Cuisiner en toute sécurité

Saviez-vous que les feux de cuisson sont une des causes principales d'incendies domestiques? Chaque année, les incendies domestiques détruisent des milliers de foyers partout au Canada. En plus de causer des dommages matériaux, les incendies domestiques peuvent entraîner des blessures graves et même la mort.

Les conseils ci-dessous peuvent vous aider à rester en sécurité et réduire le risque de feux de cuisson dans votre maison.

Sur cette page :

Cuisiner en toute sécurité - conseils généraux

À faire

  • Enlevez tout ce qui se trouve sur la cuisinière quand vous avez fini de cuisiner.
  • Pour refroidir les casseroles, placez-les sur une surface résistante à la chaleur.
  • Ne laissez pas les jeunes enfants et les animaux s'approcher de la cuisinière.
  • Installez un détecteur de fumée qui répond aux normes des Laboratoires des assureurs du Canada (ULC) à chaque étage de votre maison, et assurez-vous qu'ils fonctionnent. Nettoyez vos détecteurs de fumée, vérifiez-en le bon fonctionnement et remplacez les piles une fois par année.
  • Gardez un extincteur fonctionnel dans la cuisine.
  • Gardez un couvercle de casserole à portée de la main pour étouffer les flammes en cas de feu.

À ne pas faire

  • Ne laissez aucun appareil de cuisson fonctionner sans surveillance. Ne quittez jamais la cuisine pendant que vous cuisinez.

Le saviez-vous?

La cuisson sans surveillance est une des causes principales de feux de cuisson.

Conseils de sécurité - utilisation de la cuisinière

Au magasin

  • Recherchez les caractéristiques de sécurité. Lorsque vous magasinez une cuisinière, cherchez-en une qui possède des caractéristiques de sécurité supplémentaires, telles qu'un voyant de mise garde « surface chaude ».

Avant de cuisiner

  • Renseignez-vous sur votre cuisinière. Lisez le manuel de l'utilisateur pour obtenir des conseils de sécurité et comprendre comment votre cuisinière fonctionne. Si vous n'avez pas de manuel de l'utilisateur, communiquez avec le fabricant pour savoir comment l'obtenir.
  • Vérifiez les rappels. Certaines cuisinières ont été rappelées en raison d'une défaillance des boutons de commande des éléments. Vérifiez si votre cuisinière a fait l'objet d'un rappel en communiquant avec le fabricant et en consultant la page Web de Santé Canada sur les rappels de produits de consommation ou le site Web sur les rappels de l'Office de la sécurité des installations électriques.

Pendant que vous cuisinez

  • Soyez vigilant. Si un élément chauffe à une température plus élevée que celle choisie pour une période prolongée, cesser d'utiliser l'élément et communiquer avec le fabricant pour la marche à suivre.

Après que vous ayez cuisiné

  • Assurez-vous que l'élément est bien éteint quand le bouton de contrôle est à la position « arrêt ». S'il est impossible d'éteindre un élément à l'aide du bouton de contrôle, éteignez votre cuisinière en fermant le disjoncteur ou en la débranchant. Communiquez avec le fabricant immédiatement pour la marche à suivre.
  • Signalez les incidents.

Conseils de sécurité - friture

La friture est une cause fréquente d'incendie de cuisson. Dans la plupart des cas, l'huile prend feu car elle a été chauffée à une température très élevée pendant une longue période. Évitez les blessures graves en suivant les étapes ci-dessous.

Avant de cuisiner

  • Utilisez une friteuse électrique munie d'un mécanisme de régulation de la température. C'est plus sécuritaire que de faire de la friture dans une casserole ou une poêle.
  • Lisez le mode d'emploi afin de savoir comment utiliser et entreposer votre friteuse de façon sécuritaire.

Pendant que vous cuisinez

  • Chauffer l'huile à friture lentement. Si on la chauffe trop rapidement, cela peut avoir le même effet que si elle est chauffée trop longtemps : elle peut prendre feu.
  • Restez toujours dans la cuisine quand vous faites de la friture.

Après que vous ayez cuisiné

Que faire si la graisse ou l'huile prennent feu?

Pour éteindre un feu de graisse ou d'huile, suivez les étapes suivantes :

  1. Étouffez les flammes en couvrant complètement la casserole ou la friteuse d'un couvercle en métal, d'une tôle à biscuits ou d'un plateau.
  2. Éteignez la cuisinière ou l'appareil.

À faire

  • Soulagez les brûlures mineures en les plongeant immédiatement sous l'eau froide. Consulter un médecin si votre peau est calcinée, blanche ou présente des cloques.
  • Si vos vêtements prennent feu, vous devez vous « arrêter, vous jeter par terre et rouler ».

À ne pas faire

  • Ne jetez pas d'eau sur un incendie de graisse ou d'huile. L'eau fera s'étendre l'incendie.
  • N'essayez pas de déplacer la casserole. Les flammes pourraient se répandre plus rapidement et vous brûler.

Signalez un incident

Les incidents concernant des produits de consommation comme les friteuses et les cuisinières doivent être signalés à Santé Canada.

Signalez un incident concernant un produit de consommation.

Vous devez aussi signaler les incidents électriques directement aux autorités provinciales ou territoriales.

Provincial/territorial authorities
Province Site web Numéro de téléphone
Alberta Affaires municipales de l'Alberta 780-427-2732
Colombie-Britannique BC Safety Authority 1-866-566-7233
Île-du-Prince-Édouard Gouvernement de l'Île-du-Prince-Édouard 1-888-624-9376
Manitoba Manitoba Hydro 506-453-3992
Nouveau-Brunswick Ministère de la Sécurité publique 709-729-4834
Nouvelle-Écosse Ministère du Travail et de l'Enseignement supérieur 867-873-7500
Nunavut Services communautaires et gouvernementaux 902-424-8018
Ontario Office de la sécurité des installations électriques 867-975-5400
Québec Régie du bâtiment du Québec 1-877-372-7233
Saskatchewan Direction des inspections électriques de Saskpower 902-368-4000
Terre-Neuve-et-Labrador Ministère des Services gouvernementaux 1-800-361-0761
Territoires du Nord-Ouest Travaux publics et Services gouvernementaux 1-877-225-2224
Yukon Ministère des Services communautaires 867-667-5315
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