| Additif |
Code |
| A |
| Acésulfame-potassium |
E |
| Acétate de calcium |
pH |
| Acétate de sodium |
Ma,pH |
| Acétate d'éthyle |
SE |
| Acétate isobutyrate de saccharose (ou de sucrose) |
X |
| α- Acétolactate décarboxylase |
Ea |
| Acétone |
SE |
| Acide acétique |
C,pH |
| Acide adipique |
Ma,pH |
| Acide alginique |
Ge |
| Acide ascorbique (vitamine C) |
A,BM |
| Acide benzoïque |
C |
| Acide chlorhydrique |
Ma,pH |
| Acide citrique |
C,pH,S,X |
| Acide érythorbique (Acide isoascorbique) |
C |
| Acide fumarique |
pH |
| Acide gluconique |
pH |
| Acide isoascorbique (voir acide érythorbique) |
C |
| Acide lactique |
pH |
| Acide malique |
pH |
| Acide nitrique |
Ma |
| Acide Péracétique (voir Peracide acétique) |
Ma |
| Acide phosphorique |
Nl,pH,S |
| Acide propionique |
C |
| Acide sorbique |
C |
| Acide stéarique |
ad,X |
| Acide sulfureux (Anhydride sulfureux) |
C,pH |
| Acide sulfurique |
Ma,pH,X |
| Acide tannique |
St,X |
| Acide tartrique |
C,pH |
| Agar-agar |
Mt |
| Alcool benzylique |
SE |
| Alcool éthylique (éthanol) |
SE |
| Alcool éthylique dénaturé avec méthanol |
SE |
| Alcool isopropylique (Isopropanol) |
SE |
| Alcool méthylique (Méthanol) |
SE |
| Alginate d'ammonium |
Ge |
| Alginate de calcium |
Ge |
| Alginate de potassium |
Ge |
| Alginate de propylèneglycol |
Mt |
| Alginate de sodium |
Ge |
| Algine |
Ge |
| Aluminium métallique |
Ca |
| Aluminosilicate de calcium (voir silicate double d'aluminium et de calcium) |
X |
| Alun (voir sulfate double d'aluminium et de potassium) |
pH,R,X |
| Amarante (amaranthe) |
Ca |
| Aminopeptidase |
Ea |
| Amylase |
Ea |
| Amylase (maltogène) |
Ea |
| Amyloglucosidase (voir glucoamylase) |
Ea |
| Anhydride acétique (anhydride éthanoïque) |
Ma |
| Anhydride carbonique (gaz carbonique) |
P,SE,X |
| Anhydride octénylsuccinique |
Ma |
| Anhydride succinique |
Ma |
| Anhydride sulfureux (voir acide sulfureux) |
C,pH |
| Anthocyanines |
Ca |
| Arabinogalactane |
Ge |
| Argent métallique |
Ca |
| Ascorbate de calcium |
C |
| Ascorbate de sodium |
C |
| Aspartame |
E |
| Azodicarbonamide |
BM |
| Azote |
P |
| B |
| β-apo-8' caroténal |
Ca |
| Benzoate de p-hydroxyméthyle (voir p-Hydroxybenzoate de méthyle |
C |
| Benzoate de p-hydroxypropyle (voir p-Hydroxybenzoate de propyle) |
C |
| Benzoate de potassium |
C |
| Benzoate de sodium |
C |
| Bétanine (voir rouge de betteraves) |
Ca |
| BHA (voir Hydroxyanisole butylé) |
A |
| BHT (voir Hydroxytoluène butylé) |
A |
| Bicarbonate d'ammonium |
pH |
| Bicarbonate de potassium |
pH |
| Bicarbonate de sodium |
Ma,pH,X |
| Bioxyde de chlore |
BM |
| Bioxyde de silicium (voir Dioxyde de silicium) |
ag |
| Bioxyde de titane |
Ca |
| Bisulfate de sodium |
