Reconstitution et manipulation d'une préparation en poudre pour nourrissons

Les jeunes enfants, en particulier les nourrissons, sont vulnérables aux maladies d'origine alimentaire. Les bébés peuvent avoir de la difficulté à combattre les infections parce que leur système immunitaire n'est pas entièrement développé. Les nourrissons les plus à risque de développer une infection sont les prématurés, ceux qui avaient un poids insuffisant à la naissance ou dont le système immunitaire est affaibli.

Santé Canada recommande l'allaitement maternel. Le lait maternel est la meilleure source de nutriments pour votre bébé et peut aider à stimuler son système immunitaire. Les préparations liquides ou en poudre pour nourrissons sont des laits de remplacement qui conviennent lorsqu'un bébé n'est pas nourris au sein. Les préparations pour nourrissons vendues au Canada ont fait l'objet d'un processus d'examen rigoureux qui comprend l'évaluation de données qui montrent que la préparation favorise la croissance et le développement normal des nourrissons.

Préparation liquide pour nourrissons

Santé Canada recommande que les nourrissons prématurés ou immunodéprimés, ou qui avaient un poids insuffisant à la naissance, soient nourris au moyen de préparations liquides stériles s'ils ne sont pas allaités.

Il y a deux types de préparations liquides : prête à servir et concentrée. La préparation prête à servir est traitée thermiquement par le fabricant et est stérile. Cette préparation peut être consommée sans danger par les nourrissons à risque élevé. La préparation faite à partir de liquide concentré doit être dilué avec de l'eau. Même si la préparation concentrée est stérile, il faut utiliser de l'eau bouillie, refroidie à la température ambiante ou corporelle, pour la diluer avant de la servir à un nourrisson à risque élevé.

Pour les fournisseurs de soins et les parents qui n'ont pas accès à une préparation liquide ou lorsqu'une préparation liquide n'est pas disponible, on peut utiliser une préparation en poudre si elle est bien reconstituée.

Préparation en poudre pour nourrissons

La préparation en poudre peut être servie au nourrisson en santé né à terme ainsi qu'au nourrisson à risque élevé si l'on ne peut se procurer une préparation liquide stérile. Contrairement à la préparation liquide, qui est traitée thermiquement pour stériliser le produit, la préparation en poudre n'est pas stérile.

Des données scientifiques révèlent que la bactérie E. Sakazakii peut être présente dans les préparations en poudre. Bien qu'aucun cas récent de maladie attribuable à la bactérie Enterobacter Sakazakii n'ait été signalé au Canada, près de 120 cas ont été signalés ailleurs dans le monde. Par conséquent, si la préparation en poudre est mal reconstituée, un enfant pourrait être exposé à des bactéries potentiellement dangereuses comme la bactérie Enterobacter sakazakii (Cronobacter spp.). Les fournisseurs de soins doivent s'assurer que la préparation en poudre est bien reconstituée afin de réduire le risque de maladies d'origine alimentaire.

Conseils pour la reconstitution et la manipulation d'une préparation en poudre

Vous pouvez réduire le risque de maladie d'origine alimentaire chez votre nourrisson en prenant les précautions suivantes :

Nettoyez vos comptoirs et vos ustensiles

  • Lavez-vous les mains à l'eau chaude savonneuse. Ensuite, nettoyez et désinfectez les ustensiles, les thermomètres numériques de cuisine et les comptoirs avant de reconstituer une préparation.
  • Stérilisez tous les biberons, cuillères, tétines, capuchons et autre équipement en les faisant bouillir à gros bouillons dans une casserole remplie d'eau pendant deux minutes. Si vous ne les utilisez pas immédiatement, couvrez-les et conservez-les dans un endroit propre.

