Renseignements portant sur les aliments

Les bactéries, les virus et les parasites ont tendance à contaminer certains types d'aliments. Les propriétés d'un aliment, comme son acidité et sa teneur en humidité, affectent la survie et la prolifération de bactéries. La façon dont l'aliment est produit, transformé, emballé, entreposé et consommé a également une incidence sur son innocuité. C'est pourquoi certains aliments sont plus susceptibles que d'autres de causer des maladies.

Santé Canada a pris des mesures pour réduire les risques liés aux maladies d'origine alimentaire propres à certains aliments. Dans cette section, vous trouverez des renseignements portant sur ces aliments.

Sécurité du boeuf haché

Lait cru

Dinde

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