pH |
| Bisulphite de potassium |
C |
| Bisulfite de sodium |
C |
| Bleu Brillant FCF |
Ca |
| Bois de Santal |
Ca |
| Bois de Panama (voir Essence de quillaja) |
X |
| Broméline |
Ea |
| n-Butane |
P |
| 2-Butanone (voir méthyléthylcétone) |
SE |
| 1,3-Butylèneglycol |
SE |
| C |
| Caféine (citrate de caféine) |
X |
| Canthaxanthine |
Ca |
| Caramel |
Ca |
| Carbonate d'ammonium |
pH |
| Carbonate de calcium |
Ep,Nl,pH,X |
| Carbonate de magnésium |
ad,ag,pH,X |
| Carbonate de potassium |
pH |
| Carbonate de sodium |
Ma,pH,X |
| Carboxyméthyl cellulose |
Mt,X |
| Carboxyméthyl cellulose de sodium (carboxyméthyl cellulose sodique ou glycolate sodique de cellulose) |
Ep,X |
| Carotène |
Ca |
| Carraghénine (Gélose de mousse d'Irlande) |
Ge,St |
| Carraghénine ammoniacale |
Ge |
| Carraghénine calcique |
Ge |
| Carraghénine potassique |
Ge |
| Carraghénine sodique |
Ge |
| Catalase |
Ea |
| Cellulase |
Ea |
| Cellulose |
Ep,X |
| Cellulose méthyl-éthylique (Méthyléthylcellulose) |
Mt,X |
| Cellulose microcristalline |
ag,Ep,St,X |
| Charbon de bois |
Ca |
| Chlorhydrate de L-cysteine (voir L-cysteine) |
BM,C |
| Chlore |
BM |
| Chlorite de sodium |
Ma |
| Chloropentafluoréthane |
P |
| Chlorophylle |
Ca |
| Chlorophylline de sodium, potassium et cuivre (voir complexe chlorophylle cuivre, sodium, potassium) |
X |
| Chlorure d'ammonium |
Nl |
| Chlorure de calcium |
Nl,pH,R |
| Chlorure de magnésium |
St,X |
| Chlorure de méthylène (Dichlorométhane) |
SE |
| Chlorure de potassium |
Nl,pH,St |
| Chlorure stanneux |
X |
| Chymosine (chymosine A, chymosine B) |
Ea |
| Cire d'abeilles |
ad,SG |
| Cire de candelilla |
SG |
| Cire de carnauba |
SG |
| Citrate d'ammonium dibasique |
pH,S |
| Citrate d'ammonium monobasique |
pH,S |
| Citrate de caféine (voir caféine) |
X |
| Citrate de calcium |
Nl,pH,R,S,St |
| Citrate de lécithine |
A |
| Citrate de magnésium |
pH |
| Citrate de monoglycérides |
A,SE |
| Citrate de monoisopropyle |
A |
| Citrate de potassium |
pH,St |
| Citrate de sodium |
pH,S,St,X |
| Citrate de stéaryle |
S |
| Citrate de triéthyle |
M,SE |
| Citrate diammonique et monoammonique |
pH,S |
| Cochenille (carmin) |
Ca |
| Crème de tartre (voir tartrate de potassium) |
pH |
| Complexe chlorophylle cuivre, sodium, potassium (Chlorophylline de sodium, potassium et cuivre) |
X |
| Curcuma |
Ca |
| L-cystéine (chlorhydrate de L-cysteine) |
A,BM |
| D |
| Décahydrate ferrocyanure de sodium |
ag,X |
| Diacétate de glycéryle |
SE |
| Diacétate de sodium |
C |
| Dichlorométhane (voir chlorure de méthylène) |
SE |
| Diméthylpolysiloxane (voir Formules à base de diméthylpolysiloxane) |
ad,mo |
| Dioctyl sulfosuccinate sodique |
X |
| Dioxyde de carbone |
pH,SE |
