0 17,7 18,2 25,4 25,6 26,7 26,0
Olives
Olives 23,0 29,8 30,0 32,4 23,8 37,4 26,9 23,2 30,8 23,2 22,7 31,8 27,2
Melon
Tout type de melons 22,0 32,2 32,6 41,8 40,3 56,3 62,1 59,3 45,8 30,7 30,5 23,0 39,7
Cantaloups 14,3 24,5 25,4 25,4 25,8 21,2 30,7 31,6 22,9 21,9 20,0 17,1 23,5
Melons miel 8,7 12,2 11,8 18,3 15,5 24,3 19,0 17,9 13,1 8,4 12,1 8,4 13,8
Melons d'eau 9,8 9,9 10,9 22,7 24,9 42,0 46,7 45,5 32,5 10,5 12,6 13,0 23,7
Baies
Tout type de baies 55,2 56,7 64,0 65,4 68,3 72,0 82,2 77,5 68,6 55,2 58,3 54,7 65,2
Fraises 42,3 44,6 55,0 60,9 60,5 66,3 74,2 54,2 48,2 33,0 36,9 22,2 49,6
Framboises 22,2 22,7 22,4 17,6 24,6 28,5 38,0 27,0 30,2 24,6 31,1 33,8 27,5
Bleuets 21,6 32,3 31,9 18,7 22,0 26,9 50,4 52,2 36,1 26,7 26,3 22,1 31,3
Mûres 12,3 11,8 10,8 6,0 11,2 7,0 14,1 10,3 10,4 5,5 13,2 9,5 10,5
Jus de fruits non pasteurisé
Jus de fruits non pasteurisé 8,6 11,2 5,0 8,9 4,6 7,3 5,3 8,9 8,8 13,5 6,5 7,8 7,8
Boissons fouettées aux fruits
Boissons fouettées aux fruits 17,1 24,2 16,7 22,5 18,6 17,3 29,1 18,4 22,4 18,0 17,7 16,8 19,8
Noix et produits de noix
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Beurre d'arachides
Beurre d'arachides 62,3 46,5 56,8 57,0 57,7 52,2 61,7 48,4 53,7 47,0 62,5 53,4 55,0
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix 15,9 17,6 18,4 25,1 20,0 15,5 20,5 14,2 21,0 11,0 19,7 23,4 18,3
Noix
Tout type de noix 61,7 64,6 64,3 65,2 60,4 63,3 73,4 59,9 63,4 71,1 67,6 71,1 65,4
Arachides (excluant le beurre d'arachides) 36,6 31,5 29,8 28,0 29,3 35,4 39,8 33,4 28,1 32,6 35,7 40,6 33,6
Amandes 36,2 38,2 40,9 38,9 41,0 34,1 44,0 39,3 46,2 46,5 39,1 43,5 41,0
Noix de Grenoble 14,9 24,7 13,1 14,8 15,9 18,1 18,5 22,6 16,0 20,5 17,5 23,6 18,5
Noisettes (avelines) 7,5 7,7 7,8 10,6 8,0 6,8 10,5 16,8 12,1 11,0 7,1 14,1 10,1
Cajous 27,0 27,1 31,8 22,3 22,7 22,5 28,3 29,5 29,3 25,2 28,6 25,8 26,8
Pacanes 10,7 13,6 10,3 14,9 9,7 11,7 23,9 15,8 15,4 9,5 11,3 10,2 12,9
Graines et produits de graines
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Graines de tournesol 13,8 22,5 16,6 16,6 20,2 15,2 21,5 17,5 19,5 14,3 17,5 21,3 18,3
Graines de sésame 17,0 19,6 16,0 14,4 16,5 24,1 17,2 15,8 18,9 19,6 15,2 12,4 17,1
Tahini, halvas ou autres produits faits à partir de graines de sésame 4,0 8,3 8,1 4,3 5,0 9,9 13,4 3,4 10,8 5,1 5,6 3,7 6,8
Bœuf
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Remarque : s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Tout type de bœuf (excluant les charcuteries) 79,9 77,5 78,5 77,1 81,4 74,2 85,5 75,6 80,9 75,1 74,0 77,6 78,4
Bœuf cru 0,3 0,5 0,5 0,9 1,6 1,2 1,3 0,4 0,3 0,3 1,2 0,3 0,8
Steak 30,4 25,2 25,2 28,3 37,4 29,1 42,0 35,9 36,4 28,6 22,6 23,1 31,1
Bœuf à ragoût 14,7 23,2 18,1 15,6 12,2 3,9 8,6 9,9 12,5 10,3 18,0 20,3 13,8
Autres morceaux de bœuf 24,2 23,2 24,6 20,1 20,0 10,3 16,7 20,9 21,2 16,8 20,1 20,6 20,0
Bœuf haché (incluant hamburgers)
Tout type de viande de bœuf haché 67,1 64,4 63,1 59,3 64,5 64,3 69,2 61,6 65,9 57,8 58,1 62,3 63,4
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit 0,8 0,4 0,7 0,4 1,0 0,8 0,3 0,3 0,0s 0,2 1,5 1,4 0,7
Hamburgers
Tout type d'hamburgers 36,4 28,4 34,7 38,2 46,6 46,7 51,2 45,9 42,7 35,4 30,1 26,9 39,1
Hamburgers faites à la maison 15,0 18,7 22,3 14,7 28,0 32,3 28,7 26,7 24,3 17,6 13,4 13,6 21,9
Galettes de bœuf haché achetées congelées 2,1 3,5 5,3 10,9 12,8 14,6 14,1 12,0 8,4 6,9 4,7 4,3 8,4
Hamburgers provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 23,2 9,7 12,7 19,4 17,0 16,7 21,2 14,2 15,8 15,9 15,1 12,8 16,1
Autre bœuf haché
Autre bœuf haché 54,1 51,5 49,9 42,1 45,9 39,4 38,3 35,6 43,7 38,3 40,9 51,1 44,3
Porc
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Tout type de porc 54,7 55,0 53,8 57,4 52,7 56,1 53,2 60,0 61,2 50,4 50,6 58,4 55,1
Jambon (excluant les charcuteries) 17,2 9,7 13,8 21,6 14,9 10,7 9,3 20,1 12,6 18,8 12,3 21,2 15,0
Bacon 27,6 28,5 21,9 25,5 26,1 28,3 28,1 28,0 33,3 21,6 26,6 30,5 27,2
Porc haché 9,2 7,5 8,5 8,0 6,3 6,3 4,5 11,4 9,2 10,4 4,8 13,3 8,3
Porc en morceaux ou en pièces 34,8 36,1 35,3 36,5 32,5 30,5 31,3 37,1 34,8 35,6 29,5 32,2 33,7
Volaille
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Tout type de volaille 87,9 87,7 86,0 86,1 87,8 78,6 89,6 86,9 91,1 91,9 86,0 87,4 87,6
Poulet
Tout type de poulet (excluant les charcuteries) 85,3 87,1 84,9 83,1 87,3 77,0 89,0 85,9 88,9 83,8 84,7 85,5 85,6
Poulet pané du commerce 18,0 16,6 20,5 17,2 20,6 12,0 14,0 16,2 16,6 15,0 13,2 15,5 16,5
Poulet haché 2,8 5,8 4,5 3,0 4,9 6,8 5,2 3,5 5,7 7,9 8,0 4,7 5,3
Poulet en morceaux ou en pièces 75,1 65,6 70,4 67,9 73,1 61,2 73,1 67,7 70,3 68,8 69,9 71,3 70,0
Poulet provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 18,0 25,1 23,0 16,8 21,4 20,5 29,8 19,7 21,1 15,4 17,7 20,0 21,0
Dinde
Tout type de dinde (excluant les charcuteries) 16,0 6,1 9,1 13,2 9,7 8,8 8,9 15,1 7,3 26,7 8,0 12,3 11,8
Bacon de dinde 0,1 0,5 0,7 0,4 0,5 1,1 0,3 0,7 0,5 1,0 0,3 0,4 0,5
Dinde hachée 3,5 1,2 3,2 1,5 2,5 4,5 4,3 2,5 2,0 1,1 2,0 1,9 2,5
Dinde en morceaux ou en pièce 11,8 3,9 4,8 9,3 5,6 3,5 4,0 11,6 5,0 24,1 5,9 9,6 8,3
Autres types de volaille
Autres types de volaille (excluant les charcuteries) 1,7 2,6 3,1 3,9 2,7 0,7 2,7 1,3 2,7 2,5 1,3 2,9 2,3
Charcuteries
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Tout type de charcuteries ou viandes froides 51,1 45,8 50,0 43,1 46,6 49,9 61,7 54,5 52,8 42,9 43,3 45,7 49,3
Poulet 9,4 6,7 5,3 8,9 9,5 8,5 12,9 9,3 13,2 6,3 11,8 7,6 9,2
Dinde 13,2 8,6 13,3 12,4 11,2 8,0 22,2 12,6 14,0 13,0 9,5 9,3 12,4
Jambon 31,7 27,1 27,7 26,5 27,9 22,4 29,1 33,7 34,4 23,8 24,2 26,3 28,2
Bœuf 6,7 6,7 8,8 4,0 7,5 8,1 13,2 8,3 7,4 5,0 2,6 6,3 7,3
Bologne 7,8 6,9 6,4 8,3 8,7 13,8 12,9 10,2 7,8 5,7 8,0 6,2 8,5
Salami 12,2 7,7 13,8 9,0 8,8 10,7 10,8 17,0 10,5 8,3 10,6 14,6 11,3
Pepperoni 8,5 10,8 11,9 10,3 10,1 6,8 12,6 10,8 9,0 6,9 6,4 12,0 9,7
Saucisse Kielbasa 1,9 1,6 3,3 1,4 4,7 2,6 4,8 2,6 2,2 2,5 1,8 2,7 2,9
Autres produits de viande / d'origine animale
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Hot dogs 18,8 16,8 19,9 24,3 32,8 33,4 43,0 38,6 27,3 19,9 15,6 24,2 26,9
Saucisses 25,0 32,8 31,3 30,7 30,3 36,4 35,2 38,2 28,8 21,1 26,6 34,2 30,8
Produits de viande séchée 10,3 5,7 8,0 10,1 6,1 3,9 6,7 9,7 8,5 8,7 5,0 7,7 7,4
Pâté/viande à tartiner 5,9 8,8 2,2 4,0 6,4 5,3 7,5 4,6 4,5 5,6 2,9 5,0 5,3
Agneau 4,5 3,4 5,0 2,9 6,1 7,3 8,4 4,6 5,0 3,7 3,4 6,9 5,3
Veau 4,7 5,0 6,4 6,4 4,7 1,4 4,3 4,7 5,9 2,7 4,6 7,6 4,8
Chèvre 0,3 7,6 1,3 0,7 2,1 0,3 0,6 4,7 0,0 4,8 2,1 2,8 2,4
Abats 2,2 1,6 3,2 3,2 5,8 3,7 5,7 8,6 1,3 6,3 3,2 2,8 4,2
Shawarma ou viande à donair 1,9 8,2 3,2 1,3 1,4 1,8 2,7 2,5 6,6 1,8 5,1 4,1 3,4
Poissons et fruits de mer
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Poisson
Tout type de poissons 55,3 63,5 58,8 57,3 51,7 61,1 57,5 55,3 45,9 56,3 53,2 57,0 55,6
Poisson fumé 7,8 11,6 7,1 7,2 7,1 5,7 7,6 4,7 5,4 8,5 6,2 10,4 7,4
