La caféine dans les aliments

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À propos de la caféine

La caféine est naturellement présente dans les aliments et les boissons qui suivent :

  • Thé
  • Café
  • Chocolat
  • Certains aromatisants et extraits, dont :
    • le cola
    • le guarana
    • la yerba mate

L'ajout de caféine est aussi permis dans certains aliments. Santé Canada réglemente l'ajout de caféine aux aliments.

Apport quotidien maximal recommandé

Des scientifiques de Santé Canada ont examiné plusieurs études concernant la caféine et ses possibles effets sur la santé. En fonction de leur examen, voici les apports quotidiens maximaux en caféine que nous recommandons en fonction de votre âge et de votre situation.

Les effets secondaires de la consommation de caféine peuvent inclure entre autres :

  • de l'insomnie
  • de l'irritabilité
  • des maux de tête
  • de la nervosité

Si vous êtes sensible à la caféine, envisagez de l'éviter ou d'en réduire votre consommation.

Tableau 1: Apport quotidien maximal recommandé de caféine
Groupe d'âge Apport quotidien maximal recommandé
Adultes (18 ans et plus) 400 mg
Personnes qui prévoient devenir enceintes 300 mg
Personnes enceintes 300 mg
Personnes qui allaitent 300 mg
Enfants et adolescents (moins de 18 ans) 2,5 mg par kg de poids corporel

Quantités dans les aliments et les boissons

Différents aliments contiennent différentes quantités moyennes de caféine. Vous pouvez consulter le tableau présenté ci-dessous pour vous aider à respecter les recommandations de Santé Canada. Vous pouvez aussi consulter les étiquettes des aliments, car certaines d'entre elles indiquent si le produit contient de la caféine et, si c'est le cas, la quantité de caféine comprise.

Tableau 2: Quantités moyennes de caféine dans des aliments et des boissons
Produit Portion indiquée (à moins d'indication contraire) Quantité moyenne de caféine
Café
Infusé 8 oz 237 ml (1 tasse) 135 mg
Torréfié et moulu, au percolateur 8 oz 237 ml 118 mg
Torréfié et moulu, café filtre 8 oz 237 ml 179 mg
Torréfié et moulu, décaféiné 8 oz 237 ml 3 mg
Instantané 8 oz 237 ml 76-106 mg
Instantané décaféiné 8 oz 237 ml 5 mg
Thé
Noir ou vert, infusé 8 oz 237 ml 30-50 mg
Instantané 8 oz 237 ml 15 mg
Décaféiné 8 oz 237 ml 0 mg
Boissons gazeuses
Cola 12 oz 355 ml (1 cannette) 36-46 mg
Cola diète 12 oz 355 ml 39-50 mg
Produits à base de cacao
Lait au chocolat 8 oz 237 ml 8 mg
Chocolat chaud en sachet (1 sachet) 8 oz 237 ml 5 mg
Friandises, chocolat au lait 1 oz 28 g 7 mg
Friandises, chocolat sucré 1 oz 28 g 19 mg
Chocolat de cuisson, non sucré 1 oz 28 g 25-58 mg
Gâteau au chocolat 2,8 oz 80 g 36 mg
Carrés au chocolat (brownies) 1,5 oz 42 g 10 mg
Mousse au chocolat 3,2 oz 90 g 15 mg
Pouding au chocolat 5,1 oz 145 g 9 mg

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