| Dioxyde de silicium (Bioxyde de silicium) |
ag |
| Dithionite de sodium |
C |
| E |
| EDTA de calcium disodique |
S |
| EDTA disodique (Versenate disodique) |
S |
| Enzyme coagulant le lait |
Ea |
| Épichlorhydrine |
Ma |
| Érythorbate de sodium |
C |
| Érythritol |
E |
| Érythrosine |
Ca |
| Essence de quillaja (Bois de Panama) |
X |
| Ester éthylique de l'acide β-apo-8' caroténoique |
Ca |
| Ester glycérique de la colophane |
X |
| Esters lactyliques d'acides gras |
Em,X |
| Esters monoacides gras de propylèneglycol |
Em |
| Esters polyglycériques d'acides gras d'huile de ricin transestérifiés |
Em |
| Esters polyglycéroliques d'acides gras |
Em |
| Esters saccharosiques d'acides gras |
Em |
| Esters tartriques des mono- et diglycérides acétylés |
Em |
| Éthanol (voir alcool éthylique) |
SE |
| Éther propylèneglycolique de méthylcellulose |
Ep |
| Éthoxyquin |
X |
| Extrait de pancréas |
X |
| F |
| Ficine |
Ea |
| Formules à base de diméthypolysiloxane |
ad,mo |
| Fumarate de calcium |
pH |
| Fumarate de magnésium |
pH |
| Fumarate de potassium |
pH |
| Fumarate de sodium |
pH |
| Fumée de bois |
C |
| Furcelleran (furcellarane) |
Ge |
| Furcelleran d'ammonium |
Ge |
| Furcelleran de calcium |
Ge |
| Furcelleran de potassium |
Ge |
| Furcelleran sodique |
Ge |
| G |
| Gallate de propyle |
A |
| Gélatine |
Ge |
| Gélose de mousse d'Irlande (voir carraghénine) |
Ge |
| Glucanase |
Ea |
| Glucoamylase (Amyloglusocidase ou Maltase) |
Ea |
| Gluconate de calcium |
pH,R,St |
| Gluconate de cuivre |
X |
| Gluconate de sodium |
pH,St |
| Gluconate ferreux |
X |
| Glucono-delta-lactone |
pH,X |
| Glucose-isomérase |
Ea |
| Glucose-oxydase |
Ea |
| Glycane de levure de boulanger (voir Levure de boulanger glycan) |
Ep |
| Glycérine (voir glycérol) |
H,SE,SG |
| Glycérol (glycérine) |
H,SE,SG |
| Glycérophosphate de calcium |
Em |
| Glycine |
S |
| Glycolate sodique de cellulose (voir carboxyméthyl cellulose de sodium) |
Ep,X |
| Gomme acacia (voir gomme arabique) |
Ge,SG |
| Gomme adragante |
Ge |
| Gomme arabique (gomme acacia) |
Ge,SG |
| Gomme d'avoine |
Ep |
| Gomme de caroube (gomme de caroubier) |
Ge |
| Gomme de cellulose |
Ep |
| Gomme Gellan |
Ge |
| Gomme de guar |
Ge |
| Gomme gaïac (voir Resine de gaïac) |
A |
| Gomme laque (laque en écailles) |
SG |
| Gomme sénégal |
Mt |
| Gomme sterculia (Karaya) |
Ge |
| Gomme xanthane |
Ge |
| H |
| Hémicellulase |
Ea |
| Héxamétaphosphate de sodium |
Em,M,pH,S,Sem,X |
| Hexane |
SE |
| 4-Hexylrésorcine |
C |
| Huile de ricin |
ad,SE |
| Huile minérale |
ad,SG,X |
| Huile végétale bromée |
X |
| Hydrolysat d'amidon hydrogéné |
E |
| Hydroquinone de butyle tertiaire (TBHQ) |
A |
| Hydroxyanisole butylé (BHA) |