Pour les nourrissons prématurés ou immunodéprimés, ou les nourrissons de moins de deux mois qui avaient un poids insuffisant à la naissance

Suivez toujours les recommandations de votre médecin ou de votre professionnel de la santé. Si vous n'allaitez pas votre enfant, il est plus sécuritaire d'utiliser une préparation liquide stérile. Cependant, si vous utilisez une préparation en poudre, veuillez procéder comme suit :

  • Faites bouillir l'eau à gros bouillons pendant deux minutes et laissez-la refroidir environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle atteigne 70 °C. Versez la quantité d'eau requise dans un biberon stérilisé et ajoutez la préparation en poudre en respectant le mode d'emploi indiqué sur l'emballage. Utilisez un thermomètre numérique de cuisine pour vous assurer que la température de l'eau ne baisse pas sous 70 °C pendant que vous mélangez.
  • La préparation en poudre doit être utilisée immédiatement après avoir été reconstituée et refroidie à la température ambiante ou corporelle. Pour y parvenir, il suffit de passer rapidement le biberon sous l'eau froide du robinet ou de le mettre dans un contenant d'eau froide ou glacée. Vérifiez la température du liquide en laissant tomber quelques gouttes sur l'intérieur de votre poignet.
  • Certaines préparations en poudre, comme des fortifiants pour lait humain ou des préparations pour fins médicales spéciales, ne peuvent être reconstituées avec de l'eau bouillie qui a été refroidie à 70 °C parce que certains ingrédients pourraient être sensibles à la chaleur. Vous devriez consulter votre médecin ou professionnel de la santé et suivre ses conseils avant d'utiliser ces préparations.
  • La préparation reconstituée peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Suivez les instructions ci-dessous pour reconstituer une préparation destinée à un usage ultérieur.
  • Une fois que vous avez commencé à nourrir votre enfant, le biberon devrait être utilisé dans les deux heures qui suivent. Tous les restants doivent être jetés.

Solution de rechange pour les nourrissons en santé nés à terme

  • Pour les nourrissons en santé nés à terme, vous pouvez utiliser de l'eau qui a déjà été bouillie et refroidie à la température de la pièce pour reconstituer la préparation en poudre. Il est préférable de nourrir votre enfant immédiatement. Cependant, la préparation reconstituée peut être conservée au réfrigérateur pendant 24 heures. Si vous décidez de réfrigérer la préparation, suivez les instructions ci-dessous pour un usage ultérieur.
  • N'oubliez pas, une fois que vous avez commencé à nourrir votre enfant, le contenu du biberon devrait être utilisé dans les deux heures qui suivent.

Reconstitution d'une préparation pour usage ultérieur

  • Suivez les instructions susmentionnées pour reconstituer une préparation en poudre destinée à un nourrisson à risque élevé. La préparation devrait être versée dans des biberons stérilisés individuels, refroidie rapidement sous l'eau froide du robinet et conservée au réfrigérateur à une température maximale de 4 °C jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser. Toute préparation reconstituée doit être utilisée dans un délai de 24 heures.
  • Lorsque vous être prêt à utiliser la préparation, réchauffez-la en plaçant le biberon dans un chauffe-biberon ou dans l'eau chaude pendant un maximum de 15 minutes. Servez la préparation à la température ambiante ou corporelle. N'utilisez pas le micro-ondes parce qu'il ne chauffe pas complètement la préparation et ne répartit pas la chaleur également. Votre enfant pourrait se brûler la bouche.
  • Une fois que vous avez réchauffé la préparation, nourrissez votre enfant sur-le-champ. Le contenu du biberon doit être utilisé dans les deux heures qui suivent. Toute quantité restante doit être jetée. Il ne faut pas réfrigérer et réutiliser une préparation qui a été réchauffée une fois.

Mesures prises par le gouvernement du Canada pour assurer la salubrité de notre approvisionnement alimentaire

Le gouvernement du Canada s'est engagé à assurer la salubrité des aliments.

Santé Canada établit des règlements et des normes de salubrité et de valeur nutritionnelle des aliments vendus au Canada. Grâce à des activités d'inspection et d'application de la loi, l'Agence canadienne d'inspection des aliments vérifie que les aliments vendus au Canada respectent les exigences de Santé Canada.

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