Apports nutritionnels de référence relatives aux macronutriments

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Valeurs de référence pour les Glucides (Digestibles), Protéines totales, Lipides totaux, Acide linoléique (n-6), Acide α-linolénique (n-3), Fibres totales, et l'Eau totale
Age Glucides (Digestibles) Protéines totalesTableau 1 note de bas de page 30 Lipides totaux Acide linoléique
(n-6)
Acide α-linolénique
(n-3)
Fibres totalesTableau 1 note de bas de page 32 Eau totaleTableau 1 note de bas de page 34
BME
g/jour
ANR/AS
g/jour
AMTTableau 1 note de bas de page 29
g/jour
BME
g/kg/jour
ANR/AS
g/kg/jour
ANR/AS
g/jourTableau 1 note de bas de page 31
AMTTableau 1 note de bas de page 29
g/jourTableau 1 note de bas de page 31
AS
g/jour
AMTTableau 1 note de bas de page 29
g/jour
AS
g/jour
AMTTableau 1 note de bas de page 29
g/jour
AS
g/jour
AMTTableau 1 note de bas de page 29
g/jour
ASTableau 1 note de bas de page 33
g/jour
AMTTableau 1 note de bas de page 29
g/jour
AS
Litres/jour
AMTTableau 1 note de bas de page 29
Litres/jour
Nourrissons
0-6 mois ND 60Tableau 1 note de bas de page * ND ND 1,52Tableau 1 note de bas de page * 9,1Tableau 1 note de bas de page * ND 31Tableau 1 note de bas de page * ND 4,4Tableau 1 note de bas de page * ND 0,5Tableau 1 note de bas de page * ND ND ND 0,7Tableau 1 note de bas de page * ND
7-12 mois ND 95Tableau 1 note de bas de page * ND 1,0 1,2 11,0 ND 30Tableau 1 note de bas de page * ND 4,6Tableau 1 note de bas de page * ND 0,5Tableau 1 note de bas de page * ND ND ND 0,8Tableau 1 note de bas de page * ND
Enfants
1-3 ans 100 130 ND 0,87 1,05 13 ND ND ND 7Tableau 1 note de bas de page * ND 0,7Tableau 1 note de bas de page * ND 19Tableau 1 note de bas de page * ND 1,3Tableau 1 note de bas de page * ND
4-8 ans 100 130 ND 0,76 0,95 19 ND ND ND 10Tableau 1 note de bas de page * ND 0,9Tableau 1 note de bas de page * ND 25Tableau 1 note de bas de page * ND 1,7Tableau 1 note de bas de page * ND
Hommes
9-13 ans 100 130 ND 0,76 0,95 34 ND ND ND 12Tableau 1 note de bas de page * ND 1,2Tableau 1 note de bas de page * ND 31Tableau 1 note de bas de page * ND 2,4Tableau 1 note de bas de page * ND
14-18 ans 100 130 ND 0,73 0,85 52 ND ND ND 16Tableau 1 note de bas de page * ND 1,6Tableau 1 note de bas de page * ND 38Tableau 1 note de bas de page * ND 3,3Tableau 1 note de bas de page * ND
19-30 ans 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 17Tableau 1 note de bas de page * ND 1,6Tableau 1 note de bas de page * ND 38Tableau 1 note de bas de page * ND 3,7Tableau 1 note de bas de page * ND
31-50 ans 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 17Tableau 1 note de bas de page * ND 1,6Tableau 1 note de bas de page * ND 38Tableau 1 note de bas de page * ND 3,7Tableau 1 note de bas de page * ND
51-70 ans 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 14Tableau 1 note de bas de page * ND 1,6Tableau 1 note de bas de page * ND 30Tableau 1 note de bas de page * ND 3,7Tableau 1 note de bas de page * ND
>70 ans 100 130 ND 0,66 0,80 56 ND ND ND 14Tableau 1 note de bas de page * ND 1,6Tableau 1 note de bas de page * ND 30Tableau 1 note de bas de page * ND 3,7Tableau 1 note de bas de page * ND
Femmes
9-13 ans 100 130 ND 0,76 0,95 34 ND ND ND 10Tableau 1 note de bas de page * ND 1,0Tableau 1 note de bas de page * ND 26Tableau 1 note de bas de page * ND 2,1Tableau 1 note de bas de page * ND
