Apports nutritionnels de référence relatives aux macronutriments

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Valeurs de référence pour les Glucides (Digestibles), Protéines totales, Lipides totaux, Acide linoléique (n-6), Acide α-linolénique (n-3), Fibres totales, et l'Eau totale
Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)

Valeurs de référence pour les Glucides (Digestibles), Protéines totales, Lipides totaux, Acide linoléique (n-6), Acide α-linolénique (n-3), Fibres totales, et l'Eau totale
Age	Glucides (Digestibles)			Protéines totales^{Tableau 1 note de bas de page 30}				Lipides totaux		Acide linoléique (n-6)		Acide α-linolénique (n-3)		Fibres totales^{Tableau 1 note de bas de page 32}		Eau totale^{Tableau 1 note de bas de page 34}
Age	BME g/jour	ANR/AS g/jour	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 29} g/jour	BME g/kg/jour	ANR/AS g/kg/jour	ANR/AS g/jour^{Tableau 1 note de bas de page 31}	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 29} g/jour^{Tableau 1 note de bas de page 31}	AS g/jour	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 29} g/jour	AS g/jour	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 29} g/jour	AS g/jour	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 29} g/jour	AS^{Tableau 1 note de bas de page 33} g/jour	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 29} g/jour	AS Litres/jour	AMT^{Tableau 1 note de bas de page 29} Litres/jour
Nourrissons
0-6 mois	ND	60^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	ND	1,52^{Tableau 1 note de bas de page *}	9,1^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	31^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	4,4^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	0,5^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	ND	ND	0,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
7-12 mois	ND	95^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,0	1,2	11,0	ND	30^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	4,6^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	0,5^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	ND	ND	0,8^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
Enfants
1-3 ans	100	130	ND	0,87	1,05	13	ND	ND	ND	7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	0,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	19^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,3^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
4-8 ans	100	130	ND	0,76	0,95	19	ND	ND	ND	10^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	0,9^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	25^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
Hommes
9-13 ans	100	130	ND	0,76	0,95	34	ND	ND	ND	12^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,2^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	31^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	2,4^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
14-18 ans	100	130	ND	0,73	0,85	52	ND	ND	ND	16^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,6^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	38^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,3^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
19-30 ans	100	130	ND	0,66	0,80	56	ND	ND	ND	17^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,6^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	38^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
31-50 ans	100	130	ND	0,66	0,80	56	ND	ND	ND	17^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,6^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	38^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
51-70 ans	100	130	ND	0,66	0,80	56	ND	ND	ND	14^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,6^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	30^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
>70 ans	100	130	ND	0,66	0,80	56	ND	ND	ND	14^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,6^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	30^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
Femmes
9-13 ans	100	130	ND	0,76	0,95	34	ND	ND	ND	10^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,0^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	26^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	2,1^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
14-18 ans	100	130	ND	0,71	0,85	46	ND	ND	ND	11^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,1^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	26^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	2,3^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
19-30 ans	100	130	ND	0,66	0,80	46	ND	ND	ND	12^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,1^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	25^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	2,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
31-50 ans	100	130	ND	0,66	0,80	46	ND	ND	ND	12^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,1^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	25^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	2,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
51-70 ans	100	130	ND	0,66	0,80	46	ND	ND	ND	11^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,1^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	21^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	2,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
>70 ans	100	130	ND	0,66	0,80	46	ND	ND	ND	11^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,1^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	21^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	2,7^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
