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Valeur nutritive de quelques aliments usuels

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Sucres et sucreries

Aliments Mesure Poids (g) Énergie (kcal) Énergie (kJ) Protéines (g) Glucides (g) Sucres totaux (g) Fibres alimentaires totales (g) Gras totaux (g) Gras saturés (g) Cholestérol (mg) Calcium (mg) Fer (mg) Sodium (mg) Potassium (mg) Magnésium (mg) Phosphore (mg) Vitamine A (ÉAR) Vitamine C (mg) Vitamine B12 (mcg) Caféine (mg)
Sucres et sucreries  
Sucres, miel et substituts
À glacer (en poudre) 5 mL 3 10 41 0 2 2 0 tr tr 0 tr tr tr tr 0 0 0 0 0 0
Blanc 5 mL 4 16 68 0 4 4 0 0 0 0 tr tr 0 tr 0 0 0 0 0 0
Cassonade 5 mL 5 18 73 0 5 4 0 0 0 0 4 0.1 2 16 1 1 0 0 0 0
Miel 5 mL 7 22 91 tr 6 6 tr 0 0 0 tr tr tr 4 tr tr 0 tr 0 0
Substitut de sucre, aspartame (EqualMC) 1 sachet 1 4 15 tr 1 1 0 0 0 0 0 tr 0 tr 0 0 0 0 0 0
Substitut de sucre, sucralose (SplendaMC) 5 mL 1 2 7 0 tr tr 0 0 0 0 0 0 0 tr 0 0 0 0 0 0
Sirops et mélasse
Mélasse 15 mL 21 62 257 0 16 12 0 tr tr 0 44 1 8 311 51 7 0 0 0 0
Sirop de chocolat, consistance claire 15 mL 20 110 461 1 26 20 1 tr 0.2 0 6 0.8 28 89 26 51 tr tr 0 6
Sirop de maïs 15 mL 21 59 249 0 16 6 0 0 0 0 4 0.1 32 9 2 2 0 0 0 0
Sirop de table 15 mL 20 47 195 0 12 7 0.1 0 0 0 1 tr 16 3 tr 2 0 0 0 0
Sirop d'érable 15 mL 20 55 230 0 14 12 0 tr tr 0 22 0.2 2 46 4 tr 0 0 0 0
Confitures et gelées
Confiture 15 mL 20 56 234 tr 14 10 0.2 tr tr 0 4 0.1 6 16 1 4 tr 2 0 0
Gelée 15 mL 21 56 235 tr 15 11 0.2 tr tr 0 1 tr 6 11 1 1 0 tr 0 0
Marmalade 15 mL 20 50 207 tr 13 12 0.1 0 0 0 8 tr 11 7 tr 1 1 1 0 0
Tartinade de type confiture - double fruit 15 mL 19 42 177 tr 10 9 0.5 tr 0 0 2 0.1 6 N/D N/D N/D N/D tr N/D N/D
Tartinade de type confiture - double fruit - teneur réduite en sucre 15 mL 17 23 95 tr 5 5 0.4 tr 0 0 3 0.1 3 N/D N/D N/D N/D tr N/D N/D
Garnitures et tartinades
Garniture au chocolat, consistance épaisse 30 mL 39 135 564 2 24 13 1.1 3 1.5 1 39 0.6 133 174 25 65 2 tr 0.11 3
Garniture aux fraises 30 mL 43 110 458 tr 29 12 0.3 tr tr 0 3 0.1 9 22 2 2 tr 6 0 0
Garniture ou tartinade, caramel écossais 30 mL 42 105 438 1 27 N/D 0.4 tr tr tr 22 0.1 145 35 3 20 11 tr 0.04 0
Garniture pour tarte aux cerises, en conserve 30 mL 25 29 121 tr 7 N/D 0.2 tr tr 0 3 0.1 5 26 2 4 3 1 0 0
Tartinade au chocolat et noisettes (NutellaMC) 30 mL 38 203 848 2 23 21 2 11 2 0 41 1.6 15 153 24 57 tr 0 0.11 3
Friandises
Bonbon dur 1 6 24 99 0 6 4 0 tr 0 0 tr tr 2 tr tr tr 0 0 0 0
Bonbon dur, moins de sucre 1 3 11 47 0 3 3 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Bonbon enrobé de chocolat, sucré avec sorbitol 1 morceau 5 29 120 1 2 1 0.2 2 1.1 1 15 0.1 5 30 5 17 3 tr 0.04 tr