Poisson cru 7,9 7,0 7,0 5,2 5,2 4,7 11,2 2,3 7,2 5,0 5,5 12,4 6,8
Mollusques
Tout type de mollusques 17,0 24,3 19,1 13,4 13,7 16,5 17,9 18,0 17,3 16,0 12,7 15,9 16,8
Moules 3,0 3,7 1,5 1,6 2,8 0,9 2,6 1,3 1,0 0,9 2,7 1,7 2,0
Palourdes 0,2 2,8 0,9 0,7 1,6 0,9 1,8 8,7 1,0 3,4 0,5 1,0 2,1
Pétoncles 2,8 6,3 3,4 3,0 2,6 2,7 2,5 2,5 1,2 7,4 2,3 6,1 3,5
Crevettes/langoustines 15,6 19,7 18,1 11,8 9,4 14,1 13,9 15,6 13,3 14,4 11,2 14,0 14,1
Crabe 2,0 4,4 2,6 1,7 3,2 1,2 6,7 2,1 1,3 1,4 1,6 4,9 2,9
Homard 1,0 1,6 2,3 0,6 2,1 4,0 2,8 8,7 0,5 2,2 0,6 1,3 2,4
Huîtres
Tout type d'huîtres 0,8 2,0 0,9 0,2 0,8 0,5 1,5 0,7 1,4 1,0 0,7 1,3 1,0
Huîtres crues 0,3 1,0 0,1 0,0 0,2 0,4 0,1 0,3 0,9 0,8 0,6 0,6 0,4
Œufs
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Œufs 83,1 83,2 85,8 81,9 80,4 82,9 79,2 72,5 80,9 80,1 81,3 80,2 80,7
Œufs crus ou pas assez cuits 12,6 15,8 13,9 16,5 15,3 23,7 15,6 10,8 13,6 16,7 14,5 14,4 15,0
Produits laitiers / substituts
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Produits laitiers
Tout type de produits laitiers (excluant le fromage) 85,6 87,5 86,0 80,8 82,8 85,8 90,2 85,0 86,2 78,5 82,6 83,3 84,6
Lait pasteurisé 76,1 81,5 76,4 69,7 71,7 73,5 82,1 71,4 69,8 69,1 76,7 76,8 74,7
Produit laitier non pasteurisé (cru) (excluant le fromage) 5,6 3,1 1,6 2,4 3,1 3,3 2,9 5,5 0,4 2,8 0,9 1,3 2,8
Lait en poudre 1,5 1,3 2,3 2,0 2,9 2,0 1,9 1,4 4,4 5,2 3,8 1,6 2,6
Crème à fouetter/fouettée 12,8 17,5 18,6 13,6 15,7 16,5 20,4 13,3 12,3 13,5 12,1 13,4 15,0
Crème sure 24,8 23,1 26,9 23,6 25,8 17,7 29,1 18,8 21,8 21,6 19,0 26,4 23,4
Crème glacée/gelato 38,6 35,8 40,1 40,8 45,6 47,5 59,6 56,7 39,5 31,1 31,0 32,3 42,0
Yogourt 55,2 67,3 66,3 52,1 57,1 60,0 62,8 60,1 52,4 49,3 62,7 51,7 58,2
Substituts des produits laitiers
Substituts ou succédanés de lait 16,5 15,1 17,2 18,0 17,9 18,7 14,2 11,2 16,4 17,1 16,2 14,4 15,9
Fromage
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Tout type de fromages 85,2 82,0 92,0 87,4 89,9 87,3 91,8 88,5 92,6 86,4 89,5 90,6 88,8
Cheddar 70,6 67,4 75,5 73,5 73,6 70,8 80,8 70,7 73,6 63,7 74,5 74,5 72,6
Mozzarella 55,6 39,5 53,6 48,2 47,5 37,3 49,5 36,5 48,7 52,6 46,0 54,7 47,6
Parmesan 43,6 36,9 46,9 44,7 38,4 42,9 42,9 42,5 39,7 32,3 37,5 37,9 40,1
Gouda 8,3 8,0 5,6 8,0 7,2 6,0 7,6 5,1 8,9 7,2 7,5 5,4 7,0
Feta 11,8 15,9 19,7 20,9 17,4 23,9 24,7 26,2 24,2 14,6 13,8 16,1 19,0
Fromage généralement vendu en bloc/meule 22,9 24,6 31,5 28,5 27,6 26,2 26,7 17,3 27,1 26,8 22,5 26,3 25,5
Brie, camembert ou autre fromage à pâte molle 13,7 17,5 16,1 11,4 11,5 17,2 17,0 8,6 9,6 12,4 12,4 15,8 13,5
Fromages à pâte persillée 5,0 7,7 8,1 3,6 3,4 6,7 11,1 3,1 3,8 5,7 3,8 5,0 5,6
Cottage, ricotta ou autre fromage frais 14,4 10,4 15,1 13,6 12,9 14,0 22,8 11,0 9,5 6,8 12,8 13,6 13,1
Fromage de lait de chèvre/brebis 11,7 10,8 7,6 6,1 6,4 13,4 11,1 5,7 8,8 7,9 8,1 6,7 8,6
Fromage transformé 38,0 28,3 42,1 40,0 35,4 36,0 43,4 33,3 39,6 33,3 33,6 32,8 36,1
Fromage fait de lait non pasteurisé 1,7 3,6 3,9 2,3 5,1 2,3 2,5 2,2 2,9 2,2 2,9 9,7 3,6
Aliments surgelés
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Légumes congelés
Légumes congelés 45,8 40,6 45,5 44,1 43,5 29,6 29,1 37,4 29,4 43,4 36,7 39,6 38,7
Fruits congelés
Tout type de fruits congelés 26,3 28,9 25,3 27,0 29,0 17,5 21,2 20,1 18,3 25,0 25,4 24,7 24,2
Petits fruits congelés 24,3 23,8 23,3 22,6 25,3 16,2 17,1 17,1 16,5 21,2 23,2 23,7 21,3
Fruits congelés (excluant les petits fruits) 8,5 10,3 7,0 10,2 11,9 6,0 11,0 7,9 7,6 11,7 8,8 9,6 9,4
Pizzas surgelées
Pizzas surgelées 23,1 21,3 24,5 21,9 21,6 20,3 17,0 14,8 13,4 16,9 23,8 24,4 20,1
Tourtes surgelées
Tourtes surgelées 4,6 2,3 2,9 3,3 3,9 8,8 1,8 2,5 2,6 2,2 4,4 5,2 3,6
Repas congelés dans un sac ou une boîte
Repas congelés dans un sac ou une boîte 9,1 7,6 11,4 11,3 9,7 6,7 13,2 8,3 11,1 7,1 11,8 11,3 9,9
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés 5,0 5,4 5,3 5,8 4,5 12,3 4,5 6,3 6,2 6,2 4,8 8,9 6,1
Aliments séchés, transformés et autre
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Fruits séchés 34,9 38,3 34,6 34,8 35,8 35,3 33,8 30,3 29,7 28,0 30,0 34,5 33,2
Barres de céréales, barres énergétiques ou autres barres protéinées 33,5 33,8 43,5 42,4 31,9 35,5 37,1 37,3 39,0 37,5 39,4 45,0 37,5
Croustilles ou bretzels 58,7 50,1 52,7 46,7 52,6 55,5 57,1 52,9 56,6 54,7 53,3 51,2 53,9
Chocolats ou bonbons contenant du chocolat 70,4 69,8 68,4 72,3 59,8 57,7 58,8 61,2 60,6 66,2 64,7 65,1 63,9
Céréales à déjeuner froides 49,2 55,6 51,7 53,9 52,8 51,3 60,3 61,0 53,2 45,7 55,8 59,1 54,3
Céréales à déjeuner chaudes 29,8 24,2 32,1 25,8 24,9 27,0 25,0 20,1 34,6 27,9 35,5 35,3 28,5
Tofu 3,9 10,2 12,4 8,5 7,8 5,5 10,0 5,9 8,6 18,8 6,2 4,1 8,5
Supplément alimentaire ou nutritif 31,8 34,4 28,3 29,3 28,6 33,2 24,5 26,4 27,5 35,0 20,4 22,1 28,2
Aliments ethniques et repas dans un restaurant-minute
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Aliments de style asiatique 31,8 33,1 26,1 28,1 21,4 22,4 29,8 24,3 28,0 28,8 27,3 30,5 27,4
Aliments de style indien 15,1 17,0 10,2 9,4 8,9 14,9 21,0 13,4 9,3 17,1 14,1 11,0 13,5
Aliments de style mexicain 16,2 16,9 15,1 17,6 20,2 18,3 17,2 16,4 19,5 15,8 13,8 12,2 16,7
Repas dans un restaurant-minute 50,8 56,8 55,5 45,7 59,5 56,6 48,4 54,8 51,9 55,7 49,4 51,1 53,6
Eau
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Remarque : s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Principale source d'eau potable
Eau municipale 70,9 73,9 65,2 69,0 68,0 75,0 69,2 65,2 68,1 66,3 69,8 65,1 68,5
Puits privé 11,0 8,3 13,5 9,4 11,6 8,2 7,7 11,9 10,9 13,1 10,5 11,2 10,8
Eau en bouteille achetée 17,3 16,2 18,7 19,0 18,9 12,5 20,7 21,1 19,4 17,7 18,6 22,5 18,8
Avoir bu de l'eau non traitée
Avoir bu de l'eau non traitée 1,9 3,6 1,4 2,8 3,2 6,2 3,1 2,2 2,3 1,3 1,7 2,2 2,6
Retrouvé dans un plan d'eau pour nager
Retrouvé dans un plan d'eau pour nager 5,4 7,2 9,0 8,9 10,4 18,9 33,0 28,4 9,1 8,3 8,1 6,1 13,1
Piscine 4,5 6,3 8,8 7,9 8,6 11,9 22,1 19,2 4,8 6,9 6,9 5,1 9,7
Cuve thermale 2,4 3,9 3,6 4,2 2,8 6,3 5,8 3,8 1,4 4,0 2,3 2,0 3,4
Parc aquatique 0,1 0,3 0,7 0,6 0,3 1,2 6,7 4,7 1,0 0,2 2,0 0,4 1,6
Retrouvé dans un plan d'eau naturelle pour nager
Se rend dans n'importe quel type de bassin d'eau naturelle 0,1 0,2 0,0s 0,7 0,4 6,2 17,9 14,4 4,5 0,4 0,3 0,1 4,0
Océan 0,1 0,1 0,0 0,3 0,3 0,7 8,6 1,9 1,3 0,0s 0,0 0,0 1,2
Lac 0,0 0,0 0,0s 0,3 0,1 4,5 9,6 11,3 3,2 0,1 0,2 0,1 2,6
Rivière 0,0 0,1 0,0 0,0 0,1 1,4 4,3 2,1 1,0 0,1 0,1 0,0 0,8
Source chaude naturelle 0,0 0,0s 0,0s 0,0 0,1 0,3 2,3 0,0s 0,0s 0,1 0,0 0,1 0,3
Nager ou entrer dans un complexe de natation au cours des quatre dernières semaines au cours des quatre dernières semaines
Nager ou entrer dans un complexe de natation au cours des quatre dernières semaines 13,8 11,9 17,0 19,0 15,1 18,1 30,5 32,1 27,3 14,8 18,2 12,4 19,3
Contact avec des animaux
