Les faits à propos du symbole nutritionnel sur le devant de l’emballage

Dans cette image de la scène 1, Emily et Alex sont à l'entrée de l'épicerie. Leur échange se déroule comme suit :

• Alex : « J'ai remarqué un symbole avec une loupe et les mots « élevé en gras sat., sucres, sodium » sur le devant de certains produits. Je pense qu'il est vraiment utile. »
• Émilie : « C'est son objectif. Le symbole est là pour aider les gens à faire des choix éclairés. »
• Alex : « Super, j'aimerais savoir pourquoi certains produits n'ont pas le symbole. »
• Émilie : « Bien sûr, allons voir. »

Dans cette image de la scène 2, Alex ramasse un sac de croustilles sans symbole. Emily se tient à côté de lui. Leur échange se déroule comme suit :

• Alex : « Comment se fait-il qu'il y ait plusieurs sortes de croustilles sans symbole ? Les croustilles ne sont-elles pas salées ? »
• Émilie : « Bonne question ! Pour les croustilles, le sel est principalement à la surface et est rapidement perçu par nos papilles gustatives. Un aliment peut avoir un goût salé, mais peut ne pas nécessairement contenir une quantité de sodium qui nécessitera un symbole. »

Dans cette image de la scène 3, Alex inspecte un bloc de fromage sans symbole. Emily se tient à côté de lui. Leur échange se déroule comme suit :

• Alex : « Le fromage n'a-t-il pas une teneur élevée en gras saturés et en sodium ? Pourquoi n'y a-t-il pas de symbole ? »
• Émilie : « Bien que le fromage ait généralement une teneur élevée en gras saturés et en sodium, il contribue aussi grandement à l'apport en calcium au Canada. La plupart des personnes au Canada ne consomment pas assez de calcium, ce qui les expose à un risque de mauvaise santé osseuse. Pour aider à réduire ce risque, la plupart des fromages n'ont pas besoin d'un symbole. Consulte le tableau de la valeur nutritive pour comparer la quantité de gras saturés et de sodium dans différents fromages et faire un choix éclairé. »

Dans cette image de la scène 4, Alex regarde des emballages de sucre, de miel et de sirop d'érable sans symbole. Emily se tient à côté de lui. Leur échange se déroule comme suit :

• Alex : « Pourquoi n'y a-t-il pas de symbole sur le sirop d'érable ? »
• Émilie : « Le symbole n'est pas obligatoire sur des ingrédients comme le sucre, le miel et le sirop d'érable, car ils sont principalement constitués de sucres. Les gens peuvent les ajouter à des aliments comme le café, le thé et les gaufres pour leur donner un goût sucré. »
• Alex : « J'ai compris. Pourquoi dirions-nous « élevé en sucres » sur un ingrédient qui est essentiellement du sucre ? »
• Émilie : « C'est exactement ça. »

Dans cette image de la scène 5, Alex prend un steak emballé sans symbole. Emily se tient à côté de lui. Leur échange se déroule comme suit :

• Alex : « Pourquoi n'y a-t-il pas de symbole sur le steak ? »
• Émilie : « Les coupes de viande entières crues comme le steak n'ont pas besoin du symbole parce que leurs nutriments, comme leur teneur en matières grasses, varient trop pour être étiquetées. C'est la même raison pour laquelle ils n'ont pas besoin d'un tableau de la valeur nutritive. »
• Alex : « Je comprends maintenant. Le symbole n'apparaît que sur certains aliments, il ne s'applique pas à tout. »

Pour en savoir plus à propos du symbole sur le devant de l'emballage, consultez le site Canada.ca/etiquetage-devant-emballage.