Données nutritionnelles

Santé Canada publie deux bases de données qui indiquent la valeur nutritive des aliments vendus au Canada. Le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) est une base de données détaillée et informatisée bilingue qui fournit des renseignements sur 152 éléments nutritifs présents dans plus de 5690 aliments. Cette base de données peut vous aider à trouver des valeurs pour des éléments nutritifs tels que les vitamines, les minéraux, les protéines, l'énergie, les matières grasses et de nombreux autres nutriments en plus d'être mise à jour à intervalle régulier. Un moteur de recherche en ligne permet aux canadiens de consulter les valeurs nutritives d'aliments spécifiques contenus dans le FCÉN.

Aussi, le département produit périodiquement le livret Valeur nutritive de quelques aliments usuels (VNQAU) afin de fournir une référence imprimée sur les valeurs nutritives des aliments les plus populaires sur le marché canadien. Ce livret dresse la liste de 19 éléments nutritifs présents dans plus de 1000 aliments parmi les plus couramment consommés au Canada.

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