Exposition janv. févr. mars avr. mai juin juil. août sept. oct. nov. déc. Tous
Contact avec un animal ou avec des excréments, l'habitat ou la nourriture d'un animal 65,3 54,9 62,9 65,1 67,9 71,9 67,8 59,8 70,2 54,9 61,8 58,3 63,4
Chat 30,5 32,0 32,0 34,7 32,8 41,0 35,4 29,2 32,9 23,8 35,9 27,1 31,9
Chien 46,4 30,2 42,6 45,2 49,9 52,4 49,1 38,4 46,9 40,2 40,2 36,5 43,3
Oiseau 2,2 1,5 1,9 3,0 3,6 2,0 4,0 2,0 3,9 3,2 1,3 1,6 2,6
Reptile 0,4 1,0 1,3 1,3 2,9 2,0 2,4 1,0 0,3 2,7 2,1 1,4 1,6
Amphibien 0,1 0,0 1,8 0,8 2,1 1,1 4,5 1,1 1,4 0,1 0,2 0,1 1,2
Rongeur ou petit animal de compagnie 4,2 1,5 4,2 5,5 3,1 1,7 2,8 4,9 4,0 3,3 4,6 2,4 3,4
Poisson ou aquarium 3,9 1,9 3,5 2,4 5,9 4,9 6,8 4,9 2,2 5,9 1,9 7,3 4,5
Vache 5,2 0,7 1,9 3,8 5,3 2,9 1,3 2,7 4,4 2,2 1,2 1,6 2,8
Chèvre, mouton ou agneau 0,8 1,0 1,0 2,1 2,1 2,9 1,7 4,4 3,1 3,7 0,8 0,8 2,1
Cheval 2,6 1,7 2,1 3,9 3,3 3,8 3,9 5,4 5,3 3,7 3,5 1,7 3,4
Cochon 0,7 0,5 0,4 0,6 2,2 2,1 0,4 3,6 1,0 0,9 0,2 0,2 1,2
Volaille et bébé 4,0 1,2 1,7 2,1 3,4 2,6 2,8 5,2 3,4 2,3 0,6 3,1 2,8
Manipulation de nourriture sèche pour animaux de compagnie 47,0 34,8 41,8 42,7 50,4 54,2 45,9 38,4 49,8 36,1 39,3 34,2 43,0
Manipulation d'aliments en conserve ou humides pour animaux de compagnie 13,0 8,5 11,7 9,8 13,5 11,8 10,6 11,5 12,0 12,7 19,1 9,2 12,1
Manipulation d'aliments crus pour animaux de compagnie (achetés en magasin ou préparés à la maison) 1,8 2,8 3,8 1,2 3,4 9,3 2,2 3,0 5,3 3,6 2,8 5,6 3,8
Manipulation de gâteries faites de parties d'animaux 8,1 4,8 7,3 6,7 9,3 7,1 8,6 9,2 10,2 8,8 7,9 9,1 8,3
Manipulation de friandises transformées pour animaux 23,1 21,6 23,6 25,9 27,6 31,2 21,8 20,1 22,0 20,9 27,2 18,5 23,5
Manipulation de rongeurs ou d'insectes pour reptiles 0,1 0,4 0,6 0,7 1,7 3,9 1,3 0,8 3,1 0,2 1,9 1,2 1,3
Manipulation d'aliments pour animaux de la ferme et le bétail 6,7 1,8 3,7 3,2 4,1 2,9 3,1 4,3 6,1 4,3 2,4 2,4 3,8
Visite d'un zoo pour enfants 0,1 0,0 1,0 0,0 0,3 1,1 1,6 4,4 1,7 1,7 0,2 0,5 1,1
Visite d'une ferme ou d'une grange 7,3 3,1 5,9 8,2 9,0 4,7 4,6 8,8 12,4 8,6 4,5 4,0 6,9
Visite d'une foire agricole 0,0 0,2 1,1 0,0 0,2 0,1 2,6 2,5 4,9 1,2 1,5 0,1 1,3
Visite d'une animalerie 2,8 2,8 5,3 6,6 4,4 7,8 7,2 2,7 4,5 3,8 3,7 4,3 4,5

Tableau 8 : Proportions pondérées d'expositions aux aliments, aux animaux et à l'eau au cours des sept derniers jours, par groupe d'âge et par sexe

Légumes
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Tomates
Tout type de tomates 48,0 59,9 53,9 56,4 57,1 56,7 77,7 78,1 77,9 78,3 78,5 78,4 71,9 74,0 72,9
Tomates dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 5,0 6,3 5,6 16,8 13,7 15,4 30,8 20,2 25,4 14,9 12,1 13,3 24,1 16,8 20,4
Tomates Roma/italiennes 18,2 22,4 20,2 22,2 20,8 21,5 31,0 26,1 28,4 19,0 23,6 21,6 26,7 24,8 25,7
Tomates de Serre 21,6 25,5 23,6 26,0 23,0 24,6 41,8 40,8 41,3 46,4 49,4 48,2 37,9 38,6 38,3
Tomates Cœur de bœuf 4,0 7,4 5,6 10,8 8,8 9,8 12,3 13,7 13,0 15,1 16,2 15,8 11,5 12,9 12,2
Tomates cerises ou raisins 24,3 33,5 28,9 19,4 29,6 24,2 33,5 38,6 36,1 27,8 29,7 28,9 29,9 35,6 32,8
Laitue ou légumes-feuilles
Tout type de laitues ou légumes-feuilles 60,7 66,1 63,5 76,1 82,0 78,9 84,2 88,3 86,3 82,3 81,8 82,0 80,4 84,4 82,4
Laitue ou légumes-feuilles dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 10,3 11,5 10,9 28,3 19,9 24,5 33,4 24,7 29,0 13,8 13,1 13,4 27,7 21,0 24,3
Laitue Iceberg 26,0 29,4 27,8 44,4 44,2 44,3 45,9 38,6 42,2 45,8 40,6 42,8 43,5 38,7 41,1
Laitue Romaine 34,8 38,4 36,8 46,9 53,1 49,8 51,0 52,9 51,9 39,5 45,4 43,0 47,3 50,3 48,8
Épinard 23,7 25,0 24,5 22,1 27,4 24,6 24,5 34,8 29,7 28,4 28,9 28,7 24,6 32,0 28,4
Mesclun 9,7 10,1 9,8 10,6 17,4 13,9 15,7 18,0 16,9 7,8 14,8 11,8 13,3 16,7 15,0
Laitue ou légumes-feuilles vendus dans un sac ou un contenant préemballé 32,5 36,7 34,6 44,2 47,3 45,7 44,3 54,5 49,5 40,3 39,3 39,7 42,5 49,5 46,1
Chou
Chou (y compris sous forme de salade de chou) 18,9 20,2 19,6 20,2 22,7 21,4 28,7 33,2 30,9 34,7 44,4 40,2 27,3 32,5 30,0
Pousses
Tout type de pousses 10,7 11,7 11,1 13,0 14,7 13,9 13,3 12,6 13,0 14,6 12,0 13,1 13,2 12,7 12,9
Germes de luzerne 1,8 1,4 1,6 1,2 2,8 1,9 2,5 3,2 2,9 1,0 2,1 1,6 2,1 2,8 2,4
Germes de haricot 7,7 9,2 8,4 10,2 10,9 10,6 9,2 7,9 8,5 8,4 7,7 8,0 9,0 8,3 8,7
Concombres
Concombres 68,2 76,0 72,0 62,4 71,6 66,8 57,1 66,2 61,7 57,8 59,7 58,9 59,1 66,7 62,9
Poivrons
Poivrons 51,1 53,9 52,5 59,2 58,4 58,8 63,0 72,2 67,6 53,0 62,7 58,4 59,9 67,3 63,6
Piments forts
Piments forts 3,2 4,2 3,8 18,5 12,6 15,8 30,7 18,6 24,6 14,7 8,2 11,1 24,1 14,8 19,4
Céleri
Céleri 36,5 42,5 39,5 37,6 39,5 38,4 40,4 52,8 46,7 61,0 67,4 64,5 42,4 52,6 47,6
Carottes
Tout type de carottes 84,7 87,1 86,0 77,5 81,2 79,3 75,9 83,3 79,6 85,1 89,2 87,4 78,2 84,4 81,4
Carottes (pas des mini-carottes) 63,3 67,3 65,4 61,2 62,2 61,7 67,4 70,5 69,0 76,1 78,1 77,2 67,3 70,5 68,9
Mini-carottes/carottes miniatures 45,3 48,8 46,9 38,9 45,9 42,2 31,6 36,8 34,2 26,9 32,9 30,3 33,4 38,4 35,9
Pois
Pois (écossés ou non) 31,1 32,4 32,0 24,4 29,3 26,7 25,7 27,7 26,7 43,4 33,1 37,6 28,4 29,2 28,8
Haricots
Haricots verts ou jaunes 33,8 37,1 35,5 31,4 33,3 32,2 33,5 38,2 35,9 47,2 41,7 44,1 35,1 38,1 36,6
Brocoli
Brocoli 55,2 61,9 58,7 54,4 56,9 55,4 53,0 57,2 55,1 49,7 59,5 55,2 53,0 58,0 55,5
Chou-fleur
Chou-fleur 28,1 27,9 28,1 30,0 33,1 31,4 32,9 30,8 31,8 48,6 38,2 42,7 34,1 32,0 33,0
Poireaux
Poireaux 6,9 6,0 6,6 5,6 4,2 4,9 9,4 8,5 8,9 20,2 12,2 15,7 10,1 8,3 9,2
Ail
Ail frais (pas en poudre) 42,4 47,6 45,2 46,7 48,2 47,3 48,2 56,1 52,2 32,3 44,2 38,9 45,2 52,4 48,9
Champignons
Champignons 30,5 38,3 34,6 39,9 37,5 38,6 52,8 55,7 54,3 53,0 51,6 52,2 48,7 51,2 50,0
Courgettes
Courgettes 21,8 21,7 22,0 16,1 17,1 16,5 18,6 23,0 20,8 29,8 21,6 25,2 20,1 22,0 21,1
Oignons
Tout type d'oignons 66,7 63,7 65,3 76,0 68,5 72,2 85,5 86,4 86,0 87,8 90,5 89,3 82,6 82,8 82,7
Oignons blancs ou jaunes 61,1 57,3 59,4 67,7 58,7 63,2 76,3 78,0 77,2 69,9 81,7 76,5 72,7 74,4 73,5
Oignons rouges 19,3 20,0 19,7 29,4 26,8 28,0 32,9 36,6 34,8 35,7 32,2 33,7 31,4 33,1 32,2
Oignons verts 18,5 21,1 19,8 23,7 22,3 23,0 32,6 43,9 38,4 28,3 38,9 34,2 29,4 38,4 34,0
Jus de légumes
Jus de légumes 14,8 14,3 14,7 11,8 10,9 11,4 19,1 17,4 18,2 24,0 27,2 25,8 18,4 17,9 18,2
Herbes et épices
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Herbe fraîche
Tout type d'herbes fraîches 40,9 42,4 41,8 42,8 51,8 47,0 46,1 51,3 48,7 46,0 47,0 46,5 45,1 49,8 47,5
Basilic thaï frais 4,4 7,1 5,9 6,9 7,6 7,2 10,4 11,0 10,7 6,1 7,8 7,1 8,8 9,7 9,2
Basilic frais 16,6 14,5 15,6 13,8 17,9 15,7 17,4 21,3 19,3 12,0 16,4 14,6 16,2 19,4 17,8
Coriandre fraîche 15,2 18,7 17,2 16,9 20,8 18,7 17,5 21,1 19,4 7,9 9,7 8,9 16,0 19,0 17,6
Estragon frais 1,5 1,9 1,7 2,5 1,9 2,2 2,3 5,2 3,7 1,7 2,8 2,4 2,2 4,1 3,2
Persil frais 22,5 20,8 21,7 22,5 24,3 23,3 22,6 29,1 25,9 33,6 31,9 32,6 24,0 28,2 26,1