A |
| p-Hydroxybenzoate de méthyle (benzoate de p-hydroxyméthyle ou méthylparabène) |
C |
| p-Hydroxybenzoate de propyle (benzoate de p-hydroxypropyle ou propylparabène) |
C |
| Hydroxyde d'ammonium |
pH |
| Hydroxyde de calcium |
pH |
| Hydroxyde de magnésium |
pH |
| Hydroxyde de potassium |
pH |
| Hydroxyde de sodium |
Ma,pH,X |
| Hydroxylécithine (Lécithine hydroxylée) |
Mt |
| Hydroxypropyl cellulose |
Ep |
| Hydroxypropyl méthylcellulose |
Ep |
| Hydroxytoluène (BHT) |
A |
| Hypochlorite de sodium |
Ma |
| Hypophosphite de calcium |
Mt |
| I |
| Indigotine |
Ca |
| Inulase |
Ea |
| Invertase |
Ea |
| Iodate de calcium |
BM |
| Iodate de potassium |
BM |
| Isoascorbate de sodium |
C |
| Isobutane |
P |
| Isomalt |
E |
| Isopropanol (voir alcool isopropylique) |
SE |
| J |
| Jaune soleil FCF |
Ca |
| L |
| Lactase |
Ea |
| Lactate de calcium |
Nl,pH,R,X |
| Lactate de potassium |
pH |
| Lactate de sodium |
pH |
| Lactitol |
E |
| Lanoline |
X |
| Laurylsulfate de sodium |
M |
| Lécithine |
A,ad,Em |
| L-cysteine (chlorhydrate) |
BM,C |
| Lécithine hydroxylée (voir Hydroxylécithine) |
Em |
| Lipase |
Ea |
| Lipoxydase |
Ea |
| L-leucine |
X |
| Lysozyme |
Ea |
| M |
| Maltase (voir glucoamylase) |
Ea |
| Maltitol (syrop de maltitol) |
E |
| Mannitol |
E |
| Métabisulfite de potassium |
C |
| Métabisulfite de sodium |
C |
| Méthanol (voir alcool méthylique) |
SE |
| Méthylcellulose |
Ep |
| Méthyléthylcellulose (voir cellulose méthyl-éthylique) |
Ep,X |
| Méthyléthylcétone (2-Butanone) |
SE |
| Méthylparabène (voir p-hydroxybenzoate de méthyle) |
C |
| Méthylsulfate de sodium (voir Sulfate de méthyle et de sodium) |
X |
| Monoacétate de glycéryle (voir monoacétine) |
X |
| Monoacétine (Monoacétate de glycéryle) |
X |
| Mono- et diesters propylène-glycol et d'acides gras lipogènes |
SE |
| Mono- et diglycérides |
ad,H,mo,Em,SE |
| Monoglycérides acétylés |
ad,Em,SG,X |
| Mono- et diglycérides lactylés |
Em |
| Mono-oléate polyoxyéthylénique (20) de sorbitan (voir polysorbate 80) |
Em |
| Monoglycéridyl-citrate de stéaryle |
Em |
| Monostéarate de sorbitan |
Em |
| Monostéarate de polyoxyéthylénique (20) de sorbitan (voir polysorbate 60) |
Em |
| N |
| Natamycine (pimaricine) |
C |
| Nitrate de potassium |
C |
| Nitrate de sodium |
C |
| Nitrite de potassium |
C |
| Nitrite de sodium |
C |
| 2-Nitropropane |
SE |
| Noir Actif (Noir de carbone) |
Ca |
| O |
| Octafluorocyclobutane |
P |
| Or |
Ca |
| Orcanette (alkannine) |
Ca |
| Orseille |
Ca |
| Oxychlorure de phosphore |
Ma |
| Oxyde d'azote |
P |
| Oxyde de calcium |
pH,X |
| Oxyde d'éthylène |
X |
| Oxyde de fer |
Ca |
| Oxyde de magnésium |
ag,pH |
| Oxyde nitreux (voir Oxyde d'azote) |
P |