Bonbons haricots (jellybeans) 10 bonbons 28 105 439 0 26 20 0.1 tr 0 0 1 tr 14 10 1 1 0 0 0 0
Caramel 4 40 154 646 2 31 26 0.5 3 2.7 3 56 0.1 99 86 7 46 tr tr 0 0
Caramel au beurre 1 morceau 12 67 281 tr 8 8 0 4 2.5 12 4 tr 16 6 tr 4 38 tr 0.01 0
Caramel écossais 1 morceau 5 21 87 tr 5 4 0 tr 0.1 tr tr tr 21 tr tr tr 1 0 0 0
Croquants au sésame 4 morceaux 35 181 757 4 18 11 2.8 12 1.6 0 229 1.5 58 113 88 148 0 tr 0 0
Fudge, chocolat, maison 1 morceau 17 70 292 tr 13 13 0.3 2 1 2 8 0.3 8 22 6 12 7 0 0.02 1
Gomme à mâcher 1 bâtonnet 3 7 31 0 2 2 0.1 tr tr 0 0 0 tr tr 0 0 0 0 0 0
Gomme à mâcher sans sucre 1 bâtonnet 2 5 22 0 2 0 tr tr tr 0 tr 0 tr 0 0 0 0 0 0 0
Guimauves 1 7 23 96 tr 6 4 tr tr tr 0 tr tr 6 tr tr 1 0 0 0 0
Jujubes 10 bonbons 36 143 596 0 36 21 tr 0 0 0 1 0.1 16 2 tr tr 0 0 0 0
Réglisse aux fraises (TwizzlersMC) 3 longues 38 132 553 1 30 15 0 1 0 0 0 0.2 108 N/D N/D N/D 0 0 0 0
Roulé aux fruits 1 languette 14 52 217 tr 12 7 0.5 tr 0.1 0 4 0.1 44 41 3 4 1 17 0 0
SkittlesMC 10 bonbons 11 43 181 tr 10 8 0 tr 0.1 0 0 tr 2 1 tr tr 0 7 0 0
Sucre à la crème, maison 1 morceau 22 84 353 tr 18 18 0 1 0.6 3 7 tr 11 10 1 6 10 0 0.02 0
Tablettes de chocolat
Amandes enrobées de chocolat 10 32 180 752 4 15 12 1.4 12 4.8 4 64 0.8 16 N/D N/D N/D 0 0 N/D N/D
Arachides enrobées de chocolat 10 40 208 868 5 20 15 1.9 13 5.8 4 42 0.5 16 201 38 85 14 0 0.18 9
Biscuits enrobés de caramel recouvert de chocolat (TwixMC) 1 paquet 58 289 1210 3 38 28 0.6 14 5.2 3 52 0.5 112 110 19 63 13 tr 0.17 2
Caramel au beurre croquant, enrobé de chocolat (SkorMC) 1 tablette 39 209 872 1 24 23 0.5 13 7.3 21 51 0.2 124 60 4 24 60 tr N/D N/D
Caramel avec noix, enrobé de chocolat (TurtlesMC) 2 28 132 550 3 17 12 1.2 6 1.3 0 22 0.5 7 125 23 46 12 tr 0 5
Caramel enrobé de chocolat (RoloMC, CaramilkMC) 1 tablette 52 246 1031 3 35 33 0.5 11 7.5 6 75 0.2 98 98 0 37 18 tr 0.14 2
Chocolat au lait en tablette ou en brisures 1 tablette 50 268 1119 4 30 26 1.7 15 7.1 12 95 1.2 40 186 32 104 25 0 0.31 10
Chocolat au lait et riz croquant (Nestlé CrunchMC) 1 tablette 40 209 873 2 26 22 1 11 6.1 5 68 0.2 53 138 23 81 8 tr 0.15 10
Chocolat enrobé de bonbons (M&M'SMC, SmartiesMC) 1 paquet 40 201 841 2 27 25 1.1 9 5.8 6 46 0.5 27 117 18 66 16 tr 0.12 N/D
Chocolat malt-nougat et caramel, enrobé de chocolat (MarsMC) 1 tablette 58 245 1026 3 42 35 1 9 4.5 8 75 0.4 139 140 20 84 10 1 0.19 5
Chocolat, mi-sucré, en tablette ou en brisures 60 mL 43 204 853 2 27 23 2.5 13 7.6 0 14 1.3 5 156 49 56 0 0 0 26
Fondant enrobé de chocolat (After EightMC) 2 morceaux 16 59 246 tr 13 11 0.3 2 1.3 0 4 0.3 2 N/D N/D N/D tr 0 N/D N/D
Fudge, caramel et noix, enrobé de chocolat (Oh Henry!MC) 1 tablette 63 289 1208 5 41 31 1.3 14 4.2 6 51 0.4 144 203 32 88 6 tr 0.13 3
