ARCHIVÉE - Enquête sur la présence de bisphénol A dans les preparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons

Bureau d'innocuité des produits chimiques
Direction des aliments
Direction générale des produits de santé et des aliments

Un centre de collaboration de l'OMS pour la surveillance de la contamination alimentaire

juillet  2009

Santé Canada est le ministère fédéral qui aide les Canadiennes et les Canadiens à maintenir et à améliorer leur état de santé. Nous évaluons l'innocuité des médicaments et de nombreux produits de consommation, aidons à améliorer la salubrité des aliments et offrons de l'information aux Canadiennes et aux Canadiens afin de les aider à prendre de saines décisions. Nous offrons des services de santé aux peuples des Premières nations et aux communautés inuites. Nous travaillons de pair avec les provinces pour nous assurer que notre système de santé répond aux besoins de la population canadienne.

Publication autorisée par le ministre de la Santé.

© Sa Majesté la Reine du chef du Canada, représentée par le ministre de Santé Canada, 2009.

Cat. : H164-79/4-2009F-PDF
ISBN : 978-1-100-91954-6

Table des matières

• Contexte
• Plan d'échantillonnage et méthode d'analyse
• Les concentrations de BPA dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons
• Portée des résultats de l'enquête en matière de santé
• Tableau 1 : Concentration de BPA dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons tels que consommées

Contexte

Le bisphénol A (BPA) est le nom usuel du 2,2-(4,4'-dihydroxydiphényl)propane, du 4,4'-isopropylidènediphénol ou du 2,2'-bis(4-hydroxyphényl)propane. On l'utilise comme intermédiaire dans la production de résines époxy. Les résines époxy sont utilisées dans le revêtement interne de boîtes de conserve destinées aux aliments et aux boissons pour faire obstacle au contact direct du contenu avec le métal. Des résidus de BPA peuvent migrer de ces revêtements dans les aliments, et ce, surtout à des températures élevées (par exemple, dans les aliments mis en conserve par remplissage à chaud ou soumis au traitement thermique). Le BPA est l'une des 23 000 substances chimiques qui paraissent sur la Liste intérieure des substances (LIS) de la Loi canadienne de protection de l'environnement (LCPE), lesquelles doivent être soumises à une évaluation plus approfondie en vertu du Plan canadien de gestion des produits chimiques (PCGPC) du gouvernement du Canada.

Le BPA a été intégré dans le second lot du Défi conformément au PCGPC mis en oeuvre par Santé Canada et Environnement Canada. Le 18 octobre 2008, le gouvernement du Canada a publié son rapport d'évaluation définitif, lequel comporte des démarches de gestion des risques proposées par le gouvernement dans le but de réduire l'exposition de la population canadienne au BPA. Santé Canada s'est engagé à l'égard d'un calendrier de recherche et de surveillance afin d'approfondir la question des effets potentiels du BPA sur la santé humaine et d'améliorer sa compréhension de l'exposition à cette substance chimique par la voie alimentaire au Canada. L'objectif de cette enquête consistait à estimer la concentration de BPA présente dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons afin de contribuer à la mise à jour de l'estimation de l'exposition au BPA au sein de la population canadienne.

Plan d'échantillonnage et méthode d'analyse

L'enquête a porté sur 38 préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons mises en marché sous 11 marques par 6 entreprises différentes. Les produits ont été achetés en juin 2008 dans des épiceries situées à Ottawa. Parmi les 38 produits, 31 étaient à base de lait et 7 étaient à base de soya.

Pour le dosage des contaminants chimiques contenus dans les denrées alimentaires, afin de permettre des évaluations de l'exposition humaine plus précises, Santé Canada s'efforce sans relâche de mettre au point des méthodes plus sensibles, dont les seuils de détection sont aussi faibles que possible. La méthode à laquelle Santé Canada a eu recours auparavant pour le dosage du BPA dans les préparations liquides pour nourrissons a été adaptée et s'est révélée efficace pour le dosage du BPA dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons. Cette méthode, dont le seuil de détection moyen (SDM) est de 0,13 ng/g*, a été utilisée pour déterminer la concentration de BPA dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons au Canada. Les résultats des analyses de chaque préparation en poudre vendue en conserve à l'intention des nourrissons qui a été achetée sont présentés au tableau 1.
 

