Le Fichier canadien sur les éléments nutritifs
Le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCÉN) est la base de données de référence sur la composition des aliments qui nous informe de la quantité des éléments nutritifs dans les aliments couramment consommés au Canada. Cet outil de recherche en nutrition est au centre de plusieurs activités relevant de Santé Canada telles que l'établissement de politiques, de normes et règlements, les études d'évaluation de risques et les enquêtes de consommation alimentaire.
Parmi les utilisateurs gouvernementaux, nous retrouvons Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), Statistique Canada ainsi que l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA). De plus, le FCÉN est utilisé par tout un spectre d'usagers externes incluant les milieux hospitaliers, les universités, l'industrie alimentaire et le grand public.
Les effets combinés de l'accroissement de l'information liant les habitudes alimentaires à la santé et aux maladies, ainsi que l'explosion dans la technologie des ordinateurs personnels, a abouti à un nombre important d'individus et d'organisations qui recherchent et utilisent des données nutritionnelles canadiennes sur les aliments.
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Pour de plus amples renseignements au sujet de données sur les éléments nutritifs publiés par Santé Canada, contacter hc.cnf.users.sc@canada.ca
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