Autre herbe fraîche 20,3 19,2 19,9 21,7 23,9 22,7 20,8 30,1 25,5 17,1 23,8 21,0 20,5 27,3 24,0
Épices
Tout type d'épices 83,1 80,5 81,9 87,4 85,3 86,2 92,1 93,4 92,8 90,7 91,7 91,3 90,4 91,0 90,7
Poivre (entier, du moulin, blanc, noir ou mélangé) 71,6 69,3 70,5 80,3 75,7 78,0 88,0 89,2 88,6 84,0 84,9 84,5 84,7 85,0 84,8
Poudre de cari 15,8 18,1 17,0 20,2 18,6 19,4 17,1 19,5 18,3 11,4 15,0 13,4 16,6 18,5 17,6
Paprika 18,9 22,5 20,8 20,3 19,6 19,9 19,3 26,2 22,9 18,3 24,3 21,8 19,3 24,8 22,2
Curcuma 13,3 20,6 16,9 14,1 15,2 14,6 15,2 16,5 15,9 10,6 14,6 13,0 14,3 16,5 15,4
Autres épices 46,9 49,5 48,2 47,3 49,1 48,0 49,3 52,2 50,8 36,1 44,1 40,8 47,2 50,3 48,8
Salades et trempettes préparées du commerce
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Salades préparées du commerce
Tout type de salades préparées du commerce 8,7 9,7 9,2 12,1 11,8 12,0 16,1 15,7 15,9 16,5 12,4 14,2 14,8 14,1 14,5
Salade verte 5,8 6,0 5,9 6,9 7,9 7,3 10,8 9,0 9,9 10,5 7,6 8,9 9,7 8,4 9,0
Salade de chou 0,9 2,1 1,5 2,3 1,4 1,9 6,0 2,4 4,2 6,5 4,9 5,6 5,0 2,7 3,8
Salade de pommes de terre 0,7 1,5 1,1 2,0 1,7 1,9 3,5 2,6 3,0 2,4 2,2 2,3 2,8 2,3 2,6
Salade de pâtes 1,8 2,4 2,1 1,5 2,2 1,9 1,2 2,3 1,7 1,2 2,6 2,0 1,3 2,3 1,8
Salades de fruits, fruits coupés ou assiette de fruits 1,7 3,4 2,6 2,1 2,8 2,4 2,2 4,1 3,2 3,2 3,9 3,6 2,3 3,9 3,1
Sauce salsa
Sauce salsa 20,1 16,4 18,2 30,8 25,3 28,3 23,5 24,2 23,9 9,4 9,4 9,4 22,3 21,1 21,7
Houmous
Houmous 13,7 14,6 14,1 13,3 17,6 15,3 10,0 17,9 14,0 6,9 10,4 8,8 10,4 16,3 13,4
Fruits
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Pommes
Pommes 86,7 87,5 87,2 75,1 77,0 75,8 67,5 73,8 70,7 58,4 72,1 66,0 69,3 75,2 72,3
Poires
Poires 31,4 31,5 31,6 24,3 20,5 22,4 20,5 24,3 22,5 23,3 28,5 26,2 22,5 25,2 23,9
Pêches
Pêches 17,4 19,9 18,5 12,9 13,4 13,1 13,7 17,2 15,5 17,1 20,9 19,2 14,4 17,6 16,0
Nectarines
Nectarines 13,6 12,7 13,1 9,4 11,8 10,5 11,9 13,5 12,7 9,2 16,6 13,3 11,4 13,7 12,6
Abricots
Abricots 3,2 5,3 4,2 3,4 4,0 3,7 3,9 5,0 4,4 6,3 6,6 6,4 4,1 5,2 4,6
Prunes
Prunes 12,7 13,9 13,2 10,3 13,4 11,8 10,1 12,9 11,5 23,0 13,7 17,8 12,1 13,2 12,7
Agrumes
Agrumes 65,1 70,6 67,7 66,2 64,2 65,0 59,0 70,6 64,9 60,8 65,1 63,2 60,9 68,9 65,0
Cerises
Cerises 13,3 15,8 14,4 12,6 14,6 13,5 12,0 17,1 14,6 15,3 17,8 16,7 12,7 16,8 14,7
Raisins
Raisins 66,5 67,6 67,1 52,7 57,2 54,7 43,6 55,9 49,8 49,2 51,9 50,8 47,9 56,5 52,3
Bananes
Bananes 85,4 85,2 85,4 75,5 75,2 75,2 73,5 76,2 74,9 78,6 81,0 80,0 75,7 77,7 76,7
Mangues
Mangues 17,9 20,2 19,1 16,1 21,2 18,5 12,7 18,3 15,5 9,2 14,4 12,1 13,2 18,2 15,7
Papayes
Papayes 2,5 3,2 3,0 3,0 5,4 4,1 3,0 2,7 2,8 2,6 4,5 3,6 2,9 3,4 3,1
Kiwis
Kiwis 13,4 16,7 14,9 15,2 17,8 16,4 7,3 15,2 11,3 8,5 13,5 11,3 9,2 15,4 12,3
Grenades
Grenades 5,8 8,1 6,9 7,8 12,0 9,8 4,7 12,1 8,4 3,3 5,0 4,3 5,0 10,5 7,8
Ananas
Ananas 27,3 29,3 28,1 27,6 32,8 30,0 24,7 36,0 30,4 26,9 30,9 29,3 25,6 34,1 30,0
Avocats
Avocats (y compris le guacamole) 22,9 22,5 22,9 17,0 22,5 19,6 23,2 34,6 28,9 15,7 25,0 20,9 21,3 30,4 26,0
Olives
Olives 16,1 17,9 16,9 19,8 20,8 20,2 28,1 31,9 30,1 25,4 30,0 28,0 25,4 29,0 27,2
Melon
Tout type de melons 53,7 46,4 50,3 37,8 44,2 40,8 35,7 40,7 38,3 37,7 38,1 37,9 38,1 41,3 39,7
Cantaloups 30,4 24,0 27,5 19,8 24,4 21,9 19,9 25,1 22,5 27,4 25,8 26,5 22,0 25,0 23,5
Melons miel 16,1 14,9 15,6 9,5 13,0 11,1 11,8 15,4 13,7 17,8 13,9 15,6 12,8 14,8 13,8
Melons d'eau 33,9 32,2 33,1 25,8 29,9 27,8 22,0 22,0 22,0 25,3 18,4 21,4 24,2 23,3 23,7
Baies
Tout type de baies 77,4 75,2 76,2 59,9 73,7 66,3 55,8 69,0 62,5 65,8 69,8 68,0 59,9 70,3 65,2
Fraises 63,5 60,4 62,0 49,0 60,1 54,2 37,9 54,4 46,3 50,8 51,4 51,1 43,8 55,1 49,6
Framboises 27,1 34,0 30,3 23,2 26,8 24,9 23,3 33,0 28,2 19,9 28,2 24,5 23,2 31,6 27,5
Bleuets 33,9 37,7 35,7 22,1 26,3 24,1 25,5 34,4 30,0 40,4 39,5 39,9 27,9 34,6 31,3
Mûres 11,8 14,2 12,9 9,7 11,1 10,3 10,0 11,1 10,6 8,7 9,4 9,1 10,0 11,1 10,5
Jus de fruits non pasteurisé
Jus de fruits non pasteurisé 8,0 6,5 7,2 9,9 6,3 8,2 9,3 7,7 8,5 6,8 3,5 4,9 9,0 6,7 7,8
Boissons fouettées aux fruits
Boissons fouettées aux fruits 28,0 28,3 28,1 24,4 35,9 29,8 16,3 21,7 19,0 8,7 9,2 9,0 17,6 21,9 19,8
Noix et produits de noix
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Beurre d'arachides
Beurres d'arachides 55,5 51,8 53,8 51,9 50,5 51,2 53,6 55,3 54,5 57,7 64,3 61,4 54,1 55,9 55,0
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix 31,5 29,6 30,5 32,0 35,5 33,7 12,8 16,4 14,6 10,6 13,5 12,2 17,0 19,4 18,3
Noix
Tout type de noix 54,3 54,0 54,3 57,3 60,9 58,9 67,7 70,1 68,9 62,2 64,4 63,5 64,2 66,6 65,4
Arachides (excluant le beurre d'arachides) 25,4 23,9 24,6 29,9 28,6 29,3 39,9 31,7 35,7 41,0 29,2 34,4 37,2 30,2 33,6
Amandes 30,5 33,4 32,0 31,6 36,8 34,0 39,4 48,5 44,0 38,8 41,2 40,1 37,3 44,5 41,0
Noix de Grenoble 9,3 10,9 10,2 10,0 11,3 10,6 16,5 22,1 19,4 30,5 24,0 26,9 16,8 20,1 18,5
Noisettes (avelines) 4,9 6,2 5,5 5,9 6,4 6,1 8,8 11,8 10,3 22,0 10,3 15,4 9,7 10,4 10,1
Cajous 19,2 22,3 20,6 21,1 22,0 21,5 28,2 27,4 27,8 34,3 29,1 31,4 27,2 26,6 26,8
Pacanes 4,5 9,3 6,9 6,8 7,7 7,2 10,7 16,1 13,4 22,7 17,5 19,8 11,2 14,7 12,9
Graines et produits de graines
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Graines de tournesol 11,1 15,7 13,3 18,1 16,6 17,4 15,7 23,8 19,9 13,1 18,1 15,9 15,2 21,3 18,3
Graines de sésame 15,6 13,8 14,6 18,7 12,8 15,9 17,9 19,6 18,8 11,9 14,0 13,1 17,0 17,3 17,1
Tahini, halva ou autres produits faits à partir de graines de sésame 7,6 4,8 6,2 6,8 6,4 6,6 8,2 6,9 7,5 2,5 5,6 4,2 7,2 6,4 6,8
Bœuf
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Tout type de bœuf (excluant les charcuteries) 80,1 77,3 78,8 84,3 77,3 81,0 83,1 76,4 79,7 66,9 73,7 70,7 80,8 76,2 78,4
Bœuf cru 0,9 0,4 0,7 0,1 0,2 0,2 1,1 0,8 0,9 0,7 0,6 0,6 0,9 0,6 0,8
Steak 27,0 27,9 27,5 31,4 28,1 29,9 36,9 28,8 32,8 27,9 26,5 27,2 33,9 28,2 31,1
Bœuf à ragoût 12,9 11,2 12,0 12,7 11,5 12,2 19,4 9,9 14,5 11,6 14,5 13,2 16,8 10,9 13,8
Autres morceaux de bœuf 16,1 17,5 16,8 24,2 20,2 22,2 21,3 18,8 20,0 19,4 20,8 20,2 20,9 19,2 20,0
Bœuf haché (incluant hamburgers)
Tout type de viande de bœuf haché 67,6 63,9 65,9 73,2 64,1 68,9 69,0 60,0 64,4 50,4 55,0 53,0 66,9 60,0 63,4
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit 0,3 1,2 0,8 0,6 0,1 0,3 1,2 0,3 0,7 0,5 0,6 0,5 0,9 0,4 0,7
Hamburgers
Tout type d'hamburgers 39,3 32,6 36,2 47,9 34,4 41,6 46,5 33,5 39,9 35,5 35,5 35,5 44,5 33,8 39,1
Hamburgers faites à la maison 23,7 19,2 21,6 24,6 18,1 21,4 25,3 18,8 22,0 20,8 22,6 21,8 24,5 19,4 21,9
Galettes de bœuf haché achetées congelées 9,9 7,4 8,7 12,7 8,3 10,5 8,4 8,4 8,4 7,4 5,4 6,3 9,0 7,8 8,4
Hamburgers provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 13,0 10,9 11,9 20,5 13,6 17,4 21,3 14,0 17,6 12,9 10,2 11,4 19,2 13,0 16,1
Autre bœuf haché
Autre bœuf haché 52,2 51,5 51,8 54,4 51,5 52,9 44,2 43,6 43,9 30,1 36,7 33,8 44,5 44,1 44,3
Porc