| Oxyde de propylène |
Ma |
| Oxystéarine |
X |
| Ozone |
X |
| P |
| Palmitate d'ascorbyle |
A |
| Pancréatine |
Ea |
| Papaïne |
Ea |
| Paprika |
Ca,X |
| Paraffine |
X |
| Pectinase |
Ea |
| Pectine |
Ge |
| Pentosanase |
Ea |
| Pepsine |
Ea |
| Peracide acétique (Acide péracétique) |
Ma |
| Permanganate de potassium |
Ma |
| Peroxyde d'acétone |
BM |
| Peroxyde de benzoyle |
BM,X |
| Peroxyde de calcium |
BM |
| Peroxyde d'hydrogène |
Ma,X |
| Persulfate d'ammonium |
BM,X |
| Persulfate de potassium |
BM |
| Persulphate d'ammoniaque |
X |
| Phosphate bicalcique (voir phosphate dicalcique) |
Nl,pH,SemR,X |
| Phosphate bipotassique (voir phosphate dipotassique) |
Mt,Nl,pH,S |
| Phosphate d'aluminium et de sodium |
Mt,pH |
| Phosphate d'ammonium monobasique (phosphate monoammonique) |
Nl,pH |
| Phosphate d'ammonium dibasique (phosphate diammonique) |
Nl,pH |
| Phosphate de magnésium |
pH |
| Phosphate diammonique (voir phosphate d'ammonium dibasique |
Nl,pH |
| Phosphate dibasique de sodium (phosphate disodique) |
Em,pH,S,Sem,X |
| Phosphate dicalcique (Phosphate bicalcique) |
Em,Nl,pH,R,X |
| Phosphate dipotassique (Phosphate bipotassique) |
Nl,pH,S,Sem |
| Phosphate disodique (voir phosphate dibasique de sodium) |
Em,pH,S,Sem,X |
| Phosphate double d'aluminium et de sodium |
pH,Sem |
| Phosphate monoammonique (voir phosphate d'ammonium monobasique) |
Nl,pH |
| Phosphate monocalcique |
Nl,pH,R,S |
| Phosphate monopotassique |
Nl,S |
| Phosphate monosodique |
Em,pH,S,Sem |
| Phosphate tricalcique |
ag,Em,Nl,pH,S,X |
| Phosphate trisodique |
Em,pH,Sem |
| Phytate de calcium |
S |
| Pimaricine (voir natamycine) |
C |
| Polydextrose |
Mt |
| Polyéthylèneglycol |
mo,X |
| Polyoxyéthylène (20) Tristéarate de sorbitan (voir Polysorbate 65) |
Em |
| Polyphosphate trisodique |
Ma,Mt,pH,S,X |
| Polysorbate 60 (Monostéarate de plyoxyéthylénique (20) de sorbitan) |
Em |
| Polysorbate 65 (Polyoxyéthylène (20) Tristéarate de sorbitan ou Tristéarate de polyéthylène (20) de sorbitan) |
Em |
| Polysorbate 80 (Mono-oléate polyoxyéthylénique (20) de sorbitan) |
Em |
| Polyvinylpyrrolidone |
X |
| Ponceau SX |
Ca |
| Présure |
Ea |
| Présure de bovin |
Ea |
| Propane |
P |
| Propanediol (voir propylèneglycol) |
ag,H,SE |
| Propionate de calcium |
C |
| Propionate de sodium |
C |
| Propylèneglycol (propanediol) |
ag,H,SE |
| Propylparabène (voir p-Hydroxybenzoate de propyle) |
C |
| Protéase |
Ea |
| Pullulanase |
Fe |
| Pyrophosphate acide de sodium |
pH,S,Sem,X |
| Pyrophosphate tétrapotassique |
S |
| Pyrophosphate tétrasodique |
Em,pH,S,Sem,X |
| R |
| Résine de benjoin |
SG |
| Résine de gaïac (Gomme gaïac) |
A |
| Riboflavine (vitamine B) |
Ca |
| Rocou |
Ca |
| Rouge Allura |