14-18 ans 100 130 ND 0,71 0,85 46 ND ND ND 11Tableau 1 note de bas de page * ND 1,1Tableau 1 note de bas de page * ND 26Tableau 1 note de bas de page * ND 2,3Tableau 1 note de bas de page * ND
19-30 ans 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 12Tableau 1 note de bas de page * ND 1,1Tableau 1 note de bas de page * ND 25Tableau 1 note de bas de page * ND 2,7Tableau 1 note de bas de page * ND
31-50 ans 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 12Tableau 1 note de bas de page * ND 1,1Tableau 1 note de bas de page * ND 25Tableau 1 note de bas de page * ND 2,7Tableau 1 note de bas de page * ND
51-70 ans 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 11Tableau 1 note de bas de page * ND 1,1Tableau 1 note de bas de page * ND 21Tableau 1 note de bas de page * ND 2,7Tableau 1 note de bas de page * ND
>70 ans 100 130 ND 0,66 0,80 46 ND ND ND 11Tableau 1 note de bas de page * ND 1,1Tableau 1 note de bas de page * ND 21Tableau 1 note de bas de page * ND 2,7Tableau 1 note de bas de page * ND
Grossesse
≤ 18 ans 135 175 ND 0,88Tableau 1 note de bas de page i 1,1Tableau 1 note de bas de page i 71Tableau 1 note de bas de page i ND ND ND 13Tableau 1 note de bas de page * ND 1,4Tableau 1 note de bas de page * ND 28Tableau 1 note de bas de page * ND 3,0Tableau 1 note de bas de page * ND
19-30 ans 135 175 ND 0,88Tableau 1 note de bas de page i 1,1Tableau 1 note de bas de page i 71Tableau 1 note de bas de page i ND ND ND 13Tableau 1 note de bas de page * ND 1,4Tableau 1 note de bas de page * ND 28Tableau 1 note de bas de page * ND 3,0Tableau 1 note de bas de page * ND
31-50 ans 135 175 ND 0,88Tableau 1 note de bas de page i 1,1Tableau 1 note de bas de page i 71Tableau 1 note de bas de page i ND ND ND 13Tableau 1 note de bas de page * ND 1,4Tableau 1 note de bas de page * ND 28Tableau 1 note de bas de page * ND 3,0Tableau 1 note de bas de page * ND
Lactation
≤ 18 ans 160 210 ND 1,05 1,3 71 ND ND ND 13Tableau 1 note de bas de page * ND 1,3Tableau 1 note de bas de page * ND 29Tableau 1 note de bas de page * ND 3,8Tableau 1 note de bas de page * ND
19-30 ans 160 210 ND 1,05 1,3 71 ND ND ND 13Tableau 1 note de bas de page * ND 1,3Tableau 1 note de bas de page * ND 29Tableau 1 note de bas de page * ND 3,8Tableau 1 note de bas de page * ND
31-50 ans 160 210 ND 1,05 1,3 71 ND ND ND 13Tableau 1 note de bas de page * ND 1,3Tableau 1 note de bas de page * ND 29Tableau 1 note de bas de page * ND 3,8Tableau 1 note de bas de page * ND

Note : Ces valeurs de référence ont été fixées à l'intention de personnes apparemment en bonne santé, ayant une alimentation mixte, de type nord-américain. En présence de certains facteurs physiologiques ou de facteurs liés au mode de vie ou à la santé, il faut parfois ajuster ces valeurs en fonction des besoins individuels.

Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
Hommes et femmesTableau 1 note de bas de page 35 Glucides totaux
Pourcentage de l'énergie
Protéines totales
Pourcentage de l'énergie
Lipides totaux
Pourcentage de l'énergie
Acides gras polyinsaturés n-6 (acide linoléique)
Pourcentage de l'énergie
Acides gras polyinsaturés n-3 (acide α-linolénique)Tableau 2 note de bas de page 36
Pourcentage de l'énergie
1–3 ans 45–65 % 5–20 % 30–40 % 5–10 % 0,6–1,2 %
4–18 ans 45–65 % 10–30 % 25–35 % 5–10 % 0,6–1,2 %
19 ans et plus 45–65 % 10–35 % 20–35 % 5–10 % 0,6–1,2 %

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