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Tout type de porc 54,3 50,8 52,7 53,3 50,6 51,9 58,2 52,0 55,1 64,9 54,8 59,3 58,1 52,2 55,1
Jambon (excluant les charcuteries) 11,9 12,9 12,5 14,1 10,7 12,4 18,3 10,0 14,0 30,2 16,9 22,8 18,6 11,5 15,0
Bacon 27,6 24,6 26,2 29,6 23,4 26,6 28,7 25,3 26,9 31,6 27,7 29,4 29,1 25,4 27,2
Porc haché 9,0 8,6 8,8 7,6 11,3 9,3 7,3 7,6 7,5 15,9 5,9 10,3 8,7 7,9 8,3
Porc en morceaux ou en pièces 31,3 31,2 31,3 33,2 32,1 32,6 36,8 30,7 33,7 39,2 33,8 36,2 36,1 31,4 33,7
Volaille
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Tout type de volaille 90,5 88,4 89,5 89,0 89,0 88,9 87,5 87,7 87,6 84,2 85,7 85,0 87,6 87,6 87,6
Poulet
Tout type de poulet (excluant les charcuteries) 89,5 87,4 88,5 88,0 87,6 87,7 85,8 85,2 85,5 81,8 83,4 82,7 85,9 85,4 85,6
Poulet pané du commerce 31,2 29,1 30,0 29,2 22,0 25,6 13,5 14,9 14,2 9,7 8,7 9,1 16,9 16,1 16,5
Poulet haché 7,1 7,6 7,5 5,5 4,8 5,1 4,4 6,7 5,6 2,9 2,7 2,8 4,6 5,9 5,3
Poulet en morceaux ou en pièces 73,8 76,7 75,3 75,0 73,1 74,0 68,8 69,5 69,2 68,2 65,5 66,7 70,0 70,0 70,0
Poulet provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 18,7 19,2 18,9 22,4 22,3 22,4 25,7 19,1 22,4 17,3 14,1 15,5 23,4 18,7 21,0
Dinde
Tout type de dinde (excluant les charcuteries) 9,9 11,5 10,7 7,7 10,4 9,0 12,5 10,6 11,6 21,1 11,5 15,7 12,8 10,8 11,8
Bacon de dinde 0,4 0,8 0,6 0,9 1,2 1,0 0,3 0,6 0,5 0,4 0,3 0,3 0,4 0,7 0,5
Dinde hachée 3,6 3,5 3,5 2,0 2,1 2,0 3,3 2,3 2,8 1,4 1,2 1,3 2,9 2,2 2,5
Dinde en morceaux ou en pièce 5,7 7,0 6,3 5,0 6,4 5,7 8,1 7,8 7,9 18,4 8,9 13,1 8,9 7,7 8,3
Autres types de volaille
Autres types de volaille (excluant les charcuteries) 1,3 2,0 1,6 3,0 1,9 2,5 2,5 2,6 2,6 1,3 1,6 1,5 2,3 2,3 2,3
Charcuteries
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Tout type de charcuteries ou viandes froides 54,2 51,3 52,7 54,5 50,1 52,4 55,0 45,1 50,0 45,9 38,6 41,8 53,6 45,2 49,3
Poulet 9,2 9,3 9,2 10,2 7,9 9,1 12,2 8,5 10,3 5,3 4,4 4,8 10,7 7,8 9,2
Dinde 13,8 11,9 12,8 16,2 14,7 15,5 14,8 11,5 13,1 5,8 7,4 6,7 13,7 11,2 12,4
Jambon 30,2 29,8 29,9 31,2 29,4 30,3 31,3 23,8 27,5 31,5 25,2 28,0 31,2 25,3 28,2
Bœuf 8,0 5,3 6,7 7,6 6,9 7,2 10,0 5,3 7,6 7,2 5,7 6,4 9,1 5,6 7,3
Bologne 7,4 7,1 7,2 12,1 6,2 9,2 11,3 6,8 9,0 8,7 5,8 7,0 10,6 6,6 8,5
Salami 10,8 8,4 9,7 12,6 10,2 11,6 12,8 9,7 11,2 18,8 7,1 12,2 13,3 9,2 11,3
Pepperoni 11,9 13,0 12,4 16,0 9,5 13,0 13,7 5,5 9,6 6,7 5,3 5,9 13,0 6,7 9,7
Saucisse Kielbasa 6,0 4,2 5,1 4,1 2,5 3,5 2,7 2,0 2,3 3,4 3,1 3,2 3,3 2,4 2,9
Autres produits de viande / d'origine animale
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Hot dogs 38,0 32,3 35,5 30,2 23,2 26,8 28,7 24,4 26,5 29,4 17,5 22,8 30,0 23,9 26,9
Saucisses 34,9 31,6 33,2 32,4 24,6 28,6 31,6 28,8 30,2 43,5 26,6 34,0 33,7 28,2 30,8
Produits de viande séchée 9,2 7,1 8,2 14,5 10,3 12,5 10,2 4,7 7,4 2,7 2,8 2,8 9,7 5,3 7,4
Pâté/viande à tartiner 2,9 3,8 3,3 2,6 2,2 2,4 8,1 3,8 5,9 6,8 6,7 6,7 6,6 4,1 5,3
Agneau 2,9 5,0 3,9 3,9 6,6 5,2 6,0 5,0 5,5 4,6 6,1 5,4 5,2 5,3 5,3
Veau 3,2 3,7 3,4 5,2 6,6 5,8 5,1 4,3 4,7 5,4 5,6 5,5 4,9 4,7 4,8
Chèvre 0,8 2,7 1,9 4,0 1,5 2,8 4,6 1,2 2,9 0,3 0,3 0,3 3,5 1,2 2,4
Abats 2,6 1,9 2,2 3,1 1,7 2,4 4,8 2,0 3,4 16,6 5,7 10,5 5,9 2,6 4,2
Shawarma ou viande à donair 1,8 1,3 1,7 4,3 3,3 3,8 7,1 1,1 4,1 1,7 0,5 1,1 5,5 1,3 3,4
Poissons et fruits de mer
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Poisson
Tout type de poissons 48,1 49,2 48,7 46,9 43,5 45,3 54,3 58,2 56,3 66,7 65,7 66,2 54,3 56,9 55,6
Poisson fumé 5,3 5,4 5,5 7,9 5,5 6,7 9,5 6,9 8,2 5,4 6,9 6,3 8,3 6,6 7,4
Poisson cru 2,8 4,1 3,4 5,6 5,4 5,5 8,8 8,5 8,6 3,3 1,8 2,5 7,0 6,6 6,8
Mollusques
Tout type de mollusques 10,9 13,3 12,1 12,6 11,9 12,2 16,4 19,0 17,7 24,2 16,9 20,1 16,3 17,3 16,8
Moules 1,8 1,3 1,6 2,0 2,3 2,1 1,9 2,5 2,2 1,6 1,4 1,5 1,9 2,2 2,0
Palourdes 0,7 0,6 0,7 1,1 0,9 1,0 1,5 1,1 1,3 13,1 2,5 7,2 3,0 1,3 2,1
Pétoncles 1,0 2,9 1,9 2,1 1,8 2,0 4,1 4,3 4,2 2,3 4,3 3,4 3,2 3,9 3,5
Crevettes/langoustines 9,6 11,8 10,7 11,1 9,5 10,3 14,1 15,7 14,9 20,3 13,3 16,4 14,0 14,2 14,1
Crabe 1,2 1,8 1,5 2,8 2,8 2,8 1,1 5,4 3,3 1,7 2,8 2,3 1,4 4,3 2,9
Homard 1,4 1,7 1,6 2,1 1,9 2,0 1,4 1,7 1,5 12,8 2,8 7,2 3,0 1,9 2,4
Huîtres
Tout type d'huîtres 0,3 0,4 0,3 1,1 0,8 0,9 1,5 0,7 1,1 1,5 0,9 1,2 1,3 0,7 1,0
Huîtres crues 0,0 0,1 0,1 0,9 0,3 0,6 0,6 0,3 0,5 0,8 0,3 0,5 0,6 0,3 0,4
Œufs
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Œufs 78,2 75,5 76,8 77,1 79,1 77,9 80,1 82,7 81,4 76,7 87,0 82,5 79,0 82,3 80,7
Œufs crus ou pas assez cuits 9,8 10,8 10,3 14,2 12,0 13,1 18,7 14,0 16,3 17,0 12,0 14,2 16,9 13,2 15,0
Produits laitiers / substituts
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Produits laitiers
Tout type de produits laitiers (excluant le fromage) 94,9 94,0 94,5 92,1 91,4 91,8 83,6 80,5 82,0 82,4 83,4 83,0 85,7 83,6 84,6
Lait pasteurisé 88,8 85,5 87,2 85,5 83,3 84,5 73,4 68,4 70,9 75,0 73,0 73,9 76,9 72,6 74,7
Produit laitier non pasteurisé (cru) (excluant le fromage) 1,3 3,4 2,3 4,5 3,9 4,2 3,0 3,0 3,0 1,6 0,8 1,1 2,8 2,8 2,8
Lait en poudre 3,5 1,8 2,7 1,5 2,5 2,0 2,2 2,7 2,4 3,5 3,8 3,7 2,4 2,8 2,6
Crème à fouetter/fouettée 16,1 15,4 15,7 16,9 18,5 17,6 12,6 16,8 14,7 11,8 15,3 13,8 13,4 16,6 15,0
Crème sure 20,6 21,9 21,1 27,3 27,5 27,4 21,0 27,8 24,5 12,5 21,2 17,4 20,7 26,1 23,4
Crème glacée/gelato 56,8 54,2 55,2 53,3 56,9 55,1 37,9 34,7 36,2 50,5 42,9 46,2 43,6 40,5 42,0
Yogourt 81,8 84,4 83,1 60,2 65,8 62,8 47,4 61,2 54,4 47,0 58,8 53,6 52,7 63,6 58,2
Substituts des produits laitiers
Substituts ou succédanés de lait 14,0 14,8 14,6 11,6 15,6 13,5 14,4 20,7 17,6 8,3 14,4 11,7 13,2 18,5 15,9
Fromage
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Tout type de fromages 91,0 91,7 91,4 88,6 88,4 88,6 86,6 90,3 88,5 88,6 88,9 88,8 87,6 90,0 88,8
Cheddar 72,2 75,5 73,5 74,0 70,2 72,2 71,9 74,1 73,0 68,6 71,9 70,4 71,7 73,4 72,6
Mozzarella 54,4 58,9 56,8 59,4 55,8 57,6 47,8 48,7 48,2 26,3 33,7 30,4 47,2 48,0 47,6
Parmesan 40,2 42,5 41,2 39,2 43,3 41,1 39,1 43,2 41,2 37,0 32,2 34,3 39,0 41,3 40,1
Gouda 4,5 5,9 5,1 5,8 5,8 5,8 7,9 6,8 7,3 7,0 8,6 7,9 7,2 6,9 7,0
Feta 14,5 16,9 15,9 12,8 17,7 15,1 19,3 23,0 21,2 12,9 16,2 14,8 17,1 20,7 19,0
Fromage généralement vendu en bloc/meule 19,8 21,5 20,5 23,3 24,6 23,9 25,6 28,6 27,1 20,6 25,6 23,4 24,0 27,0 25,5
Brie, camembert ou autre fromage à pâte molle 8,5 8,4 8,4 10,2 13,3 11,7 11,2 17,9 14,6 11,7 15,2 13,7 10,9 16,0 13,5
Fromages à pâte persillée 1,7 1,6 1,7 1,2 2,0 1,6 7,5 5,9 6,7 4,8 8,1 6,7 5,7 5,4 5,6
Cottage, ricotta ou autre fromage frais 12,3 11,8 12,1 8,6 10,6 9,5 10,8 16,1 13,5 12,0 17,4 15,0 10,8 15,3 13,1
Fromage de lait de chèvre/brebis 3,5 6,9 5,1 4,0 7,3 5,6 7,8 12,2 10,0 3,9 10,2 7,5 6,3 10,8 8,6
Fromage transformé 45,5 47,0 46,2 39,5 39,6 39,7 35,7 33,5 34,6 34,8 31,4 32,9 37,1 35,2 36,1
Fromage fait de lait non pasteurisé 2,1 3,5 2,7 2,5 2,5 2,5 3,4 4,9 4,2 3,8 1,9 2,7 3,2 4,0 3,6
