Apports nutritionnels de référence

Tableau 1 - Valeurs de référence relatives aux vitamines
	Vitamine A^{Tableau 1 note de bas de page 1,Tableau 1 note de bas de page 2}						Vitamine D**						Vitamine E^{Tableau 1 note de bas de page 5}			Vitamine K
Unité	μg/ jour (ÉAR)			IU/ jour (ÉAR)			μg/jour^{Tableau 1 note de bas de page 4}			IU/jour^{Tableau 1 note de bas de page 4}			mg/jour			μg/jour
	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 3}	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 3}	BME	ANR/AS	AMT	BME	ANR/AS	AMT	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 6}	AS	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 7}
Nourrissons
Dans le tableau ci-dessus, les Besoins moyens estimatifs (BME) sont présentés en italique, les Apports nutritionnels recommandés (ANR) en caractères gras, les Apports suffisants (AS) en caractères ordinaires suivis d'un astérisque () et les Apports maximaux tolérables (AMT) dans les colonnes ombrées. * Nouveaux valeurs 2010 ont remplacé les valeurs 1997. Notes de bas de page du Tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 1 Exprimé en Équivalents d'activité du rétinol (ÉAR). Pour des explications plus détaillées, voir les facteurs de conversion. Retour à la référence 1 de la note de bas de page du tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 2 Bien qu'aucun type d'ANREF n'ait été fixé dans le cas du bêta-carotène ou des autres caroténoïdes, les recommandations actuelles relatives à la consommation de fruits et légumes à teneur élevée en caroténoïdes demeurent fondées. Retour à la référence 2 de la note de bas de page du tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 3 L'AMT s'applique uniquement à la vitamine A préformée. Seules les personnes à risque de carence en vitamine A devraient prendre des suppléments de bêta-carotène en tant que source de provitamine A. Retour à la référence 3 de la note de bas de page du tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 4 Toutes ces valeurs tiennent compte d'une exposition insuffisante au soleil. Retour à la référence 4 de la note de bas de page du tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 5 Autant le BME que l'ANR et l'AS ne tiennent compte que des stéréo-isomères 2R d'alpha-tocophérol. Pour des explications plus détaillées, voir les facteurs de conversion. Retour à la référence 5 de la note de bas de page du tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 6 L'AMT fixé pour la vitamine E s'applique uniquement aux formes synthétiques (tous les isomères) fournies par les suppléments, les aliments enrichis ou une combinaison quelconque de ces deux sources. Retour à la référence 6 de la note de bas de page du tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 7 En l'absence de données probantes, il a été impossible de fixer un AMT pour la vitamine K. Cela ne signifie pas qu'aucun risque d'effets indésirables ne soit associé à la consommation de quantités élevées. Retour à la référence 7 de la note de bas de page du tableau 1 NOTE : Ces valeurs de référence ont été fixées à l'intention de personnes apparemment en bonne santé, ayant une alimentation mixte, de type nord-américain. En présence de certains facteurs physiologiques ou de facteurs liés au mode de vie ou à la santé, il faut parfois ajuster ces valeurs en fonction des besoins individuels.
