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13. Liste des agents modifiants de l'amidon autorisés (Listes des additifs alimentaires autorisés)

Remplace : 2016-06-29
Émis le : 2024-12-18

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Liste des agents modifiants de l'amidon autorisés
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Article Additif alimentaire Source Aliment But de l'emploi Limite de tolérance, limite maximale de résidus et autres conditions Notes
A.1 Anhydride acétique s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
A.2 Acide adipique s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
A.3 Sulfate d'aluminium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
C.1 Hypochlorite de calcium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication NOM/ADM-0037
H.1 Acide chlorhydrique s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
H.2 Peroxyde d'hydrogène s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
M.1 Sulfate de magnésium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon 4 000 ppm s/o
N.1 Acide nitrique s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
O.1 Anhydride octénylsuccinique (AOS) s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
P.1 Peracide acétique s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
P.2 Oxychlorure de phosphore s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
P.3 Permanganate de potassium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon 50 ppm, calculée en manganèse s/o
P.4 Tripolyphosphate de potassium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Le phosphate résiduel total n'excède pas 4 000 ppm, calculé en phosphore. NOM/ADM-0048
P.5 Oxyde de propylène s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon 25 % s/o
S.1 Acétate de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
S.2 Bicarbonate de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
S.3 Carbonate de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
S.4 Chlorite de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
S.5 Hydroxyde de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
S.6 Hypochlorite de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
S.7 Tripolyphosphate de sodium et de potassium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Le phosphate résiduel total n'excède pas 4 000 ppm, calculé en phosphore. NOM/ADM-0048
S.8 Trimétaphosphate de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon 400 ppm, calculée en phosphore s/o
S.9 Tripolyphosphate de sodium s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Le phosphate résiduel total n'excède pas 4 000 ppm, calculé en phosphore. s/o
S.10 Anhydride succinique s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o
S.11 Acide sulfurique s/o Amidon utilisé aux fins de fabrication de l'amidon modifié Agent modifiant de l'amidon Bonne pratique de fabrication s/o

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