Aliments surgelés
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Légumes congelés
Légumes congelés 41,1 42,7 41,8 43,2 38,4 40,8 35,3 37,5 36,4 49,3 40,7 44,5 38,8 38,6 38,7
Fruits congelés
Tout type de fruits congelés 25,5 27,3 26,3 22,5 30,4 26,2 20,1 26,3 23,2 24,7 25,5 25,2 21,5 26,7 24,2
Petits fruits congelés 23,7 25,0 24,3 20,1 26,1 22,9 17,4 23,0 20,3 21,9 23,0 22,5 19,0 23,6 21,3
Fruits congelés (excluant les petits fruits) 10,7 11,8 11,2 8,9 11,2 10,0 8,3 10,5 9,4 7,4 7,4 7,4 8,5 10,2 9,4
Pizzas surgelées
Pizzas surgelées 23,8 17,6 20,7 34,4 29,0 31,8 20,8 16,5 18,7 15,5 16,4 16,0 22,2 18,1 20,1
Tourtes surgelées
Tourtes surgelées 2,7 2,3 2,5 5,4 4,4 5,0 4,7 1,8 3,2 5,2 4,8 5,0 4,6 2,7 3,6
Repas congelés dans un sac ou une boîte
Repas congelés dans un sac ou une boîte 5,1 5,7 5,4 11,3 13,6 12,4 11,1 8,1 9,6 12,5 11,8 12,1 10,7 9,1 9,9
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés 6,0 6,3 6,1 8,4 8,3 8,4 7,8 5,4 6,6 1,9 2,2 2,1 6,9 5,3 6,1
Aliments séchés, transformés et autre
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Fruits séchés 36,2 37,2 36,7 21,5 27,0 24,1 24,8 39,3 32,1 43,2 43,4 43,3 28,0 38,3 33,2
Barres de céréales, barres énergétiques ou autres barres protéinées 52,3 47,8 50,2 53,6 56,9 55,1 38,8 33,4 36,0 18,0 22,4 20,5 39,4 35,7 37,5
Croustilles ou bretzels 56,5 58,9 57,6 68,3 61,9 65,3 59,2 52,4 55,8 35,4 32,4 33,7 57,0 50,8 53,9
Chocolats ou bonbons contenant du chocolat 67,3 72,3 69,5 66,5 75,1 70,5 63,6 63,1 63,4 59,1 55,0 56,8 63,8 64,1 63,9
Céréales à déjeuner froides 76,1 75,2 75,7 67,0 65,3 66,1 44,3 50,6 47,5 60,7 56,4 58,3 52,9 55,6 54,3
Céréales à déjeuner chaudes 38,6 34,4 36,5 23,8 30,8 27,1 23,0 28,0 25,5 32,0 39,9 36,5 25,9 30,9 28,5
Tofu 11,2 10,3 10,7 7,2 8,5 7,8 11,7 7,3 9,5 2,9 3,8 3,4 9,9 7,2 8,5
Supplément alimentaire ou nutritif 31,2 31,6 31,3 24,1 21,3 22,7 23,0 30,3 26,7 35,8 38,1 37,1 25,7 30,6 28,2
Aliments ethniques et repas dans un restaurant-minute
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Aliments de style asiatique 21,8 26,3 24,0 28,5 27,8 28,1 33,5 27,3 30,3 15,6 17,4 16,6 29,2 25,6 27,4
Aliments de style indien 11,6 15,1 13,4 14,2 15,7 14,9 14,6 15,7 15,1 4,7 6,0 5,4 12,9 14,0 13,5
Aliments de style mexicain 21,0 22,7 21,7 24,0 22,6 23,5 14,2 20,7 17,5 4,4 4,0 4,2 14,9 18,4 16,7
Repas dans un restaurant-minute 54,0 53,8 54,0 37,1 45,1 41,1 44,8 58,2 51,6 75,1 69,8 72,3 49,1 58,0 53,6
Eau
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Remarque : s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Principale source d'eau potable
Eau municipale 72,2 70,2 71,3 65,9 65,0 65,5 67,5 69,5 68,5 70,1 68,1 69,0 68,2 68,9 68,5
Puits privé 10,3 9,7 10,0 12,5 11,0 11,7 11,9 9,0 10,4 13,0 11,3 12,1 12,0 9,7 10,8
Eau en bouteille achetée 15,4 18,0 16,7 20,6 22,4 21,4 18,5 19,8 19,1 13,8 18,6 16,4 17,8 19,7 18,8
Avoir bu d'eau non traitée
Avoir bu d'eau non traitée 2,2 2,8 2,5 3,4 2,5 3,0 2,8 2,6 2,7 1,6 2,0 1,8 2,7 2,5 2,6
Retrouvé dans un plan d'eau pour nager
Retrouvé dans un plan d'eau pour nager 29,1 35,3 32,2 20,7 20,7 20,8 8,0 12,2 10,1 4,3 5,0 4,7 11,6 14,5 13,1
Piscine 24,7 30,4 27,6 16,1 16,2 16,1 5,4 7,9 6,7 2,4 3,8 3,2 8,6 10,6 9,7
Cuve thermale 6,4 7,0 6,8 7,0 4,6 5,8 1,8 3,9 2,9 1,3 0,9 1,1 3,0 3,8 3,4
Parc aquatique 4,7 5,5 5,1 3,5 2,4 2,9 0,4 1,8 1,1 0,0 0,0s 0,0s 1,2 1,9 1,6
Retrouvé dans un plan d'eau naturelle pour nager
Se rend dans n'importe quel type de bassin d'eau naturelle 7,0 7,6 7,2 5,8 5,7 5,9 3,5 3,9 3,7 1,2 1,3 1,2 3,9 4,1 4,0
Océan 1,2 1,6 1,4 0,9 1,1 1,0 1,5 1,5 1,5 0,3 0,2 0,2 1,2 1,2 1,2
Lac 5,6 5,5 5,5 4,5 4,2 4,5 1,6 2,6 2,1 0,7 1,0 0,9 2,4 2,8 2,6
Rivière 0,9 1,5 1,2 1,3 1,5 1,4 0,5 1,1 0,8 0,2 0,2 0,2 0,6 1,0 0,8
Source chaude naturelle 0,1 0,3 0,2 0,1 0,1 0,1 0,1 0,7 0,4 0,1 0,0s 0,0s 0,1 0,4 0,3
Nager ou entrer dans un complexe de natation au cours des quatre dernières semaines
Nager ou entrer dans un complexe de natation au cours des quatre dernières semaines 39,5 45,1 42,3 27,0 28,6 27,7 15,7 17,6 16,7 4,7 7,1 6,0 18,5 20,1 19,3
Contact avec des animaux
Exposition 0 à 9 ans 10 à 19 ans 20 à 64 ans 65 ans et plus Tous les âges
Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux Homme Femme Les deux
Remarque : s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Contact avec un animal ou avec des excréments, l'habitat ou la nourriture d'un animal 64,5 62,0 63,4 68,0 69,5 68,8 65,7 64,8 65,2 47,5 54,0 51,1 63,4 63,3 63,4
Chat 28,4 30,5 29,3 36,1 41,1 38,7 31,8 33,6 32,7 19,8 28,9 24,9 30,4 33,4 31,9
Chien 47,2 42,9 45,3 47,8 51,9 49,8 45,7 42,3 44,0 32,7 34,0 33,4 44,4 42,2 43,3
Oiseau 2,7 2,8 2,7 4,0 4,6 4,3 3,6 1,5 2,6 0,6 1,3 1,0 3,2 2,0 2,6
Reptile 1,6 2,5 2,1 3,4 3,6 3,5 1,4 1,6 1,5 0,1 0,6 0,4 1,5 1,8 1,6
Amphibien 1,6 2,0 1,8 2,1 1,5 1,8 2,0 0,5 1,2 0,2 0,3 0,2 1,7 0,7 1,2
Rongeur ou petit animal de compagnie 4,4 6,8 5,6 6,8 8,1 7,4 2,9 2,7 2,8 1,2 1,2 1,2 3,3 3,5 3,4
Poisson ou aquarium 6,2 6,5 6,3 4,8 7,2 6,0 3,8 5,6 4,7 0,9 1,4 1,2 3,8 5,2 4,5
Vache 3,2 3,4 3,3 4,1 3,1 3,6 4,0 1,8 2,9 1,0 2,2 1,6 3,5 2,2 2,8
Chèvre, mouton ou agneau 2,1 3,9 3,0 2,8 2,1 2,4 1,5 2,6 2,1 0,3 1,4 0,9 1,6 2,5 2,1
Cheval 6,2 6,6 6,4 4,5 6,6 5,5 3,0 2,4 2,7 1,8 2,8 2,3 3,4 3,4 3,4
Cochon 1,3 1,7 1,5 2,3 1,6 1,9 0,9 1,1 1,0 0,0 1,4 0,8 1,0 1,3 1,2
Volaille et bébé 2,9 5,0 3,9 3,1 4,7 3,8 3,5 2,1 2,8 0,5 2,0 1,4 3,0 2,7 2,8
Manipulation de nourriture sèche pour animaux de compagnie 31,5 34,0 33,0 45,9 53,6 49,7 43,5 49,3 46,4 26,6 34,1 30,8 40,2 45,7 43,0
Manipulation d'aliments en conserve ou humides pour animaux de compagnie 3,1 3,6 3,3 8,0 11,0 9,7 10,6 16,0 13,3 11,1 19,7 15,9 9,4 14,7 12,1
Manipulation d'aliments crus pour animaux de compagnie (achetés en magasin ou préparés à la maison) 1,0 2,0 1,5 2,4 6,2 4,2 4,7 3,6 4,1 2,9 3,7 3,4 3,7 3,8 3,8
Manipulation de gâteries faites de parties d'animaux 4,0 6,7 5,3 7,0 10,8 8,8 8,6 10,5 9,6 4,6 4,8 4,7 7,4 9,2 8,3
Manipulation de friandises transformées pour animaux 15,1 15,5 15,3 25,3 32,0 28,5 21,2 29,0 25,2 13,9 21,5 18,1 20,1 26,7 23,5
Manipulation de rongeurs ou d'insectes pour reptiles 0,6 0,8 0,8 2,0 1,7 1,8 1,4 1,6 1,5 0,1 1,1 0,6 1,2 1,4 1,3
Manipulation d'aliments pour animaux de la ferme et le bétail 3,6 4,2 3,9 4,4 6,7 5,5 5,0 3,0 4,0 2,7 1,1 1,8 4,5 3,2 3,8
Visite d'un zoo pour enfants 1,7 2,0 1,9 0,8 1,7 1,2 0,2 2,2 1,2 0,0s 0,2 0,1 0,4 1,8 1,1
Visite d'une ferme ou d'une grange 8,8 8,9 8,8 8,3 9,6 8,9 7,8 5,8 6,8 3,3 4,3 3,9 7,4 6,3 6,9
Visite d'une foire agricole 1,5 1,6 1,5 1,4 1,8 1,6 1,6 1,1 1,4 0,5 0,3 0,4 1,4 1,1 1,3
Visite d'une animalerie 3,8 3,8 3,9 3,0 5,4 4,1 3,9 6,4 5,2 2,8 2,1 2,4 3,6 5,3 4,5

Tableau 9 : Proportions pondérées d'expositions aux aliments, aux animaux et à l'eau et fréquencesNote de bas de tableau 9 *, au cours des sept derniers jours, à l'échelle nationale.