0-6 mois	ND	400*	600	ND	1333*	2000	ND	10*	25	ND	400*	1000	ND	4*	ND	2.0*	ND
7-12 mois	ND	500*	600	ND	1667*	2000	ND	10*	38	ND	400*	1500	ND	5*	ND	2.5*	ND
Enfants
1-3 ans	210	300	600	700	1000	2000	10	15	63	400	600	2500	5	6	200	30*	ND
4-8 ans	275	400	900	917	1333	3000	10	15	75	400	600	3000	6	7	300	55*	ND
Hommes
9-13 ans	445	600	1700	1483	2000	5667	10	15	100	400	600	4000	9	11	600	60*	ND
14-18 ans	630	900	2800	2100	3000	9333	10	15	100	400	600	4000	12	15	800	75*	ND
19-30 ans	625	900	3000	2083	3000	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	120*	ND
31-50 ans	625	900	3000	2083	3000	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	120*	ND
51-70 ans	625	900	3000	2083	3000	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	120*	ND
>70 ans	625	900	3000	2083	3000	10000	10	20	100	400	800	4000	12	15	1000	120*	ND
Femmes
9-13 ans	420	600	1700	1400	2000	5667	10	15	100	400	600	4000	9	11	600	60*	ND
14-18 ans	485	700	2800	1617	2333	9333	10	15	100	400	600	4000	12	15	800	75*	ND
19-30 ans	500	700	3000	1667	2333	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	90*	ND
31-50 ans	500	700	3000	1667	2333	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	90*	ND
51-70 ans	500	700	3000	1667	2333	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	90*	ND
>70 ans	500	700	3000	1667	2333	10000	10	20	100	400	800	4000	12	15	1000	90*	ND
Grossesse
< 18 ans	530	750	2800	1767	2500	9333	10	15	100	400	600	4000	12	15	800	75*	ND
19-30 ans	550	770	3000	1833	2567	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	90*	ND
31-50 ans	550	770	3000	1833	2567	10000	10	15	100	400	600	4000	12	15	1000	90*	ND
Lactation
< 18 ans	885	1200	2800	2950	4000	9333	10	15	100	400	600	4000	16	19	800	75*	ND
19-30 ans	900	1300	3000	3000	4333	10000	10	15	100	400	600	4000	16	19	1000	90*	ND
31-50 ans	900	1300	3000	3000	4333	10000	10	15	100	400	600	4000	16	19	1000	90*	ND

Tableau 2 - Valeurs de référence relatives aux vitamines
	Vitamine C^{Tableau 2 note de bas de page 8}			Thiamine			Riboflavine			Niacine^{Tableau 2 note de bas de page 10}			Vitamine B6
Unité	mg/ jour			mg/ jour			mg/ jour			mg/ jour (EN)			mg/ jour
	BME	ANR/AS	AMT	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 2 note de bas de page 9}	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 2 note de bas de page 9}	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 2 note de bas de page 11}	BME	ANR/AS	AMT
Nourrissons
Dans le tableau ci-dessus, les Besoins moyens estimatifs (BME) sont présentés en italique, les Apports nutritionnels recommandés (ANR) en caractères gras, les Apports suffisants (AS) en caractères ordinaires suivis d'un astérisque (*) et les Apports maximaux tolérables (AMT) dans les colonnes ombrées. Notes de bas de page du Tableau 2 Tableau 2 note de bas de page 8 Étant donné que le tabagisme augmente le stress oxydatif et le taux de renouvellement métabolique de la vitamine C, le besoin en vitamine C est augmenté de 35 mg/jour chez les fumeurs. Retour à la référence 8 de la note de bas de page du tableau 2 Tableau 2 note de bas de page 9 En l'absence de données probantes, il a été impossible de fixer un AMT pour la thiamine et la riboflavine. Cela ne signifie pas qu'aucun risque d'effets indésirables ne soit associé à la consommation de quantités élevées. Retour à la référence 9 de la note de bas de page du tableau 2 Tableau 2 note de bas de page 10 Équivalents de niacine (ÉN). Pour des explications plus détaillées, voir les facteurs de conversion. Retour à la référence 10 de la note de bas de page du tableau 2 Tableau 2 note de bas de page 11 L'AMT fixé pour la niacine s'applique uniquement aux formes synthétiques fournies par les suppléments, les aliments enrichis ou une combinaison quelconque de ces deux sources. Retour à la référence 11 de la note de bas de page du tableau 2 Tableau 2 note de bas de page a On ne tient compte que de la niacine préformée et non des ÉN chez ce groupe d'âge. Retour à la référence a de la note de bas de page du tableau 2 NOTE : Ces valeurs de référence ont été fixées à l'intention de personnes apparemment en bonne santé, ayant une alimentation mixte, de type nord-américain. En présence de certains facteurs physiologiques ou de facteurs liés au mode de vie ou à la santé, il faut parfois ajuster ces valeurs en fonction des besoins individuels.
