Fibres
Apprenez à choisir des aliments plus sains en utilisant le tableau de la valeur nutritive sur les aliments préemballés. Les fibres sont incluses dans le tableau de la valeur nutritive.
Qu'est-ce que les fibres ?
Les fibres sont les glucides non-digestibles présents dans les végétaux. Étant donné qu'elles jouent de nombreux rôles dans l'organisme, les fibres sont un élément important d'une saine alimentation. Ainsi, les fibres peuvent :
- Combattre la constipation.
- Abaisser le taux de cholestérol sanguin.
- Vous procurer une sensation de satiété prolongée.
Où trouve-t-on les fibres ?
On trouve les fibres dans les aliments suivants :
- Les fruits.
- Les légumineuses, comme les haricots secs, les lentilles, les pois secs, les haricots de soya.
- Les noix et les graines.
- Les légumes.
- Les produits à grains entiers, comme les pains, céréales, craquelins, pâtes alimentaires à grains entiers, le riz brun, l'orge mondé, le gruau.
Comment pouvez-vous faire un choix plus sain ?
- Pour avoir une saine alimentation, augmentez votre consommation de fibres.
- Utilisez le % de la valeur quotidienne (% VQ) du tableau de la valeur nutritive.
- Rappelez-vous que 5 % VQ ou moins c'est peu et 15 % VQ ou plus c'est beaucoup pour tous les nutriments.
- Les fibres font partie des nutriments que vous voulez peut-être augmenter.
Info rapide
Au Canada, les besoins de fibres ont été fixés à 25 grammes par jour chez les femmes et à 38 grammes par jour chez les hommes. La plupart des Canadiennes et des Canadiens consomment seulement la moitié de ces quantités de fibres.
Conseils utiles à l'épicerie :
Consultez le tableau de la valeur nutritive pour sélectionner et comparer les aliments :
- choisissez des pâtes alimentaires à grains entiers et du riz brun
- choisissez plus souvent des haricots, des pois et des lentilles
- ajoutez des légumes et des fruits dans votre panier d'épicerie
- choisissez du pain à grains entiers plutôt que du pain blanc
- privilégiez les céréales à grains entiers et les céréales de son riches en fibres.
- achetez des noix et des graines. Mangez-en une petite poignée comme collation
- lisez la liste des ingrédients pour choisir des aliments où les grains entiers apparaissent en début de liste
Comment le % VQ est-il calculé pour les fibres ?
La valeur quotidienne utilisée en étiquetage nutritionnel est fondée sur 25 grammes de fibres dans une alimentation de référence.
Par exemple, un aliment qui contient 3 g de fibres a un % VQ de 12 %.
(3 g ÷ 25 g) × 100 = 12 %.
Rappelez-vous que 5 % VQ ou moins c'est peu et 15 % VQ ou plus c'est beaucoup pour tous les nutriments.