ARCHIVÉE - Tableau 1. Caractéristiques de diverses définitions des fibres alimentaires

Dans le tableau 1, les caractéristiques des définitions des fibres alimentaires d'autres instances sont comparées à celles de la définition canadienne actuelle.

Tableau 1. Caractéristiques de diverses définitions des fibres alimentaires
Instances	Santé Canada		IOM des États-Unis, 2005			Codex, 2009			ANZFA, 2000 (désormais FSANZ)			FAO, 2007
Sous-classification	Fibres alimentaires (1985)	Fibres nouvelles (1988)	Fibres alimentaires	Fibres fonctionnelles	Fibres totales	1re catégorie	2e catégorie	3e catégorie	1re catégorie	2e catégorie	3e catégorie	Fibres alimentaires
Terminologie	PNA endogènes	Fibres concentrées, chimiquement et physiquement modifiées, fibres moulues finement	Glucides ND intrinsèques/ intacts	Glucides ND synthétisés, fabriqués et isolés	Somme des fibres alimentaires et fonctionnelles	Polymères glucidiques comestibles dans les aliments tels que consommés	Polymères glucidiques obtenus de substances alimentaires brutes et transformées (chim., phys. ou enzym.)	Polymères glucidiques synthétiques	Fractions des parties comestibles des plantes (mais sans exclure les sources microbiologiques, fongiques ni animales)	Extraits végétaux (mais sans exclure les sources microbiologiques, fongiques ni animales)	Glucides analogues	Polysaccharides intrinsèques des parois cellulaires végétales
Résistantes aux enzymes humaines	Oui	Implicite	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui	Non
Intactes et présentes naturellement dans les aliments	Oui	Non	Oui	Non	Oui	Oui	Non	Non	Oui	Non	Non	Oui
Glucides ND de source animale	Non	Non	Non	Oui	Oui	Oui	Oui	Non	Oui	Oui	Non	Non
Glucides ND synthétiques	Non	Non	Non	Oui	Oui	Non	Non	Oui	Non	Non	Oui	Non
Monosaccharides et disaccharides ND	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non
Oligosaccharides ND	Non	Non	Oui	Oui	Oui	Décision incombant aux autorités nationales	Décision incombant aux autorités nationales	Décision incombant aux autorités nationales	Oui	Oui	Oui	Non
Amidon résistant	Non	Non	Oui (AR1, AR2, AR3)	Oui (AR4)	Oui	Oui (AR1, AR2, AR3)	Oui (AR4)	Non	Oui (AR1, AR2, AR3)	Oui (AR2, haute teneur en amylose)	Oui (AR4)	Non
Lignine comme partie de la matrice de la plante	Oui	Implicite	Oui	Oui	Oui	Oui	Oui	Non	Oui	Oui	Non	Non
Démonstration des bienfaits pour la santé	Non	Oui	Non	Oui	Oui	Non	Oui	Oui	Non	Oui	Oui	Non
Liste des effets sur la santé	Non	Oui	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Non	Oui	Oui	Non

ND : non digestible;
PNA : polysaccharides non amylacés

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Date de modification :: 2010-12-07