La caféine dans les aliments
Sur cette page
- À propos de la caféine
- Apport quotidien maximal recommandé
- Quantités dans les aliments et les boissons
À propos de la caféine
La caféine est naturellement présente dans les aliments et les boissons qui suivent :
- Thé
- Café
- Chocolat
- Certains aromatisants et extraits, dont :
- le cola
- le guarana
- la yerba mate
L'ajout de caféine est aussi permis dans certains aliments. Santé Canada réglemente l'ajout de caféine aux aliments.
Apport quotidien maximal recommandé
Des scientifiques de Santé Canada ont examiné plusieurs études concernant la caféine et ses possibles effets sur la santé. En fonction de leur examen, voici les apports quotidiens maximaux en caféine que nous recommandons en fonction de votre âge et de votre situation.
Les effets secondaires de la consommation de caféine peuvent inclure entre autres :
- de l'insomnie
- de l'irritabilité
- des maux de tête
- de la nervosité
Si vous êtes sensible à la caféine, envisagez de l'éviter ou d'en réduire votre consommation.
| Groupe d'âge | Apport quotidien maximal recommandé |
|---|---|
| Adultes (18 ans et plus) | 400 mg |
| Personnes qui prévoient devenir enceintes | 300 mg |
| Personnes enceintes | 300 mg |
| Personnes qui allaitent | 300 mg |
| Enfants et adolescents (moins de 18 ans) | 2,5 mg par kg de poids corporel |
Quantités dans les aliments et les boissons
Différents aliments contiennent différentes quantités moyennes de caféine. Vous pouvez consulter le tableau présenté ci-dessous pour vous aider à respecter les recommandations de Santé Canada. Vous pouvez aussi consulter les étiquettes des aliments, car certaines d'entre elles indiquent si le produit contient de la caféine et, si c'est le cas, la quantité de caféine comprise.
| Produit | Portion indiquée (à moins d'indication contraire) | Quantité moyenne de caféine | |
|---|---|---|---|
| Café | |||
| Infusé | 8 oz | 237 ml (1 tasse) | 135 mg |
| Torréfié et moulu, au percolateur | 8 oz | 237 ml | 118 mg |
| Torréfié et moulu, café filtre | 8 oz | 237 ml | 179 mg |
| Torréfié et moulu, décaféiné | 8 oz | 237 ml | 3 mg |
| Instantané | 8 oz | 237 ml | 76-106 mg |
| Instantané décaféiné | 8 oz | 237 ml | 5 mg |
| Thé | |||
| Noir ou vert, infusé | 8 oz | 237 ml | 30-50 mg |
| Instantané | 8 oz | 237 ml | 15 mg |
| Décaféiné | 8 oz | 237 ml | 0 mg |
| Boissons gazeuses | |||
| Cola | 12 oz | 355 ml (1 cannette) | 36-46 mg |
| Cola diète | 12 oz | 355 ml | 39-50 mg |
| Produits à base de cacao | |||
| Lait au chocolat | 8 oz | 237 ml | 8 mg |
| Chocolat chaud en sachet (1 sachet) | 8 oz | 237 ml | 5 mg |
| Friandises, chocolat au lait | 1 oz | 28 g | 7 mg |
| Friandises, chocolat sucré | 1 oz | 28 g | 19 mg |
| Chocolat de cuisson, non sucré | 1 oz | 28 g | 25-58 mg |
| Gâteau au chocolat | 2,8 oz | 80 g | 36 mg |
| Carrés au chocolat (brownies) | 1,5 oz | 42 g | 10 mg |
| Mousse au chocolat | 3,2 oz | 90 g | 15 mg |
| Pouding au chocolat | 5,1 oz | 145 g | 9 mg |
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