Remarques :

• Les échantillons de préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons ont été analysés tels que consommés.
• On doit noter que dans le cadre de cette enquête, l'absence d'une marque particulière de produits signifie seulement que les produits de cette marque n'ont pas été analysés. On ne doit accorder aucune signification particulière à la présence ni à l'absence d'une marque donnée.
• Les échantillons constituent un « instantané » du marché au moment de l'échantillonnage. Le nom des produits et l'offre de produits reflètent la réalité du marché au moment de l'échantillonnage. Par conséquent, il est possible qu'ils ne reflètent pas les produits actuellement offerts sur le marché. Les différences entre les marques ne reflètent pas nécessairement les différences d'exposition au BPA chez le consommateur.
• Les résultats présentés au tableau 1 sont produits à des fins de recherche, et on ne devrait pas les considérer comme étant représentatifs de la distribution du BPA dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons ni comme des indices pour permettre aux consommateurs de faire un choix judicieux.

Concentrations de BPA les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons

Le tableau 1 résume les résultats de l'analyse pour la détection de BPA dans des échantillons de préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons. Le seuil de détection moyen de la méthode était de 0,13  ng/g*, et dans les 38 produits, aucun BPA n'a été détecté.

Portée des résultats de l'enquête en matière de santé

En mars 2008, la Direction des aliments de Santé Canada a complété l'Évaluation des risques pour la santé liés au bisphénol A dans les produits d'emballage alimentaire⁺ dans le but d'évaluer l'exposition au BPA. La Direction des aliments de Santé Canada a conclu que :

• L'exposition actuelle au BPA par la voie des produits d'emballage alimentaire ne devrait pas présenter de risque pour la santé de la population en général, y compris pour la santé des nouveau-nés et des jeunes enfants.
  • Les bienfaits nutritionnels des produits alimentaires pour bébés l'emportent largement sur tout risque éventuel.
• En raison des incertitudes relatives aux ensembles de données portant sur les effets neurodéveloppementaux et comportementaux que le BPA peut exercer chez les animaux de laboratoire, la Direction des aliments de Santé Canada a recommandé de faire preuve de rudence à l'égard des produits consommés par le sous-ensemble sensible de la population, soit les nourrissons et les nouveau-nés, et ce, en appliquant le principe du taux le plus faible qu'il soit raisonnablement possible d'atteindre (ALARA) dans le but de réduire l'exposition au BPA par les matériaux d'emballage alimentaire.

D'autres organismes réglementaires internationaux, notamment ceux des États-Unis, d'Europe, du Royaume-Uni et de l'Australie et de la Nouvelle-Zélande, ont réexaminé l'Évaluation des risques pour la santé liés au bisphénol A dans les produits d'emballage alimentaire⁺ préparée par la Direction des aliments de Santé Canada et ont confirmé que les conclusions telles que décrites dans le document, sont soutenues par les observations scientifiques actuelles.

Sur la base de la valeur probante globale des observations telles que décrite dans le document intitulé Évaluation des risques pour la santé liés au bisphénol A dans les produits d'emballage alimentaire⁺, les résultats de cette enquête confirment de nouveau la conclusion de l'évaluation antérieure de Santé Canada indiquant que l'on ne s'attend pas à ce que l'exposition actuelle au BPA par la voie alimentaire provoquée par les matériaux d'emballage alimentaire représente un risque pour la santé des consommateurs.

Tableau 1 : Concentration (ng/g) de BPA dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons tels que consommées

• On doit noter que dans le cadre de cette enquête, l'absence d'une marque particulière de produit signifie seulement que les produits de cette marque n'ont pas été analysés. On ne doit accorder aucune signification particulière à la présence ou à l'absence d'une marque donnée.
• Les échantillons constituent un « instantané » du marché et ils ne sont pas représentatifs de la part du marché. Le nom des produits et l'offre de produits reflètent la réalité du marché au moment de l'échantillonnage. Par conséquent, il est possible qu'ils ne reflètent pas les produits actuellement offerts sur le marché. Les différences entre les marques ne reflètent pas nécessairement les différences entre l'exposition au BPA chez le consommateur.
• Les résultats présentés demeurent exploratoires. Par conséquent, on ne devrait pas y avoir recours pour indiquer la distribution du bisphénol A dans les préparations en poudre vendues en conserve à l'intention des nourrissons  ou les interpréter comme des indices pour permettre un choix judicieux par les consommateurs.

^* 1 ng/l équivaut à 0,001 µg/g ou à 1 partie par milliard (ppb).

⁺ Évaluation des risques pour la santé liés au bisphénol A dans les produits d'emballage alimentaire.  ISBN : 978-0-662-48686-2.