Ca |
| Rouge citrin no 2 |
Ca |
| Rouge de betterave (bétanine) |
Ca |
| S |
| Safran |
Ca |
| Saponine |
X |
| Sel d'ammonium de glycéride phosphorylé |
Em |
| Sel sodique de l'acide p-hydroxyméthyl benzoïque |
C |
| Sel sodique de l'acide p-hydroxypropyl |
C |
| Sels monosodiques de mono et diglycérides phosphorylés |
Em |
| Silicate d'aluminium et de magnésium |
X |
| Silicate de calcium |
ag,X |
| Silicate de magnésium |
ad,ag,SG,X |
| Silicate de sodium |
X |
| Silicate double d'aluminium et de calcium (aluminosilicate de calcium) |
X |
| Silicate double d'aluminium et de sodium |
ag |
| Sorbate de calcium |
C |
| Sorbate de potassium |
C |
| Sorbate de sodium |
C |
| Sorbitol (sirop de sorbitol) |
E |
| Spermaceti (blanc de baleine) |
SG |
| Stéarate d'ascorbyle |
A |
| Stéarate de calcium |
ad,ag |
| Stéarate de magnésium |
ad,ag,X |
| Stéarate de potassium |
X |
| Stéarate de sodium |
X |
| Stéarate polyoxyéthylénique (8) |
Em |
| Stéaroyl-2-lactylate de calcium |
BM,M |
| Stéaroyl-2-lactylate de sodium |
BM,Em,M,X |
| Stéaryl-fumarate de sodium |
BM |
| Sucralose |
E |
| Sulfate d'aluminium |
Ma,R,X |
| Sulfate d'aluminium et de sodium |
X |
| Sulfate d'ammonium |
Nl |
| Sulfate de calcium |
Ep,Nl,pH,R,X |
| Sulfate double d'aluminium et d'ammonium |
pH,R |
| Sulfate double d'aluminium et de potassium (alun) |
pH,R,X |
| Sulfate double d'aluminium et de sodium |
pH,R,X |
| Sulfate de magnésium (sel d'Epsom) |
Ma,pH,X |
| Sulfate de manganèse |
Nl |
| Sulfate de méthyle et de sodium (Méthylsulfate de sodium) |
X |
| Sulfate de potassium |
pH |
| Sulfate de sodium |
Nl,X |
| Sulfate de zinc |
Nl |
| Sulfate ferreux |
Nl |
| Sulfite de sodium |
BM,C,X |
| T |
| Talc |
X |
| Tartrate acide de potassium |
pH |
| Tartrate acide de sodium |
pH |
| Tartrate de calcium |
Mt |
| Tartrate de potassium (crème de tartre) |
pH |
| Tartrate de sodium |
Mt |
| Tartrate double de potassium et de sodium (Sels de Rochelle) |
Em,pH,Sem |
| Tartrazine |
Ca |
| Thaumatin |
E |
| Thiosulfate de sodium |
X |
| Tocophérols |
A |
| Transglutaminase |
Ea |
| Triacétate de glycéryle (Triacétine) |
SE,X |
| Tributyrate de glycéryle (Tributyrine) |
SE |
| Triéthylcitrate |
M,SE |
| Trimétaphosphate de sodium |
Ma |
| Trioléate de sorbitan |
Em |
| Tripolyphosphate de sodium |
Ma,Mt,pH,S,X |
| Tristéarate de polyéthylène (20) de sorbitan (voirPolysorbate 65) |
Em |
| Tristéarate de sorbitan |
Em |
| Trypsine |
Ea |
| V |
| Vaseline |
SG,X |
| Versenate (Éthylènediamine -tétracétate, ou EDTA) de calcium disodique |
S |
| Versenate disodique (voir EDTA disodique) |
S |
| Vert solide FCF |
Ca |
| X |
| Xanthophylle |
Ca |
| Xylanase |
Ea |
| Xylitol |
E |
| Z |
| Zéine |
SG |