0-6 mois 7-12 mois	ND ND	40* 50*	ND ND	ND ND	0.2* 0.3*	ND ND	ND ND	0.3* 0.4*	ND ND	ND ND	2**^{Tableau 2 note de bas de page a}* 4*	ND ND	ND ND	0.1* 0.3*	ND ND
Enfants
1-3 ans 4-8 ans	13 22	15 25	400 650	0.4 0.5	0.5 0.6	ND ND	0.4 0.5	0.5 0.6	ND ND	5 6	6 8	10 15	0.4 0.5	0.5 0.6	30 40
Hommes
9-13 ans 14-18 ans 19-30 ans 31-50 ans 51-70 ans >70 ans	39 63 75 75 75 75	45 75 90 90 90 90	1200 1800 2000 2000 2000 2000	0.7 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0	0.9 1.2 1.2 1.2 1.2 1.2	ND ND ND ND ND ND	0.8 1.1 1.1 1.1 1.1 1.1	0.9 1.3 1.3 1.3 1.3 1.3	ND ND ND ND ND ND	9 12 12 12 12 12	12 16 16 16 16 16	20 30 35 35 35 35	0.8 1.1 1.1 1.1 1.4 1.4	1.0 1.3 1.3 1.3 1.7 1.7	60 80 100 100 100 100
Femmes
9-13 ans 14-18 ans 19-30 ans 31-50 ans 51-70 ans >70 ans	39 56 60 60 60 60	45 65 75 75 75 75	1200 1800 2000 2000 2000 2000	0.7 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9	0.9 1.0 1.1 1.1 1.1 1.1	ND ND ND ND ND ND	0.8 0.9 0.9 0.9 0.9 0.9	0.9 1.0 1.1 1.1 1.1 1.1	ND ND ND ND ND ND	9 11 11 11 11 11	12 14 14 14 14 14	20 30 35 35 35 35	0.8 1.0 1.1 1.1 1.3 1.3	1.0 1.2 1.3 1.3 1.5 1.5	60 80 100 100 100 100
Grossesse
< 18 ans 19-30 ans 31-50 ans	66 70 70	80 85 85	1800 2000 2000	1.2 1.2 1.2	1.4 1.4 1.4	ND ND ND	1.2 1.2 1.2	1.4 1.4 1.4	ND ND ND	14 14 14	18 18 18	30 35 35	1.6 1.6 1.6	1.9 1.9 1.9	80 100 100
Lactation
< 18 ans 19-30 ans 31-50 ans	96 100 100	115 120 120	1800 2000 2000	1.2 1.2 1.2	1.4 1.4 1.4	ND ND ND	1.3 1.3 1.3	1.6 1.6 1.6	ND ND ND	13 13 13	17 17 17	30 35 35	1.7 1.7 1.7	2.0 2.0 2.0	80 100 100

Tableau 3 - Valeurs de référence relatives aux vitamines
	Folate^{Tableau 3 note de bas de page 12}			Vitamine B12			Acide pantothénique		Biotine		Choline^{Tableau 3 note de bas de page 15}
Unité	μg/ jour (ÉFA)			μg/jour			mg/jour		μg/jour		mg/jour
	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 3 note de bas de page 13}	BME	ANR/AS	AMT^{Tableau 3 note de bas de page 14}	AS	AMT^{Tableau 3 note de bas de page 14}	AS	AMT^{Tableau 3 note de bas de page 14}	AS	AMT
Nourrissons
Dans le tableau ci-dessus, les Besoins moyens estimatifs (BME) sont présentés en italique, les Apports nutritionnels recommandés (ANR) en caractères gras, les Apports suffisants (AS) en caractères ordinaires suivis d'un astérisque (*) et les Apports maximaux tolérables (AMT) dans les colonnes ombrées. Notes de bas de page du Tableau 3 Tableau 3 note de bas de page 12 Équivalents de folate alimentaire (ÉFA). Pour des explications plus détaillées, voir les facteurs de conversion. Retour à la référence 12 de la note de bas de page du tableau 3 Tableau 3 note de bas de page 13 L'AMT fixé pour le folate s'applique uniquement aux formes synthétiques fournies par les suppléments, les aliments enrichis ou une combinaison quelconque de ces deux sources. Retour à la référence 13 de la note de bas de page du tableau 3 Tableau 3 note de bas de page 14 En l'absence de données probantes, il a été impossible de fixer un AMT pour la vitamine B 12, l'acide pantothénique et la biotine. Cela ne signifie pas qu'aucun risque d'effets indésirables ne soit associé à la consommation de quantités élevées. Retour à la référence 14 de la note de bas de page du tableau 3 Tableau 3 note de bas de page 15 Bien qu'un AS ait été fixé pour la choline, peu de données permettent d'affirmer que celle-ci doive être fournie par l'alimentation tout au long de la vie. Il est en effet probable que les besoins en choline soient comblés par la biosynthèse pendant certaines étapes de la