ARCHIVÉE - Tableau 1. Caractéristiques de diverses définitions des fibres alimentaires
Dans le tableau 1, les caractéristiques des définitions des fibres alimentaires d'autres instances sont comparées à celles de la définition canadienne actuelle.
| Instances | Santé Canada | IOM des États-Unis, 2005 | Codex, 2009 | ANZFA, 2000 (désormais FSANZ) | FAO, 2007 | |||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Sous-classification | Fibres alimentaires (1985) | Fibres nouvelles (1988) | Fibres alimentaires |
Fibres fonctionnelles | Fibres totales | 1re catégorie | 2e catégorie | 3e catégorie | 1re catégorie | 2e catégorie | 3e catégorie | Fibres alimentaires |
| Terminologie | PNA endogènes | Fibres concentrées, chimiquement et physiquement modifiées, fibres moulues finement | Glucides ND intrinsèques/ intacts |
Glucides ND synthétisés, fabriqués et isolés | Somme des fibres alimentaires et fonctionnelles | Polymères glucidiques comestibles dans les aliments tels que consommés | Polymères glucidiques obtenus de substances alimentaires brutes et transformées (chim., phys. ou enzym.) | Polymères glucidiques synthétiques | Fractions des parties comestibles des plantes (mais sans exclure les sources microbiologiques, fongiques ni animales) | Extraits végétaux (mais sans exclure les sources microbiologiques, fongiques ni animales) | Glucides analogues | Polysaccharides intrinsèques des parois cellulaires végétales |
| Résistantes aux enzymes humaines | Oui | Implicite | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Non |
| Intactes et présentes naturellement dans les aliments | Oui | Non | Oui | Non | Oui | Oui | Non | Non | Oui | Non | Non | Oui |
| Glucides ND de source animale | Non | Non | Non | Oui | Oui | Oui | Oui | Non | Oui | Oui | Non | Non |
| Glucides ND synthétiques | Non | Non | Non | Oui | Oui | Non | Non | Oui | Non | Non | Oui | Non |
| Monosaccharides et disaccharides ND | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Non |
| Oligosaccharides ND | Non | Non | Oui | Oui | Oui | Décision incombant aux autorités nationales | Décision incombant aux autorités nationales | Décision incombant aux autorités nationales | Oui | Oui | Oui | Non |
| Amidon résistant | Non | Non | Oui (AR1, AR2, AR3) | Oui (AR4) | Oui | Oui (AR1, AR2, AR3) | Oui (AR4) | Non | Oui (AR1, AR2, AR3) | Oui (AR2, haute teneur en amylose) | Oui (AR4) | Non |
| Lignine comme partie de la matrice de la plante | Oui | Implicite | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Non | Oui | Oui | Non | Non |
| Démonstration des bienfaits pour la santé | Non | Oui | Non | Oui | Oui | Non | Oui | Oui | Non | Oui | Oui | Non |
| Liste des effets sur la santé | Non | Oui | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Non | Oui | Oui | Non |
ND : non digestible;
PNA : polysaccharides non amylacés