Sandwich ouvert aux œufs

Un classique revu et amélioré grâce à un peu de couleur et de croquant. Gardez des œufs cuits dur au frigo pour préparer ces sandwichs en un tournemain.

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : aucun
Portions : 2

Ingrédients
  • 2 œufs cuits dur écaillés
  • 15 mL (1 c. à table) chacun de yogourt grec 0% M.G. et de mayonnaise légère
  • Pincée de poivre fraîchement moulu
  • 1 branche de céleri finement haché
  • 60 mL (1/4 tasse) de poivron rouge finement haché
  • 1 oignon vert finement haché (facultatif)
  • 5 mL (1 c. à thé) d'aneth ou de persil frais, haché, ou 1 mL (1/4 c. à thé) d'aneth séché
  • 2 feuilles de laitue
  • 2 tranches de pain de grains entiers ou de pain pumpernickel
Préparation
  1. Dans un bol, utiliser une fourchette pour écraser les œufs jusqu'à consistance grumeleuse. Ajouter le yogourt, la mayonnaise et le poivre et mélanger. Ajouter le céleri, le poivron, l'oignon vert et l'aneth. Bien mélanger.
  2. Déposer une feuille de laitue sur chaque tranche de pain et garnir du mélange aux œufs.

Trucs

  • Les petits chefs adorent écailler les œufs cuits dur. Ces derniers se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à une semaine.
  • Prenez de l'avance : préparez le mélange aux œufs la veille et faites votre sandwich lorsque vous êtes prêt à manger.
  • Méthode de cuisson infaillible : mettre les œufs en une seule couche dans un poêlon et recouvrir de 2,5 cm (1 po) d'eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Retirer du feu et laisser reposer de 15 à 20 minutes. Égoutter et laisser couler de l'eau froide sur les œufs pour les refroidir. Vous pouvez conserver les œufs dans leur coquille au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Catégories: végétarien, 30 minutes ou moins, sans cuisson

Pour en savoir plus sur la salubrité des aliments

Recette créée par Emily Richards, conseillère en économie domestique pour Santé Canada et la Fondation des maladies du cœur et de l'AVC.

Signaler un problème ou une erreur sur cette page
Veuillez sélectionner toutes les cases qui s'appliquent :

Merci de votre aide!

Vous ne recevrez pas de réponse. Pour toute question, contactez-nous.

Date de modification :