Légumes
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque :
  • « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
  • s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Tomates
Tout type de tomates 72,9 1,0 71,0 74,8 - - - -
Tomates dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 20,4 1,2 18,0 22,7 - - - -
Tomates Roma/italiennes 25,7 1,2 23,3 28,1 - - - -
Tomates de Serre 38,3 1,3 35,8 40,8 - - - -
Tomates Cœur de bœuf 12,2 0,9 10,5 13,9 - - - -
Tomates cerises ou raisins 32,8 1,2 30,5 35,2 - - - -
Laitue ou légumes-feuilles
Tout type de laitues ou légumes-feuilles 82,4 0,8 80,9 84,0 3,9 0,1 3,7 4,1
Laitue ou légumes-feuilles dans un sandwich, un hamburger ou un taco provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 24,3 1,2 21,9 26,6 1,6 0,1 1,5 1,8
Laitue Iceberg 41,1 1,3 38,5 43,6 2,3 0,1 2,2 2,4
Laitue Romaine 48,8 1,2 46,4 51,3 2,9 0,1 2,7 3,1
Épinard 28,4 1,2 26,1 30,7 2,6 0,1 2,4 2,8
Mesclun 15,0 0,9 13,3 16,7 2,7 0,1 2,4 2,9
Laitue ou légumes-feuilles vendus dans un sac ou un contenant préemballé 46,1 1,2 43,7 48,5 2,9 0,1 2,8 3,1
Chou
Chou (y compris sous forme de salade de chou) 30,0 1,1 27,8 32,2 1,9 0,0s 1,8 2,0
Pousses
Tout type de pousses 12,9 0,8 11,4 14,4 1,8 0,1 1,7 2,0
Germes de luzerne 2,4 0,3 1,9 3,0 1,8 0,2 1,5 2,1
Germes de haricot 8,7 0,6 7,5 9,8 1,7 0,1 1,6 1,9
Concombres
Concombres 62,9 1,2 60,7 65,2 - - - -
Poivrons
Poivrons 63,6 1,2 61,3 66,0 - - - -
Piments forts
Piments forts 19,4 1,2 17,1 21,7 - - - -
Céleri
Céleri 47,6 1,3 45,1 50,1 - - - -
Carottes
Tout type de carottes 81,4 1,0 79,4 83,4 - - - -
Carottes (pas des mini-carottes) 68,9 1,2 66,6 71,2 - - - -
Mini-carottes/carottes miniatures 35,9 1,2 33,6 38,2 - - - -
Pois
Pois (écossés ou non) 28,8 1,2 26,5 31,2 - - - -
Haricots
Haricots verts ou jaunes 36,6 1,3 34,1 39,1 - - - -
Brocoli
Brocoli 55,5 1,3 53,1 58,0 - - - -
Chou-fleur
Chou-fleur 33,0 1,2 30,6 35,5 - - - -
Poireaux
Poireaux 9,2 0,9 7,4 11,0 - - - -
Ail
Ail frais (pas en poudre) 48,9 1,3 46,4 51,4 - - - -
Champignons
Champignons 50,0 1,2 47,6 52,4 - - - -
Courgettes
Courgettes 21,1 1,2 18,7 23,4 - - - -
Oignons
Tout type d'oignons 82,7 0,8 81,0 84,3 - - - -
Oignons blancs ou jaunes 73,5 1,1 71,3 75,8 - - - -
Oignons rouges 32,2 1,2 29,8 34,7 - - - -
Oignons verts 34,0 1,3 31,5 36,5 2,7 0,1 2,5 2,9
Jus de légumes
Jus de légumes 18,2 0,9 16,3 20,0 3,5 0,2 3,2 3,8
Herbes et épices
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Herbe fraîche
Tout type d'herbes fraîches 47,5 1,3 45,0 50,0 - - - -
Basilic thaï frais 9,2 0,8 7,8 10,7 2,4 0,2 2,0 2,7
Basilic frais 17,8 1,0 15,9 19,8 2,3 0,1 2,1 2,5
Coriandre fraîche 17,6 1,0 15,5 19,6 2,4 0,1 2,1 2,7
Estragon frais 3,2 0,5 2,2 4,1 1,9 0,2 1,5 2,3
Persil frais 26,1 1,2 23,7 28,6 2,5 0,1 2,2 2,7
Autre herbe fraîche 24,0 1,1 21,8 26,1 - - - -
Épices
Tout type d'épices 90,7 0,7 89,3 92,1 - - - -
Poivre (entier, du moulin, blanc, noir ou mélangé) 84,8 0,8 83,2 86,4 6,4 0,1 6,1 6,6
Poudre de cari 17,6 0,9 15,8 19,4 2,1 0,1 1,9 2,3
Paprika 22,2 1,0 20,1 24,2 - - - -
Curcuma 15,4 1,0 13,5 17,3 - - - -
Autres épices 48,8 1,2 46,3 51,2 - - - -
Salades et trempettes préparées du commerce
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Salades préparées du commerce
Tout type de salades préparées du commerce 14,5 0,9 12,7 16,3 1,9 0,1 1,7 2,0
Salade verte 9,0 0,8 7,4 10,6 1,9 0,1 1,7 2,1
Salade de chou 3,8 0,5 2,9 4,7 1,7 0,1 1,4 1,9
Salade de pommes de terre 2,6 0,5 1,7 3,5 1,6 0,2 1,3 1,9
Salade de pâtes 1,8 0,3 1,3 2,4 1,4 0,1 1,3 1,6
Salades de fruits, fruits coupés ou assiette de fruits 3,1 0,5 2,1 4,1 2,2 0,2 1,8 2,6
Sauce salsa
Sauce salsa 21,7 1,0 19,7 23,7 1,7 0,1 1,5 1,9
Houmous
Houmous 13,4 0,9 11,7 15,1 2,3 0,1 2,0 2,5
Fruits
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Pommes
Pommes 72,3 1,1 70,0 74,5 - - - -
Poires
Poires 23,9 1,0 22,0 25,9 - - - -
Pêches
Pêches 16,0 1,0 14,1 17,9 - - - -
Nectarines
Nectarines 12,6 0,9 10,8 14,4 - - - -
Abricots
Abricots 4,6 0,5 3,7 5,5 - - - -
Prunes
Prunes 12,7 1,0 10,8 14,5 - - - -
Agrumes
Agrumes 65,0 1,2 62,6 67,3 - - - -
Cerises
Cerises 14,7 0,9 13,0 16,5 - - - -
Raisins
Raisins 52,3 1,2 49,9 54,7 - - - -
Bananes
Bananes 76,7 1,0 74,8 78,7 - - - -
Mangues
Mangues 15,7 0,9 13,9 17,6 - - - -
Papayes
Papayes 3,1 0,5 2,2 4,0 - - - -
Kiwis
Kiwis 12,3 0,8 10,8 13,8 - - - -
Grenades
Grenades 7,8 0,8 6,3 9,4 - - - -
Ananas
Ananas 30,0 1,1 27,8 32,1 - - - -
Avocats
Avocats (y compris le guacamole) 26,0 1,2 23,7 28,2 - - - -
Olives
Olives 27,2 1,1 24,9 29,4 - - - -
Melon
Tout type de melons 39,7 1,3 37,2 42,3 - - - -
Cantaloups 23,5 1,2 21,2 25,9 2,1 0,1 2,0 2,2
Melons miel 13,8 1,1 11,7 15,9 1,9 0,1 1,7 2,1
Melons d'eau 23,7 1,2 21,4 26,1 2,3 0,1 2,2 2,5
Baies
Tout type de baies 65,2 1,2 62,8 67,5 - - - -
Fraises 49,6 1,3 47,1 52,0 2,9 0,1 2,7 3,0
Framboises 27,5 1,2 25,2 29,7 2,7 0,1 2,5 3,0
Bleuets 31,3 1,2 28,9 33,7 3,1 0,1 2,9 3,2
Mûres 10,5 0,8 9,1 12,0 2,6 0,2 2,2 3,1
Jus de fruits non pasteurisé
Jus de fruits non pasteurisé 7,8 0,8 6,3 9,3 - - - -
Boissons fouettées aux fruits
Boissons fouettées aux fruits 19,8 1,0 17,9 21,7 - - - -
Noix et produits de noix
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Beurre d'arachides
Beurres d'arachides 55,0 1,3 52,5 57,6 - - - -
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix
Autres pâtes, beurres ou tartinades de noix 18,3 0,9 16,6 19,9 - - - -
Noix
Tout type de noix 65,4 1,2 63,1 67,6 - - - -
Arachides (excluant le beurre d'arachides) 33,6 1,3 31,0 36,1 2,8 0,1 2,5 3,0
Amandes 41,0 1,3 38,5 43,5 3,3 0,1 3,1 3,5
Noix de Grenoble 18,5 1,2 16,2 20,7 3,3 0,2 2,9 3,6
Noisettes (avelines) 10,1 1,0 8,2 12,0 3,0 0,2 2,5 3,5
Cajous 26,8 1,2 24,5 29,1 2,9 0,1 2,7 3,1
Pacanes 12,9 1,0 11,0 14,9 2,8 0,2 2,4 3,2
Graines et produits de graines
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Graines de tournesol 18,3 0,9 16,5 20,1 - - - -
Graines de sésame 17,1 1,0 15,2 19,0 - - - -
Tahini, halva ou autres produits faits à partir de graines de sésame 6,8 0,8 5,3 8,3 2,6 0,2 2,1 3,0
Bœuf
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque :
  • « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
  • s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Tout type de bœuf (excluant les charcuteries) 78,4 1,1 76,3 80,6 2,6 0,1 2,5 2,7
Bœuf cru 0,8 0,2 0,4 1,1 1,5 0,1 1,2 1,8
Steak 31,1 1,1 28,8 33,3 1,3 0,0s 1,3 1,4
Bœuf à ragoût 13,8 1,0 11,8 15,8 1,4 0,1 1,3 1,5
Autres morceaux de bœuf 20,0 0,9 18,2 21,9 1,4 0,0s 1,3 1,5
Bœuf haché (incluant hamburgers)
Tout type de viande de bœuf haché 63,4 1,2 61,0 65,9 - - - -
Bœuf haché consommé cru ou pas assez cuit 0,7 0,1 0,4 1,0 1,9 0,3 1,2 2,5
Hamburgers
Tout type d'hamburgers 39,1 1,2 36,7 41,5 1,5 0,0s 1,5 1,6
