Étiquetage nutritionnel : Tableau de la valeur nutritive
Renseignez-vous sur le tableau de la valeur nutritive et son utilisation, notamment sur la portion, les calories et le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ).
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Qu’est-ce qu’un tableau de la valeur nutritive?
Au Canada, la plupart des aliments emballés doivent être accompagnés d'un tableau de la valeur nutritive, qui indique :
- la portion
- le nombre de calories par portion
- la teneur en 12 nutriments, exprimée en unités, comme les grammes (g) et les milligrammes (mg), par portion
- le pourcentage de la valeur quotidienne (% VQ)
Utilisation du tableau de la valeur nutritive
L'information indiquée dans le tableau de la valeur nutritive est fondée sur la portion. La portion ne s'agit pas d'une recommandation sur la quantité de l'aliment que vous devriez consommer.
Le % VQ est une référence rapide qui vous permet de savoir si un produit alimentaire contient peu ou beaucoup d'un certain nutriment :
- 5 % VQ ou moins, c'est peu
- 15 % VQ ou plus, c'est beaucoup
Le tableau de la valeur nutritive peut vous aider à identifier les nutriments dont vous souhaiteriez limiter, tels que :
- le sodium
- les sucres
- les gras saturés
Le tableau de la valeur nutritive peut vous aider à identifier les nutriments que vous pourriez vouloir consommer en plus grande quantité, comme :
- le fer
- les fibres
- le calcium
- le potassium
Renseignez-vous sur le tableau des valeurs quotidiennes qui servent à calculer le % VQ.
Produits alimentaires sans tableau de la valeur nutritive
La présence d'un tableau de la valeur nutritive n'est pas obligatoire pour certains produits, tels que les suivants :
- Boissons alcoolisées
- Fruits et légumes frais
- Produits laitiers vendus dans un contenant réutilisable en verre
- Produits vendus dans de très petits emballages, par exemple des friandises d'une bouchée
- Viande, volaille, poisson et fruits de mer crus, à ingrédient unique (à l'exception de la viande hachée)
- Produits dont les calories et les nutriments sont négligeables, tels que les herbes et les épices
- Aliments vendus par de petits producteurs, tels que ceux proposés dans les salons d'artisanat et les marchés agricoles
- Aliments vendus uniquement dans les épiceries qui sont préparés ou emballés en magasin
- Portions individuelles destinées à une consommation immédiate, comme un sandwich ou un muffin vendu sous pellicule plastique
Les restaurants et les entreprises de restauration ne sont pas tenus de fournir un tableau de la valeur nutritive avec leurs produits.
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