Sensibilisation à la salubrité des aliments : Aperçu
Renseignez-vous sur le rôle de Santé Canada en matière de sensibilisation à la salubrité des aliments et sur les ressources mises à votre disposition pour améliorer la salubrité des aliments.
Sur cette page
- Rôle de Santé Canada dans la sensibilisation à la salubrité des aliments
- Ressources de sensibilisation à la salubrité des aliments
Rôle de Santé Canada dans la sensibilisation à la salubrité des aliments
Santé Canada mène les activités fédérales de communication sur les risques liés à la salubrité des aliments. Parmi ces activités figurent la promotion de pratiques de manipulation sécuritaire des aliments et la communication d’information visant à aider la population à faire des choix alimentaires plus sains et plus sécuritaires. Ces efforts contribuent à maintenir et à favoriser une bonne santé ainsi qu’à prévenir les maladies d’origine alimentaire, tant aiguës que chroniques.
Bon nombre de maladies d'origine alimentaire peuvent être évitées si l'on respecte les règles de base en matière de manipulation des aliments et si l'on évite les aliments à haut risque.
Santé Canada a accru ses activités de sensibilisation et d'éducation afin d’améliorer les connaissances de la population en matière de salubrité des aliments et d’encourager des comportements sécuritaires. Des ressources ont été développées pour améliorer la sensibilisation et l'éducation en matière de salubrité des aliments.
Ressources de sensibilisation à la salubrité des aliments
Cours sur la salubrité des aliments pour les professionnels de la santé et les éducateurs
Salubrité des aliments : vous donner les moyens d’agir est un cours en ligne fondé sur la science qui fournit aux professionnels de la santé et aux éducateurs de l’information actuelle et exacte. Grâce à une base solide en matière de salubrité des aliments, ces professionnels peuvent informer en toute confiance leurs clients, leurs patients, leurs étudiants et les consommateurs.
Bien que ce cours s'adresse principalement aux professionnels de la santé et aux éducateurs, toute personne s’intéressant à la salubrité des aliments est invitée à le suivre.
Ressources sur la salubrité des aliments pour les enfants d'âge scolaire
Ces kits de ressources sur la salubrité des aliments, prêts à l’emploi en classe, aident les enfants âgés de 9 à 13 ans à acquérir les bonnes pratiques en matière de manipulation des aliments. Développés en collaboration avec un spécialiste de l’éducation, ces kits favorisent un apprentissage interdisciplinaire axé sur la santé et le bien-être, les arts du langage et les sciences.
Conçus pour combler les lacunes identifiées et répondre aux besoins des élèves et des éducateurs, les trois kits portent sur les thèmes suivants :
- « La salubrité des aliments pour les enfants »
- « Les micro-organismes »
- « Sur le pouce ! »
Chaque kit est accompagné d’un guide pédagogique.
Une autre ressource disponible consiste en des activités interactives en ligne qui mettent de l’avant l’apprentissage de la salubrité des aliments de manière ludique et captivante. Parmi les activités proposées, on trouve:
- « Le jeu de la cuisine d’Isabelle »
- « Trouve les erreurs de salubrité des aliments »
- « Labyrinthe de la salubrité des aliments »
Rendez-vous sur Expériences Santé Canada pour découvrir toutes ces ressources.
Pour plus d’information
- Températures de cuisson sécuritaires
- Choix alimentaires plus sécuritaires pour les personnes présentant un risque plus grand d’empoisonnement alimentaire : Fiche d’information
- Choix de fromages plus sécuritaires pour les personnes présentant un risque plus grand d’empoisonnement alimentaire : Fiche d'information
Vidéos
- Apprenez à vos enfants à cuisiner en toute sécurité
- Cuisiner sans t’contaminer : La salubrité des aliments expliquée aux enfants
Pour en savoir plus, veuillez écrire au Bureau de la salubrité alimentaire microbiologique et toxicologique de la Direction des aliments et de la nutrition à l’adresse suivante : bmtfs.inquiries-requetes.bsamt@hc-sc.gc.ca