Gaufrette enrobée de chocolat (Kit KatMC, Coffee CrispMC) 1 tablette 42 218 910 3 27 20 0.4 11 7.5 5 53 0.4 23 97 16 57 10 0 0.24 6
Moules au beurre d'arachide (Reese'sMC) 3 moules 51 263 1099 5 28 24 1.8 16 5.5 3 40 0.6 160 175 32 82 9 tr 0.29 9
Noix de coco enrobée de chocolat (BountyMC, Almond JoyMC) 1 tablette 49 235 981 2 29 24 2.5 13 8.6 2 31 0.6 70 124 N/D 55 N/D tr N/D N/D
Raisins secs enrobés de chocolat (GlosetteMC) 10 10 39 163 tr 7 6 0.4 1 0.9 tr 9 0.2 4 51 5 14 2 tr 0.02 3
Desserts congelés
Barre de fruits et jus 1 77 63 264 1 16 13 0.8 tr 0 0 4 0.1 3 41 3 5 1 7 0 0
Barre de lait glacé au chocolat (FudgesicleMC) 1 51 65 271 3 14 10 0.9 tr 0.2 2 81 0.5 48 N/D N/D N/D N/D 1 N/D N/D
Cornet de crème glacée, vanille, enrobé de chocolat, avec noix 1 78 222 928 5 23 16 1.9 14 5.4 25 105 0.8 54 208 42 117 68 tr 0.23 4
Cornet de crème glacée, vanille, molle 1 150 266 1110 7 43 32 0.6 7 4.3 39 232 0.5 116 305 22 154 90 2 0.67 0
Crème glacée molle avec biscuits OreoMC (BlizzardMC, McFlurryMC) 1 petit 275 575 2404 13 89 68 1.9 20 10.5 63 386 4.7 368 564 52 279 148 3 1.12 5
Crème glacée, chocolat 125 mL 70 151 630 3 20 18 0.8 8 4.7 24 76 0.6 53 174 20 75 82 tr 0.2 2
Crème glacée, fraises 125 mL 70 134 560 2 19 N/D 0.6 6 3.6 20 84 0.1 42 131 10 70 67 5 0.21 0
Crème glacée, sandwich 1 59 143 598 3 22 14 0.9 6 3.2 20 60 0.6 36 122 13 63 53 tr 0.18 1
Crème glacée, sans produits laitiers 125 mL 87 237 990 4 21 N/D 0.8 16 2 0 36 1.2 216 64 19 59 tr tr 0 0
Crème glacée, vanille, peu de gras 125 mL 93 117 490 5 20 10 0 2 1.5 11 146 0.1 65 205 13 113 27 1 0.46 0
Crème glacée, vanille, peu de gras, sucrée à l'aspartame 125 mL 69 106 445 3 15 4 0.5 5 2.8 19 93 0.1 66 135 6 52 1 1 0.36 0
Crème glacée, vanille, premium 125 mL 113 282 1177 4 25 23 0 18 11.7 104 132 0.4 69 178 12 119 206 0 0.44 0
Crème glacée, vanille, régulière 125 mL 76 153 640 3 18 16 0.5 8 5.2 33 97 0.1 61 151 11 80 90 tr 0.3 0
Sorbet à l'orange 125 mL 78 113 471 1 24 19 2.6 2 0.9 0 42 0.1 36 75 6 31 8 5 0.09 0
Sucette glacée (popsicle) 1 75 54 226 0 14 10 0 0 0 0 0 0 9 3 1 0 0 0 0 0
Yogourt glacé, chocolat 125 mL 91 116 484 3 20 20 1.2 3 2.1 12 91 0.4 57 213 23 81 36 6 0.06 3
Yogourt glacé, vanille 125 mL 76 124 519 3 18 18 0 4 2.6 2 109 0.2 66 161 11 98 45 1 0.22 0
Autres desserts
Gélatine, dessert, moins de calories, préparée (JelloMC) 125 mL 124 25 104 1 5 0 0 0 0 0 4 tr 59 1 1 84 0 0 0 0
Gélatine, dessert, préparée (JelloMC) 125 mL 143 88 369 2 20 19 0 0 0 0 4 tr 107 1 1 31 0 0 0 0
Mousse au chocolat, maison 125 mL 90 203 847 4 14 13 0.5 14 8.2 126 86 0.5 34 129 18 105 126 tr 0.42 6

La cassonade est une combinaison de sucre blanc et de mélasse.

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