Hamburgers faites à la maison 21,9 1,0 19,9 23,9 1,4 0,0s 1,4 1,5
Galettes de bœuf haché achetées congelées 8,4 0,6 7,2 9,5 1,4 0,1 1,3 1,5
Hamburgers provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 16,1 0,9 14,3 17,9 1,4 0,0s 1,3 1,5
Autre bœuf haché
Autre bœuf haché 44,3 1,3 41,9 46,8 1,7 0,1 1,6 1,8
Porc
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque :
  • « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
  • s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Tout type de porc 55,1 1,3 52,6 57,5 1,9 0,1 1,8 2,1
Jambon (excluant les charcuteries) 15,0 1,0 13,0 17,0 1,9 0,1 1,6 2,1
Bacon 27,2 1,1 25,1 29,3 - - - -
Porc haché 8,3 1,0 6,3 10,2 1,6 0,1 1,3 1,8
Porc en morceaux ou en pièces 33,7 1,2 31,3 36,1 1,5 0,0s 1,4 1,5
Volaille
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque :
  • « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
  • s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Tout type de volaille 87,6 0,8 86,1 89,1 - - - -
Poulet
Tout type de poulet (excluant les charcuteries) 85,6 0,8 84,0 87,3 2,6 0,0s 2,5 2,7
Poulet pané du commerce 16,5 0,8 15,0 18,0 - - - -
Poulet haché 5,3 0,6 4,1 6,6 1,7 0,1 1,5 2,0
Poulet en morceaux ou en pièces 70,0 1,2 67,6 72,4 2,3 0,1 2,1 2,4
Poulet provenant d'un restaurant ou d'un restaurant-minute 21,0 1,1 18,9 23,1 1,2 0,0s 1,2 1,3
Dinde
Tout type de dinde (excluant les charcuteries) 11,8 1,0 9,8 13,8 - - - -
Bacon de dinde 0,5 0,1 0,4 0,7 2,0 0,2 1,6 2,4
Dinde hachée 2,5 0,4 1,7 3,4 2,1 0,7 0,8 3,5
Dinde en morceaux ou en pièce 8,3 0,9 6,4 10,1 1,8 0,2 1,4 2,1
Autres types de volaille
Autres types de volaille (excluant les charcuteries) 2,3 0,3 1,7 2,9 - - - -
Charcuteries
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Tout type de charcuteries ou viandes froides 49,3 1,3 46,8 51,8 2,5 0,1 2,4 2,7
Poulet 9,2 0,8 7,7 10,7 1,9 0,2 1,6 2,3
Dinde 12,4 1,0 10,5 14,3 1,9 0,1 1,7 2,1
Jambon 28,2 1,2 25,8 30,5 2,0 0,1 1,9 2,1
Bœuf 7,3 0,6 6,1 8,5 1,8 0,1 1,6 2,0
Bologne 8,5 0,8 7,0 10,1 2,0 0,1 1,7 2,2
Salami 11,3 1,0 9,3 13,2 1,9 0,1 1,6 2,1
Pepperoni 9,7 0,7 8,3 11,2 1,5 0,1 1,4 1,6
Saucisse Kielbasa 2,9 0,3 2,2 3,5 1,6 0,1 1,3 1,8
Autres produits de viande / d'origine animale
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Hot dogs 26,9 1,3 24,4 29,4 - - - -
Saucisses 30,8 1,2 28,5 33,2 - - - -
Produits de viande séchée 7,4 0,6 6,3 8,6 1,7 0,1 1,5 1,9
Pâté/viande à tartiner 5,3 0,6 4,1 6,6 - - - -
Agneau 5,3 0,6 4,2 6,4 - - - -
Veau 4,8 0,5 3,9 5,7 - - - -
Chèvre 2,4 0,7 1,1 3,7 - - - -
Abats 4,2 0,9 2,5 5,9 1,3 0,1 1,1 1,5
Shawarma ou viande à donair 3,4 0,7 2,0 4,7 - - - -
Poissons et fruits de mer
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque :
  • « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
  • s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Poisson
Tout type de poissons 55,6 1,2 53,2 58,0 - - - -
Poisson fumé 7,4 0,7 6,1 8,8 - - - -
Poisson cru 6,8 0,8 5,2 8,4 - - - -
Mollusques
Tout type de mollusques 16,8 1,1 14,6 19,0 - - - -
Moules 2,0 0,2 1,6 2,5 1,2 0,1 1,0 1,4
Palourdes 2,1 0,7 0,7 3,5 - - - -
Pétoncles 3,5 0,5 2,5 4,6 - - - -
Crevettes/langoustines 14,1 1,1 12,0 16,3 - - - -
Crabe 2,9 0,6 1,8 4,0 - - - -
Homard 2,4 0,7 1,0 3,9 - - - -
Huîtres
Tout type d'huîtres 1,0 0,2 0,7 1,3 1,2 0,0s 1,1 1,2
Huîtres crues 0,4 0,1 0,2 0,6 1,2 0,1 1,0 1,3
Œufs
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Œufs 80,7 1,0 78,6 82,7 - - - -
Œufs crus ou pas assez cuits 15,0 0,8 13,3 16,7 - - - -
Produits laitiers / substituts
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Produits laitiers
Tout type de produits laitiers (excluant le fromage) 84,6 0,9 82,9 86,4 - - - -
Lait pasteurisé 74,7 1,1 72,5 76,9 - - - -
Produit laitier non pasteurisé (cru) (excluant le fromage) 2,8 0,5 1,9 3,7 6,1 0,5 5,2 7,1
Lait en poudre 2,6 0,3 1,9 3,3 - - - -
Crème à fouetter/fouettée 15,0 0,9 13,3 16,8 - - - -
Crème sure 23,4 1,0 21,5 25,4 - - - -
Crème glacée/gelato 42,0 1,3 39,5 44,5 - - - -
Yogourt 58,2 1,2 55,8 60,7 - - - -
Substituts des produits laitiers
Substituts ou succédanés de lait 15,9 0,9 14,1 17,7 - - - -
Fromage
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Tout type de fromages 88,8 0,8 87,2 90,5 - - - -
Cheddar 72,6 1,1 70,4 74,7 - - - -
Mozzarella 47,6 1,3 45,2 50,1 - - - -
Parmesan 40,1 1,3 37,7 42,6 - - - -
Gouda 7,0 0,6 5,9 8,1 2,1 0,1 1,9 2,4
Feta 19,0 1,0 17,0 20,9 - - - -
Fromage généralement vendu en bloc/meule 25,5 1,0 23,5 27,5 - - - -
Brie, camembert ou autre fromage à pâte molle 13,5 0,9 11,8 15,2 - - - -
Fromages à pâte persillée 5,6 0,6 4,3 6,8 - - - -
Cottage, ricotta ou autre fromage frais 13,1 0,9 11,4 14,8 - - - -
Fromage de lait de chèvre/brebis 8,6 0,8 7,1 10,1 - - - -
Fromage transformé 36,1 1,2 33,8 38,5 - - - -
Fromage fait de lait non pasteurisé 3,6 0,5 2,6 4,7 2,6 0,2 2,1 3,1
Aliments surgelés
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Légumes congelés
Légumes congelés 38,7 1,2 36,3 41,1 - - - -
Fruits congelés
Tout type de fruits congelés 24,2 1,0 22,3 26,1 - - - -
Petits fruits congelés 21,3 0,9 19,6 23,1 - - - -
Fruits congelés (excluant les petits fruits) 9,4 0,7 8,0 10,8 - - - -
Pizzas surgelées
Pizzas surgelées 20,1 1,0 18,2 22,0 - - - -
Tourtes surgelées
Tourtes surgelées 3,6 0,5 2,6 4,7 - - - -
Repas congelés dans un sac ou une boîte
Repas congelés dans un sac ou une boîte 9,9 0,7 8,6 11,2 - - - -
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés
Grignotines ou hors-d'œuvre congelés 6,1 0,8 4,6 7,6 - - - -
Aliments séchés, transformés et autre
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque : « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
Fruits séchés 33,2 1,2 30,8 35,7 - - - -
Barres de céréales, barres énergétiques ou autres barres protéinées 37,5 1,2 35,2 39,9 - - - -
Croustilles ou bretzels 53,9 1,3 51,4 56,4 - - - -
Chocolats ou bonbons contenant du chocolat 63,9 1,2 61,6 66,2 - - - -
Céréales à déjeuner froides 54,3 1,3 51,8 56,7 - - - -
Céréales à déjeuner chaudes 28,5 1,1 26,4 30,5 - - - -
Tofu 8,5 0,9 6,8 10,2 - - - -
Supplément alimentaire ou nutritif 28,2 1,2 25,9 30,5 - - - -
Aliments ethniques et repas dans un restaurant-minute
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC
Remarque :
  • « - » indique que la valeur n'a pas été mesurée.
  • s = supérieur 0, inférieur à 0,05. S'il y a une valeur « 0,0 » sans « s », la valeur est exactement « 0 »
Aliments de style asiatique 27,4 1,2 24,9 29,8 - - - -
Aliments de style indien 13,5 1,0 11,4 15,5 - - - -
Aliments de style mexicain 16,7 0,9 14,9 18,5 - - - -
Repas dans un restaurant-minute 53,6 1,5 50,7 56,5 1,7 0,0s 1,6 1,8
Aliments pour nourrissons
Exposition Proportion Fréquence
Prop E.-T. Limite inférieure de l'IC Limite supérieure l'IC Moyenne E.-T. Limite inférieure de l