Grossesse
≤ 18 ans	135	175	ND	0,88^{Tableau 1 note de bas de page i}	1,1^{Tableau 1 note de bas de page i}	71^{Tableau 1 note de bas de page i}	ND	ND	ND	13^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,4^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	28^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,0^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
19-30 ans	135	175	ND	0,88^{Tableau 1 note de bas de page i}	1,1^{Tableau 1 note de bas de page i}	71^{Tableau 1 note de bas de page i}	ND	ND	ND	13^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,4^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	28^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,0^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
31-50 ans	135	175	ND	0,88^{Tableau 1 note de bas de page i}	1,1^{Tableau 1 note de bas de page i}	71^{Tableau 1 note de bas de page i}	ND	ND	ND	13^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,4^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	28^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,0^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
Lactation
≤ 18 ans	160	210	ND	1,05	1,3	71	ND	ND	ND	13^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,3^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	29^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,8^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
19-30 ans	160	210	ND	1,05	1,3	71	ND	ND	ND	13^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,3^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	29^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,8^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
31-50 ans	160	210	ND	1,05	1,3	71	ND	ND	ND	13^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	1,3^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	29^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND	3,8^{Tableau 1 note de bas de page *}	ND
Tableau 1 note de bas de page * Ce tableau présente les Besoins moyens estimatifs (BME), les Apports nutritionnels recommandés (ANR) en caractères gras, les Apports suffisants (AS) en caractères ordinaires suivis d'un astérisque () et les Apports maximaux tolérables (AMT) dans les colonnes ombrées. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 Tableau 1 note de bas de page 29 En l'absence de données probantes, aucun AMT n'a été fixé dans le cas des macronutriments. Cela ne signifie pas que les humains puissent tolérer des doses quotidiennes élevées de ces nutriments pendant des périodes prolongées. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 29 Tableau 1 note de bas de page 30 À partir des données disponibles, rien ne justifie une recommandation spécifique à l'égard des protéines chez les végétariens qui consomment des mélanges complémentaires de protéines végétales puisque de tels mélanges peuvent avoir une qualité équivalente à celle des protéines animales. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 30 Tableau 1 note de bas de page 31 La quantité de protéines totales recommandée est basée sur le besoin en protéines par kilogramme de poids multiplié par le poids de référence. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 31 Tableau 1 note de bas de page 32 On entend par fibres totales, la somme des fibres alimentaires et des fibres fonctionnelles. Pour des explications plus détaillées, voir les définitions. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 32 Tableau 1 note de bas de page 33 Dans le cas des fibres totales, on a calculé l'AS à partir d'une norme de 14g de fibres totales/1000 kcal. On a multiplié cette valeur par l'apport usuel médian en énergie observé lors de l'enquête Continuing Survey of Food Intakes by Individuals (CSFII 1994-1996, 1998). Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 33 Tableau 1 note de bas de page 34 L'eau totale comprend l'eau potable et l'eau fournie par les boissons et les aliments. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 34 Tableau 1 note de bas de page i Dans le cas des femmes enceintes, le BME et l'ANR ne s'appliquent qu'à la seconde moitié de la grossesse. Pendant la première moitié de la grossesse, le besoin en protéines est le même que chez les femmes non enceintes. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 1 i Note : Ces valeurs de référence ont été fixées à l'intention de personnes apparemment en bonne santé, ayant une alimentation mixte, de type nord-américain. En présence de certains facteurs physiologiques ou de facteurs liés au mode de vie ou à la santé, il faut parfois ajuster ces valeurs en fonction des besoins individuels.

Étendue des valeurs acceptables pour les macronutriments (ÉVAM)
Hommes et femmes^{Tableau 1 note de bas de page 35}	Glucides totaux Pourcentage de l'énergie	Protéines totales Pourcentage de l'énergie	Lipides totaux Pourcentage de l'énergie	Acides gras polyinsaturés n-6 (acide linoléique) Pourcentage de l'énergie	Acides gras polyinsaturés n-3 (acide α-linolénique)^{Tableau 2 note de bas de page 36} Pourcentage de l'énergie
1–3 ans	45–65 %	5–20 %	30–40 %	5–10 %	0,6–1,2 %
4–18 ans	45–65 %	10–30 %	25–35 %	5–10 %	0,6–1,2 %
19 ans et plus	45–65 %	10–35 %	20–35 %	5–10 %	0,6–1,2 %
Tableau 2 note de bas de page 35 Y compris la grossesse et l'allaitement. Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 235 Tableau 2 note de bas de page 36 On peut consommer jusqu'à 10 % de l'ÉVAM sous forme d'acide eicosapentaénoïque (EPA) et /ou d'acide docosahexaénoïque (DHA). Retour à la référence de la note de bas de page du tableau 2 36

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Date de modification :: 2023-09-19

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