vie. Retour à la référence 15 de la note de bas de page du tableau 3 Tableau 3 note de bas de page b Compte tenu du lien démontré entre la prise de suppléments d'acide folique, avant la conception et au tout début de la grossesse, et la réduction du risque d'an omalies du tube neural chez le fœtus, on recommande que toutes les femmes en âge de procréer prennent un supplément quotidien de 400 μg d'acide folique en plus de la quantité de folate fournie par une alimentation équilibrée. Retour à la référence b de la note de bas de page du tableau 3 Tableau 3 note de bas de page c On suppose que les femmes enceintes continueront de consommer un supplément de 400 μg d'acide folique jusqu'à ce que leur grossesse soit confirmée et qu'elles commencent à recevoir des soins prénataux. La période entourant la conception est particulièrement critique au niveau de la formation du tube neural. Retour à la référence c de la note de bas de page du tableau 3 Tableau 3 note de bas de page d Étant donné qu'on observe des problèmes d'absorption de la vitamine B 12 d'origine alimentaire chez 10 à 30 % des personnes âgées, on recommande aux personnes de plus de 50 ans de consommer des aliments enrichis de vitamine B 12 ou de prendre un supplément de vitamine B 12, afin d'obtenir l'apport nutritionnel recommandé. Retour à la référence d de la note de bas de page du tableau 3 NOTE : Ces valeurs de référence ont été fixées à l'intention de personnes apparemment en bonne santé, ayant une alimentation mixte, de type nord-américain. En présence de certains facteurs physiologiques ou de facteurs liés au mode de vie ou à la santé, il faut parfois ajuster ces valeurs en fonction des besoins individuels.
0-6 mois 7-12 mois	ND ND	65* 80*	ND ND	ND ND	0.4* 0.5*	ND ND	1.7* 1.8*	ND ND	5* 6*	ND ND	125* 150*	ND ND
Enfants
1-3 ans 4-8 ans	120 160	150 200	300 400	0.7 1.0	0.9 1.2	ND ND	2* 3*	ND ND	8* 12*	ND ND	200* 250*	1000 1000
Hommes
9-13 ans 14-18 ans 19-30 ans 31-50 ans 51-70 ans >70 ans	250 330 320 320 320 320	300 400 400 400 400 400	600 800 1000 1000 1000 1000	1.5 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0	1.8 2.4 2.4 2.4 2.4 ^{Tableau 3 note de bas de page d} 2.4 ^{Tableau 3 note de bas de page d}	ND ND ND ND ND ND	4* 5* 5* 5* 5* 5*	ND ND ND ND ND ND	20* 25* 30* 30* 30* 30*	ND ND ND ND ND ND	375* 550* 550* 550* 550* 550*	2000 3000 3500 3500 3500 3500
Femmes
9-13 ans 14-18 ans 19-30 ans 31-50 ans 51-70 ans >70 ans	250 330 320 320 320 320	300 400^{Tableau 3 note de bas de page b} 400^{Tableau 3 note de bas de page b} 400^{Tableau 3 note de bas de page b} 400 400	600 800 1000 1000 1000 1000	1.5 2.0 2.0 2.0 2.0 2.0	1.8 2.4 2.4 2.4 2.4 ^{Tableau 3 note de bas de page d} 2.4 ^{Tableau 3 note de bas de page d}	ND ND ND ND ND ND	4* 5* 5* 5* 5* 5*	ND ND ND ND ND ND	20* 25* 30* 30* 30* 30*	ND ND ND ND ND ND	375* 400* 425* 425* 425* 425*	2000 3000 3500 3500 3500 3500
Grossesse
< 18 ans 19-30 ans 31-50 ans	520 520 520	600^{Tableau 3 note de bas de page c} 600^{Tableau 3 note de bas de page c} 600^{Tableau 3 note de bas de page c}	800 1000 1000	2.2 2.2 2.2	2.6 2.6 2.6	ND ND ND	6* 6* 6*	ND ND ND	30* 30* 30*	ND ND ND	450* 450* 450*	3000 3500 3500
Lactation
< 18 ans 19-30 ans 31-50 ans	450 450 450	500 500 500	800 1000 1000	2.4 2.4 2.4	2.8 2.8 2.8	ND ND ND	7* 7* 7*	ND ND ND	35* 35* 35*	ND ND ND	550* 550* 550*	3000 3500 3500

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Date de modification :: 2010-11-29

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