14. Ébauche – Liste de nourriture des levures autorisée
Avis
Le 4 novembre 2023, Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments ont prépublié dans la partie I de la Gazette du Canada le Règlement modifiant certains règlements visant les additifs alimentaires et les normes de composition, les critères microbiologiques ainsi que les méthodes d'analyse pour les aliments. Ce projet de règlement propose de modifier le document qui suit.
Comment fournir des commentaires sur ce document : Pour en apprendre plus sur ce projet de règlement, y compris comment fournir des commentaires sur ce document, veuillez consulter la page web Consultation sur le projet Règlement modifiant certains règlements visant les additifs alimentaires et les normes de composition, les critères microbiologiques ainsi que les méthodes d'analyse pour les aliments.
Date de publication : 4 novembre 2023
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|---|---|---|---|---|---|---|
| Article | Additif alimentaire | Source | Aliment | But de l'emploi | Limite de tolérance, limite maximale de résidus et autres conditions | Notes |
| A.1 | Anhydride acétique | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| A.2 | Acide adipique | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| A.3 | Sulfate d'aluminium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| C.1 | Hypochlorite de calcium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | NOM/ADM-0037 |
| H.1 | Acide chlorhydrique | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| H.2 | Peroxyde d'hydrogène | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| M.1 | Sulfate de magnésium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | 4 000 ppm | s/o |
| N.1 | Acide nitrique | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| O.1 | Anhydride octénylsuccinique (AOS) | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| P.1 | Peracide acétique | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| P.2 | Oxychlorure de phosphore | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| P.3 | Permanganate de potassium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | 50 ppm, calculée en manganèse | s/o |
| P.4 | Tripolyphosphate de potassium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Le phosphate résiduel total n'excède pas 4 000 ppm, calculé en phosphore. | NOM/ADM-0048 |
| P.5 | Oxyde de propylène | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | 25 % | s/o |
| S.1 | Acétate de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| S.2 | Bicarbonate de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| S.3 | Carbonate de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| S.4 | Chlorite de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| S.5 | Hydroxyde de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| S.6 | Hypochlorite de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| S.7 | Tripolyphosphate de sodium et de potassium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Le phosphate résiduel total n'excède pas 4 000 ppm, calculé en phosphore. | NOM/ADM-0048 |
| S.8 | Trimétaphosphate de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | 400 ppm, calculée en phosphore | s/o |
| S.9 | Tripolyphosphate de sodium | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Le phosphate résiduel total n'excède pas 4 000 ppm, calculé en phosphore. | s/o |
| S.10 | Anhydride succinique | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
| S.11 | Acide sulfurique | s/o | Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié | Agent modifiant de l'amidon | Bonne pratique de fabrication | s/o |
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